Sūriu Įdarytas Kepsnys: Gurmaniški Receptai ir Idėjos

Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius receptus, kaip paruošti sūriu įdarytą kepsnį, pradedant nuo paprastų vištienos variantų ir baigiant gurmaniškesniais jautienos interpretacijomis. Aptarsime ingredientus, paruošimo būdus ir patarimus, kaip pasiekti geriausią rezultatą.

Vištienos Kepsnys su Sūriu: Paprastas ir Skanus Receptas

Šis receptas puikiai tinka greitam ir skaniam patiekalui. Jums reikės:

  • Vištienos filė
  • Riekelėmis pjaustyto sūrio (pvz., Gouda, Ementalis)
  • Druskos, maltų pipirų, prieskonių vištienai (ar kitų mėgstamų prieskonių)
  • Kiaušinio
  • Džiūvėsėlių
  • Augalinio aliejaus kepimui

Paruošimas:

  1. Vištienos krūtinėlės filė nuplaunama, nusausinama, perpjaunama išilgai pusiau ir, uždengus maistine plėvele, išmušama gana plonai.
  2. Apibarstoma druska, pipirais ar kitais prieskoniais.
  3. Kiaušinis mušamas į dubenėlį, beriama truputį druskos ir išplakamas.
  4. Viena krūtinėlės pusė visą apdengiama plonomis sūrio riekelėmis ir uždengiama kita krūtinėlės puse.
  5. Kepsnys apvoliojamas kiaušinio plakinyje ir džiūvėsėliuose.
  6. Kepamas keptuvėje su įkaitintu aliejumi, kol gražiai apskrunda iš abiejų pusių.

Gurmaniškas Vištienos Kepsnys su Špinatais ir Mėlynuoju Sūriu

Kaip paversti paprasčiausią vištienos krūtinėlę restorano vertu patiekalu? Tai labai lengvai padarysite vos kelių kokybiškų produktų pagalba - špinatų žaluma, tįstantis VILVI Gouda sūris, charakterio suteikiantis aromatingas VILVI Memel blue mėlynojo pelėsio sūris ir saulėje džiovinti pomidorai. Man toks skonių derinys - turbūt pats geriausias vištienos paturbinimas.

Ingredientai:

  • Vištienos krūtinėlės
  • Švieži špinatai
  • VILVI Gouda sūris (tarkuotas)
  • VILVI Memel blue mėlynojo pelėsio sūris (trupintas)
  • Saulėje džiovinti pomidorai (smulkinti)
  • Druska, pipirai, česnakas, prieskoniai pagal skonį
  • Aliejus

Paruošimas:

  1. Vištienos krūtinėlėse padarykite kišenėles. Paruoštas krūtinėles pabarstykite druska ir pipirais.
  2. Šviežius špinatus apvirkite 1-2 min., nuspauskite vandenį ir susmulkinkite.
  3. Į vištienos kišenėlę dedame špinatus, tarkuotą Gouda sūrį, trupintą Memel blue sūrį ir saulėje džiovintus pomidorus.
  4. Apvoliokite kiaušinio plakinyje ir džiūvėsėliuose.
  5. Paruoštus kepsnius apkepkite keptuvėje nedideliame kiekyje aliejaus po 2 min. iš abiejų pusių, sudėkite į kepimo formą aukštesniais kraštais.
  6. Sumaišykite grietinėlę su „Maggi“ prieskonių mišiniu, užpilkite paruoštus kepsnius, pridenkite folija ir kepkite apie 20 min.

Kristina atsiliepime rašo: "Super receptas! Nors pelėsinio sūrio nemėgstu, tačiau šitam recepte jis puikiai tinka. Išbandėme - skanus ir labai gražiai, gardžiai atrodantis patiekalas."

Jautienos Kepsnys su Sūriu ir Kumpiu

Šis receptas reikalauja daugiau laiko ir pastangų, bet rezultatas tikrai vertas.

Taip pat skaitykite: Receptai: salotų kepsnių pyragas

Ingredientai:

  • Jautienos kepsnys (pvz., Picanha)
  • Kiaulienos kumpis (smulkintas ir pakepintas)
  • Svogūnai (smulkinti)
  • Česnakas (smulkintas)
  • Špinatai
  • Mėlynojo sūrio
  • Alus
  • Druska, pipirai, prieskoniai pagal skonį

Marinato Ingredientai:

  • Aliejus

  • Garstyčios

  • Actas

  • Smulkintas česnakas

  • Prieskoniai (nurodyti žemiau)

    Taip pat skaitykite: Gardus vištienos kepsnys

  • 2 v.š.

  • 1 a.š.

  • 1 a.š.

  • 1/2 a.š.

  • 1/2 a.š.

    Taip pat skaitykite: Legenda virtuvėje

  • 1/4 a.š.

  • 1/2 a.š.

  • 1/2 a.š.

  • `1 v.š.

  • 1/2 a.š.

  • 1 v.š.

Paruošimas:

  1. Jautienos kepsnį dedame į plastikinį maišelį, supilame marinatą (sumaišytą iš aliejaus, garstyčių, acto, smulkinto česnako ir prieskonių) ir užrišę padedame 1-2 val. į šaldytuvą.
  2. Didelėje keptuvėje pakepinkite susmulkintą kiaulienos kumpį, pabarstykite jį pipirais ir apkepus išimkite iš keptuvės.
  3. Tuomet toje pačioje keptuvėje apie 2 min. pakepinkite susmulkintus svogūnus ir 2 česnako skilteles.
  4. Po 2 min. supilkite į keptuvę alų, sudėkite špinatus, pabarstykite druska ir patroškinkite apie 1-2 min.
  5. Tuomet sudėkite mėlynąjį sūrį, pakepintą kumpį, nuimkite nuo ugnies ir gerai išmaišykite.
  6. Išmarinuotą jautienos kepsnį išimkite iš marinato, nuvarvinkite, sudėkite ant jo pasigamintą įdarą, suvyniokite ir apriškite virvele.
  7. Suvyniotą kepsnį dėkite į kepimo indą, apibarstykite druska, pipirais ir kepkite apie 1 val. 175 laipsnių temperatūroje.
  8. Patiekite šiltą su mėgstamu garnyru.

Picanha su Sūriu ir Kumpiu: Brazilijos Įkvėptas Receptas

Šis receptas naudoja Picanha - jaučio galinę kumpio viršutinę dalį, kurią brazilai vadina „Steikų karaliene“.

Ingredientai:

  • Picanha kepsnys
  • Sūris (mocarela, čederis, olandiškas)
  • Skrudinta šoninė (arba kiaulienos kumpis)
  • Druska

Paruošimas:

  1. Prieš įdarydami mėsą sūriu ir kumpiu, ją prieš tai paruošiame, nupjaustome visas membranas ir gysleles, kad steiko apačia būtų graži - matytume vien raumenį. Aš apipjausčiau ir šonus, nupjausčiau perteklinius riebaliukus. Riebaliuką įpjauname aštriu peiliu.
  2. Mėsą įtriname druska.
  3. Picanhos viduriuką įpjauname - padarome kišenę, į kurią sudedame sūrį ir skrudintą šoninę.
  4. Kepame lėtai 220C temperatūroje ant netiesioginės kaitros apie 30 min. kol vidinė temperatūra pasieks 52C.
  5. Baigę kepti ir išėmę mėsą, leidžiame jai truputi pailsėti, kad sultys pasiskirstytų po mėsą.

Patiekite su Chimichurri padažu.

Patarimai ir Gudrybės

  • Sūrio pasirinkimas: Eksperimentuokite su skirtingais sūriais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią derinį. Tinka tiek minkšti, tiek kieti sūriai, priklausomai nuo norimo rezultato.
  • Mėsos paruošimas: Prieš įdarant mėsą, svarbu ją tinkamai paruošti. Išmušant vištienos krūtinėlę, ji tampa plonesnė ir lengviau iškepa. Jautienos kepsniui svarbu pašalinti membranas ir gysleles.
  • Kepimo temperatūra: Kepimo temperatūra priklauso nuo mėsos rūšies ir kepsnio storio. Svarbu stebėti vidinę kepsnio temperatūrą, kad jis būtų iškeptas tinkamai.
  • Padažai: Kepsnius su sūriu puikiai papildo įvairūs padažai, tokie kaip Chimichurri, spanguolių padažas ar tiesiog grietinėlės padažas su prieskoniais.

"Cordon Bleu": Istorija ir Receptas

"Cordon Bleu" - tai klasikinis kepsnys, kilęs iš Šveicarijos. Jo pavadinimas prancūziškai reiškia „mėlynąjį kaspiną“.

Istorija:

Pasakojama, kad XIX a. viduryje vienoje Šveicarijos užeigoje, kai suplūdo daug lankytojų, virėja, neturėdama pakankamai mėsos, sugalvojo kepsnius įdaryti kumpiu bei sūriu. Užeigos savininkui taip patiko sprendimas, kad virtuvės šefei pasiūlė mėlynąjį kaspiną.

Receptas:

  • 4 vidutinio dydžio vištienos krūtinėlės
  • 60 g ementalio sūrio
  • Maždaug 130 g arba 4 plonų griežinėlių rūkyto kumpio
  • 8 arbatinių šaukštelių spanguolių padažo
  • 25 g miltų
  • 2 vidutinio dydžio laisvai laikomų vištų kiaušinių
  • 200 g džiūvėsėlių
  • 5 valgomųjų šaukštų saulėgrąžų aliejaus
  • Šiek tiek druskos ir maltų juodųjų pipirų

Paruošimas:

  1. Perpjaukite vištienos krūtinėles išilgai ir gerai jas išmuškite. Tada pasūdykite, užberkite pipirų iš abiejų pusių.
  2. Ant vienos krūtinėlės pusės sluoksniuodami sudėkite sūrį, kumpį, vėl sūrį, vėl kumpį, dėdami užtepkite spanguolių padažo.
  3. Dėkite kuo daugiau, tik sūris neturėtų lipti per kraštus. Uždenkite viską antra krūtinėlės dalimi.
  4. Apibarstykite kepsnelius miltais, šiek tiek juos įtrinkite. Tuomet pamirkykite vištieną kiaušinio plakinyje ir pavoliokite džiūvėsėliuose.
  5. Išvolioję juose kepsnelius, įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus, kepkite maždaug po 8 minutes iš kiekvienos pusės, kol džiūvėsėliai gražiai paruduos.
  6. Iškeptus kepsnius supjaustykite.

tags: #kepsnys #idarytas #suriu #receptas

Populiarūs įrašai: