Kalėdiniai pyragai: receptai ir tradicijos

Kiekvienais metais per Kalėdas, šventinis stalas būna perpildytas įvairiais patiekalais ir skanėstais, tačiau būtent saldieji kalėdiniai patiekalai labiausiai puošia stalą. Tai pyragai, sausainiai, saldainiai ir kiti gardūs desertai, kuriems sunku atsispirti. Dauguma šių patiekalų turi savo istorijas ir tradicijas, o tai jiems suteikia didesnę vertę.

Kalėdinių pyragų tradicijos

Dauguma kultūrų Kalėdos buvo laikomos draugų ir šeimos aplankymo metu. Dėl šaltos, sustingusios žemės žmonės negalėjo ūkininkauti. Sausainiai buvo gaminami dideliais kiekiais, kad vėliau jais būtų galima pasidalinti su visais, kurie aplanko tokiu šaltu metų laiku. Senais laikais dovanų Kalėdoms žmonės nepirko, o gamino. Išties dauguma dovanų buvo saldumynai bei sausainiai.

Švenčiant Kalėdas galima tvirtinti, kad beveik kiekviena šeima ant stalo patiekia bent po vieną pyragą. Ši tradicija ateina nuo viduramžių laikų. Iš pradžių kalėdinių pyragų tradicija prasidėjo nuo populiariųjų faršo pyragų. Tai buvo statuso simbolis, nes dažniausiai juos galėjo sau leisti tik pasiturintys. Jie tapo populiaru skanėstu šventiniu laikotarpiu dėl viduramžių tradicijos, kai žmonės valgė faršo pyragą 12 dienų nuo Kalėdų pradžios, nes buvo tikima, kad tai atneš laimę visus ateinančius 12 mėnesių. Taip prasidėjo pyragų valgymo tradicija švenčiant Kalėdas, o dabar mes turime tiek daug įvairiausių pyragų su kuriais mes švenčiame.

Populiarūs kalėdiniai sausainiai

Vieni paprasčiausių ir skaniausių sausainių receptų, tai imbieriniai ir sviestiniai sausainiai. Man jie patinka labiausiai, nes juos lengva pagaminti, o prie saldaus stalo yra suvalgomi greičiausiai.

  • Minkšti imbieriniai sausainiai: Pagaminti iš imbiero ir kitų prieskonių, šie sausainiai labai tinka prie karšto arbatos puodelio. Esu labai dėkinga už šių imbierinių sausainių receptą savo mamai, kuri kiekvienas Kalėdas kepa šiuos šviežius sausainius. Neesu didelė sausainių gaminimo megėja, tačiau niekada nepraleidžiu progos prisijungti prie mamos ir kartu kepti būtent šiuos kalėdinius sausainius.
  • Sviestiniai sausainiai: Vienas iš skaniausių sausainių, tinkantis ir prie kavos ar arbatos. Taip pat sviestiniai sausainiai dažniausiai patinka visiems, nes jie yra paprasti ir greit paruošiami. Šie naminiai sviestiniai sausainiai yra tikri šventiniai kalėdiniai sausainiai. Skirtingai nuo parduotuvėse parduodamų sausainių, prie kurių tikriausiai esate pripratę, šie sausainiai yra labai minkšti pačiame centre, maloniai jaučiasi vanilės poskonis.

Kalėdinių sausainių kepimas yra mano mėgstamiausia Kalėdų sezono tradicija. Juos kepame su šeima bei draugais. Taip pat mėgstame keistis iškeptais sausainiais tarpusavyje.

Taip pat skaitykite: Kalėdiniai imbieriniai sausainiai: geriausi receptai

Kalėdiniai pyragų receptai

Kalėdos yra puikus metas išbandyti naujus receptus, ar prisiminti senas gaminimo tradicijas. Patiekti kalėdinius pyragus ant šventinio stalo yra sena tradicija keliaujanti iš kartos į kartą. Galime pasigaminti įvairiausių pyragų pradedant nuo gaivaus obuolių pyrago iki labai saldaus pyrago su uogiene.

Džiovintų vaisių pyragas

Džiovintų vaisių pyragas yra vienas iš pagrindinų kalėdinių pyragų. Jis labai tinka tiems, kurie mėgsta rugštelę kepiniuose. Pyragas yra purus, o pačio pyrago skonyje vyruoja saldžios bei rūgščios skonio natos. Taip pat saldumas ir rūgštumas labai priklauso nuo vaisių, kuriuos pasirinksite pyrago gaminimui. Šį pyragą pagaminti užtrunka kiek ilgiau, tačiau tikrai verta. Tai yra vienas iš populiariausių pyragų patiekiamų ant Kalėdų stalo. Vienas išskirtinis dalykas gaminant šį pyragą, tai, kad galima panaudoti kokius tik norime vaisius. Labai priklauso nuo skonio reikalo.

Receptas:

  1. Sudedame supjaustytą sviestą, džiovintus vaisius, cukrų, romą ir prieskonius.
  2. Kepame 50 min 160 laipsnių temperatūroje.

Šis pyragas yra visų mėgstamas mano šeimoje. Prisimenu, kaip vaikystėje, pas močiutę, Šventų Kūčių vakarą kepdavome šį pyragą.

Trupininis pyragas su uogiene

Trupininis pyragas tinka su visomis uogienėmis. Jį galima gaminti ir su braškių, serbentų ar obuolių uogiene. Tiems kas mėgsta saldžiau galima rinktis saldesnę uogienę, pavyzdžiui braškių. O kas mėgsta ir šiek tiek rūgštelės, galima gaminti su serbentų ar svarainių uogiene. Man asmeniškai mėgstamiausia uogienė su kuria gaminu šį pyragą yra vyšnių. Pyragą pagaminti neužtrunka ilgai. Skaniausias pyragas patiekiamas dar šiltas.

Receptas:

  1. Į puodą suberiame miltus, cukrų, kepimo miltelius, vanilinį cukrų.
  2. Įdedame šaltą sviestą, grietinę.
  3. Išklojame skardą kepimo popieriumi, arba ją patepame sviestu ir suberiame du trečdalius tešlos, formuojame pagrindą.

Varškės pyragas

Varškės pyragas yra vienas iš sveikesnių pyragų. Varškė turi daug baltymų ir kitų naudingų medžiagų mūsų organizmui, todėl varškės pyragas tinka žmonėms, kurie yra linkę į sveikesnę mitybą. Mėgstantiems paprastą pyragą, šis varškės pyragas yra puikiausias variantas, bet taip pat galima jį ir pasisaldinti ir kartu įdėti šiek tiek uogienės. Šis pyragas yra labai sotus, todėl paragavimui tikrai užtenka vieno gabaliuko.

Taip pat skaitykite: Receptai: Kalediniai meduoliniai sausainiai

Receptas:

  1. Šaukšt.
  2. Šaukšt.

Kalėdiniai tortai

Kalėdiniai tortai, kaip ir pyragai yra ilgametė tradicija prasidėjusi 16 a. Ši tradicija buvo perduota šeimoms iš viso pasaulio. Šiuo metu yra tiek daug torto variantų. Šiandien turime tortų su įvairiais glaistais, pabarstukais, įdarais, vaisiais, šokoladu ir t.t. Jei planuojate savo Kalėdinio stalo meniu, tikriausiai jau turite susigalvoję įvairių desertų, pyragų ir tortų receptų, kuriuos naudosite gaminimui. Daug kas gali pripažinti, kad namie pagaminti tortai, patys skaniausi. Yra tiek daug receptų, kuriuos norisi išbandyti, bet niekada neapleidžiame savo mėgstamiausių.

Snickers tortas

Snickers tortas skirtas tikriems smaližiams. Tiems, kas negali atispirti šokoladukui Snickers, šis tortas bus tikra palaima. Skanaujant šį tortą jaučiasi riešutai, karamelė bei riebus grietinėlės kremas. Šis tortas yra labai saldus ir sotus. Pradėkime nuo vieno iš saldžiausių ir sočiausių kalėdnių tortų.

Receptas:

  1. Kiaušinius išplakame su cukrumi ir sumaišome su kondesuotu pienu, išplakame.
  2. Supilame grietinę, išmaišome.
  3. Dalį tešlos kepame 180 laipsnių apie 25 min.
  4. Suplakame grietinėlę su cukrumi.
  5. Pirmą biskvitą laistome sirupu, pilame šiek tiek šokolado ir tepame pusę grietinėlės kremo.
  6. Paliekame tortą šaldytuve per naktį.

Medaus tortas

Medaus tortas, tai puikus pasirinkimas pagardinti savo šventinį stalą. Mėgstu juo pavaišinti savo draugus prie puodelio kavos. Jis labai lengvas ir tirpsta burnoje. Puikiai tinka su kava ar arbata.

Receptas:

  1. Ištirpdiname medų kartu su sviestu ant mažos ugnies.
  2. Įdedame kiaušinius su grietine.
  3. Suberiame miltus, kepimo miltelius ir cinamoną.
  4. Suberiame miltus ir kočiojame tešlą. Ją padaliname į dvi dalis.
  5. Iš tešlos padarome dešimt blynų ir juos iškočiojame.
  6. Patarkuojame citrinų žievelę.
  7. Grietinėlę išplakame kartu su cukrumi.

Tiramisu

Tiramisu tai kavos skonio itališkas desertas. Geriausias dalykas apie Tiramisų tortą yra tai, kad jo visiškai nereikia kepti. Taip pat tai yra vienas iš greičiausiai pagaminamų tortų ir jam nereikia naudoti žalių kiaušinių. Yra daug tiramisu receptų variantų. Tikrasis tiramisu tortas yra gaminamas su žaliais kiaušiniais, tačiau, jei nemėgstate valgyti neiškeptų, nevirtų kiaušinių, šis receptas kaip tik jums.

Receptas:

  1. Į atskirą dubenį supilti kavą.
  2. Į kepimo indą sudėti vieną sluosnį pamirkytų sausainių ir ant viršaus užpilti kremo, bei tolygiai paskirstyti.

Lengvi kalėdiniai desertai

Kalėdiniai desertai, tai puikus būdas užbaigti sočią Kalėdų vakarienę. Visi kurie mėgsta pasmalyžiauti turėtų išbandyti šiuos greitai pagaminamus ir lengvus Kalėdinius desertus. Jei nenorime apsikrauti tortais ir pyragais, lengvi desertai, kaip spurgos, keksiukai ar kanelės gelbsti, nes jų galima pagaminti daug, o porcijos nėra didelės. Tad nesuabejokite pasigaminti bent vieną iš šių greit paruošiamų desertų !

Taip pat skaitykite: Šventiniai patiekalai

Spurgos

Sužinoję, kaip pasigaminti namines spurgas niekada nebenorėstie grįšti prie pirktinių spurgų. Pasigaminti namines spurgas yra žymiai lengviau, nei įsivaizduojate.

Receptas:

  1. Viskas ko reikia, tai tik suaktyvinti mieles, sudėti visus ingredientus ir įkaitinti aliejų iki 300 laipsnių.
  2. Su kočėlu minkykite tešlą. Iš jos išpjaukite spurgas su spurgų formos pjovimo įrankiu.
  3. Virkite po dvi spurgas vienu metu. Virkite jas apie 2 minutes. Pavartykite.

Keksiukai

Keksiukai, tai mini pyragėliai. Juos lengva pasigaminti ir valgyti ir taip pat nereikalauja indų ar šakučių plovimo, kas yra labai patogu. Keksiukus taip pat labai smagu dekoruoti, puošti. Tai yra lengvai paruošiami paprasti vaniliniai keksiukai. Šiuos keksiukus visuomet mėgstu gaminti su savo dukterėčia. Vaikams ypatingai patinka gaminti keksiukus, nes tai yra labai lengvas ir įdomus procesas. Mėgtamiausia gaminimo dalis, tai papuošti keksiukus glajumi, pabarstukais, nes taip galima atsiklesti savo kūrybiškumą. Glajų galime pasirinkti pagal skonį.

Receptas:

  1. Sutriname minkštą sviestą, sudedame cukrų iki purios masės.

Kanelės

Vos prieš porą mėnesių dar nebuvau ragavusi kanelių, o paragavus supratau, kad daug ką praradau nežinodama apie šį pracūzišką desertą. Iš išorės trašku ir karamelizuota, o viduje minkšta ir sodru. Tai vienas iš populiariausių, ypatingai vertinamų prancūziškų desertų. Šis konditerijos gaminys kilęs iš Prancūzijos ir yra laikomas tikru pasididžiavimu. Kanelės nereikalauja daug ingredientų, pagrinde reikia tik kiaušinių, sviesto, cukraus ir vanilės, todėl jas lengva pasigaminti.

Receptas:

  1. Supilame romą.

Kiti receptai ir idėjos

  • Kalėdinis pyragas (pudingas): Tinklaraštis bulviukose.lt teigia, kad kalėdinis pyragas (anglai jį vadina pudingu) yra pudingo rūšis, tradiciškai patiekiama kaip Kalėdų vakarienės dalis Didžiojoje Britanijoje, Airijoje. Kilęs iš viduramžių Anglijos ir žinomas kaip „plum pudding“ - slyvų pudingas arba vadinamas tiesiog „pud“.
  • Mieliniai kepiniai su aguonomis: Tikrų tikriausia lietuviška Kalėdų stalo klasika. Išbandykite puikų receptą iš knygos „Lietuviška virtuvė. Tradicinės šventės ir valgiai“. Šį pyragą galima vadinti tikru paskutinės minutės pasiūlymu Kalėdoms, mat jo nereikia brandinti, pertepti ar ypatingai dekoruoti.
  • Varškės vyniotinis-tortas: Dangira Šimašiutė („Prancūzijos virtuvė“) teigia, kad gal Jums neteko varškės vyniotinio pavadinti tortu, bet manau, kad šį tikrai galima taip vadinti - nors jis neatrodo lyg tipiškas tortas, čia yra ir biskvitas, ir pertepimas, ir net papuošimas. Geriausia yra tai, jog gali būti, kad visų produktų, šiam tortui, jau turite namie, o pasigaminti jį yra labai paprasta, greita ir nereikalauja jokių ypatingų įrankių ar skardų, kurios gali būt jau užimtos kitais šventiniam stalui paruoštais patiekalais.
  • Varškės sūrio pyragas: Renata Ničajienė (sezoninėvirtuvė.lt ) teigia, kad šio pyrago gaminimo eiga bei išvaizda kiek panaši į tradicinio varškės sūrio pyrago gaminimą. Kadangi šiam receptui naudoju gryną riebią varškę, kurią sutrinu su graikišku jogurtu, pyrago konsistencija yra mažiau puri ir kremiška, bet labiau rupi, su jaučiama varške. Jis tikrai patiks visiems varškės skanumynų mėgėjams.
  • Brandintas kalėdinis pyragas: Nida Degutienė (Nidos receptai) teigia, kad brandinti kalėdiniai pyragai labai populiarūs Anglijoje. Pirmąkart jo ragavau, kai dukros studijų draugas atsivežė į svečius tokį, paties keptą, lauktuvių. Šį kepinį, turtingą džiovintų gėrybių, būtina brandinti bent mėnesį, nes tik tada atsiskleidžia visa jo skonio ir aromato jėga. Nusipirkite reikiamų ingredientų ir imkitės maišyti tešlą.
  • Meduolinis pyragas: Meduolio kvapas suaugusiems žmonėms dažnai primena vaikystę, todėl daugelis net nesudvejoja, ar tiekti jį ant šventinio stalo. Meduoliniai pyragai gali būti minkštesni ir kietesni, o juos iškepti nėra sudėtinga.
  • Džiovintų vaisių pyragas (brandinimui): Gaminant džiovintą vaisių pyragą, kurį vėliau reikės kelias savaites brandinti, svarbiausia neskubėti ir paruoštą tešlą maišyti tol, kol ji taps puri ir šviesi. Pyragas, kurio receptą siūlome, turi subęsti ir tai užtruks ne mažiau, kaip 4 savaites.
  • Vokiškas kalėdinis pyragas: Rasa Martens teigia: „Visai kaip be žąsies, taip ir be pyragų per Kalėdas nė žingsnio. Vokiečiai švenčių metu kepa gausybę pyragų, sausainių, keksų. Mūsų šeima po vakarienės jaukiai įsitaiso priešais židinį, išpakuoja dovanas, geria arbatą ir valgo šį pyragą.“
  • Lazdyno riešutų pyragas su šokolado glajumi: Šis kalėdinis pyragas šventiškesnis, jame daug graikinių riešutų. Įmaišykite miltus, riešutus, pieną ir kepimo miltelius. Tešlą supilkite į riebalais išteptą skardą ir kepkite 170 laipsnių temperatūroje apie 35-40 minučių. Iškepus tortui, jį apipilkite šokoladiniu kremu. Šokoladiniu glajumi aplietą pyragą papuoškite vaisiais, riešutais ir šokolado trupiniais.

Patarimai ir gudrybės

  • Kaip sukurti marmuro efektą ant torto? Tešlą padalykite į dvi dalis ir vieną iš jų nuspalvinkite kakava. Tada pakaitomis pilkite šviesią ir tamsią tešlą į formą ir švelniai sukamaisiais judesiais perbraukite iešmeliu, kad abi tešlos susimaišytų.
  • Kaip sužinoti, ar pyragas iškepęs? Pyragas yra iškepęs, kai į jį įsmeigiamas ir ištraukiamas medinis iešmelis lieka švarus, be tešlos likučių.
  • Kaip pasigaminti paprastą šokoladinį glajų pyragui? Mikrobangų krosnelėje pašildykite 100 ml plaktos grietinėlės. Tada į ją sulaužykite juodojo šokolado plytelę. Palaukite apie 2 minutes ir išmaišykite, kad gautųsi graži vientisa masė.

tags: #kalediniai #pyragai #receptai

Populiarūs įrašai: