Kefyro Kalėdinis Keksas: Receptas ir Šventiniai Variantai
Artėjant šventėms, norisi nustebinti artimuosius ne tik dovanomis, bet ir skaniais, originaliais patiekalais. Kalėdinis keksas - puikus pasirinkimas, kuris ne tik papuoš šventinį stalą, bet ir pripildys namus jaukumu bei šventine dvasia. Šiame straipsnyje rasite ne tik tradicinio kefyro kekso receptą, bet ir keletą įdomių variacijų, kurios padės sukurti išskirtinį desertą.
Kefyro Keksas: Klasikinis Receptas
Šis receptas - tai paprastas, bet patikrintas būdas iškepti purų ir skanų keksą, kuris puikiai tiks prie arbatos ar kavos puodelio.
Ingredientai:
- Džiovinti greifruktai (arba kiti džiovinti vaisiai)
- Likeris arba sirupas (džiovintiems vaisiams)
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Tirpintas sviestas
- Kefyras
- Persijoti miltai
- Kepimo milteliai
- Vanilinis cukrus
- Kepinti lazdyno riešutai
- Baltas ir rudasis cukrus (viršui)
Gaminimo eiga:
- Džiovintus greifruktus supjaustykite smulkiais gabaliukais ir užpilkite likeriu arba sirupu. Palikite pastovėti apie pusvalandį, kad vaisiai prisigertų skonio.
- Kiaušinius išplakite su cukrumi ir ištirpintu sviestu. Plakite iki vientisos masės.
- Supilkite kefyrą ir dar kartą išplakite.
- Suberkite persijotus miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir vaniliniu cukrumi. Viską gerai išmaišykite. Tešla turi būti tiršta.
- Supilkite tešlą į kepimo formą.
- Kepintus lazdyno riešutus sutraiškykite ir sumaišykite su tirpintu sviestu, baltu ir ruduoju cukrumi.
- Šia mase aptepkite pyrago viršų.
- Dėkite pyragą į įkaitintą orkaitę ir kepkite, kol gražiai paruduos ir įkištas medinis pagaliukas bus sausas.
- Iškepusį pyragą išimkite iš orkaitės, atvėsinkite ir supjaustykite.
Kalėdinis Keksas su Siurprizu: Išskirtinis Receptas
Jei norite nustebinti svečius išskirtiniu desertu, išbandykite šį receptą su paslėptu sūrio pyrago sluoksniu.
Ingredientai (Meduoliniam keksui):
- Sviestas
- Rudasis cukrus
- Baltasis cukrus
- Melasa
- Vanilė
- Miltai
- Prieskoniai (cinamonas, imbieras, gvazdikėliai)
- Kepimo milteliai
- Soda
- Druska
Ingredientai (Sūrio pyrago masei):
- Kreminis sūris
- Cukrus
- Vanilė
- Kiaušinis
- Miltai
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 160°C (su vėjeliu).
- Pasigaminkite sūrio pyrago masę: mikseriu suplakite kreminį sūrį kartu su cukrumi ir vanile. Įmuškite kiaušinį ir toliau plakite, kol viskas gerai susimaišys. Persijokite miltus ir sumaišykite iki vientisos masės.
- Švariame mikserio inde iki purumo išsukite sviestą su ruduoju ir baltuoju cukrumi bei melasa ir vanile (apie 3-4 minutes).
- Sumaišykite miltus su prieskoniais, kepimo milteliais, soda ir druska ir viską persijokite tiesiai į indą su sviestu. Plakite vidutiniu greičiu, tik kol viskas gerai susimaišys.
- Supilkite ⅔ meduolinio kekso masės į paruoštą kepimo formą, mentele sulyginkite paviršių.
- Supilkite sūrio pyrago masę, sulyginkite paviršių.
- Kepkite apie 1 val ir 20 minučių, arba kol patikrinę mediniu pagaliuku jį ištrauksite sausą.
- Išėmę iš orkaitės palikite keksą 20 minučių formoje, kurioje jis kepė, tik tada apverskite ir išimkite iš kepimo formos, palikite pilnai atvėsti ant grotelių.
Šis keksas ne tik puikiai atrodo, bet ir stebina savo skonių deriniu - aromatingas meduolinis keksas puikiai dera su kreminiu sūrio pyrago sluoksniu.
Spanguolinis Keksas su Glaistu: Ryškus Skonis ir Gražus Vaizdas
Šis keksas ne tik skanus, bet ir gražiai atrodo, todėl puikiai tiks šventiniam stalui papuošti.
Taip pat skaitykite: Kefyro sūrio gamyba
Ingredientai:
- Minkštas sviestas
- Cukrus
- Kiaušiniai
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Druska
- Vanilinis cukrus
- Spanguolės (šviežios arba šaldytos)
- Miltelinis cukrus (glaistui)
- Žaliosios citrinos sultys (glaistui)
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros.
- Minkštą sviestą išplakite su cukrumi iki purumo.
- Po vieną įmuškite kiaušinius ir išplakite.
- Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir vanilinį cukrų.
- Trečdalį paruoštos tešlos supilkite į kepimo indą.
- Tolygiai per visą paviršių (tik paliekant po 1 cm iš visų kepinio pusių) paskirstykite pusę su cukrumi sutrintų spanguolių.
- Paskirstykite antrą trečdalį tešlos, tuomet - antrą pusę trintų spanguolių.
- Supilkite likusią tešlą.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 50 - 60 minučių, kol paviršius gražiai parus, o medinis pagaliukas, įkištas ir ištrauktas iš kepinio centro, bus švarus.
- Kol keksas vėsta, paruoškite glaistą: miltelinį cukrų ir žaliosios citrinos sultis gerai išplakite iki vientisos tirštos masės. Jei glaistas per skystas, pridėkite dar šiek tiek miltelinio cukraus.
- Atvėsusį keksą apliekite paruoštu glaistu.
Ryškus spanguolių skonis puikiai dera su saldžiu glaistu, o pats keksas atrodo labai šventiškai.
Patarimai ir Gudrybės
- Džiovinti vaisiai: Jei naudojate džiovintus vaisius, prieš kepant juos pamirkykite likeryje, sirupe ar tiesiog vandenyje. Taip jie taps minkštesni ir sultingesni.
- Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Cinamonas, imbieras, gvazdikėliai, kardamonas - visa tai puikiai tinka Kalėdiniams kepiniams.
- Tešla: Svarbu nepermaišyti tešlos, nes keksas gali būti kietas. Maišykite tik tol, kol ingredientai susijungs.
- Kepimo forma: Prieš supildami tešlą, kepimo formą ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais arba manų kruopomis. Taip keksas lengvai išsiims.
- Atvėsinimas: Prieš pjaustydami keksą, leiskite jam visiškai atvėsti. Taip jis nesubyrės.
- Glaistas: Jei norite, kad glaistas būtų ryškesnis, į jį galite įdėti maisto dažų.
Keksas pritaikytas skirtingiems skoniams
Galima varijuoti receptus, pritaikant juos skirtingiems skoniams ir poreikiams. Pavyzdžiui:
- Be glitimo: Miltus galite pakeisti be glitimo miltais.
- Veganiškas: Kiaušinius ir pieno produktus galite pakeisti augaliniais pakaitalais.
- Be cukraus: Cukrų galite pakeisti natūraliais saldikliais, tokiais kaip stevija ar eritritolis.
Keksas - ne tik desertas
Nors dažniausiai manoma, kad keksas yra tik desertas, jis gali būti puikus priedas prie pusryčių ar popietės arbatos. Keksą galite patiekti su uogiene, grietine ar tiesiog vieną.
Taip pat skaitykite: Paprasti kefyro pyragai
Taip pat skaitykite: Paprastas Pyragas Kiekvienai Dienai
tags: #kefyro #kaledinis #keksas #receptas