Kepta lydeka su morkomis ir keptais svogūnais: gardus ir sveikas patiekalas

Ežero lydekos kepsnys su svogūnais - tai klasikinis ir ypatingai gardus patiekalas, kuris sujungia švelnų lydekos skonį su pikantiška svogūnų gaidele. Lydeka yra liesa žuvis, kuri yra puikus baltymų šaltinis. Be to, ji turi mažai kalorijų ir beveik neturi riebalų, kas yra naudinga širdies ir kraujagyslių sistemai. Lydekos yra vienos iš sveikiausių gėlavandenių žuvų, turinčios mažai riebalų ir daug baltymų, todėl tai puikus pasirinkimas sveiką gyvenimo būdą mėgstantiems žmonėms. Šiame straipsnyje aptarsime receptą, kaip pasigaminti keptą lydeką su morkomis ir keptais svogūnais, įskaitant ingredientus, gaminimo žingsnius ir patarimus, kaip patiekti šį skanų patiekalą. Pagal šį receptą galima ruošti bet kokią baltą žuvį, o šaldytai geresnio recepto nesu radusi. Viskas labai paprasta ir greita, o nuostabiausia, kad patinka net ir išrankiems vaikams, kurie ne itin mėgsta žuvį. Taip paruoštą visada suvalgo ir net paprašo pakartoti. O jau padažo skanumas! Labai rekomenduoju išbandyti“, - savo receptą konkursui „Skanios šventės“ atsiuntė Vaida.

Recepto ingredientai ir maistinė vertė

Šiam receptui reikės šių ingredientų:

  • Ežero lydekos file: 2 gabaliukai
  • Aliejus kepimui: 2 šaukštai
  • Druska: pagal skonį
  • Šviežiai maltų pipirų: pagal skonį
  • Laimo sultys: šlakelis

Svogūnų kepurei:

  • Svogūnai: 2 vnt.
  • Aliejus kepimui: 1 šaukštas
  • Balzaminis actas: šlakelis
  • Druska: pagal skonį
  • Grūdėtos garstyčios: 1 nubrauktas šaukštelis

Bulvių košei su morkomis:

  • Vidutinio dydžio bulvės: 4 vnt.
  • Nedidelės morkos: 2 vnt.
  • Sviestas: 1 šaukštelis
  • Laimo žievelė (tarkuota): 0,5 vnt.
  • Fermentinis sūris (smulkiai tarkuotas): 1 kupinas šaukštas
  • Petražolės (smulkintos): 1 šaukštas

Viso patiekalo kaloringumas: ~800 kcal. Vienos porcijos kaloringumas: ~200 kcal. Tačiau šis patiekalas gali būti mažiau tinkamas žmonėms, turintiems alergiją žuviai ar netoleruojantiems laktozės, jei naudojamas fermentinis sūris.

Taip pat skaitykite: Kepsniai orkaitėje Tėvo dienai

Gaminimo eiga: žingsnis po žingsnio

Štai kaip paruošti keptą lydeką su morkomis ir keptais svogūnais:

  1. Svogūnų paruošimas: Svogūnai supjaustomi pusžiedžiais ir pakepami keptuvėje su aliejumi, kol tampa minkšti ir šiek tiek karamelizuoti. Tada įpilama balzaminio acto ir leidžiama šiek tiek nugaruoti. Pabaigoje svogūnai pasūdomi, įdedamos garstyčios ir viskas gerai išmaišoma. Jei neturite laimo sulčių, galite naudoti citrinos sultis. Svogūnų kepurei vietoje balzaminio acto puikiai tiktų raudonasis vyno actas.
  2. Lydekos kepimas: Ežero lydekos file gabaliukai kepami įkaitintoje keptuvėje su šiek tiek aliejaus, kol jie tampa auksinės spalvos. Kepant pabarstoma druska ir šviežiai maltais pipirais. Po to užpilamos laimo sultys ir ant viršaus dedama svogūnų masė. Norint, kad lydekos kepsnys būtų kuo minkštesnis ir sultingesnis, svarbu neperkepti žuvies. Kepti lydeką reikėtų ant vidutinės ugnies, kol ji taps gražiai auksinės spalvos.
  3. Bulvių košės paruošimas: Bulvės ir morkos nulupamos, supjaustomos ir verdamos sūdytame vandenyje, kol suminkštėja. Vėliau jos sutrinamos, įdedamas sviestas ir viskas gerai išmaišoma. Po to įberiama tarkuota laimo žievelė, sūris ir petražolės. Dar kartą viskas gerai permaišoma. Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į svogūnų karamelizaciją - jie turi tapti minkšti ir šiek tiek saldūs.
  4. Patiekimas: Lydekos kepsnys patiekiamas su bulvių ir morkų koše. Geriausia košę pateikti atskiruose mažuose indeliuose, kad būtų estetiškiau. Prie patiekalo taip pat galite pridėti šviežių salotų.

Alternatyvūs receptai ir patarimai

Nors tradicinis keptos lydekos su morkomis ir keptais svogūnais receptas yra skanus, yra ir kitų būdų, kaip paruošti šį patiekalą. Štai keletas alternatyvių receptų ir patarimų:

  • Menkė, troškinta su svogūnais ir morkomis: Vietoj lydekos galite naudoti menkę ar kitą baltą žuvį. Supjaustykite žuvį gabalėliais, apibarstykite prieskoniais ir apšlakstykite sojų padažu. Keptuvėje apkepkite morkas, svogūnus ir porą, tada sudėkite žuvį ir apliekite padažu iš grietinės, miltų ir citrinos sulčių. Troškinkite uždengę keptuvę 10-12 minučių. Taip pat galite kepti orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje apie pusvalandį. Patiekite su virtais ryžiais ar bulvėmis.Dalijamės receptu.Reikės: 2-4 menkės (ar kitos baltos žuvies) filė 1-2 morkų 1-2 svogūnų 1 poro šlakelio aliejaus sojų padažo 1 citrinos prieskonių žuviai 2 v. š. miltų 3-4 v. š. grietinės Kaip gaminti Žuvį supjaustykite gabalėliais, išdėliokite lėkštėje, apibarstykite prieskoniais ir gausiai apšlakstykite sojų padažu. Kol ruošite daržoves, žuvis spės pasimarinuoti. Morką sutarkuokite, svogūnus ir porą supjaustykite pusžiedžiais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, dėkite daržoves ir apkepkite maišydami. Kai daržovės kiek apkeps, ant jų sudėkite žuvį ir apliekite padažu, pagamintu iš grietinės, poros šaukštų miltų ir citrinos sulčių.Uždenkite keptuvę, sumažinkite kaitrą ir patroškinkite viską 10-12 minučių. Paragaukite, jei trūksta sūrumo, pagardinkite sojų padažu, jei trūksta rūgštumo - citrinos sultimis. Taip pat žuvį galima ruošti orkaitėje: viską ta pačia tvarka sudėkite į kepimo indą ir pašaukite į 180 laipsnių orkaitę maždaug pusvalandžiui. Patiekite su virtais ryžiais ar bulvėmis.
  • Jūros lydeka su daržovėmis orkaitėje: Šaldytą jūros lydeką atšildykite, supjaustykite gabalais ir įtrinkite druska. Sutarkuokite morkas ir bulves burokine tarka, supjaustykite svogūnus, salierą, marinuotą agurką ir papriką. Žiedinį kopūstą susmulkinkite. Sumaišykite daržoves su aliejumi ir druska, sudėkite į kepimo indą, apiberkite krapais, ant viršaus sudėkite žuvies gabalus ir kepkite orkaitėje 20 minučių su funkcija „kaista viršus - apačia“ 200 laipsnių temperatūroje, tada dar 20 minučių su funkcija „pūtimas karštu oru“.
  • Patarimai:
    • Jei norite, kad patiekalas būtų mažiau kaloringas, galite nenaudoti fermentinio sūrio bulvių košėje.
    • Prieš kepant lydeką, galite ją pamarinuoti su citrinos sultimis ir prieskoniais žuviai.
    • Norėdami suteikti patiekalui daugiau skonio, galite į svogūnų kepurę įdėti šiek tiek smulkinto česnako.
    • Vietoj bulvių košės su morkomis, galite patiekti lydeką su keptomis bulvėmis ar ryžiais.

Taip pat skaitykite: Anties kepimo receptas

Taip pat skaitykite: Sprandinės kepimo patarimai

tags: #kepta #lydeka #receptas #su #morkomis #ir

Populiarūs įrašai: