Kaip Pasigaminti Pieno Sriubą: Nuo Tradicinių Iki Egzotiškų Variacijų
Pieniška sriuba - tai patiekalas, kuris daugeliui asocijuojasi su vaikyste ir namų jaukumu. Lietuvoje ši sriuba yra labai populiari ir mėgstama, vertinama ne tik dėl paprasto paruošimo, bet ir dėl maistingumo. Tačiau pieno sriuba nebūtinai turi būti tik tradicinė. Šiame straipsnyje aptarsime ne tik klasikinį pieno sriubos receptą, bet ir egzotiškas variacijas, pavyzdžiui, vištienos sriubą su kokosų pienu, kuri nukels į Pietryčių Azijos virtuvę.
Tradicinė Pieniška Sriuba
Pieniška sriuba - puikus pasirinkimas, kai norisi greito, lengvo ir skanaus patiekalo. Ingredientai paprasti ir lengvai prieinami, todėl šią sriubą galite pasigaminti bet kuriuo metų laiku.
Ingredientai:
- Pienas
- Ryžiai
- Morka
- Bulvė
- Svogūnas
- Druska
- Pipirai
Paruošimas:
- Paruoškite ingredientus: Nuskuskite morką, bulvę ir svogūną. Supjaustykite daržoves nedideliais kubeliais.
- Virkite ryžius: Į puodą įpilkite pieno ir užvirkite. Suberkite ryžius ir virkite, kol jie suminkštės.
- Įdėkite daržoves: Pridėkite supjaustytas morkas, bulves ir svogūnus. Virkite, kol daržovės suminkštės.
- Pagardinkite: Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
Ši sriuba puikiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei. Pieniską sriubą galima laikyti šaldytuve iki 3 dienų. Rekomenduojama nesaldyti pieniskos sriubos, nes pienas gali pakeisti konsistenciją.
Egzotiška Pieniška Sriuba: Vištienos Sriuba su Kokosų Pienu
Vištienos sriuba su kokosų pienu yra egzotiškas, šildantis ir kvapnus patiekalas, atkeliavęs iš Pietryčių Azijos virtuvės. Ši sriuba išsiskiria subtiliu kokosų pieno kremiškumu, aromatingais prieskoniais ir švelnia vištiena. Dažniausiai ji žinoma kaip tailandietiška Tom Kha Gai sriuba, tačiau variacijų galima sutikti visoje Azijoje. Tokia sriuba puikiai tinka šaltuoju metų laiku, kai norisi prisiminti vasarą ir pasinerti į naujų skonių kelionę.
Ingredientai:
- 2 valg. šaukštai aliejaus
- 1 svogūnas, plonais pusžiedžiais
- 1 valg. šaukštas imbiero ar galangalio, smulkiai tarkuoto
- 1 valg. šaukštas česnako, smulkinto
- 1 čili, smulkiai supjaustyto (nebūtinai)
- 1 citrinžolė, susmulkinta
- Vištiena, supjaustyta kąsnio dydžio gabalėliais
- Vištienos sultinys
- Laimo lapeliai ar žievelė
- Kokosų pienas
- Grybai, supjaustyti griežinėliais
- Morka, supjaustyta griežinėliais arba šiaudeliais
- Žuvies padažas
- Cukrus
- Sojų padažas (nebūtinai)
- Druska
- Pipirai
- Laimo sultys (pagal skonį)
Paruošimas:
- Iš anksto pasiruoškite ingredientus: vištieną supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais, morką - griežinėliais arba šiaudeliais, svogūną - plonais pusžiedžiais, grybus - griežinėliais.
- Apkepkite prieskonius ir vištieną: Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite šlakelį aliejaus. Suberkite svogūną, imbierą ar galangalą, česnaką, čili ir citrinžolę. Sukelkite vištienos gabaliėlius į puodą ir apkepkite, kad jos paviršius paruduotų.
- Užvirkite sultinį: Įpilkite vištienos sultinio, suberkite laimo lapelius ar žievelę ir užvirkite. Užvirus nugriebkite susidariusias putas, jei reikia.
- Įpilkite kokosų pieną ir daržoves: Į puodą įpilkite kokosų pieną, suberkite grybus ir morkas.
- Pagardinkite ir virkite: Įdėkite žuvies padažą, cukrų ir, jei norite, šiek tiek sojų padažo. Leiskite sriubai lengvai užvirti, bet stipriai nevirinkite, kad kokosų pienas nesutrauktų.
- Patiekite: Paragaukite sriubos - jei norisi, papildomai pagardinkite druska, pipirais ar laimo sultimis.
Patarimai:
- Ruošdami vištienos sriubą su kokosų pienu, svarbiausia naudoti geros kokybės kokosų pieną - būtent jis lemia sriubos tekstūrą, kremiškumą ir skonį.
- Nepatariama ilgai virti kokosų pieno, kad sriuba neišsigaruotų ir neprarastų tobulo švelnumo.
- Vegetariška ar veganiška versija: Vietoje vištienos naudokite tofu arba avinžirnius, o vištienos sultinį pakeiskite daržovių sultiniu.
- Papildomi ingredientai: Puikiai tinka įvairios daržovės - paprika, bambuko ūgliai, kūdikinių špinatų lapai, net brokoliai.
- Patiekimas: Labai tinka tiekti su avinžirnių ar ryžių makaronais, gruzdintais svogūnais, kario pastos lašeliu ar net keptais žemės riešutais.
Tailandietiška Sriuba su Kokosų Pienu ir Kario Pasta
Dar viena puiki pieno sriubos variacija - tailandietiška sriuba su kokosų pienu ir kario pasta. Ši sriuba yra greitai paruošiama ir labai skani.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais
Ingredientai:
- 1 raudonoji saldžioji paprika
- 5 pievagrybiai
- 1 svogūnas
- 2 česnako skiltelės
- 2 šaukšteliai šviežio tarkuoto imbiero
- 400 ml kokosų pieno
- 1 litras vandens
- Daržovių sultinio kubeliai
- 2 v.š. SANTA MARIA raudonojo kario prieskonių mišinio | Arba 1 v.š. raudonosios kario pastos
- Žaliosios citrinos sultys
- Petražolės ar kitos žolelės
- Sezamo sėklos
- Aliejus
Paruošimas:
- Paruoškite daržoves: Susmulkinkite visas daržoves - svogūną ir česnakus kuo smulkiau, papriką plonomis juostelėmis, o pievagrybius plonais griežinėliais.
- Apkepkite daržoves: Į keptuvę įpilti šiek tiek aliejaus (~1 šaukštą) ir įkaitinti. Į ją sudėti smulkintą svogūną ir česnakus. Pakepti apie 3 minutes vis pamaišant. Sudėti tarkuotą imbierą ir pakepti dar 2 minutes. Tuomet sudėti ir smulkintą papriką bei pievagrybius. Pakepti 4-5 minutes (nereikia pilnai iškepti).
- Virkite sriubą: Virimo puode užkaisti 1 litrą vandens, sudėti ir ištirpinti daržovių sultinio kubelius, taip pat raudonąją kario pastą. Į puodą sudėti apkepintas daržoves, supilti kokosų pieną ir pakaitinti, kol sriuba bus karšta, ant užvirimo ribos ir tuomet išjungti viryklę.
- Pagardinkite: Į sriubą įspausti visos žaliosios citrinos sultis (galima ir puse citrinos, jei nemėgstate rūgštumo).
- Patiekite: Sriubą galima supilti ant paruoštų ryžių ar kitų azijietiško stiliaus makaronų, bet taip pat tinka valgyti viena, su šviesia duonele. Patiekus ant viršaus užbarstyti petražolių ar kitų žolelių, sezamo sėklų.
Ši sriuba yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta aštrų ir egzotišką skonį.
Morkų ir Kokosų Pieno Sriuba
Šildanti morkų ir kokoso pieno sriuba - lengva paruošti, o rezultatas patenkins išrankiausią skonį.
Ingredientai:
- Morkos
- Daržovių sultinys
- Kokosų pienas
- Imbieras
- Karis
- Čili prieskoniai
- Čiobrelis
- Druska
- Pipirai
Paruošimas:
- Morkas nuplauname ir nuskutame, supjaustome 1 cm griežinėliais (turėtume pripjaustyti ne mažiau kaip 6 stiklines).
- Daržovių sultiniui puode užvirus, sudedame į jį morkas.
- Pagardiname kaupinu a. šaukšteliu kario, puse a. šaukštelio malto čili prieskonio, žiupsneliu šviežio arba džiovinto čiobrelio, druska ir pipirais.
- Supilame kokosų pieną.
- Verdame apie 15-20 min.
- Sriubos skystį nupilame į atskirą puodą.
- Tirštimą sutriname el.trintuvu ir sriubos skystį supilame atgal.
- Puodą statome ant viryklės (vidutinės kaitros) ir maišant užverdame.
Moliūgų Sriuba su Kokosų Pienu
Atradau Azijos natomis kvepiančią moliūgų sriubą - tirštą, šildančią, nuostabiai aromatingą. Visi valgę sutiko, kad tai yra geriausia, ką galima pagaminti moliūgo pagrindu.
Ingredientai:
- 600 g moliūgo
- 300 g bulvių
- 2 v.š. aliejaus
- 400 ml kokosų pieno
- 200 ml vandens
- Svogūnas
- Česnakas
- Raudonojo kario pasta
Paruošimas:
- Į puodą sudėkite nedideliais gabalėliais supjaustytą moliūgą, morką ir saldžiąją bulvę.
- Keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame smulkintą svogūną, kepiname dvi minutes.
- Į keptuvę beriame smulkintą česnaką, kepame dar minutę.
- Į keptuvę beriame nedideliais kubeliais smulkintus moliūgus ir bulves, kepame maišydami 5 minutes.
- Į keptuvę dedame raudonojo kario pastos, viską išmaišome ir kepiname minutę.
- Pilame kokosų pieną, išmaišome ir verdame dar kelias minutes.
Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei
Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje
tags: #kaip #pagaminti #pieno #sriuba #receptas