Bičių duonelė: natūralus sveikatos šaltinis ir receptai

Bičių duonelė - tai žiedadulkės, kurias bitės suneša į korius ir užplombuoja medaus sluoksniu. Šis produktas iš tiesų skoniu primena ruginę duoną, pagardintą medumi. Daugybė naudojimo ir vartojimo maisto produktuose receptų suteikia galimybę pataisyti savo sveikatą ir pagerinti estetinį patrauklumą.

Bičių duonelės sudėtis ir vaistinės savybės

Kaip ir bet kuris kitas bitininkystės produktas, bičių duona pasižymi unikalia chemine sudėtimi. Trečdalį jos sudaro baltymai, o likusiąją - vitaminai, enzimai, makro ir mikroelementų bei amfoteriniai junginiai. Tarp vitaminų galima išskirti E, C, D, K, PP ir B grupes. Bičių duonelėje randama laibai daug vitamino A, gerokai daugiau nei viename iš pagrindinių jo šaltinių - morkose.

Nepakeičiami karbono rūgšties dariniai, kurių nesintetina žmogaus organizmas, aminorūgštys, įskaitant izoleuciną, seriną, liziną, glutamo rūgštį, triptofaną, valiną ir t.t. taip pat aptinkami šiame bitininkystės produkte. Bičių duonelė pranoksta žiedadulkes vitaminų ir cukrų kiekiu, bet trigliceridų ir baltymų joje mažiau, nors jie daug geriau įsisavinami.

Be to, joje kelis kartus didesnė pieno rūgšties koncentracija, o mineralinė sudėtis yra beveik tokia pat ir apima geležį, vanadį, kalį, fluoridą, kalcį, cinką, magnį, seleną, fosforą, chromą, jodą ir kitus mikroelementus. Bičių duonelėje yra ir hormonų su fermentais, kurie reguliuoja pagrindinius biochemijos procesus ir dalyvauja medžiagų apykaitoje. Fitohormonai padeda kovoti su senėjimu, o fenolio junginiai apsaugo ląstelių membranas nuo surūgštėjimo, taip pat pasižymi priešuždegiminiu, antiskleroziniu, antioksidantiniu bei tulžį ir šlapimą varančiu poveikiu.

Bičių duonelės nauda sveikatai

Bičių duonelė naudojama:

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais

  • Imuniteto stiprinimui: Šis produktas sustiprina organizmo apsauines galias, užkirsdamas kelią virusinėms infekcijoms ir bakterijomis. Jei žmogus jau serga, tai pagreitina sveikimą ir papildo antibakterinį gydymą.
  • Širdies ir kraujagyslių ligų prevencija bei gydymas: Naudingi receptai, kuriuose naudojamas gryna bičių duonelė ar kartu su medumi, gali sumažinti išemijos vystymosi riziką. Dėl sudėtyje esančių magnio ir kalio, stimuliuojama širdies raumens funkcija, normalizuojamas širdies ritmas, pagerėja psichinė veikla.
  • Spaudimo normalizavimas: Vartojant po pusę šaukštelio bičių duonelės tris kartus per dieną galite pagerinti kraujospūdžio rodiklius.
  • Cholesterolio kiekio kraujyje sumažinimas: Receptus su šiuo bičių produktu tinkamai įvertins turintys antsvorio. Ir nors ji tiesiogiai negali daryti įtakos svorio mažėjimui, tačiau skatina lipidų metabolizmo ir medžiagų apykaitos normalizavimą, o tai teigiamai veikia svorio praradimo procesą.
  • Anemijos (mažakraujystės) gydymas.
  • Virškinimo pagerinimas: Bičių duonelė stabilizuoja virškinamojo trakto organų funkciją, teigiamai veikia hormonų ir fermentų sintezę kepenyse bei gerina tulžies susidarymą. Ji naudinga žarnynui, nes neleidžia daugintis patogeniniams mikroorganizmams ir pagerina peristaltiką. Įrodyta, kad šis bitininkystės produktas yra veiksmingas skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opoms gydyti: jo sudėtyje esantis vitaminas K paspartina žaizdų gijimą.
  • Bronchų ir plaučių ligų gydymas: Bičių duonelė pagerina skreplių išsiskyrimą, sergant kvėpavimo takų infekcijomis.
  • Nuodų ir toksinų pašalinimas iš organizmo: Egzistuoja nemažai receptų su duonele, skirtų chemijos pramonės darbuotojams, taip pat onkologinėmis ligomis sergantiems pacientams po chemoterapijos kurso.
  • Pagerinti odos savybes: Padidina jos elastingumą ir lygumą bei kovoja su senėjimo požymiais. Bičių duonelė pasitaiko ir sudėtyje grožio receptų, kurie pagerina plaukų išvaizdą, padidina jų elastingumą, tankį ir spindesį.

Kaip vartoti bičių duonelę?

Suaugusieji per parą gali suvartoti 10-30 gramų bičių duonelės, priklausomai nuo tikslų. Profilaktiškai vartojama dozė paprastai siekia 10-15 gramų per dieną. Skaičiuojant koncentraciją vaikams, atsižvelgiama į tai, kad 1 kg kūno svorio turėtų tekti 70-100 mg produkto. Jei mažylis serga, dozė gali būti padidinta, bet turite nepamiršti, kad vaikams iki 3 metų bičių duonelės duoti nerekomenduojama, ypač jei vaikas yra linkęs į alergines reakcijas. Vartojamas ¼ puodelio 30 minučių prieš valgį.

Receptai su bičių duonele

  • Imuniteto stiprinimui: Išspausti iš citrinos ketvirtosios dalies sultis ir sumaišyti jas su ¼ arbatinio šaukštelio bičių duonelės ir 1 šaukšteliu natūralaus medaus. Gerai viską sumaišykite ir vartokite vieną kartą per dieną užgeriant vandeniu.
  • Kasos ligų atveju: Gydymo veiksmingumas padidės ryte ir vakare 15 minučių iki valgio suvartojus vieną arbatinį šaukštelį bičių duonelės.
  • Svorio mažinimui: Rauginta bičių duonelė, paruošta pagal tokį naudingą receptą: 100 gramų medaus užpilkite 1 litru vandens ir įpilkite 30 gramų bičių duonelės. Mišinį laikykite kambario temperatūroje, o kai jis surūgs, pradėkite gerti po pusę stiklinės pusvalandį prieš valgį.
  • Gydant prostatos adenomą: Sumaišykite medų, propolį ir bičių duonelę santykiu 10:1:10. Propolį rekomenduojama sutarkuoti tam, kad jis geriau ištirpintų bendroje masėje. Jis įpilamas į pakaitintą medį, o tada įberiama bičių duonelė. Vartojama po 2 šaukštelius per dieną bet kuriuo metu. Bendra kurso trukmė - mėnuo. Paruoštą pagal šį receptą mišinį galima naudoti kaip atjauninančią veido kaukę.

Bičių duonelė grožiui

Bičių duonelė yra universalus produktas, tinkantis visų tipų odai ir plaukams. Štai kaip jį taikyti praktikoje:

  • Pašalinti pleiskanojimą, padidinti odos elastingumą ir tamprumą: 1 valgomas šaukštas riebios grietinėlės 1 arbatinis šaukštelis bičių duonelės. Maišykite ingredientus iki vientisos konsistensijos, o po to gautu mišiniu padenkite veidą ir kaklą, po kurio laiko nusiprauskite. Į šį mišinį galima pridėti žalią kiaušinio trynį ir keletą lašelių propolio tinktūros. Ši kaukė pasižymi atjauninančiu efektu.
  • Gydomoji kaukė plaukams, pleiskanų pašalinimui ir augimo paspartinimui: 1 šaukštą alyvuogių aliejaus, žalią trynį, 1 arbatinį šaukštelį citrinų sulčių ir tokį pat kiekį duonelės gerai sumaišyti iki vienalytės masės. Paskleiskite mišinį per visą plaukų ilgį ir palikite 40 minučių. Vėliau išplauti įprastu būdu.

Atsargumo priemonės

Ne visi gali naudoti šiuos naminius receptus. Bičių duonelė gali pakenkti sergant cukriniu diabetu ir turint kraujo krešėjimo sutrikimų. Nepamirškite ir asmeninės netolerancijos ir alerginių reakcijų pavojaus.

Duona mityboje: nuo tradicijų iki sveikos gyvensenos

Kiekvieną rytą milijonai žmonių visame pasaulyje siekia duonos riekelės. Duona yra puikus angliavandenių šaltinis, o angliavandeniai yra pagrindinis energijos šaltinis. Jiems oksiduojantis išsiskirianti energija panaudojama organizmo gyvybinėms funkcijoms garantuoti, šilumos gamybai. Iš angliavandenių gaunama energija turėtų sudaryti daugiau nei pusę (per 55 procentus) visos paros energijos (kalorijų). Daugiausiai duonoje yra polisacharido krakmolo. Duonoje yra skaidulinių medžiagų. Daugiausia jų yra grūdo apvalkale. Tai angliavandeniai, kurių neskaido virškinimo fermentai, bet juos skaido žarnyno mikroflora. Skaidulinės medžiagos turi didelę įtaką maisto virškinimui - gerina virškinimo trakto peristaltiką ir lemia greitesnį maisto slinkimą.

Duona - vertingas vitaminų ir mineralinių medžiagų šaltinis. Daugiausia yra B grupės vitaminų. Iš makroelementų joje nemažai kalio, natrio, chloro, fosforo. Duona pagal tai iš kokių miltų yra kepama, gali būti skirstoma į kvietinę, ruginę, kvietruginę arba duoną pagamintą iš šių miltų mišinių. Ruginė (tamsi, juoda) duona gali būti šiek tiek salstelėjusio arba rūgštoko skonio, mažiau puri. Šios duonos sudėtyje yra daug vitaminų (vitamino E, B grupės vitaminų, folio rūgšties) mineralinių medžiagų (magnio, kalio kalcio, geležies, seleno), taip pat skaidulinių medžiagų. Vienareikšmiškai pasakyti, kurią - baltą ar juodą - duoną rinktis būtų sunku, tačiau mitybos specialistai rekomenduoja rinktis duoną, pagamintą iš rupių miltų (dar vadinamų „viso grūdo“, „pilno grūdo“ ar „visų grūdo dalių“) ar su sveikais grūdais. Tiek ruginė, tiek kvietinė duona gali būti pagaminta iš šių miltų, kurie gaunami pašalinant nedidelį kiekį arba visai nepašalinant grūdo luobelių (sėlenų).

Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei

Patarimai renkantis duoną

Nacionalinio maisto ir veterinarijos rizikos vertinimo specialistai rekomenduoja:

  • Rinktis duoną su skaldytais, traiškytais bei pjaustytais grūdais, tokioje duonoje yra daugiau skaidulinių medžiagų bei mikroelementų ir vitaminų.
  • Nepamiršti, kad tiek juodoje, tiek baltoje duonoje yra nemažai druskos. Vienoje vidutinio dydžio duonos riekėje yra apie 0,45 g druskos. Todėl rinkdamiesi duoną, teikite pirmenybę duonai, turinčiai mažiau druskos.
  • Renkantis duoną pirmenybę teikite duonai iš rupių miltų ar duonai su grūdais, sėklomis.
  • Kepdami duoną namuose į kepamos duonos tešlą nedėkite arba dėkite tik labai nedaug druskos.
  • Kai kurie žmonės klaidingai mano, kad valgant duoną galima greičiau nutukti. Deja, dažniausiai tunkama nuo to, kad valgome per daug, maiste per daug riebalų ir cukraus. Baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis paros maisto davinyje turi būti 1:1:4, t. y. angliavandeniams turi tekti didžiausia dalis.

Duonos kepimo tradicijos Lietuvoje

Vasario 5 d. nuo seno minima Šv. Agotos diena. Šią dieną buvo kepama duona ir tikėta, kad apeigose pašventinta duona pagelbsti kilus gaisrui ir norint apsisaugoti nuo ligų.

Madingos tapo net pamokos kepti duoną. Visi moko tai daryti - muziejai, regioniniai parkai, įvairios organizacijos organizuoja įvairias edukacines programas, kuriose dažnai mokama kepti duoną. Ir norinčiųjų netrūksta. Pasak metų muziejininkės Janinos Samulionytės, kuriai ši nominacija įteikta labai simboliškai - Lietuvos liaudies buities muziejuje vykusios parodos „Lietuvių duona. Su savo kepalėliu visur stalą rasi“ pristatymo metu, labiausiai Lietuvą reprezentuojantis maisto produktas yra juoda duona. Muziejininkė pastebi, kad duonos kepimo tradicijos šalies regionuose skyrėsi. Aukštaitijoje ir Dzūkijoje dažniausiai buvo kepama paprasta juoda duona tik iš miltų, raugo, vandens ir kmynų. Iš vakaro miltai įmaišomi šiltame vandenyje, ryte minkoma ir kepama. O Žemaitijoje dažniau kepta plikyta duona. Ruginiai miltai užplikomi karštu vandeniu, rauginama iki trijų dienų, tik tada minkoma ir kepama.

Muziejininkė pastebi, kad garbingi svečiai nuo seno sutinkami su duona ir druska. Dabar paprastai tai būna kepalas duonos ir žiupsnelis druskos. O per vestuves jaunuosius 19 a. pabaigoje - 20 a. pradžioje ir garbingus svečius tada sutikdavo su dviem mažomis riekelėmis duonos ir žiupsneliu druskos.

Naminės duonos receptas

Kartais norisi duonos.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje

  • 4 valg. šaukšt. miltų (savo malūnu sumaltų)
  • 4 valg. šaukšt. čija sėklų (išbrinkintų vandenyje)
  • 1 arb. šaukšt. kmynų
  • 1/3 arb. šaukt. druskos
  • 0,5 stiklinės moliūgų sėklų (ekologiškos, Du Medu)
  • 2 valg. šaukšt. psyllium - balkšvojo gysločio sėklų luobelių (Livinn)

Į išbrinkusias čija sėklas su kmynais įdedam psyllium. Jei reikia - įpilam šiek tiek vandens. Jei per skysta - įberkite dar miltų. Įdedam sodos, acto. Kepti 180 C temperatūroje orkaitėje 25 min + atvertus 10 min, jei jūsų orkaitė kaip ir mano kepa tik iš viršaus. Jei orkaitė normali, tai žiūrėkit kada apskrus.

Skrandį tausojanti dieta

Jei turite problemų dėl skrandžio, neprivalote valgyti prėsko maisto - galite mėgautis patiekalų skoniu, aprūpinti oranizmą maistingomis medžiagomis. Tokia dieta yra skiriama sergant skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opa, taip pat po gastrito. Net ir tos, kurios neturite vargo dėl skrandžio, galite taip maitintis - pagerinsite virškinimą, jausitės lengviau.

Kad neapkrautumėte virškinamojo trakto, leistumėte jam ramiai dirbti, produktus privalėsite valgyti virtus, paruoštus garuose arba kepti, tačiau nevalgyti luobelės. Iš valgiaraščio išbraukite visus itin karštus ir labai šaltus patiekalus: karšti gali nuplikyti, išdeginti, o šaltiems organizmas atiduos savo energiją, kad sušildytų. Taip pat turėsite apriboti druskos vartojimą - ji ne tik sulaiko vandenį organizme, bet ir dirgina skrandžio gleivinę. Valgyti turite dažnai, 5-6 kartus per dieną mažomis porcijomis.

Rekomenduojami produktai

  • Pirmieji ir antrieji patiekalai: Labai pagirtina būtų, jei kuo dažniau valgytumėte sriubų iš daržovių sultinio su makaronais, ryžiais, įvairiomis daržovėmis. Tokias sriubas galite pagardinti grietinėle arba kiaušiniu. Vietoj įprastos duonos valgykite padžiovintą duoną ar džiūvėsius. Beje, džiūvėsių gabaliukų galite berti ir tiesiai į sriubą. Iš mėsos skrandžiui priimtiniausia neriebi višta arba triušis - dietiškiausios mėsos rūšys. Taip pat kartais galite valgyti jautienos bei kalakutienos (žinoma, liesos). Kelis kartus per savaitę gaminkite kotletukus iš neriebios žuvies su lengvu grietinėlės padažu.
  • Pienas kaip vaistas: Nekelti skausmingų bangų virškinamajame trakte padės įvairūs pieno produktai: pienas, grietinėlė, grietinė, kefyras, nerūgšti varškė, rūgpienis. Jeigu pieno produktai pabodo, visuomet galima pasigaminti kažko iš varškės - pieno produkto naudingosios savybės niekur nedingsta. Pieno galite pilti į omletą - bus puresnis, minkštesnis, švelnesnis. Košes irgi galite virti, vandenį perpus skiesdamos pienu.

Vengtini produktai

Kad nenuvargintumėte skrandžio, turėsite atsisakyti ruginės duonos, sluoksniuotos tešlos, riebios mėsos bei visokių konservų, rūgščių sūrių, aštrių padažų ir marinatų. Taip pat reikėtų susilaikyti nuo baltagūžių kopūstų, grybų, rūgštynių, gazuotų gėrimų, juodos kavos.

Pavyzdinis meniu

Štai taip turėtų atrodyti skrandį tausojanti DIETA:

  • Pusryčiai: kietai virtas kiaušinis, piene virta ryžių košė, arbata su pienu.
  • Priešpiečiai: keptas obuolys su cukrumi.
  • Pietūs: daržovių sriuba, garuose paruoštos mėsos frikadelės su bulvių koše, vaisių sultys.
  • Pavakariai: erškėtuogių nuoviras, džiūvėsėliai.
  • Vakarienė: raudona žuvis su grietinėlės padažu, daržovių ragu, arbata su pienu.
  • Prieš miegą (jei norisi): pienas ir obuolys (arba bananas).

tags: #gydomoji #duona #receptai

Populiarūs įrašai: