Kaip pagardinti kotletus: receptai ir patarimai
Ar norite skaniai, greitai ir nebrangiai pavalgyti? Kotletai - puikus pasirinkimas, ypač kai žinote, kaip juos pagardinti. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir patarimų, kaip paruošti sultingus, minkštus ir burnoje tirpstančius kotletus. Be to, sužinosite, kaip panaudoti maisto likučius ir sumažinti maisto švaistymą.
Maisto švaistymo mažinimas
Prieš pradėdami gaminti, verta pagalvoti apie maisto švaistymą. Maisto gamybos ekspertė B. atkreipia dėmesį, kad maisto atliekos sudaro didelę problemą tiek finansiniu, tiek aplinkosaugos požiūriu. Vietoj to, kad išmestumėte maisto likučius, galite juos panaudoti naujiems patiekalams. Tai ne tik padės sutaupyti pinigų, bet ir sumažins neigiamą poveikį aplinkai.
Kaip panaudoti likučius?
B. pataria, kad nereikia likučių suvalgyti iš karto. Galite juos užšaldyti ir panaudoti vėliau. Pavyzdžiui, vakarykštį sultinį ar keptą vištą galite panaudoti lietiniams. Tiesiog pagardinkite likučius pipirais, druska ir majonezu, o tada apkepkite keptuvėje, kad būtų traškūs.
Klasikiniai kotletai: laiko patikrintas receptas
Daugelis mano, kad klasikiniai kotletai yra patys geriausi. Štai receptas, kuris niekada nenuvilia:
Ingredientai:
- Maltos mėsos
- Svogūnas
- Džiūvėsėliai
- Vanduo
- Druska, pipirai, česnakas (pagal skonį)
Gaminimas:
- Maltą mėsą pasūdykite, įdėkite smulkintą svogūną, pipirų ir česnako (jei naudojate).
- Sudėkite džiūvėsėlius ir supilkite vandenį. Gerai išmaišykite.
- Paruošta mėsa turi pastovėti šaldytuve bent 40 minučių.
- Formuokite kotletus ir kepkite keptuvėje.
Skaniausi kotletai: paslaptys ir patarimai
Norint pagaminti tikrai skanius kotletus, svarbu pasirinkti kokybišką mėsą. Galite naudoti jautieną, kiaulieną arba jų mišinį. Mėsą reikėtų padaužyti, kad ji taptų puresnė ir minkštesnė. Duoną geriausia naudoti kietesnę, padžiūvusią ir išmirkytą piene arba vandenyje.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais
Svogūnų paruošimas
Svogūnus smulkiai supjaustykite ir pakepinkite su nedidele faršo dalimi, kad būtų lengviau įmaišyti į kotletų masę. Jei mėgstate česnaką, jį taip pat galite pakepinti kartu su svogūnais.
Prieskoniai
Nepamirškite druskos ir pipirų. Prieš kepimą kotletus galite apvolioti miltuose. Iškepus, įpilkite į keptuvę tris šaukštus vandens ir 25-30 g sviesto.
Kaip kepti ir troškinti kotletus
Iškepus kotletus, reikėtų perdėti juos į puodą, įdėti lauro lapą, įpilti šiek tiek vandens ir troškinti ant mažos ugnies. Kepkite ant neutralaus aliejaus, kad skonis nepasikeistų. Svarbu, kad keptuvė būtų pakankamai didelė, kad susidarytų plutelė.
Kijevo kotletai: prancūziškas įkvėpimas
Kijevo kotletai - tai prancūzišku stiliumi įkvėptas patiekalas, kuris atsirado Rusijos imperijoje. Šiam patiekalui naudojama vištienos krūtinėlė, į kurią įvyniojamas sviestas su žolelėmis.
Paruošimas:
- Vištienos krūtinėlę išpjaukite paliekant alkūnkaulį (petuką).
- Krūtinėlę išmuškite, į vidų įdėkite šaldyto sviesto su žolelėmis.
- Kotletą apvoliokite miltuose, kiaušinio plakinyje ir džiūvėsėliuose.
- Kepkite keptuvėje, kol gražiai apskrus.
Idėjos, kaip paįvairinti kotletų skonį
Norite, kad kotletai būtų įdomesni? Įtarkuokite morką, salierą ar kitą mėgstamą daržovę. Taip pat galite įdėti smulkiai supjaustytų virtų kiaušinių.
Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei
Receptai su įvairiais ingredientais
Štai keletas receptų, kaip pagardinti kotletus įvairiais ingredientais:
Kotletai su grybų padažu
Ingredientai:
- Faršas
- Kiaušiniai
- Džiūvėsėliai
- Svogūnai
- Pienas
- Druska, pipirai
- Sviestas
- Pievagrybiai
- Natūralus sultinys
- Čiobreliai
Gaminimas:
- Sumaišykite faršą, kiaušinį, džiūvėsėlius, pakepintus svogūnus ir pieną. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Paruoškite grybų padažą.
- Patiekite keptus kotletus su makaronais arba bulvėmis, užpilkite padažu.
Vištienos kotletai su apelsinais
Ingredientai:
- Vištiena
- Bandelė
- Pienas
- Sviestas
- Kiaušiniai
- Džiūvėsėliai
- Apelsinai
- Druska, pipirai
Gaminimas:
- Bandelę sutrupinkite, užpilkite pienu, nuspauskite ir sumaišykite su vištiena.
- Įdėkite sviestą, įmuškite trynius, gerai išminkykite.
- Įberkite džiūvėsėlių, nutarkuotą apelsinų žievelę. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Patiekite su apelsinų griežinėliais ir salotų lapeliais.
Kotletai su daržovėmis
Ingredientai:
- Faršas
- Česnakai
- Svogūnai
- Salierai
- Morkos
- Druska, pipirai
- Sviestas
- Aliejus
Gaminimas:
- Česnakus ir svogūnus pakepinkite svieste.
- Sudėkite pjaustytus salierus, tarkuotas morkas. Pagardinkite druska ir pipirais. Troškinkite 5 minutes.
- Patiekite su morkų ir salierų troškiniu bei sojų pupelių daigais.
Kotletai su įdaru
Ingredientai įdarui:
- Morka
- Lydytas sūrelis
- Česnako skiltelės
- Majonezas
Gaminimas:
- Į maltą kiaulieną įmuškite kiaušinį, įdėkite smulkintą svogūną, džiūvėsėlius ir prieskonius.
- Iš paruoštos masės formuokite apvalius kotletus su duobute įdarui.
- Įdarui sutarkuokite morką, sūrelį ir česnaką. Pagardinkite majonezu.
- Sudėkite įdarą į kotletų duobutes.
- Kepkite orkaitėje apie 30-35 minutes.
Žuvies kotletai
Lydekos kotletai
Lydekos kotletai - tai klasikinis patiekalas, kuris puikiai tinka tiek kasdienėms vakarienėms, tiek šventiniams pietums.
Gaminimas:
- Paruoškite lydekos filė: patikrinkite, kad nebūtų kaulų, ir venkite odos, jei yra.
- Sumaišykite žuvį su kiaušiniu, smulkiai pjaustytu svogūnu ir tarkuotu česnaku didelėje dubenyje.
- Į mišinį pridėkite baltos duonos trupinių, kad jis sutirštėtų. Pagardinkite druska ir pipirais pagal savo skonį.
- Formuokite kotletus šlapiomis rankomis, tai padės išvengti mišinio lipdomo prie pirštų.
- Įkaitinkite alyvuogių aliejų didelėje keptuvėje vidutiniškai aukštoje temperatūroje.
Lašišos kotletai su porais ir imbieru
Ingredientai:
- Lašiša
- Porai
- Imbieras
- Sojų padažas
- Pipirai
- Džiūvėsėliai
- Sezamo sėklos
Gaminimas:
- Lašišą supjaustykite kuo smulkiau. Susmulkinkite porą, sutarkuokite imbierą.
- Viską sudėkite į dubenį ir išmaišykite, supilkite sojų padažą, suberkite pipirus ir dar kartą išmaišykite.
- Rankomis suformuokite 4 apvalius kotletus.
- Lėkštelėje sumaišykite džiūvėsėlius ir sezamo sėklas. Šiame mišinyje atsargiai apvoliokite kotletus.
Kotletai su sūriu ir pomidorais
Gaminimas:
- Paruoškite faršą iš pasirinktos mėsos.
- Smulkiai supjaustykite svogūną ir sumaišykite jį su malta mėsa. Pridėkite druskos, pipirų ir savo mėgstamų prieskonių.
- Baltą duoną arba batoną supjaustykite į mažus gabalėlius ir pamirkykite piene maždaug 10 minučių. Po to, kai duona gerai pamirkta, ją nuspauskite, kad pašalintumėte perteklinį pieną, ir sumaišykite su malta mėsa.
- Gerai išmaišykite maltą mėsą, kad gautumėte vientisą masę. Iš faršo suformuokite plokščius pyragėlius, į vidų įdėkite gabalėlį sviesto.
- Paruoštus kotletus sudėkite į kepimo indą. Patarimas, kaip padaryti kotletus dar skanesnius - prieš kepant, patepkite juos grietinės ir garstyčių padažu arba tiesiog majonezu.
- Pomidorus supjaustykite riekelėmis ir dėkite ant kotletų. Ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu.
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių Celsijaus. Įdėkite kotletus ir kepkite apie 35 - 40 minučių.
Minkšti kotletai su duona: paprastas, bet tobulas receptas
Gaminimas:
- Sumalkite kiaulienos ir jautienos mišinį.
- Svogūną ir česnaką kartu su išspausta duona permalkite mėsmale arba smulkiai sutarkuokite.
- Supilkite 100 ml šalto vandens ir plakite rankomis - tai suteiks masei purumo ir leis baltymams susijungti.
Kaip patiekti kotletus
Kai turite puikius kotletus, garnyras tampa ne tik priedu, bet ir visa vakarienės nuotaika. Jei norisi šilto ir sotaus patiekalo - rinkitės bulvių košę. Lengvesniam variantui idealiai tiks šviežių daržovių salotos - agurkų, pomidorų, ridikėlių.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje
tags: #kaip #pagardinti #kotletus #receptai