Kaip skaniai paruošti virtą šaldytą krabą: patarimai ir receptai
Krabai, nors ir nėra dažnas svečias ant mūsų stalo, gali tapti tikra švente, jei žinome, kaip juos tinkamai paruošti. Šiame straipsnyje rasite patarimų, kaip virti šaldytus krabus, ką daryti, kad jie būtų skanūs, ir įvairių receptų, kurie padės jums atrasti šio jūros gėrio skonį.
Kaip išvirti šaldytą krabą?
Jei įsigijote šaldytą, bet nevirtą krabą, pirmiausia jį atšildykite. Atšildytą krabą nuplaukite ir virkite verdančiame pasūdytame vandenyje. Galite įdėti ir prieskonių pagal savo skonį. Svarbu, kad krabas būtų visiškai apsemtas vandens. Kai vanduo vėl užvirs, virkite apie 10-20 minučių, jei krabas yra 10-20 cm pločio. Didesniems krabams gali prireikti ir pusvalandžio.
Patarimai, kaip virti krabą:
- Prieskoniai: Į verdantį vandenį įdėkite krapų, druskos.
- Ką daryti su kūnu? Kai kurie rekomenduoja patį krabo kūną išmesti, nes ten nėra daug mėsos. Tačiau nepamirškite, kad skaniausias sultinys gaunamas būtent iš viso krabo.
- Kaip patikrinti, ar krabas išvirė? Stebėkite spalvą - krabas turi tapti ryškiai raudonas.
Kaip valgyti krabą?
Išvirtą krabą perlaužkite per pusę ir rankiokite mėsą. Valgomos mėsos galima rasti žnyplėse, kojose ir kūne. Nors krabų mėsos krapštymas iš kietų kiautų gali pasirodyti varginantis, turint specialius įrankius (šakutę ir žnyples omarams valgyti), tai tampa paprasta.
Receptai su krabais
Krabų mėsa puikiai dera su kitomis jūros gėrybėmis ir gali būti naudojama įvairiuose patiekaluose. Štai keletas receptų, kurie padės jums atrasti krabų skonį:
Aliaskos šaltiena su krabais
Šis neįprastas patiekalas nustebins savo subtiliu skoniu.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais
Ingredientai (6 valgytojams):
- 250 g lašišos filė
- 250 g menkės filė
- 250 g virtų išlukštentų šaldytų krevečių
- 2 lašišų galvos
- 1 krabas (Lietuvoje naudokite šaldytą virtą)
- 1 svogūnas
- 1 morka
- 2 lauro lapai
- Druska ir kvapnieji pipirai pagal skonį
- Želatina
- 2 litrai vandens
Gaminimas:
- Lašišų galvas ir svogūną puode užpilkite vandeniu, pasūdykite ir virkite apie valandą. Nukoškite sultinį per sietelį.
- Į sultinį įdėkite krabą, lauro lapus ir pipirus. Pavirkite apie 10-15 minučių. Išgriebkite krabą, sudėkite lašišos ir menkės filė, morką. Virkite, kol išrakinėsite krabo mėsą.
- Su kiaurasamčiu sultinyje susmulkinkite žuvies filė - išvirusi ji lengvai suyra. Sudėkite krabo mėsą ir krevetes, užvirinkite. Išgriebkite morką, sudėkite želatiną, išmaišykite, kol ji ištirps.
- Supilstykite į indelius. Galima papuošti citrinos griežinėliais ar žalumynais. Palikite šaltieną stingti, o atvėsusią įdėkite į šaldytuvą.
Krabų lazdelės suktinukai su sūrio įdaru
Šis užkandis puikiai tiks vakarėliui ar šventiniam stalui.
Ingredientai:
- Krabų lazdelės
- Kumpis
- Sūris
- Česnakas
- Majonezas
- Džiūvėsėliai
Gaminimas:
- Sūrį su česnaku sutarkuokite smulkia trintuve, įkrėskite majonezą, turi gautis lipni masė.
- Išvyniokite krabų lazdelės, o kumpio riekeles perpjaukite per pusę.
- Ant išvyniotos krabų lazdelės dėkite kumpio puselę ir atsargiai sviestiniu peiliu užtepkite paruoštą sūrio, česnako ir majonezo masę.
- Pirštų galiukais suvyniokite krabą į suktinuką, pavoliokite džiūvėsėliuose ir dėkite į įkaitintą aliejumi keptuvę.
Lavašo suktinukas su krabų lazdelėmis ir lašiša
Lengvas ir greitai paruošiamas užkandis.
Ingredientai:
- Lavašas
- Krabų lazdelės
- Sūdyta lašiša
- Virtas kiaušinis
- Majonezas
- Krapai arba petražolės
Gaminimas:
- Kietai išvirkite ir atvėsinkite kiaušinį.
- Smulkiai supjaustykite krabų lazdeles ir sūdytą lašišą, sutarkuokite virtą kiaušinį, sukrėskite majonezą, pagardinkite kapotais krapais arba petražolėmis ir atsargiai išmaišykite.
- Paklokite ant stalo lavašo lakštą, ištepkite įdaru, susukite į ritinėlį, suvyniokite į plėvelę ar foliją ir bent porą valandų palaikykite šaltai.
Krabų lazdelių kukuliai su sūriu ir riešutais
Originalus ir skanus užkandis.
Ingredientai:
- Krabų lazdelės
- Kietai virti kiaušiniai
- Sūris
- Česnakas
- Majonezas
- Graikiniai riešutai
- Prieskoniai
Gaminimas:
- Kietai išvirtus kiaušinius susmulkinkite.
- Taip pat susmulkinkite krabų lazdeles, sutarkuokite sūrį, išspauskite česnaką.
- Inde sumaišykite tarkuotą sūrį, smulkintus kietai virtus kiaušinius, išspauskite česnaku, prieskoniais ir majonezu.
- Iš gautos masės formuokite rutuliukus, į jų vidurį įdėkite riešuto puselę ir apvoliokite smulkintose krabų lazdelėse.
- Pagamintus krabų lazdelių kukulius, prieš patiekdami, 1-2 val palaikykite šaldytuve.
Tešlos pyragas su krabų lazdelėmis ir sūriu
Puikus užkandis prie arbatos ar kavos.
Ingredientai:
- Šaldyta tešla
- Krabų lazdelės
- Varškės sūrelis
- Citrinų sultys
- Druska
- Pipirai
Gaminimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 220 laipsnių. Vieną tešlos lapelį supjaustykite 0,5 cm pločio juostelėmis.
- Tešlos pagrindą subadykite šakute. Susmulkinkite krabų lazdeles. Dubenyje sumaišykite varškės sūrelį, citrinų sultis bei druską su pipirais. Sūrio mase aptepkite tešlos pagrindą. Ant aptepto sūrio išdėliokite smulkintas krabų lazdeles.
Kaip išsirinkti šviežią žuvį ir jūros gėrybes?
Norint, kad patiekalas būtų skanus, svarbu pasirinkti šviežius ingredientus. Štai keletas patarimų, kaip išsirinkti šviežią žuvį ir jūros gėrybes:
Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei
- Šviežia žuvis: Turi būti kieta, ne tiži. Akys turi būti šviesios ir blizgančios. Kvapas turi būti malonus, primenantis jūrą. Žiaunos turi būti sodrios raudonos spalvos.
- Žuvies filė: Turi būti šviesi, blizgi ir pusiau permatoma. Paspaudus pirštu, įdubimas turi greitai išnykti.
- Šaldyta žuvis: Privalo turėti kokybės patvirtinimo raštą. Turi būti sušalusi, be jokių atšilusių dalių.
- Gyvi krabai ir langustai: Pasirinkite energingus, labiausiai judančius. Langustų uodegos turi būti tvirtai įsitaisiusios kūno apatinėje dalyje.
- Šaldyti krabai ir langustai: Pirkite vakuumu uždarytose pakuotėse.
Krabas - ne vėžys!
Svarbu atsiminti, kad krabas nėra tas pats, kas vėžys. Krabą reikia virti visą, o prieš valgant perlaužti per pusę ir tada jau rankioti mėsą.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje
tags: #kaip #paruošti #virtą #šaldytą #krabą