Sultingos kiaulienos sprandinės receptai: nuo klasikos iki gurmaniškų šedevrų
Kiaulienos sprandinė - ypatinga mėsos dalis, vertinama dėl savo sultingumo, minkštumo ir universalaus skonio. Tai puikus pasirinkimas tiek kasdieniam stalui, tiek šventiniam patiekalui. Prekybos tinklo „Norfa“ vyr. mėsininkas Dainius Bartošius teigia, kad „sprandinė - tai viena sultingiausių ir riebesnių kiaulienos dalių“. Ši mėsos dalis pasižymi marmuringumu, kurį suteikia tarpraumeninis audinys. Dėl šių savybių sprandinė puikiai tinka kepti ant grotelių, orkaitėje, troškinti ar net naudoti kaip maltą mėsą. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kurie padės jums atrasti visus šios nuostabios mėsos dalies privalumus.
Sprandinės privalumai ir parinkimo patarimai
Sprandinė ypatinga tuo, kad kepimo metu mėsos struktūra neleidžia sultims išbėgti į išorę. Nesvarbu, kokį gaminimo būdą pasirinksite, mėsa išliks sultinga ir skani. Tai universali kiaulienos dalis, tinkanti įvairiems patiekalams - nuo greitai paruošiamo kepsnio keptuvėje iki įmantrių vyniotinių su įdarais. Artėjant grilio sezonui, sprandinės kepsniai ir šašlykai tampa nepakeičiamu atributu. O jei turite kazaną, būtinai išbandykite plovą su minkštais sprandinės gabaliukais.
Renkantis sprandinę, svarbu atkreipti dėmesį į šviežumą. D. Bartošius rekomenduoja rinktis lietuvišką šviežią kiaulieną, kurios paviršius blizgus, raumuo stangrus, o spalva - rausva. „Tik iš šviežios mėsos pagaminsite kokybišką ir skanų patiekalą“, - teigia jis. „Norfos“ parduotuvėse prekiaujama tik lietuviška šviežia kiauliena, kuri kasdien pristatoma iš „Rivonos“ mėsos cecho. „Rivonoje“ tą pačią dieną paskersta kiauliena atvėsinama per 6 valandas ir vakare išvežiojama į „Norfa“ parduotuves.
Kepta sprandinė su česnakais ir garstyčiomis
Šis receptas - puikus pasirinkimas šeimos savaitgalio pietums ar vaišėms svečiams.
Reikės:
- 1 kg „Norfos“ kiaulienos sprandinės
- 3 skiltelių česnako
- 2 valg. š. garstyčių
- 1 valg. š. medaus
- 2 valg. š. alyvuogių aliejaus
- 1 arbat. š. rūkytos paprikos
- Druska, pipirai pagal skonį
Gaminimas:
- Česnaką sutrinkite ir sumaišykite su garstyčiomis, medumi, alyvuogių aliejumi, paprika, druska ir pipirais.
- Šiuo mišiniu ištrinkite sprandinę ir palikite marinuotis bent 2 valandas (geriausia - per naktį).
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C ir kepkite mėsą apie 1,5-2 valandas, kol sprandinė suminkštės ir taps sultinga.
- Patiekite su keptomis daržovėmis arba bulvių koše.
Troškinta kiaulienos sprandinė su grybų ir svogūnų kremišku padažu
Šis patiekalas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta sodrius ir aromatingus skonius.
Taip pat skaitykite: Kepsniai orkaitėje Tėvo dienai
Reikės:
- 500 g „Norfos“ kiaulienos sprandinės
- 200 g rudųjų pievagrybių ar portobelo grybų
- 4 valg. š. pomidorų padažo
- 2 vnt. svogūnų
- 1 vnt. galvutės česnako
- 1 valg. š. miltų
- Pusė puodelio mėsos sultinio
- 100 ml grietinėlės
- 1 valg. š. vyno acto
- Aliejaus kepimui
- Saujelės petražolių
Gaminimas:
- Kiaulieną supjaustykite gabaliukais ir pakepkite keptuvėje ant aliejaus, kol gražiai apskrus.
- Išimkite mėsą iš keptuvės ir sudėkite supjaustytus svogūnus, grybus ir česnakus. Kepinkite, kol daržovės suminkštės, įdėkite miltų ir maišydami pakepinkite.
- Įpilkite mėsos sultinį ir maišydami kaitinkite, kol padažas sutirštės. Pabaigoje supilkite pomidorų padažą, grietinėlę ir actą.
- Į padažą sudėkite mėsą ir patroškinkite apie 10-15 min., kol mėsa bus minkšta.
- Patiekite su bulvių koše, keptomis bulvytėmis arba česnakinės duonos riekele.
Sotus kiaulienos ragu
Lengvai pagaminamas ir skanus patiekalas, kuris puikiai tiks šeimos vakarienei.
Reikės:
- 0,5 kg „Norfos“ sprandinės
- 2 vnt. skardinių konservuotų pomidorų
- 1 vnt. cukinijos
- 1 vnt. didelio saldaus svogūno
- 1 vnt. raudonosios paprikos
- 1 arbat. š. druskos
- ¼ arbat. š. česnako miltelių
- ½ arbat. š. pipirų
- 1 pak. lakštinių makaronų
- 2 valg.š. trakuoto kietojo sūrio
Gaminimas:
- Kiaulienos sprandinę supjaustykite kepsniais, įtrinkite druska, pipirais ir česnaku. Padėkite šaltai pasimarinuoti.
- Cukiniją (galima naudoti šaldyto moliūgo gabalėlius), supjaustytą svogūną ir papriką pakepkite, kol suminkštės. Pabaigoje sudėkite konservuotus pomidorus ir dar patroškinkite, kol nugaruos skystis. Paskaninkite druska ir pipirais pagal skonį.
- Kiaulienos kepsnius pakepkite keptuvėje iš abiejų pusių, išpilkite mėsos sultinio ir patroškinkite, kol mėsa suminkštės.
- Išvirkite makaronus.
- Makaronus sudėkite ant mėsos, užpilkite daržovių padažu ir dar šiek tiek patroškinkite, kol visi skoniai susijungs. Pabaigoje užbarstykite trakuotu sūriu.
Prancūziška lėtai virta kiauliena su džiovintomis slyvomis ir obuoliais
Šis patiekalas nustebins subtiliu prancūzišku skoniu ir aromatu.
Reikės:
- 1 kg „Norfos“ kiaulienos sprandinės be kaulo
- 2 vnt. svogūnų
- 2 vnt. obuolių
- 1 puodelis džiovintų slyvų
- 1 puodelis obuolių acto
- 1 puodelis mėsos sultinio
- 2 valg. š. miltų
- 1 arbat.š. Provanso žolelių
- 1 - ½ arbat.š. druskos
- ½ arbat.š. pipirų
- 2 valg.š. aliejaus
Gaminimas:
- Sumaišykite miltus, žoleles, pipirus, druską ir įtrinkite mėsą.
- Įkaitinkite aliejų ir pakepkite sprandinę iš visų pusių.
- Įdėkite mėsą į puodą, užpilkite sultiniu, actu, kad mėsa būtų apsemta. Sudėkite griežinėliais supjaustytą svogūną.
- Virkite mėsą ant lėtos ugnies 3 val. Jei skystis nuverda, papildomai įpilkite vandens.
- Sudėkite riekelėmis supjaustytus obuolius ir slyvas ir dar virkite apie 1 val.
- Išvirtą mėsą išimkite, uždenkite su folija ir leiskite „pailsėti“ apie 15 min.
- Patiekite su slyvomis ir obuoliais.
Kiauliena su ryžiais per 30 minučių
Greitai paruošiamas ir skanus patiekalas, kuriam pikantiškumo suteikia imbieras.
Reikės:
- 0,5 kg „Norfos“ kiaulienos sprandinės
- 1 valg.š. sviesto
- 1 vnt. svogūno
- 1 vnt. morkos
- ½ puodelio šaldytų žirnelių
- 0,5 vnt. brokolio
- 1 puodelio virtų ryžių
- 2 valg.š. sojos padažo
- 1 arbat. š. česnako miltelių
- 1 arbat. š. imbiero miltelių
- ½ puodelio pjaustytų svogūno laiškų
- Druskos, pipirų pagal skonį
Gaminimas:
- Kiaulieną supjaustykite gabaliukais, susmulkinkite svogūną, brokolį, kubeliais - morką.
- Keptuvėje išlydykite sviestą, sudėkite mėsą ir apkepkite.
- Į kepamą mėsą sudėkite daržoves ir troškinkite, kol suminkštės.
- Į keptuvę sudėkite ryžius, supilkite sojos padažą, prieskonius, šiek tiek vandens ir uždengus patroškinkite, kol mėsa suminkštės.
- Pabaigoje sudėkite smulkiai supjaustytus svogūno laiškus.
Kiauliena su apelsinu - greita ir nepaprastai skanu
Šis patiekalas dvelkia atostogų romantika ir egzotiškais skoniais.
Reikės:
- 400 g „Norfos“ kiaulienos sprandinės (2 porcijos)
- 2/3 puodelio apelsinų sulčių
- 1/3 puodelio sojos padažo
- 1 ½ valg.š. cukraus
- Keli šaukštai vandens
- 1 arbat.š. krakmolo
- Kelios riekelės apelsino
- Saujos gražgraisčių
- Aliejaus kepimui
Gaminimas:
- Mėsą supjaustykite kepsniais ir pakepkite iš abiejų pusių, atidėkite į šalį.
- Į keptuvę, kurioje kepė mėsa, supilkite apelsinų sultis, sojos padažą ir cukrų, maišydami kaitinkite kelias minutes.
- Mažame inde sumaišykite krakmolą ir vandenį, supilkite į keptuvę.
- Į padažą įdėkite mėsą ir troškinkite, kol suminkštės. Jeigu reikia, įpilkite šiek tiek vandens ar sultinio.
- Patiekite su riekele apelsino ir žolelėmis.
Kiaulienos sprandinė Big Green Egg kepsninėje
Šis receptas skirtas tiems, kurie nori išbandyti sprandinę ant grilio ir mėgautis dūmo aromatu.
Taip pat skaitykite: Anties kepimo receptas
Reikės:
- Kiaulienos sprandinė (apie 2 kg)
- Druska, česnakai, pipirai pagal skonį
- Grūdėtos garstyčios
- Šalavijo lapai
Gaminimas:
- Kiaulienos sprandinę įpjaukite išilgai, o tada padarykite įpjovas į kiekvieną šoną (tarsi T raidę), taip tarsi „ištiesdami” mėsos gabalą.
- Visą mėsos gabalą iš abiejų pusių pabarstykite druska, pipirais ir česnakais.
- Visą vidinę mėsos pusę ištepkite grūdėtomis garstyčiomis, ir suvyniokite į ritinį, palikdami įdarą viduje.
- Maistine virvele sutvirtinkite mėsos ritinį, surišdami bent 4-5 vietose, kad kepant mėsos ritinys neiširtų.
- Įkurkite Big Green Egg, uždėkite konvEGGtorių ir nustatykite temperatūrą 120°C.
- Ant grotelių dėkite mėsos ritinį, ir kepkite kepsnį apie 3,5-4 valandas, arba kol viduje kepsnio termometras rodys apie 60°C.
- Ištraukę iškepusį kepsnį, palikite jį uždengę aliuminio folija bent jau 10 minučių, kad karštis pasiskirstytų, mėsa neprarastų sultingumo, susigertų ir susimaišytų skoniai.
Lėtai orkaitėje kepta sprandinė
Šis receptas garantuoja fantastišką skonį ir burnoje tirpstančią mėsą.
Reikės:
- 1 kg kiaulienos sprandinės (rinkitės riebesnę)
- Apie 450-500 g geltonųjų svogūnų
- 1 arbatinio šaukštelio džiovinto čiobrelio
- 0,33 litro šviesaus alaus (lager tipo)
- 300 ml mėsos sultinio
- Druska, pipirai pagal skonį
- Aliejus kepimui
Gaminimas:
- Sprandinę iš šaldytuvo išimkite 1 valandą iki kepimo, kad ji būtų kambario temperatūros.
- Sprandinę nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir labai gerai nusausinkite rankšluostiniu popieriumi.
- Mėsą įtrinkite druska, pipirais bei džiovintu čiobreliu.
- Sprandinę apriškite konditeriniu siūlu, suformuokite vientisą gabalą.
- Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.
- Orkaitę įkaitinkite iki 150'C.
- Į indą, kuriame kepsite, įpilkite šaukštą aliejaus ir įkaitinkite ant aukštos ugnies.
- Mėsą įdėkite į gerai įkaitintą indą ir apkepkite iš visų pusių bei galų po 3-4 minutes, kol gražiai apskrus.
- Apkeptą mėsą perkelkite į lėkštę.
- Į kepimo indą suberkite svogūnus ir retkarčiais pamaišydami kepkite apie 5 minutes, kol suminkštės bei šiek tiek pagels.
- Į svogūnus įberkite žiupsnelį druskos, pipirų, išmaišykite ir ant viršaus uždėkite kiaulienos sprandinę su visomis lėkštėje išsiskyrusiomis sultimis.
- Į indo šoną (ne ant mėsos) atsargiai supilkite alų, sultinį ir užvirkite.
- Indą nuimkite nuo ugnies ir uždenkite dangčiu.
- Kepsnį šaukite į orkaitę ir kepkite 2,5 valandos.
- Praėjus laikui atsargiai išimkite indą iš orkaitės, nukelkite dangtį ir šakutės pagalba patikrinkite mėsą - ji turėtų būti minkštutėlė. Jeigu ne, tuomet kepkite dar 20 minučių ir vėl patikrinkite.
- Iškeptą mėsą išimkite iš orkaitės ir padidinkite temperatūrą iki 240'C.
- Atskirą kepimo skardelę aptepkite likusiu šaukštu aliejaus ir atsargiai perkelkite mėsą. Žirklėmis nukirpkite siūlus ir labai atsargiai juos ištraukite.
- Svogūnus su visu skysčiu perpilkite į nedidelį puodą ar prikaistuvį. Rankiniu blenderiu sutrinkite svogūnus iki vientisos konsistencijos. Paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų.
- Sprandinę šaukite atgal į įkaitintą orkaitę (240'C) ir kepkite apie 3-5 minutes, kol kepsnio viršus gražiai apskrus.
- Apskrudintą kepsnį perkelkite ant lėkštės, kurioje tieksite ir leiskite 5 minutes pailsėti, kad pasiskirstytų mėsos sultys.
- Sprandinės kepsnį tiekite su apkeptomis bulvėmis, raugintais kopūstais, agurkais, svogūnų padažu ar kitu savo mėgiamu garnyru.
Beatos Nicholson įkvėpta orkaitėje kepta sprandinė
Šis receptas - tai duoklė žymios kulinarės paprastumui ir skoniui.
Įžanga: Kodėl Beatos sprandinė tokia ypatinga?
Beatos Nicholson populiarumo paslaptis - gebėjimas sudėtingus dalykus paversti paprastais ir prieinamais kiekvienam. Jos receptai dažnai remiasi kokybiškais, lengvai randamais ingredientais ir aiškiais gaminimo žingsniais. Kalbant apie keptą sprandinę, Beatos filosofija sukasi apie kelis esminius principus:
- Kokybiška mėsa
- Subalansuotas marinatas
- Tinkamas kepimo režimas
- Mėsos poilsis
Šių elementų visuma sukuria patiekalą, kuris atrodo įspūdingai, kvepia viliojančiai ir yra nepaprastai skanus, tačiau paruošiamas be didelio streso ar ypatingų įgūdžių.
Konkretus receptas: Beatos įkvėpta orkaitėje kepta sprandinė
Šis receptas yra įkvėptas Beatos Nicholson gaminimo stiliaus - paprastas, bet neprastas, orientuotas į sultingumą ir aromatą.
Taip pat skaitykite: Sprandinės kepimo patarimai
Ingredientai
- Kiaulienos sprandinė: Apie 1,5 - 2 kg vientisas gabalas
- Česnakas: 4-6 didelės skiltelės
- Garstyčios: 2-3 valg. šaukštai (Dižono arba grūdėtosios - pagal skonį)
- Medus: 1-2 valg. šaukštai (skysto)
- Alyvuogių aliejus: 2-3 valg. šaukštai
- Džiovintas raudonėlis arba čiobrelis: 1 arb. šaukštelis
- Rūkyta paprika (milteliai): 1 arb. šaukštelis
- Druska: Apie 1,5 - 2 arb. šaukšteliai
- Šviežiai malti juodieji pipirai: Apie 1 arb. šaukštelis
- Vanduo arba sultinys: ~100-150 ml
- Svogūnas: 1 didelis (nebūtina)
- Morka: 1 didelė (nebūtina)
Gaminimo eiga žingsnis po žingsnio
- Paruošimas: Išimkite sprandinę iš šaldytuvo likus maždaug 1 valandai iki marinavimo, kad ji sušiltų iki kambario temperatūros. Mėsą gerai nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir kruopščiai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Aštriu peiliu mėsos paviršiuje padarykite negilias įstrižas įpjovas tinklelio raštu.
- Marinavimas: Dubenyje sumaišykite visus marinato ingredientus. Paruoštu marinatu kruopščiai įtrinkite visą sprandinės gabalą, stengdamiesi, kad marinato patektų ir į įpjovas. Įdėkite mėsą į dubenį ar sandarų maišelį, uždenkite ir palikite marinuotis šaldytuve mažiausiai 2-4 valandas. Geriausiam rezultatui - marinuokite per naktį (8-12 valandų).
- Kepimas: Įkaitinkite orkaitę iki 200-210 °C (viršus/apačia kaitinimo režimas, be vėjelio). Pasirinkite kepimo indą, šiek tiek didesnį nei mėsos gabalas. Jei naudosite, ant dugno paskleiskite griežinėliais pjaustytą svogūną ir morką. Išimtą iš marinato sprandinę dėkite į paruoštą kepimo indą riebaline puse į viršų. Dėkite indą su mėsa į įkaitintą orkaitę ir kepkite aukštoje temperatūroje apie 20-25 minutes, kol paviršius gražiai apskrus. Po pradinio apkepinimo sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 160-170 °C. Į kepimo indo dugną įpilkite šlakelį vandens ar sultinio (apie 100 ml). Uždenkite kepimo indą dangčiu arba sandariai apvyniokite aliuminio folija. Kepkite uždengtą sprandinę priklausomai nuo jos dydžio. Apytikslė taisyklė: apie 1 valandą kiekvienam kilogramui mėsos. Likus maždaug 20-30 minučių iki kepimo pabaigos, nuimkite dangtį ar foliją. Jei norite glazūruoto paviršiaus, galite mėsą aptepti papildomu šaukštu medaus, sumaišyto su šlakeliu sojos padažo ar tiesiog kepimo metu išsiskyrusiomis sultimis. Padidinkite temperatūrą iki 180-190 °C ir kepkite atidengtą, kol paviršius taps gražiai rusvas ir karamelizuotas. Svarbiausia: Patikrinkite mėsos iškepimą. Patikimiausias būdas - naudoti maistinį termometrą. Kiauliena laikoma saugiai iškepta, kai jos vidinė temperatūra pasiekia mažiausiai 71-74 °C.
- Poilsis: Iškepusią sprandinę išimkite iš orkaitės ir perkelkite ant pjaustymo lentos ar į kitą indą. Labai svarbus žingsnis: Laisvai uždenkite mėsą folija ir palikite pailsėti mažiausiai 15-20 minučių prieš pjaustant. Kepimo inde likusias sultis perkoškite - tai puikus padažas prie mėsos.
- Pjaustymas ir patiekimas: Pailsėjusią sprandinę pjaustykite aštriu peiliu skersai raumenų skaidulų maždaug 1-1,5 cm storio riekelėmis. Patiekite karštą su mėgstamu garnyru ir kepimo sultimis ar kitu padažu.
Sėkmės raktas: patarimai tobulam rezultatui
- Mėsos pasirinkimas: Rinkitės kuo šviežesnę, malonios rausvos spalvos sprandinę su matomomis riebalų gijelėmis (marmuringumas).
- Marinavimo laikas: Neskubėkite. Ilgesnis marinavimas (ypač per naktį) tikrai duoda geresnį rezultatą skonio gilumui.
- Temperatūros kontrolė: Investicija į maistinį termometrą yra vienas geriausių būdų užtikrinti mėsos iškepimo tikslumą ir sultingumą.
- Uždengimas kepant: Neignoruokite kepimo uždengus etapo. Tai kritiškai svarbu drėgmės išlaikymui.
- Poilsio laikas: Kantrybė yra dorybė. Leiskite mėsai pailsėti bent 15 minučių.
- Padažas iš sulčių: Nepamirškite panaudoti kepimo metu išsiskyrusių sulčių.
- Nebijokite improvizuoti: Nors receptas yra gairės, galite jį adaptuoti pagal savo skonį.
Giliau į mėsą: kas yra sprandinė?
Kiaulienos sprandinė yra pjūvis iš kiaulės peties srities. Ši dalis yra gana daug dirbanti, todėl joje yra daugiau jungiamojo audinio (kolageno) ir riebalų nei liesesnėse dalyse, pavyzdžiui, nugarinėje.
Savybės, lemiančios tinkamumą kepti orkaitėje:
- Marmuringumas: Riebalų gijos, įsiterpusios tarp raumenų skaidulų, kepant lėtai tirpsta, drėkina mėsą iš vidaus ir suteikia jai sodrų skonį bei minkštumą.
- Kolagenas: Nors jungiamasis audinys pradžioje yra kietas, ilgai ir lėtai kepant drėgnoje aplinkoje, kolagenas virsta želatina.
- Atsparumas perkepimui: Dėl didesnio riebalų ir kolageno kiekio sprandinė yra atlaidesnė kepimo klaidoms nei liesesni mėsos gabalai.
Dėl šių savybių sprandinė idealiai tinka lėtam kepimui orkaitėje, troškinimui, rūkymui ar plėšytos kiaulienos (pulled pork) gamybai.
Kodėl marinuoti?
- Skonis: Marinato ingredientai suteikia mėsai gilumo ir kompleksiškumo.
- Minkštinimas: Rūgštūs ingredientai gali padėti denatūruoti paviršinius baltymus ir šiek tiek suminkštinti mėsą.
- Drėgmės išlaikymas: Druska marinate padeda mėsai išlaikyti daugiau drėgmės kepimo metu.
Temperatūros svarba:
- Aukštesnė temperatūra: Greičiau iškepa mėsą, bet yra didesnė rizika ją išdžiovinti.
- Žemesnė temperatūra: Reikalauja ilgesnio kepimo laiko, tačiau leidžia karščiui lėtai ir tolygiai prasiskverbti į mėsos gilumą.
Uždengti ar ne? Kada?
- Uždengimas: Sulaiko drėgmę ir padeda tolygiai kaitinti mėsą.
- Atidengimas: Kepimo pabaigoje, jei norite, kad mėsos paviršius apskrustų.
Mėsos poilsio svarba
Poilsio metu mėsos skaidulos atsipalaiduoja, o sultys tolygiai pasiskirsto po visą mėsos gabalą.
Dažniausios klaidos ir kaip jų išvengti
- Netinkamos mėsos pasirinkimas: Rinkitės marmuringą sprandinę.
- Nepakankamas marinavimo laikas: Marinuokite bent kelias valandas, o geriausia - per naktį.
- Kepimas tiesiai iš šaldytuvo: Leiskite mėsai sušilti iki kambario temperatūros bent valandą prieš kepant.
- Per aukšta kepimo temperatūra visą laiką: Naudokite kombinuotą kepimo metodą arba kepkite lėtai ir žemoje temperatūroje.
- Kepimas neatidengus: Atidenkite pabaigoje, kad susidarytų plutelė.
- Kepimas tik atidengus: Mėsa praras per daug drėgmės ir bus sausa.
- Perkepimas: Naudokite termometrą!
- Nepakankamas iškepimas: Kiauliena turi būti gerai iškepta (min. 71°C).
- Poilsio laiko ignoravimas: Būkite kantrūs!
Kitas receptas: kiaulienos sprandinė kepimo rankovėje
Šis receptas - paprastas ir greitas būdas paruošti skanią sprandinę.
Ingredientai:
- 2 kilogramai kiaulės sprandinės
- 2 arbatiniai šaukšteliai druskos
- 4 skiltelės česnakų
- 7 valgomieji šaukštai vorčesterio padažo
- Šiek tiek juodųjų pipirų
- Šiek tiek paprikų (malta)
- Šiek tiek laurų lapų
- Šiek tiek žolelių
Paruošimo būdas:
- Kiaulienos sprandinę kruopščiai nuplauti, nusausinti ir įtrinti prieskoniais, palikti valandai pastovėti šaltai.
- Dėti į kepimo rankovę, užrišti galus ir kepti apie 1,5 val. 180° laipsnių orkaitėje.
- Pabaigoje, rankovę galima prakirpti ir dar šiek tiek apskrudinti mėsytę.
- Patiekti su mėgstamu garnyru.
tags: #kepta #sprandine #receptai