Karamelės Padažas: Receptai ir Įkvėpimai

Įkvėpimas gaminti dažnai slypi paprastuose kasdieniuose dalykuose: šviežiai atrodančios uogos turguje, traškios ką tik išrautos morkos, ar nuo žolės pakeltas ką tik nukritęs obuolys. Šiuo metu, šviežių obuolių kvapas, sklindantis iš sandėliuko, kuriame gražiai sudėlioti savo eilės laukia obuoliai, labiausiai įkvepia bėgti į virtuvę ir gaminti.

Karamelinis Obuolių Padažas: Rudens Skonis Jūsų Virtuvėje

Rudenį, kai namuose gausu obuolių, karamelinis obuolių padažas tampa dažnu svečiu ant stalo. Jis ne toks saldus, kaip įprasta karamelė, ir kvepia keptais obuoliais bei cinamonu. Dažniausiai jis valgomas vietoj uogienės prie blynų arba tiesiog užtepamas ant pyrago, bandelių. Šis padažas - puikus būdas panaudoti pradėjusius gesti obuolius. Rudenį beveik kiekvieni namai kvepia obuoliais, kurių pilna visur: vaisių lėkštėse, dėžėse ant virtuvės grindų, rūsiuose bei sandėliukuose. Visus juos sunku suskaičiuoti, o ką jau bekalbėti apie suvalgymą. Namiškiai raginami kiekvieną dieną suvalgyti bent po kelis obuolius, kol jie gardžiausi ir kol dar nepradėjo pūti, tačiau tų, kurie nesulaukia savo eilės ir pradeda gesti, randama beveik kiekvieną dieną. Dažniausiai jie supjaustomi gabalėliais, išpjaunant sugedusią vietą, ir siūlomi vaikams.

Karamelinio Obuolių Padažo Receptas

Ingredientai:

  • Obuoliai
  • Šviežiai spaustos citrinų sultys
  • Sviestas
  • Cukrus
  • Maltas cinamonas
  • Druska

Gaminimo Eiga:

  1. Obuolius nulupkite, išimkite sėklas ir stambiai supjaustykite. Supjaustytus obuolius užpilkite šviežiai spaustomis citrinų sultimis.
  2. Keptuvėje arba puode išlydykite sviestą, suberkite į jį cukrų ir pamaišydami kaitinkite, kol cukrus ims ruduoti. Tada suberkite paruoštus obuolius ir juos apkepdami karamelizuokite, kol suminkštės. Priklausomai nuo obuolių rūšies, tai užtruks apie 6-8 minutes.
  3. Obuolius apiberkite maltu cinamonu ir įberkite žiupsnelį druskos.
  4. Suminkštėjusius obuolius sutrinkite elektriniu trintuvu į vientisą kreminės konsistencijos masę.

Šį padažą galite valgyti su blynais ar užsitepti ant pyrago. Laikykite šaldytuve iki dviejų savaičių.

Sūdytos Karamelės Padažas: Netikėtas Skonis

Kartais, kai palūžtama - surijus visą skardą ką tik iš orkaitės ištrauktų cinamoninių bandelių ar suabejojus savo gyvenimo keliu - pradedami sudarinėti planai. Planavimas padeda ištrūkti iš liūdesio, tarsi pakišant čiužinį ar batutą, kai jau imama kristi bedugnėn. Suprantama, kad dažnai iš savęs atimamas spontaniškumo bei netikėtų improvizacijų džiaugsmas, bet tuo pačiu metu žinoma, kad atėmus iš savęs planavimą, kažin, ar ilgai beišgyventume nesubyrėjus į šipuliukus. Planuojamos visos dienos nuo pirmadienio iki sekmadienio. Valandų, o kartais net minučių tikslumu. Planuojami darbai, sportas, valgio gaminimas, knygų skaitymas, pirkinių sąrašai, susitikimai su draugėmis, filmų peržiūros vakarais… Planuojami metų tikslai ir gyvenimo tikslai, o paskui bandoma sukurti planą, kuris nuvestų į tuos tikslus.

Sūdytos Karamelės Pyragas: Receptas

Ingredientai:

  • Miltų
  • Sodos
  • Sviestas
  • Cukrus
  • Druska
  • Grietinėlė

Gaminimo Eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros.
  2. Suberkite miltus, sodą ir išmaišykite, kol neliks sausų miltų.
  3. Įjunkite smulkintuvą labai trumpam, kol produktai susimaišys tarpusavyje ir gausite didelius tešlos gabaliukus.
  4. Atvėsinkite kepinį formoje, tuomet atsargiai išimkite ir aštriu peiliu supjaustykite kvadratėliais.

Sūdytos Karamelės Padažo Gaminimas:

  1. Kaitinkite ant vidutinio dydžio ugnies, kol cukrus kraštuose pradės tirpti. Pradėkite lėtai maišyti silikonine mentele ar mediniu šaukštu - maišyti pradėkite nuo kraštų, link prikaistuvio centro, lengvais judesiais.
  2. Kai cukrus ištirps, kaitinkite toliau, vis lengvai pamaišydami, kol karamelės spalva stipriai patamsės iki tamsiai gintarinės ir pradės jaustis dūmų kvapas.
  3. Sudėkite kubeliais pjaustytą sviestą ir išmaišykite, kol sviestas visiškai ištirps.
  4. Kai sviestas ištirps, ateis metas lėtai, plona srovele ir nuolat maišant supilti grietinėlę.
  5. Leiskite karamelei atvėsti prikaistuvyje apie 10-15 minučių.
  6. Šaldytuve karamelę laikyti galite 2-3 savaites.

Sūdytos karamelės padažas suteikia pyragui ryškesnį, sodresnį skonį, atskleidžia jį visomis pačiomis geriausiomis spalvomis. Tas žiupsnis druskos saldžioje karamelėje gali tikrai daug.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti sūdytos karamelės padažą

Planavimas ir Netikėtumai: Nuo Karamelės Iki Prisiminimų

Jei nebūtų buvę tokios pamišusios planuotojos, vieną tylų žiemos vidurnaktį tikrai nebūtų pirmą kartą išsivirusi sūdytos karamelės padažo. Nebūtų įsitikinusi, koks dieviškas tai yra dalykas. Ir vėliau nebūtų su tos karamelės likučiu iškepusi pyrago, kuris pasirodė esąs ne mažiau gardus už pačią karamelę. Nebūtų buvę ir to vakaro, praleisto geriant arbatą ir valgant pyragą, skambant garsiam juokui, liejantis atviroms kalboms, leidžiantis į prisiminimus, sužinant naujus dalykus ir atrandant senas tiesas iš naujo. Nebūtų buvę daug kvatojimo, daug džiaugsmo, daug smagaus laiko.

Kai dalykai ima ir atsitinka, kartais net nesusimąstoma, kodėl. Kur buvo pradžia, atvedusi iki šios akimirkos? Viso gyvenimo tikrai nesuplanuosime nei mes, nei kažkas kitas. Bet tikrai galima suplanuoti mažus ir paprastus dalykus, kurie tikėtai ar visai netikėtai lemia didelius pokyčius: atveda į naujas vietas, priverčia suvokti kitokias tiesas, suveda su lemtingais žmonėmis, o gal net suteikia progą atsidurti „laiku ir vietoje”.

Taip pat skaitykite: Receptai ir patarimai: obuolių pyragas

Taip pat skaitykite: Keksiukai su karamele

tags: #karamelės #padažas #receptai

Populiarūs įrašai: