Kepiniai su baltuoju šokoladu: receptų įvairovė

Šviežių kepinių kvapas - argi jis ne nuostabus? Kad ir ko ketintumėte išsikepti - pyragaičių, pyragų ar sausainių - šiame straipsnyje rasite įvairių receptų su baltuoju šokoladu, pradedant nuo paprastų sausainių ir baigiant įmantriais sūrio pyragais. Baltasis šokoladas suteikia kepiniams ypatingo saldumo ir kreminės tekstūros, puikiai dera su įvairiais priedais, tokiais kaip uogos, riešutai ar citrusiniai vaisiai.

Sūrio pyragas su baltuoju šokoladu

Sūrio pyragas su baltuoju šokoladu išsiskiria sodriu, kreminiu skoniu, švelniu saldumu ir subtiliu citrusiniu aromatu. Šis desertas puikiai tiks ypatingoms progoms ar tiesiog pasimėgavimui savaitgalį.

Ingredientai:

  • Pagrindui:
    • 80 g migdolų
    • 6-8 minkštos datulės
  • Sūrio masei:
    • 600 g kreminio sūrio
    • 200 g baltojo šokolado
    • 50 g „Panevėžio +” ekologiško cukraus
    • 2 kiaušiniai
    • 1 šaukštas miltų

Gaminimo eiga:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 150 °C. Apvalią 18 cm skersmens formą išklokite kepimo popieriumi.
  2. Migdolus susmulkinkite smulkintuvu, įdėkite datules ir viską susmulkinkite. Šia mase išklokite formos apačią. Gerai prispauskite.
  3. Ištirpinkite baltąjį šokoladą.
  4. Sūrį sumaišykite su baltuoju šokoladu, po to suberkite cukrų, išmaišykite.
  5. Įkulkite kiaušinius, vėl išmaišykite ir suberkite miltus. Svarbu neprisotinti masės oru, tad maišyti reikia lėtai šaukštu arba mentele, neplakti.
  6. Sūrio masę užpilkite ant pagrindo. Šaukite į orkaitę ir kepkite apie valandą. Sūrio pyragą aušinkite orkaitėje, po to ištraukite. Iš formos išimkite tik visiškai ataušusį, geriausia - po nakties, praleistos šaldytuve.

Baskų sūrio pyragas su baltuoju šokoladu

Šis sūrio pyrago variantas pasižymi intensyvesniu karamelizuotu paviršiumi ir kreminiu vidumi. Baltasis šokoladas suteikia jam papildomo saldumo ir švelnumo.

Ingredientai:

  • Baltojo šokolado ganašui:
    • Baltasis šokoladas
    • Grietinėlė
  • Sūrio pyragui:
    • Kreminė varškė
    • Grietinė
    • Cukrus
    • Kiaušiniai
    • Kukurūzų krakmolas
    • Druska
    • Vanilės pasta
    • Citrinų sultys

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinti orkaitę iki 240 °C temperatūros. Į 20 cm skersmens kepimo formą su nuimamais kraštais įtiesti didelį kepimo popieriaus lakštą, jį lengvai prispausti prie formos dugno ir kraštų.
  2. Baltojo šokoladiniam ganašui sudėti smulkintą baltąjį šokoladą į dubenį. Grietinėlę pašildyti puode, kol ji taps karšta, tada užpilti ant šokolado ir maišyti kol šokoladas visiškai ištirps. Atidėti į šalį.
  3. Sūrio pyragui dideliame dubenyje trumpai išplakti kreminę varškę ir grietinę, kol masė taps glotni. Suberti cukrų ir plakite kol jis ištirps. Toliau plakant įmušti po vieną kiaušinį. Supilti baltąjį šokolado ganašą ir išmaišyti.
  4. Į mažą dubenėlį persijoti kukurūzų krakmolą, sumaišyti su druska. Į šį mišinį įmaišyti 2-3 didelius šaukštus pagrindinės masės ir gerai išplakti, kad neliktų gumulėlių. Supilti atgal į pagrindinį dubenį ir dar kartą išplakti. Įmaišyti vanilės pastą ir citrinų sultis, kruopščiai viską permaišyti (neplakti).
  5. Supilti tešlą į paruoštą kepimo formą ir kepti kol paviršius bus iškilęs, smarkiai apskrudęs, o vidurys dar šiek tiek judrus. Kepimo laikas gali kisti priklausomai nuo orkaitės stiprumo, tad vis tikrinti nuo 40 min. Judantis vidurys - normalu, nes baltojo šokolado ganašas vėliau sustandės šaldytuve.
  6. Leiskite pyragui visiškai atvėsti kambario temperatūroje, tuomet padėti į šaldytuvą bent nakčiai.

Mėlynių pyragas su baltuoju šokoladu

Šis pyragas - puikus derinys tarp gaivių mėlynių ir saldaus baltojo šokolado. Jį lengva pagaminti, o rezultatas - puikus desertas prie arbatos ar kavos.

Ingredientai:

  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Sviestas
  • Cukrus
  • Kiaušiniai
  • Vanilinis cukrus
  • Mėlynės
  • Baltojo šokolado gabaliukai

Gaminimo eiga:

  1. Viename dubenyje išmaišykite miltus bei kepimo miltelius, o kitame, didesniame, iki baltos masės išsukite sviestą ir cukrų. Į šį dubenį taip pat įmuškite kiaušinius, suberkite vanilinį cukrų ir viską gerai išmaišykite.
  2. Į šlapių ingredientų mišinį supilkite pusę miltų mišinio ir gerai išmaišykite. Pilkite likusį miltų mišinį ir vėl viską kruopščiai išmaišykite.
  3. Į gautą tešlą sudėkite mėlynes bei baltojo šokolado gabaliukus ir tešlą sudėkite į riebalais pateptą kepimo skardą.
  4. Pyragą kepkite 40-50 minučių iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Sausainiai su baltuoju šokoladu ir spanguolėmis

Šie sausainiai - puikus pasirinkimas norintiems greito ir skanaus deserto. Džiovintos spanguolės suteikia jiems rūgštumo, o baltasis šokoladas - saldumo.

Taip pat skaitykite: Kvietinių miltų kepiniai

Ingredientai:

  • Sviestas
  • Cukrus
  • Vanilės ekstraktas
  • Kiaušinis
  • Trynys
  • Miltai
  • Spanguolės
  • Baltasis šokoladas

Gaminimo eiga:

  1. Sviestą ištirpinti ir atvėsinti.
  2. Dideliame inde šluotele išplakti sviestą ir cukrų, vanilės ekstraktą, kol cukrus aptirps. Tada įmušti kiaušinį, trynį.
  3. Kitame inde išsijoti miltus. Per kelis kartus suberti miltus. Viską mentele išmaišyti, kol masė taps vientisa.
  4. Suberti spanguoles, baltąjį šokoladą. Išmaišyti.
  5. Įkaitinti orkaitę iki 170 laipsnių temp. Rankomis suformuoti nedidelius rutuliukus. Juos sudėti ant kepimo skardų.
  6. Kepti apie 10-12 min. Iš pradžių sausainiai būna labai minkšti, bet po to sukietėja. Leisti jiems atvėsti ant kepimo skardos.

Pyragas su baltuoju šokoladu ir anakardžių riešutais

Šis pyragas - puikus derinys tarp saldaus baltojo šokolado ir traškių anakardžių riešutų. Jį lengva pagaminti, o rezultatas - puikus desertas prie arbatos ar kavos.

Ingredientai:

  • 150 gramų cukraus
  • 0. 5 arbatinio šaukštelio vanilės
  • 2 vienetai kiaušinių
  • 170 gramų kvietinių miltų
  • 150 gramų anakardžio riešutų
  • Šiek tiek druskos
  • 120 gramų sviesto
  • 150 gramų baltojo šokolado
  • Šiek tiek baltojo šokolado (glajui)
  • Šiek tiek pabarstukų (papuošimui)

Paruošimo būdas:

  1. Sviestą kartu su gabaliukais sulaužytu šokoladu sudėti į dubenį, jį uždėti ant puodo su verdančiu vandeniu ir tokioje vonelėje ištirpinti, išmaišyti iki vientisos masės.
  2. Kiaušinius sumaišyti su cukrumi ir vanilės ekstraktu, pamažu supilti sviesto ir šokolado masę ir išmaišyti.
  3. Į gautą masę berti miltus su trupučiu druskos ir riešutus. Išmaišyti ir pilti į kepimo indą, išklotą kepimo popieriumi.
  4. Kepti 40 min. 180 laipsnių orkaitėje.
  5. Atvėsusį pyragą aplieti tirpintu baltuoju šokoladu ir apibarstyti pabarstukais. Kaip šokoladas sustings, supjaustyti norimo dydžio gabaliukais.

Kiti receptai su baltuoju šokoladu

Baltąjį šokoladą galima naudoti įvairiems kepiniams:

  • Pyragaičiai: Baltasis šokoladas puikiai tinka pyragačių įdarams ar papuošimams.
  • Duona: Į duonos tešlą įmaišytas baltasis šokoladas suteikia jai saldumo ir minkštumo.
  • Uogienės ir sultys: Baltasis šokoladas gali būti naudojamas uogienėms ir sultims gardinti.
  • Naminiai ledai: Baltasis šokoladas - puikus ingredientas naminiams ledams gaminti.

Patarimai gaminant su baltuoju šokoladu

  • Šokolado tirpinimas: Baltąjį šokoladą reikia tirpinti atsargiai, nes jis lengvai pridega. Geriausia tai daryti vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje, naudojant mažą galią ir dažnai maišant.
  • Tešlos konsistencija: Jei tešla su baltuoju šokoladu atrodo per kieta, įpilkite truputėlį vandens ar pieno.
  • Priedai: Baltasis šokoladas puikiai dera su įvairiais priedais, tokiais kaip uogos, riešutai, citrusiniai vaisiai, prieskoniai. Eksperimentuokite ir atraskite savo mėgstamiausius derinius!

Taip pat skaitykite: „Sigitos kepiniai, UAB“ atsiliepimai

Taip pat skaitykite: Sluoksniuotos tešlos kepinių receptai

tags: #kepiniai #su #baltuoju #šokoladu #receptai

Populiarūs įrašai: