Karštas obuolių pyragas su ledais: receptas, kuris sušildys ir pradžiugins

Šis aromatingas, lengvai paruošiamas obuolių pyragas puikiai dera su vaniliniais ledais ir šokolado pabarstais. Tai puikus desertas, kuris sušildys vėsų vakarą ir pradžiugins Jūsų artimuosius. Šiame straipsnyje rasite ne vieną, o kelis skirtingus karšto obuolių pyrago su ledais receptus, pradedant klasikiniu variantu ir baigiant netikėtais skonių deriniai.

Klasikinis obuolių ir kriaušių pyragas su ledais

Šis receptas - tai klasika, kuri niekada nepabosta. Obuolių ir kriaušių derinys pyragui suteikia ypatingo aromato ir tekstūros.

Ingridientai:

  • 4 obuoliai
  • 2 kriaušės
  • Pusantros stiklinės miltų
  • Pusė stiklinės cukraus (pagrindui)
  • Pusė stiklinės cukraus (įdarui)
  • Pusė arbatinio šaukštelio kepimo miltelių (pagrindui)
  • 1 arbatinis šaukštelis cinamono (įdarui)
  • Pusė stiklinės sviesto (pagrindui)
  • Mažiau nei pusė stiklinės sviesto (viršutiniam sluoksniui)
  • Keletas šaukštų pieno
  • Citrinos žievelė
  • Žiupsnelis druskos
  • 1 SNICKERS šokoladinis batonėlis (pabarstymui)
  • Vaniliniai ledai (patiekimui)

Gaminimas:

  1. Pyrago pagrindo gaminimas: Dideliame dubenyje sumaišykite pusantros stiklinės miltų, pusę stiklinės cukraus ir pusę arbatinio šaukštelio kepimo miltelių.
  2. Pusę stiklinės sviesto sumaišykite su keliais šaukštais pieno ir supilkite ant sumaišytų birių ingredientų. Pagardinkite citrinos žievele.
  3. Pyrago tešlą šaukštu ištrinkite iki vientisos masės.
  4. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, tešlą paskirstykite ant dugno ir suformuokite 3 cm aukščio kraštelius.
  5. Įdaro gaminimas: Puode pusę stiklinės cukraus sumaišykite su 1 arbatiniu šaukšteliu cinamono, įpilkite šaukštą tirpdyto sviesto.
  6. Sudėkite gabalėliais pjaustytus obuolius ir kriaušes (prireiks 4 nedidelių obuolių ir 2 kriaušių).
  7. Uždengkite puodą ir laikydami dangtį kratykite 20 sekundžių, kol obuolių ir kriaušių skiltelės pasidengs cukruotu cinamonu.
  8. Viršutinio pyrago sluoksnio gaminimas: Pusę stiklinės cukraus sumaišykite su stikline miltų, užpilkite likusį sviestą (mažiau kaip pusė stiklinės) ir ištrinkite iki drėgno smėlio.
  9. Kepimas: Pyragą dedame į iki 180°C įkaitintą orkaitę ir kepame 50-60 minučių.
  10. Patiekimas: Iškepus, paliekame keletą minučių pyragą vėsti orkaitėje. Tuo tarpu pasiruošiame ledus. Į kiekvieną lėkštę dedame po 125 ml ledų ir apibarstome tarkuotu "Snickers" batonėliu. Šalia įdedame karšto obuolių ir kriaušių pyrago.

Amerikietiškas obuolių pyragas su trupiniais

Šis pyragas pasižymi trapiu, sviestiniu pagrindu ir saldžiarūgščiu obuolių įdaru. Karštas, patiektas su plombyriniais ledais, jis tiesiog tirpsta burnoje!

Ingridientai:

  • Tešlai:
    • 150 g sviesto
    • 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
    • 250 g kvietinių miltų
    • 50 ml šalto vandens
    • Kiaušinis
    • 1 valgomąjį šaukštą rudojo cukraus (pyrago viršui apibarstyti)
  • Įdarui:
    • 4 dideli arba 6-7 maži obuoliai
    • 5-6 valgomieji šaukštai cukraus (priklauso nuo obuolių rūgštumo/saldumo)
    • 1 valgomąjį šaukštą citrinos sulčių
    • 1 valgomąjį šaukštą kvietinių miltų
    • Cinamono pagal skonį

Gaminimas:

  1. Tešlos gaminimas: Miltus sumaišome kartu su druska, burokų tarka įtarkuojame šaltą sviestą. Miltus su sviestu karts nuo karto permaišome, kad sviestas nesuliptų.
  2. Išplakame kiaušinį ir pusę plakinio kartu su vandeniu supilame į sviesto ir miltų mišinį, permaišome ir viską suspaudžiame į vieną rutulį. Tešlos negalima minkyti ar ilgai šildyti jos rankomis.
  3. Paruoštą tešlą padaliname į dvi dalis, dedame į šaldytuvą 1-2 valandoms, galima palikti ir per naktį.
  4. Įdaro gaminimas: Per tą laiką pasiruošiame obuolių įdarą - obuolius nulupame, supjaustome kubeliais ir sumaišome su likusiais ingredientais (cukrumi, citrinos sultimis, miltais bei cinamonu).
  5. Kepimas: Atšalusią tešlą iškočiojame ant miltais pabarstyto stalo, išklojame kepimo formą, kurioje kepsime pyragą (įskaitant ir kraštus), sudedame obuolių įdarą ir viską užklojame kita iškočiotos tešlos dalimi. Kraštus prispaudžiame. Pyrago viršų apibarstome ruduoju cukrumi.
  6. Kepame orkaitėje, įkaitintoje iki 180°C, kol pyragas gražiai pagels.
  7. Patiekimas: Patiekite karštą su ledais arba plakta grietinėle.

Obuolių pyragėliai su trupiniais (porcijomis)

Šie pyragėliai - puikus pasirinkimas, jei norite pasivaišinti su draugais ar artimaisiais. Juos patogu patiekti porcijomis, o skonis - tiesiog nuostabus!

Ingridientai:

  • Obuoliai (kuo daugiau, tuo minkštesnis pyragas išeina)
  • 3 valgomieji šaukštai miltų
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
  • Manų kruopos
  • Cukrus
  • Vanilinis cukrus
  • Sviestas (šaltas)
  • Vanilės pasta arba vanilinis cukrus
  • Rudas cukrus

Gaminimas:

  1. Obuolių paruošimas: Nuskuskite ir nedideliais kubeliais supjaustykite obuolius. Sumaišykite juos su vanilės pasta ar vaniliniu cukrumi ir ruduoju cukrumi.
  2. Trupinių gaminimas: Miltus sumaišykite su cukrumi ir kepimo milteliais. Įtarkuokite arba smulkiai įpjaustykite šaltą sviestą.
  3. Kepimas: Obuolius sudėkite į mažus indelius (ramekinus) arba didesnį kepimo indą. Apibarstykite paruoštais trupiniais ir kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 35-40 min.
  4. Patiekimas: Patiekite šiltus su ledais.

Obuolių pyragas "Prie parlamento" stiliumi

Šis pyragas - tai nostalgija tiems, kurie prisimena populiarią kavinę Vilniuje "Prie parlamento". Minkšti, troškinti obuoliai su cinamonu, traškus tešlos trupinių sluoksnis ir šalti ledai - tobulas derinys!

Taip pat skaitykite: Vištiena su Graikišku padažu

Ingridientai:

  • apie 1 kg kietų obuolių (8 vidutinio dydžio)
  • 30 g balto cukraus (apytiksliai 2 nubraukti šaukštai)
  • 1 arbatinio šaukštelio malto cinamono
  • 0,5 arbatinio šaukštelio smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
  • 2 šaukštų šviežiai spaustų citrinos sulčių
  • 1 šaukšto vandens
  • Sviesto kepimo formelės aptepimui
  • 20 cm skersmens apvalios ir sandarios kepimo formelės arba kitos panašaus dydžio
  • Vanilinių ledų arba plaktos ir pasaldintos grietinėlės patiekimui
  • Trupiniai:
    • 200 g baltų kvietinių miltų
    • 125 g šalto, 82% riebumo sviesto (iš šaldytuvo, ne kambario temperatūros) supjaustyto kubeliais
    • 125 g balto cukraus

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 190'C. Kepimo formelę gerai ištepkite sviestu.
  2. Pasverkite apie 300 g obuolių, juos nuplaukite, nulupkite, supjaustykite didesniais gabalėliais ir atidėkite į dubenį.
  3. Likusius 700 g obuolių taip pat nuplaukite, nulupkite, supjaustykite didesniais gabalėliais ir sudėkite į kitą dubenį. Ant viršaus suberkite cukrų, maltą cinamoną, citrinos žievelę su sultim, šaukštą vandens ir išmaišykite.
  4. Prikaistuvį ar nedidelį puodą įkaitinkite ant aukštos ugnies. Suberkite obuolius sumaišytus su prieskoniais ir retkarčiais pamaišydami kepkite apie 1-2 minutes. Nereikia, kad obuoliai suminkštėtų - tik, kad sušiltų, ištirptų cukrus ir geriau įsisavintų prieskonius.
  5. Apkeptus obuolius suberkite į dubenį su neapkeptais (atidėtais 300 g.), išmaišykite ir palikite, kad visiškai atvėstų.
  6. Atvėsusius obuolius sudėkite į kepimo formelę ir išlyginkite paviršių.
  7. Trupinių gaminimas: Į dubenį įsijokite miltus, įberkite nedidelį žiupsnelį druskos, suberkite kubeliais supjaustytą šaltą sviestą ir trinkite tarp pirštų, kol visas mišinys atrodys kaip džiuvėsėliai. Į miltų ir sviesto mišinį suberkite cukrų ir gerai išmaišykite.
  8. Trupinių masę tolygiai paskirstykite ant obuolių. Tik jokiu būdu jos nespauskite, paviršius turi būti purus.
  9. Paruoštą obuolių pyragą šaukite į įkaitintą orkaitę (190'C) ir kepkite apie 40 minučių, kol viršus taps gražios auksinės spalvos, o kraštuose pradės kilti obuolių sulčių burbuliukai.
  10. Iškepusį pyragą išimkite iš orkaitės ir leiskite 10-15 minučių pailsėti formelėje.
  11. Patiekimas: Patiekite šiltą su vaniliniais ledais arba plakta grietinėle.

Kiti variantai ir patarimai

  • Sluoksniuotos tešlos pyragas: Naudokite šaldytą sluoksniuotą tešlą, kad greitai ir lengvai pagamintumėte pyragą. Tiesiog iškočiokite tešlą, sudėkite įdarą ir kepkite orkaitėje. Apibarstykite cukraus pudra prieš patiekdami.
  • Obuolių tyrės pyragas: Sumaišykite obuolių tyrę su apelsinų ir citrinos sultimis, pagardinkite cinamonu ir kepkite pyragą.
  • Obuolių pyragas su manų kruopomis: Sumaišykite manų kruopas su miltais, cukrumi, kepimo milteliais ir vaniliniu cukrumi. Suberkite ant obuolių įdaro ir kepkite orkaitėje.
  • Obuolių gėrimas su medumi: Virintame, truputį ataušusiame vandenyje išmaišykite medų, sudėkite griežinėliais supjaustytą citriną ir supilkite obuolių sultis. Patiekite šiltą su pyragu.
  • Rinkitės rūgštesnius obuolius: Rūgštesni obuoliai puikiai subalansuoja saldų skonį.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais: Be cinamono, galite naudoti gvazdikėlius, muskato riešutą ar imbierą.
  • Nepamirškite ledų: Ledai - nepakeičiamas karšto obuolių pyrago palydovas.

Taip pat skaitykite: Priežastys ir gydymas: pilvo skausmas

Taip pat skaitykite: Karšto alaus receptai

tags: #karštas #obuolių #pyragas #su #ledais #receptas

Populiarūs įrašai: