Kalakutienos Troškinys su Raugintais Kopūstais: Šildantis ir Gardus Žiemos Patiekalas
Artėjant žiemai, norisi ne tik jaukių vakarų, bet ir sotaus, šildančio maisto. Kalakutienos troškinys su raugintais kopūstais - puikus pasirinkimas, kuris ne tik sušildys, bet ir pamalonins skonio receptorius. Tai patiekalas, kuris puikiai tiks tiek šeimos vakarienei, tiek šventiniam stalui.
Raugintų Kopūstų Nauda Organizmui
Rauginti kopūstai - ne tik skanus, bet ir labai naudingas produktas. Jie praturtinti vitaminais, mineralais ir probiotikais, kurie stiprina imuninę sistemą, gerina virškinimą ir padeda palaikyti sveiką žarnyno mikroflorą. Daugiau apie raugintų kopūstų naudą galite paskaityti straipsnyje "Rauginti kopūstai - ir sveikatai, ir grožiui".
Kalakutienos Troškinio su Raugintais Kopūstais Receptai
Šiame straipsnyje rasite ne vieną, o kelis kalakutienos troškinio su raugintais kopūstais receptus, pritaikytus skirtingiems skoniams ir poreikiams. Nuo paprastų ir greitų, iki labiau rafinuotų ir gurmaniškų.
Klasikinis Kalakutienos Troškinys su Raugintais Kopūstais
Šis receptas - tai klasika, kuri niekada nenuvilia.
Ingredientai:
- Kalakutienos filė - 500 g
- Rauginti kopūstai - 500 g
- Svogūnai - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Paprikos - 2 vnt.
- Bulvės - 1 vnt. (nebūtinai)
- Aliejus - 2 valg. š.
- Druska, pipirai, malta paprika - pagal skonį
- Mairūnas - 1 arb. š.
- Grietinė - patiekimui (nebūtina)
- Petražolės - patiekimui (nebūtina)
Gaminimo eiga:
- Kalakutienos filė supjaustykite 2 cm kubeliais.
- Paprikas perpjaukite pusiau, išvalykite sėklas ir supjaustykite šiaudeliais.
- Svogūną nulupkite ir susmulkinkite.
- Morką ir obuolį sutarkuokite šiaudeliais.
- Į storadugnį puodą įpilkite aliejaus ir kelias minutes pakepkite svogūnus bei mairūnus.
- Sudėkite kopūstus, morkas, obuolius, supilkite karštą sultinį (arba vandenį) ir užvirkite. Uždengę ant mažos ugnies virkite 20 minučių.
- Kalakutienos kubelius ir paprikos šiaudelius 5-6 minutes kepinkite keptuvėje su įkaitintu aliejumi. Pagardinkite druska, pipirais, malta paprika.
- Sudėkite į puodą su kopūstais ir visą mišinį troškinkite dar 5-6 minutes.
- Jei naudojate bulves, nulupkite jas, supjaustykite kubeliais ir sudėkite į troškinį likus 15 minučių iki virimo pabaigos.
- Patiekite su grietine ir smulkintomis petražolėmis.
Troškinys su Raugintais Kopūstais ir Slyvomis
Šis variantas nustebins netikėtu, bet puikiai derančiu skonių deriniu. Džiovintos slyvos suteikia troškiniui saldumo ir dūmo aromato.
Taip pat skaitykite: Gaminame kalakutienos kukulaičius su grikiais
Ingredientai:
- Kalakutienos filė - 500 g
- Rauginti kopūstai - 500 g
- Svogūnai - 1 vnt.
- Džiovintos slyvos - 100 g
- Aliejus - 2 valg. š.
- Druska, pipirai - pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Kalakutienos filė supjaustykite kubeliais.
- Svogūną nulupkite ir susmulkinkite.
- Kopūstus perplaukite šaltu vandeniu ir sumaišykite su svogūnais, druska bei smulkintomis džiovintomis slyvomis.
- Kalakutieną apkepinkite keptuvėje su aliejumi. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Sudėkite kopūstų ir slyvų mišinį į puodą, ant viršaus dėkite apkeptą kalakutieną.
- Įpilkite šiek tiek vandens (kad apsemtų), užvirkite ir troškinkite ant mažos ugnies apie 40 minučių, arba kol kalakutiena suminkštės.
Troškinys su Raugintais Kopūstais ir Dešrelėmis
Jei norite greito ir sotaus patiekalo, šis receptas - kaip tik jums.
Ingredientai:
- Kalakutienos dešrelės - 400 g
- Rauginti kopūstai - 500 g
- Svogūnai - 1 vnt.
- Obuoliai - 1 vnt.
- Aliejus - 2 valg. š.
- Cukrus - 1 valg. š.
- Garstyčios - 1 valg. š.
- Kmynai - ½ arb. š.
- Lauro lapai - 2 vnt.
- Druska, pipirai - pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Dešreles supjaustykite riekelėmis.
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
- Obuolį nulupkite, išimkite sėklalizdį ir supjaustykite kubeliais.
- Alyvuogių aliejų įkaitinkite gilioje keptuvėje virš vidutinio dydžio ugnies. Sudėkite dešreles ir apkepkite iš visų pusių po kelias minutes, kol bus gražiai apskrudusios. Išimkite dešreles iš keptuvės ir atidėkite į šalį.
- Į tą pačią keptuvę sudėkite svogūnus ir obuolius. Kepkite 7-10 minučių, vis pamaišydami.
- Sudėkite į keptuvę raugintus kopūstus, suberkite cukrų, sudėkite garstyčias, kmynus, lauro lapus, pagardinkite pipirais. Supilkite sultinį (arba vandenį).
- Ant kopūstų išdėliokite ir šiek tiek į juos įspauskite keptas dešreles. Leiskite užvirti, tuomet ugnį sumažinkite, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite apie 15 minučių.
Patarimai ir Gudrybės
- Kopūstų rūgštingumas: Jei rauginti kopūstai per rūgštūs, prieš troškinant perplaukite juos vandeniu.
- Mėsa: Vietoj kalakutienos galite naudoti ir kitą mėsą - kiaulieną, jautieną ar vištieną. Troškinys su kiauliena ypač populiarus.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais! Kmynai, kadagio uogos, lauro lapai, česnakai - puikiai tinka raugintų kopūstų troškiniams.
- Pomidorų padažas: Gaminant troškinį, tinklaraštininkė rekomenduoja jį gardinti pomidorų padažu - tai suteiks patiekalui gero skonio ir pikantiškumo.
- Vegetariškas variantas: Norėdami paruošti vegetarišką troškinį, vietoje mėsos naudokite daugiau daržovių - grybus, paprikas, morkas.
- Troškinimo būdas: Troškinti galima ne tik puode ant viryklės, bet ir orkaitėje arba lėto virimo puode. Troškinant orkaitėje, patiekalas įgaus ypatingą skonį.
Raugintų Kopūstų Troškinys su Kiauliena: Klasikinis Receptas
Nors straipsnis skirtas kalakutienos troškiniui, verta paminėti ir klasikinį variantą su kiauliena.
Ingredientai:
- Kiaulienos mentė - apie 1 kg
- Rauginti kopūstai - apie 1 kg
- Morkos - 2 vnt.
- Svogūnai - 2 vnt.
- Pomidorų padažas - 2-3 valg. š.
- Mėsos prieskoniai, lauro lapeliai, pipirai ir druska - pagal skonį
- Aliejus - kepimui
Gaminimo eiga:
- Mėsą supjaustykite gabaliukais, pagardinkite prieskoniais.
- Morkas sutarkuokite burokine trintuve, svogūnus susmulkinkite.
- Į puodą (geriausiai ketaus) įpylkite truputį aliejaus ir sudėkite svogūnus. Juos kiek apkepusi, sudėkite mėsą, morkas ir maišant pakepkite apie 10-15 minučių.
- Paskui sudėkite pomidorų padažą, įpilkite truputį vandens ir dar patroškinkite apie 10 min.
- Raugintus kopūstus perliekite vandeniu (jei jie labai rūgštūs) ir sudėkite į puodą.
- Į puodą įpilkite vandens, pagardinkite druska, įdėkite kelis lauro lapelius, juodų pipirų žirnelius ir uždengę puodą troškinite apie 40 min.
Patiekimas
Raugintų kopūstų troškinys puikiai dera su virtomis bulvėmis, bulvių koše, duona ar grietine. Tai sotus ir šildantis patiekalas, kuris tikrai patiks visai šeimai.
Kiti Raugintų Kopūstų Patiekalai
Be troškinio, raugintus kopūstus galima naudoti ir kitiems patiekalams gaminti:
- Sriubos: Raugintų kopūstų sriuba - puikus pasirinkimas šaltuoju metų laiku.
- Salotos: Rauginti kopūstai puikiai tinka salotoms, ypač su morkomis, obuoliais ir svogūnais.
- Pyragai: Raugintų kopūstų įdaras - puikus pasirinkimas pyragėliams ar dideliam pyragui.
- Cepelinai: Lietuviški cepelinai su raugintų kopūstų įdaru - tradicinis ir labai skanus patiekalas.
Receptas: Cepelinai su raugintų kopūstų įdaru
- 500 g bulvių išvirkite su lupenomis, atvėsinkite, nulupkite ir sumalkite. Likusias bulves nuskuskite ir sutarkuokite bulvine tarka. Tarkuotose bulvėse susidariusias sultis nusunkite. Palikite kelias minutes pastovėti, kol ant dugno nusės krakmolas. Skystį nupilkite, o 3 šaukštus krakmolo sukrėskite į tarkuotų bulvių masę. Krakmolą galite naudoti ir pirktinį. Į tarkuotų bulvių masę sukrėskite virtas maltas bulves, įmuškite kiaušinį, pagal skonį pasūdykite ir išminkykite tešlą.
- Jei rauginti kopūstai stambūs, susmulkinkite juos peiliu ir virkite vandenyje, kol suminkštės. Tada nukoškite. Lašinius supjaustykite kubeliais ir pakepinkite, kol taps spirgučiais. Kai keptuvėje atsiras riebalų, suberkite smulkintą svogūną, šiek tiek pakepinkite ir sukrėskite raugintus kopūstus. Išmaišykite, uždenkite dangtį ir patroškinkite. Retkarčiais vis pamaišykite. Baigę troškinti, pagal skonį pasūdykite.
- Iš bulvių tešlos drėgnomis rankomis suplokite delne blynelius, dėkite į jų vidų po šaukštą kopūstų įdaro, suformuokite cepelinus ir atsargiai šaukštu leiskite po vieną į puodą su verdančiu vandeniu. Virkite apie 20 minučių.
- Padažui paspirginkite spirgučių su smulkintais svogūnais. Baigdami spirginti, sukrėskite grietinę, pagardinkite pipirais, pagal skonį pasūdykite.
Taip pat skaitykite: Paprasti ir gurmaniški kalakutienos kepsniai
Taip pat skaitykite: Kaip virti kalakutieną
tags: #kalakutienos #troškinys #su #raugintais #kopūstais #receptas