Kalakutienos kotletai su varške: receptai ir gaminimo paslaptys

Kalakutienos kotletai - puikus pasirinkimas ieškantiems liesesnio ir sveikesnio patiekalo. Įprastus kotletus paįvairinus varške, jie tampa ypač minkšti, purūs ir tiesiog tirpsta burnoje. Šiame straipsnyje rasite įvairių kalakutienos kotletų su varške receptų, pradedant paprastais ir greitai paruošiamais, baigiant įmantresniais, nustebinsiančiais net didžiausius gurmanus.

Klasikinis kalakutienos kotletų su varške receptas

Šis receptas - tai puikus pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį ir turimus ingredientus. Kotletai gaunasi labai skanūs, neriebūs ir greitai paruošiami.

Ingredientai:

  • 250 g kalakutienos krūtinėlės filė
  • 250 g kalakutienos šlaunelių filė
  • 200 g batono
  • 150 ml pieno
  • 1 kiaušinis
  • 1 svogūnas
  • 2-3 skiltelės česnako
  • 2 šaukštai grietinės
  • 50 g tarkuoto sūrio
  • Druska, malti juodieji pipirai, kiti prieskoniai pagal skonį
  • Šlakelis aliejaus skardai patepti

Gaminimas:

  1. Batoną užpilkite pienu ir palikite išmirkti.
  2. Kalakutienos filė supjaustykite gabalėliais.
  3. Kalakutieną sumalkite mėsmale kartu su keptais svogūnais ir česnakais.
  4. Į faršą įmaišykite išmirkytą batoną, varškę, grietinę, įmuškite kiaušinį, sudėkite smulkiai supjaustytą arba permaltą svogūną, sutarkuotą sūrį. Pagardinkite druska, pipirais ir kitais prieskoniais. Papildomai galite įmaišyti smulkiai sukapotų žalumynų.
  5. Faršą padalinkite į porcijas ir suformuokite kotletus.
  6. Sudėkite kotletus į vos riebalais pateptą skardą.
  7. Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 30-40 min. Kepimo viduryje kotletus apverskite. Galite kepti ir keptuvėje su trupučiu įkaitintų riebalų, kol gražiai apskrus iš visų pusių.
  8. Patiekite kotletus su bulvių koše arba ryžiais. Prie jų puikiai tiks ryškesnio skonio salotos, pavyzdžiui, aštrumo turinčios morkų salotos su česnaku.

Kalakutienos kotletai su varške keptuvėje

Šis receptas skirtas tiems, kurie nori greitai ir paprastai paruošti skanius kotletus.

Ingredientai:

  • 500 g kalakutienos faršo
  • 200 g varškės
  • 1 kiaušinis
  • 1 svogūnas (smulkiai supjaustytas arba permaltas)
  • Druska, pipirai, prieskoniai pagal skonį
  • Aliejus kepimui

Gaminimas:

  1. Dubenyje sumaišykite kalakutienos faršą, varškę, kiaušinį ir smulkiai supjaustytą svogūną.
  2. Pagardinkite druska, pipirais ir kitais mėgstamais prieskoniais.
  3. Gerai išmaišykite masę.
  4. Drėgnomis rankomis suformuokite nedidelius kotletus.
  5. Įkaitinkite aliejų keptuvėje.
  6. Kepkite kotletus ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus ir bus pilnai iškepę.

Kalakutienos kotletai su varške orkaitėje

Šis receptas leidžia paruošti mažiau riebalų turinčius kotletus, nes jie kepami orkaitėje.

Ingredientai:

  • 500 g kalakutienos faršo
  • 200 g varškės
  • 1 kiaušinis
  • 1 svogūnas (smulkiai supjaustytas arba permaltas)
  • 50 g džiūvėsėlių
  • Druska, pipirai, prieskoniai pagal skonį
  • Šlakelis aliejaus skardai patepti

Gaminimas:

  1. Dubenyje sumaišykite kalakutienos faršą, varškę, kiaušinį, smulkiai supjaustytą svogūną ir džiūvėsėlius.
  2. Pagardinkite druska, pipirais ir kitais mėgstamais prieskoniais.
  3. Gerai išmaišykite masę.
  4. Drėgnomis rankomis suformuokite nedidelius kotletus.
  5. Patepkite skardą aliejumi arba išklokite kepimo popieriumi.
  6. Sudėkite kotletus į skardą.
  7. Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 25-30 minučių, arba kol kotletai gražiai apskrus ir bus pilnai iškepę.

Kalakutienos kotletai su varške ir žalumynais

Šis receptas praturtintas žalumynais, kurie suteikia kotletams gaivumo ir papildomos naudos.

Taip pat skaitykite: Gaminame kalakutienos kukulaičius su grikiais

Ingredientai:

  • 500 g kalakutienos faršo
  • 200 g varškės
  • 1 kiaušinis
  • 1 svogūnas (smulkiai supjaustytas arba permaltas)
  • Sauja smulkiai supjaustytų žalumynų (krapų, petražolių, svogūnų laiškų)
  • Druska, pipirai, prieskoniai pagal skonį
  • Aliejus kepimui

Gaminimas:

  1. Dubenyje sumaišykite kalakutienos faršą, varškę, kiaušinį, smulkiai supjaustytą svogūną ir žalumynus.
  2. Pagardinkite druska, pipirais ir kitais mėgstamais prieskoniais.
  3. Gerai išmaišykite masę.
  4. Drėgnomis rankomis suformuokite nedidelius kotletus.
  5. Įkaitinkite aliejų keptuvėje.
  6. Kepkite kotletus ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus ir bus pilnai iškepę.

Kalakutienos kotletai su varške ir sūriu

Sūris suteikia kotletams pikantiškumo ir papildomo skonio.

Ingredientai:

  • 500 g kalakutienos faršo
  • 200 g varškės
  • 1 kiaušinis
  • 1 svogūnas (smulkiai supjaustytas arba permaltas)
  • 100 g tarkuoto sūrio (pvz., fermentinio, mocarelos)
  • Druska, pipirai, prieskoniai pagal skonį
  • Aliejus kepimui

Gaminimas:

  1. Dubenyje sumaišykite kalakutienos faršą, varškę, kiaušinį, smulkiai supjaustytą svogūną ir tarkuotą sūrį.
  2. Pagardinkite druska, pipirais ir kitais mėgstamais prieskoniais.
  3. Gerai išmaišykite masę.
  4. Drėgnomis rankomis suformuokite nedidelius kotletus.
  5. Įkaitinkite aliejų keptuvėje.
  6. Kepkite kotletus ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus ir bus pilnai iškepę.

Patarimai ir gudrybės

  • Faršas: Geriausia naudoti šviežiai maltą kalakutienos filė. Jei naudojate pirktinį faršą, atkreipkite dėmesį į jo sudėtį - jame neturėtų būti per daug riebalų.
  • Varškė: Galite naudoti bet kokio riebumo varškę, tačiau riebesnė varškė suteiks kotletams daugiau minkštumo. Jei varškė labai grūdėta, pertrinkite ją per sietelį arba sutrinkite blenderiu.
  • Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Kalakutienos kotletams puikiai tinka česnakas, svogūnai, paprika, kario milteliai, džiovinti žalumynai.
  • Formavimas: Kad kotletai būtų vienodo dydžio, naudokite ledų kaušelį arba matavimo šaukštą.
  • Kepimas: Kepkite kotletus ant vidutinės ugnies, kad jie gerai iškeptų viduje ir gražiai apskrustų išorėje.
  • Padažas: Prie kalakutienos kotletų puikiai tinka įvairūs padažai - grietinės, pomidorų, grybų.

Kalakutienos maltinukai su medaus ir citrinų padažu

Šis receptas siūlo ne tik skanius maltinukus, bet ir originalų padažą, kuris suteikia jiems ypatingo skonio.

Ingredientai:

  • Kalakutienos faršas
  • Svogūnai
  • Druska, pipirai pagal skonį
  • Medus
  • Citrinų sultys
  • Aliejus
  • Daržovės (morkos ir kt.)
  • Žolelės (krapai, petražolės)

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 190 °C. Skardą išklojame kepimo popieriumi.
  2. Smulkiai supjaustome svogūnus ir sumaišome su faršu, druska ir pipirais.
  3. Formuojame stalo teniso kamuoliuko dydžio rutuliukus ir rikiuojame skardoje maždaug 3 cm atstumu vienas nuo kito.
  4. Kepame apie 25 minutes (laikas priklausys nuo maltinukų dydžio).
  5. Kol mėsa kepa, nuskutame morkas ir kitas mėgstamas daržoves.
  6. Dubenėlyje sumaišome medų, citrinų sultis, aliejų, įberiame druskos ir pipirų. Paragaujame, ar nesinori sūriau, rūgščiau ar saldžiau.
  7. Padažą supilame ant daržovių ir sumaišome - tegul daržovės pasimarinuoja, kol baigs kepti maltinukai.
  8. Prieš patiekdami salotas sumaišome su smulkintomis žolelėmis arba jų užberiame ant viršaus.

Kalakutienos filė su sviesto ir žolelių įdaru

Šis receptas - tai puikus būdas paįvairinti įprastą kalakutienos filė patiekalą.

Ingredientai:

  • 4 kalakutienos filė
  • 3 šaukštai sviesto
  • Žalumynai (krapai, petražolės)
  • Druska
  • 4 riekelės duonos
  • Kiaušinis

Gaminimas:

  1. Pirmiausia pasiruoškite sviestą - į kambario temperatūros sviestą įmaišyti smulkintus krapus ir petražoles, suformuoti ovalą ir padėti į šaldytuvą sutvirtėti.
  2. Į didesnius filė gabaliukus, padarius įpjovą, įdėti mažesnius. Tada delne paplojus dėti po gabalėlį sviesto ir formuoti į cepelinų formą panašius kotletukus.
  3. Tada viską apvolioti kiaušinyje su baltos duonos kubeliais.
  4. Keptuvėje pilti aliejų (pilti tiek, kad sudėjus kotletus apsemtų bent iki trečdalio) ir gerai įkaitinti. Kaitrą sumažinti iki minimalios ir dėti kelis kotletukus (aš kepiau po 6 vnt). Vis vartant iš visų pusių kepti kol gražiai apskrus ir paruduos.

Kalakutienos kotletai su padažu

Šis receptas siūlo kalakutienos kotletus patiekti su skaniu padažu.

Ingredientai:

  • 1/2 kg kalakutienos filė
  • Keli šaukštai sviesto
  • Druska

Padažui:

  • 1/4 l tamsiojo alaus
  • 2 svogūnai
  • 15 g sviesto
  • Malti juodieji pipirai
  • Druska

Gaminimas:

  1. Kalakutienos filė supjaustykite ir išmuškite. Pabarstykite prieskoniais ir apslakstykite sojų padažu.
  2. Iškepkite kalakutienos filė keptuvėje su sviestu.
  3. Paruoškite padažą: keptuvėje ištirpinkite sviestą, pakepinkite smulkiai supjaustytus svogūnus, supilkite alų, pagardinkite druska ir pipirais.
  4. Patiekite kalakutienos filė su padažu.

Taip pat skaitykite: Paprasti ir gurmaniški kalakutienos kepsniai

Taip pat skaitykite: Kaip virti kalakutieną

tags: #kalakutienos #kotletai #su #varske #receptas

Populiarūs įrašai: