Kaip Virti ir Kepti Bulves: Receptai ir Patarimai

Bulvės - viena populiariausių daržovių lietuvių virtuvėje, naudojama ištisus metus. Ypač gardžios tampa šviežios, ką tik iš žemės iškastos bulvės. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius bulvių paruošimo būdus - nuo paprasto virimo iki kepimo orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje, taip pat pasidalinsime patarimais, kaip išvirti bulves, kad jos būtų ypač skanios.

Šviežių Bulvių Paruošimas Virimui

Šviežios bulvės pasižymi ypatingu skoniu, ypač jei jos tiesiog išvirtos ir paskanintos sviestu bei krapais. Prie tokio patiekalo puikiai dera šviežiai rauginti agurkai ir sūdyta varškė.

Pirmiausia bulves reikia nuplauti. Senesnes bulves skutame skustuku ar lupame peiliu, o šviežių bulvių įprastu būdu skusti nebūtina. Jas užtenka nuplauti ir luobelę nušveisti šiurkštesniu šveistuku ar kempinės dalimi.

Bulvių Virimo Žingsniai

  1. Sudedame bulves į didesnį dubenį, užpilame vandeniu ir nuvalome (nuskutame kempine, metaliniu ar plastikiniu šveistuku).
  2. Svarbu, kad bulvės būtų maždaug vienodo dydžio, kad išvirtų tolygiai.
  3. Bulves geriau pradėti virti šaltame vandenyje, kaip ir daugelį šakninių daržovių. Vandens pilti maždaug 1 cm virš bulvių, t. y., kad vos apsemtų, taip jos išvirs tolygiau.
  4. Druską beriam iš pradžių, taip išvirusios bulvės geriau išlaikys savo formą (tuo tarpu ruošiantis gaminti bulvių košę, bulves reikėtų sūdyti 10 minučių pavirus). Druskos reiktų berti ~1 a.š./1 litrui vandens (ar užtenka druskos, geriausia tiesiog paragauti vandenį, kuriame bulvės verda - turi būti nei pernelyg sūru, nei per prėska).
  5. Mažos šviežios bulvės išverda maždaug per 15 minučių, vėlyvesnės - per 20 minučių.
  6. Bulvėms išvirus reikia iš karto nupilti vandenį, kitaip jos prisigers vandens - bus vandeningos.
  7. Pasirinktais prieskoniais ar padažu paskaninam bulves ir uždengę dangtį gerai pakratom puodą, kad jie gerai pasiskirstytų. Būkit atsargūs, jei bulvės bus pervirusios, jos gali subyrėti.

Paskaninti galima krapais arba sviestu. Uždedam išlydyto sviesto gabalėlį ant dar karštų bulvių ir uždengę dangtį gerai jas pakratom.

Bulvės su Apvalkalu

Vienodos bulvės yra daugelio mūsų mėgstamas garnyras. Jį galima patiekti su silke, mėsa ir daugeliu kitų savarankiškų patiekalų. Jei nežinojote, ką reiškia posakis „bulvės su apvalkalu”, tai paprasta - tai daržovės, virtos lupenose. Tai populiariausias bulvių virimo būdas, vienintelis niuansas - reikia žinoti, kiek laiko virti. Be to, reikia imti tik nedidelius gumbus - jie išvirs tolygiai ir greitai. Būkite atsargūs - vanduo puode neturi burbuliuoti. Šis būdas yra antras pagal populiarumą. Taip paruoštos bulvės būna skanios, minkštos ir, svarbiausia, - ne sausos.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais

Keptos Bulvės

Išvirtas bulves galima kepti orkaitėje. Pabarstykite prieskoniais ir kepkite orkaitėje 25-30 min. Jei tokias bulves naudosite ne salotoms, o garnyrui, prieš kepdami galite jas patepti augaliniu aliejumi.

Bulvių Kepimas Mikrobangų Krosnelėje

Mikrobangų krosnelėje iškepti bulves sunkiau nei orkaitėje, tačiau šiuo atveju garnyras gaunasi neįtikėtinai skanus. Bulvės iškeps, tačiau jos nesugers drėgmės (kaip virdamos) ir nebus per daug traškios (kaip kepant orkaitėje). Atkreipkite dėmesį, kad nurodytas laikas skirtas 0,5 kg bulvių.

Gardžių Virtų Bulvių Receptas

Išvirti bulves mokame visi, tačiau kaip jas išvirti taip skaniai, kad valgantieji suabejotų, jog tai tiesiog virtos bulvės? Išbandykite neatsivalgomai skanių virtų bulvių receptą.

Ingredientai (4 asm.):

  • 1-1,5 kg nuskustų AUGA bulvių
  • Žiupsnelis druskos
  • 2 lauro lapų
  • 1 saldžiarūgščio obuolio
  • 4-5 svogūnų laiškų
  • Kuokštelis petražolių
  • Kuokštelis krapų
  • Žiupsnelis juodųjų pipirų
  • 2 šaukštų sviesto
  • Pusės citrinos žievelės
  • Žiupsnelio muskato riešuto
  • 1-2 česnako skiltelių

Gaminimas:

  1. Sudėkite nuskustas bulves į puodą ir užpilkite vandeniu, kad viršutinis jų kraštelis būtų nepilnai apsemtas. Įberkite druskos (1 litrui - 1 šaukštelis druskos). Druskos kiekį galite keisti pagal skonį.
  2. Dėkite bulves virti maždaug apie 30 minučių.
  3. Obuolį galite nusilupti arba ne, kaip Jums norisi. Išimkite sėklytes, perpjaukite į 4 dalis. Į puodą su bulvėmis sudėkite lauro lapus, obuolių skilteles ir palikite virti ant vidutinės ugnies.
  4. Krapų ir petražolių stiebus nupjaukite ir atidėkite. Viršutinius lapelius susmulkinkite.
  5. Likus bulvėms virti apie 10 min. įdėkite svogūnų laiškus, petražolių ir krapų stiebelius į puodą, uždenkite dangčiu ir palikite virti.
  6. Išvirus bulvėms nedelsiant nupilkite vandenį. Dėkite vėl ant ugnies kelioms sekundėms, kad nugaruotų likęs vanduo.
  7. Papipirinkite. Dėkite sviestą, kad jis išsilydytų. Suberkite smulkintas petražoles ir krapus. Įtarkuokite česnako, citrinos žievelės ir muskato riešuto.
  8. Lengvai viską sumaišykite, kad bulvės apsiveltų visais ingredientais.

Alfo Patarimai:

  • Pagal šį virimo būdą galite virti visų rūšių bulves.
  • Bulves prieš virimą galite užpilti tiek šaltu, tiek karštu vandeniu. Užpylus karštu vandeniu, sunaudosite mažiau elektros energijos ir bulvės užvirs greičiau.
  • Geriausia būtų virti vienodo dydžio bulves, bet jei įdėsite ir mažesnių, nieko blogo neatsitiks.
  • Bulves virkite apie 30 minučių, virimo laikas priklauso nuo rūšies, šviežumo ir puodo. Visą laiką po 25 min. ar bulvės išvirė patikrinkite su peiliu ar šakute.
  • Svogūnų laiškai su mažomis galvutėmis ne tik paskanina bulves verdant, jie labai skanūs ir valgyti kartu su jomis.

Bulvės su Lupenomis Orkaitėje

Bulvės su lupenomis yra vienas paprasčiausių ir sotiausių garnyrų, kuriuos galima paruošti prie mėsos ar žuvies. Manoma, kad bulvių virimas striukėje yra pats naudingiausias būdas išvirti šakninę daržovę. Pagrindinė problema, su kuria susiduria daugelis žmonių, yra ta, kad bulvės verdamos nevienodai, tačiau tai galima ištaisyti renkant vienodo dydžio gumbus. Tada bulves reikia užpilti vandeniu taip, kad skystis visiškai apsemtų gumbus. Įberkite druskos - maždaug 0,5 valgomojo šaukšto 1 litrui vandens. Vidutiniškai bulvės su švarku verdamos 20-25 minutes, kol visiškai išverda.

Kepimo būdas:

  1. Bulves nuplaukite tekančiu vandeniu, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais arba servetėlėmis.
  2. Į augalinį aliejų išspauskite česnaką ir juo ištepkite kiekvieną gumbą.
  3. Kepimo skardą išklokite folija ir patepkite augaliniu aliejumi.
  4. Įkaitinkite orkaitę iki 180-200 °C, kepkite bulves 20 minučių, tada apverskite jas į kitą pusę ir kepkite dar 20 minučių.

Gudrybės Ruošiant Bulves

Portalas Fishki.net pateikia keletą sumanių, patyrusių šeimininkių gudrybių:

Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei

  1. Kam reikia pabadyti bulvių luobelę? Kad virdamos bulvės nesutrūkinėtų, reikia su šakute keliose vietose pabadyti luobelę, o vandenį - iki virimo pasūdyti.
  2. Kaip teisingai virti bulves su lupenomis? Virti su lupenomis parinkite panašaus dydžio ir tos pačios rūšies bulves.
  3. Kodėl šviežios bulvės netinka košei? Šviežios bulvei netinka košei, nes jose mažai krakmolo.
  4. Kodėl trinant bulvių košę negalima pilti šalto pieno? Įpylus į bulvių košę šalto pieno, ji papilkės. Pilant karštą pieną, košė nepapilkėja.
  5. Kodėl į bulvių košę reikia įmaišyti kiaušinio trynį? Kad bulvių košė būtų puri, įmaišykite į ją išplaktą kiaušinio trynį.
  6. Kodėl negalima trinti bulvių košės su trintuvu? Bulvių košę galima trinti su plaktuvu, bet ne su elektriniu trintuvu, nes tada bulvių košė bus skysta, nepuri.
  7. Kam verdant bulves pilti acto? Kad supjaustytos bulvės nepatamsėtų, verdant į puodą įpilkite truputį acto ar įberkite citrinos rūgšties (1 šaukštelis vidutinio dydžio puodui).
  8. Kaip reikia kepti bulves? Kad bulvės iškeptų su gardžia luobele, jas dėkite į įkaitintus riebalus ir kepkite neuždengę dangčiu.
  9. Kaip skusti bulves? Šviežias bulves bus lengviau skusti, jei iš pradžių trumpam įmerksite jas į karštą, paskui - į šaltą vandenį.
  10. Kur laikyti bulves? Bulves reikia laikyti kambario temperatūroje, svarbiausia, kad jos negautų saulės šviesos.

Įdomesni Bulvių Patiekalai

Be tradicinių bulvių patiekalų, galima išbandyti ir įdomesnius receptus. Pavyzdžiui, orkaitėje iškeptos miltingos bulvės su odele, paskanintos pikantišku tuno padažu ir kiaušiniais. Taip pat galima iškepti bulves su pikantišku sūriu ir rozmarinu, kurie suteiks joms įdomių skonio ir aromato natų.

Vytaras Radzevičius („Pasaulio puodai“) mini „Fish and chips“ - visame pasaulyje žinomas ir įvairiai gaminamas nacionalinis anglų patiekalas, gruzdinta menkė tešloje su bulvėmis.

Kiti Receptai su Bulvėmis

  • Bulvės su šonine: Neskustas bulves virkite 15 minučių, nusunkite, atvėsinkite ir nulupkite. Apibarstykite druska, pipirais, prieskoniais. Šoninės juosteles pertepkite garstyčiomis ir medumi. Šonine apvyniokite bulves bei apriškite jas svogūnų laiškais.
  • Įdarytos bulvės: Bulves nulupkite, perpjaukite per vidurį ir išskobkite vidų. Maltą mėsą sumaišykite su kiaušiniu, džiuvėsėliais, prieskoniais, smulkintu svogūnu, pasūdykite. Gauta mase įdarykite bulves.
  • Keptos bulvės su rozmarinu: Dideliame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, česnakinę druską, džiovintą rozmariną, druską, pipirus ir rūkytą papriką. Bulves gerai nuplaukite ir nusausinkite. Galite nuskusti, o jei naudojate šviežias, galite virti ir su odelėmis. Sudėkite į dubenį su prieskoniais ir gerai išmaišykite. Kepkite orkaitėje, kol suminkštės ir gražiai apskrus.
  • Bulvių salotos: Išvirkite bulves ir morkas. Morkas ir krabų lazdeles supjaustykite mažais kubeliais, sumaišykite su išskobta bulvių mase. Pagardinkite majonezu ar kitu mėgstamu padažu.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje

tags: #kaip #virti #ir #kepti #bulves #receptai

Populiarūs įrašai: