Apvalus Napoleono Tortas: Receptas ir Gamybos Paslaptys

Šiandien, kai daugelis šeimų priima į svečius atvykusius giminaičius, puiki proga šeimininkėms pademonstruoti savo kulinarinius talentus. Ypač, jei pabodo parduotuvėje pirkti saldumynai. Jei tingisi porą valandų suktis prie orkaitės, galima pasigaminti ką nors skanaus bei paprasto. Vienas iš tokių desertų - apvalus Napoleono tortas. Napoleonas - tai klasikinis tortas, kurio populiarumas niekada neslūgsta. Nors daugelis mano, kad jo gamyba yra sudėtinga ir reikalauja daug laiko, iš tiesų, naudojant sluoksniuotą tešlą, galima pasigaminti skanų ir greitą Napoleono tortą namuose. Šiame straipsnyje panagrinėsime paprastą apvalaus Napoleono torto receptą, atskleisime kelis gamybos triukus ir patarsime, kaip išvengti dažniausiai pasitaikančių klaidų.

Tešla: Receptas ir Paruošimas

Visų pirma, svarbu pasirinkti tinkamą sluoksniuotą tešlą. Galima naudoti tiek pirktinę, tiek namuose gamintą tešlą. Pirktinė tešla yra patogesnė ir sutaupo daug laiko, tačiau namuose gaminta tešla dažnai būna skanesnė ir kokybiškesnė. Renkantis pirktinę tešlą, atkreipkite dėmesį į jos sudėtį - kuo mažiau dirbtinių priedų, tuo geriau.

Štai vienas iš tešlos receptų:

  • 1 stiklinė medaus (330 g.)
  • 1 stiklinė cukraus
  • 3 kiaušiniai
  • 200 g sviesto
  • 5 stiklinės miltų
  • 1 šaukštelis kepimo miltelių arba sodos

Gaminimo Eiga:

  1. Kiaušinius, medų, cukrų, sviestą sudedame į didesnį dubenį ir 15 min., vis pamaišydami, kaitiname ant garų.
  2. Baigdami kaitinti sudedame actu arba citrinos rūgšties tirpalu gesintą sodą (kepimo miltelius).
  3. Dar kiek pakaitiname, nukeliame nuo garų ir suberiame miltus, greitai ir gerai išmaišome.
  4. Tešlą atšaldome.
  5. Tada padalijama į 6 dalis, iškočiojama ir iškepami apvalūs lakštai (prieš kepimą subadyti).
  6. Iš tešlos likučių iškepamas lakštas, kuris vėliau sumalamas apibarstymui.

Atšildytą tešlą iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus. Kočiokite tolygiai, stengdamiesi, kad tešla būtų vienodo storio. Lakštų storis priklauso nuo jūsų asmeninių preferencijų, tačiau rekomenduojama kočioti tešlą iki maždaug 2-3 mm storio. Plonesni lakštai bus trapesni, o storesni - minkštesni. Prieš kepant lakštus, juos reikia subadyti šakute. Tai padės išvengti tešlos išsipūtimo kepant. Lakštus dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite įkaitintoje orkaitėje. Kepimo temperatūra ir laikas priklauso nuo orkaitės tipo ir lakštų storio. Paprastai lakštai kepami 180-200°C temperatūroje apie 10-15 minučių, kol gražiai pagelsta. Svarbu stebėti lakštus kepant, kad jie neperkeptų ir nesudegtų. Iškepusius lakštus atvėsinkite ant grotelių. Atvėsę lakštai taps trapesni ir lengviau trupės.

Kremo Paruošimas

Napoleono tortui galima naudoti įvairius kremus, tačiau populiariausias - klasikinis grietinės kremas.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais

Grietinės Kremo Receptas:

  • 1 litras grietinės (20-30 proc. riebumo)
  • 6 šaukštai cukraus pudros
  • Pusė šaukšto citrinos sulčių

Gaminimo Eiga:

Pertepame kremu, pagamintu iš 1 litro grietinės, 6 šaukštais cukraus pudros ir puse šaukšto citrinos sulčių. Plakikliu apie 2-3 min. plakite grietinę, supilkite į cukrų ir toliau plakite masę dar apie 5-6 min., kad cukrus visiškai ištirptų.

Torto Surinkimas ir Papuošimas

Kai lakštai ir kremas paruošti, galite pradėti surinkti tortą. Ant padėklo arba lėkštės dėkite pirmąjį lakštą ir gausiai aptepkite jį kremu. Ant viršaus dėkite antrą lakštą ir vėl aptepkite kremu. Kartokite šį procesą, kol sunaudosite visus lakštus. Viršutinį lakštą taip pat aptepkite kremu. Likusias tešlos atraižas sutrupinkite ir apibarstykite torto viršų ir šonus. Taip pat galite papuošti tortą šokolado drožlėmis, uogomis, riešutais arba cukraus pudra. Surinktą tortą įdėkite į šaldytuvą bent 4-6 valandas arba per naktį, kad lakštai suminkštėtų ir įsigertų į kremą. Kuo ilgiau tortas pastovės, tuo jis bus skanesnis.

Kiti Receptai ir Variacijos

Vaflinis Tortas su Grietinės Kremu

Jei tingisi kepti lakštus, galima pasigaminti tortą su vafliais ir grietinės kremu. Reikės: pakuotės vaflių lakštų (geriausiai tinka apvalūs), dviejų pakelių (maždaug 400 g) trapių sausainių, 0,5 l grietinės, stiklinės (galima ir mažiau) smulkintų riešutų (lazdynų, migdolų arba graikinių), 1,5 stiklinės cukraus pudros, citrinos, vanilinio cukraus ir indelio kondensuoto pieno su cukrumi. Iš citrinos sulčių, grietinės, sukraus pudros ir vanilinio sukraus išplakti kremą. Vaflį reikia aptepti kondnsuotu pienu, užberti ploną sluoksnį riešutų, ant jų - sausainių, ant viršaus - grietinės kremo. Ir taip sluoksniuoti, kol pasibaigs produktai. Nepamirškite grietinės kremo, sausainių ir riešutų pasilikti torto puošybai.

Aguonų Tortas su Kondensuotu Pienu

Aguonas užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite mirkti per naktį. Išmirkytas ir nusunktas aguonas sumalkite mėsmale mažiausiai du kartus. Kiaušinių trynius elektriniu plakikliu suplakite su cukrumi, kol jie pabals ir tuomet įmaišykite į aguonų masę. Tada berkite džiūvėsius, cinamoną ir vanilę ir vėl viską gerai išmaišykite. Baltymus išplakite iki standokų putų ir po truputį pildami atsargiai juos įmaišykite į aguonas. Kepimo formą ištepkite sviestu ir į ją supilkite aguonų masę. Išlyginame paviršių, pašaukite į 180 laipsnių orkaitę ir kepkite apie 45-50 minučių. Kol tortas kepa, keptuvėje paskrudinkite migdolų skiedreles, kol jos lengvai parus. Nedideliame puode pašildykite indelį kondensuoto saldinto pieno. Iškepusį dar šiltą pyragą subadykite mediniu pagaliuku ir po truputį pilkite šiltą kondensuotą pieną, kad jis susigertų į patį tortą. Ant dar šilto kondensuoto pieno užbarstykite migdolų skiedreles, kad jos priliptų.

Patarimai ir Gudrybės

  • Norėdami, kad lakštai būtų trapesni, prieš kepant juos atšaldykite šaldytuve apie 30 minučių.
  • Jei neturite laiko gaminti grietinės kremo, galite naudoti pirktinį kremo mišinį.
  • Norėdami, kad tortas būtų dar skanesnis, į kremą įpilkite šiek tiek alkoholio, pavyzdžiui, romo arba brendžio.
  • Jei norite, kad tortas būtų mažiau saldus, sumažinkite cukraus kiekį kreme.
  • Tortą galite laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų.

Dažniausiai Pasitaikančios Klaidos Kepant Lakštus

  • Per minkšta tešla: Jei tešla per minkšta, ją sunku kočioti ir ji gali prilipti prie paviršiaus. Tokiu atveju, įdėkite tešlą į šaldytuvą 15-20 minučių, kad ji šiek tiek sustingtų.
  • Netolygus kočiojimas: Jei tešla iškočiota netolygiai, lakštai keps nevienodai. Stengdamiesi iškočioti tešlą tolygiai, naudokite kočėlą su reguliuojamu storiu.
  • Per aukšta kepimo temperatūra: Jei kepimo temperatūra per aukšta, lakštai gali sudegti iš išorės, o viduje likti neiškepę. Stebėkite lakštus kepant ir, jei reikia, sumažinkite temperatūrą.
  • Per ilgas kepimo laikas: Jei lakštai kepami per ilgai, jie gali tapti per sausi ir kieti. Stebėkite lakštus kepant ir išimkite juos iš orkaitės, kai jie gražiai pagelsta.

Torto Papuošimo Idėjos

  • Šokolado drožlės: Apibarstykite torto viršų šokolado drožlėmis.
  • Uogos: Papuoškite tortą šviežiomis uogomis, pavyzdžiui, braškėmis, avietėmis, mėlynėmis. Skanus ir gražus desertas iš braškių.
  • Riešutai: Apibarstykite tortą smulkintais riešutais, pavyzdžiui, graikiniais riešutais, migdolais, lazdyno riešutais.
  • Cukraus pudra: Apibarstykite tortą cukraus pudra.
  • Kremas: Papuoškite tortą kremo roželėmis arba kitais dekoratyviniais elementais.

Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei

Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje

tags: #apvalus #napoleono #tortas #receptas

Populiarūs įrašai: