Kepta Lydeka: Receptai ir Patarimai
Lydeka - viena populiariausių žuvų Lietuvos ežeruose. Daugelis žvejų mėgsta pasimėgauti savo laimikiu, tačiau tiesiog kepta keptuvėje žuvis gali greitai atsibosti. Norint atrasti naujus šios žuvies skonius, verta išbandyti įvairius receptus. Šiame straipsnyje rasite ne tik įdomių keptos lydekos receptų, bet ir naudingų patarimų, kaip ją tinkamai paruošti.
Lydekos paruošimas kepimui
Prieš pradedant gaminti bet kurį patiekalą iš lydekos, svarbu ją tinkamai paruošti. Pirmiausia žuvį reikia nuskusti žvynus ir išimti vidurius. Po to ją kruopščiai nuplaukite. Nuplautos lydekos šonuose įpjaukite odą keliose vietose - nuo priekio iki uodegos. Tai padės žuviai geriau iškepti ir išvengti susitraukimo.
Lydeka orkaitėje
Šis receptas leis jums pasimėgauti sultinga ir aromatinga lydeka, kepta orkaitėje.
Ingredientai:
- Visa lydeka
- Druska, pipirai, citrininiai pipirai - pagal skonį
- Žolelės (krapai, petražolės, čiobreliai) - pagal skonį
- Sviestas - keli gabalėliai
- Česnakas - kelios skiltelės
- Citrina - pusė
Gaminimas:
- Paruoštą lydeką ištrinkite iš vidaus druska, pipirais ir citrininiais pipirais.
- Į žuvies vidų sudėkite žoleles, sviesto gabalėlius ir sutraiškytas česnako skilteles.
- Lydeką paguldykite į kepimo formą ir apibarstykite prieskoniais iš išorės.
- Įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių ir kepkite lydeką maždaug valandą. Kepimo metu, kartkartėmis, žuvį apšlakstykite išbėgusiomis sultimis.
- Iškepusią lydeką apšlakstykite citrinos sultimis ir patiekite su mėgstamu garnyru.
Kepta lydeka keptuvėje su daržovėmis
Tai greitas ir paprastas būdas paruošti skanią lydeką su daržovėmis.
Ingredientai:
- 400 g lydekos filė ar kitos baltos žuvies
- 200 g morkų
- 100 g pievagrybių
- 12 g lydyto sviesto
- Druska, pipirai - pagal skonį
- Džiovinti krapai - pagal skonį
Gaminimas:
- Žuvį supjaustykite nedideliais gabalėliais, pagardinkite druska, pipirais ir džiovintais krapais.
- Paruoštą žuvį iškepti keptuvėje iš visų pusių.
- Morkas sutarkuokite ir iškepkite atskirai.
- Kepimo pabaigoje sudėkite pjaustytus pievagrybius, pagardinkite prieskoniais, išmaišykite ir pakepti dar keletą minučių.
- Paruoštą žuvį tiekti su keptomis daržovėmis.
Šis patiekalas yra ne tik skanus, bet ir sveikas. Baltoje žuvyje mažai kalorijų, bet gausu baltymų, kurie ilgam suteikia sotumo jausmą. Be to, ji yra lengvai virškinama.
Taip pat skaitykite: Kepsniai orkaitėje Tėvo dienai
Lydekos kotletai
Jei norite išbandyti ką nors naujo, pabandykite pagaminti lydekos kotletus.
Ingredientai:
- Lydekos filė
- Batonas, mirkytas piene
- Svogūnas
- Česnakas
- Žolelės (krapai, petražolės)
- Kiaušiniai
- Sviestas (ištirpintas)
- Druska, pipirai - pagal skonį
- Džiūvėsėliai arba miltai - apvoliojimui
Gaminimas:
- Per mėsmalę praleiskite žuvies mėsą, mirkytą batoną, svogūną, česnaką ir žoleles.
- Į masę supilkite kiaušinius, ištirpintą sviestą, pipirus ir druską.
- Suformuokite nedidelius kotletus ir apvoliokite džiūvėsėliuose arba miltuose.
- Kepkite kotletus įkaitintoje keptuvėje su aliejumi arba sviestu, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių.
Šie kotletai yra labai švelnūs ir sultingi.
Lydeka, kepta ant grotelių
Šis būdas puikiai tinka mėgstantiems gaminti lauke.
Patarimai:
- Medienos pasirinkimas yra labai svarbus.
- Ant grotelių sudėkite įvyniotą žuvį į foliją.
- Kad kepimo metu žuvis neišdžiūtų, ją galite patepti grietine, sviestu, jogurtu ar majonezu.
Lydeka, kepta folijoje su bulvėmis ir citrinomis
Tai dar vienas puikus receptas, kurį galima pagaminti orkaitėje arba ant grotelių.
Ingredientai:
- Lydekos filė
- Bulvės
- Citrina
- Kaparėliai
- Česnakas
- Aliejus
- Druska, pipirai - pagal skonį
- Krapai/petražolės
Gaminimas:
- Lydeka atšildoma.
- Bulvės supjaustomos smulkesniais gabalėliais.
- Citrina supjaustoma plonais griežinėliais.
- Dalis citrinų sumaišoma su kaparėliais ir trintu česnaku ir įmasažuojama į žuvį.
- Žuvis ir bulvės apšlakstoma aliejumi, barstoma druska ir pipirais.
- Į lydekos vidų dedama krapų/petražolių šakelė, citrinos griežinėlių.
- Kepama 20 - 30 min. 200℃ temperatūroje.
Patarimai, kaip atšildyti lydeką
Užšaldytą žuvį reikia atšildyti natūraliai, jokiu būdu nedėkite žuvies į šiltą ar karštą vandenį, nes ji praras skonį.
Taip pat skaitykite: Anties kepimo receptas
Marinuota lydeka
Supjausčius žuvį galima pradėti marinuoti. Marinatas suteiks žuviai papildomo skonio ir aromato.
Lydeka tešloje
Lydekos gabalėlius apvoliojame miltuose, tuomet kiaušinių plakinyje ir vėl miltuose - apkepame įkaitintoje keptuvėje su aliejumi arba vietoj aliejaus galima naudoti sviestą.
Taip pat skaitykite: Sprandinės kepimo patarimai
tags: #kepta #lydeka #receptas