Kaip lengvai nulupti putpelių kiaušinius: patarimai ir gudrybės

Ryškūs ir spalvingi margučiai - vienas svarbiausių Velykų stalo akcentų. Nors dažniausiai dažome vištų kiaušinius, tačiau margučių pintinę papuoš ir mažesni, dekoratyvūs ir spalvingi putpelių kiaušiniai. Putpelių kiaušiniai vis dažniau atsiranda ant lietuvių stalo - jie ne tik estetiški, bet ir itin maistingi. Dėl subtilaus skonio ir mažo dydžio puikiai tinka įvairiems patiekalams - nuo salotų iki užkandžių. Tačiau virti putpelių kiaušinius reikia kiek kitaip nei vištų - jų trapus lukštas ir mažas dydis reikalauja šiek tiek dėmesio. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip lengvai nulupti putpelių kiaušinius, kad jie būtų ne tik skanūs, bet ir gražiai atrodytų ant Jūsų stalo.

Putpelių kiaušinių nauda

Prieš pradedant virti, verta žinoti, kad putpelių kiaušiniai - tikras supermaistas. Jie turi daugiau baltymų, vitaminų A, B1, B2 bei geležies nei vištų kiaušiniai. Putpelių kiaušiniai gali būti puikus raciono paįvairinimas, nes juose, kitaip nei vištų kiaušiniuose, yra didesnis kai kurių mums naudingų vitaminų kiekis. Putpelių kiaušiniai turtingesni riboflavinu - vitaminu B2, reikalingu žmogaus organizmo baltymų sintezei, vitaminu B12 - būtinu kraujodarai ir geležimi. Kaip ir vištų kiaušiniai, jie taip pat pasižymi mažu kaloringumu ir yra nepamainomas visaverčių baltymų šaltinis. Nors pupelių kiaušiniai yra žymiai mažesni už vištos kiaušinius, jie yra nepaprastai maistingi ir turi daug naudingų vitaminų ir mineralų, tokių kaip B12 vitaminas, selenai, riboflavinas ir cholinas, kurie užtikrina svarbias organizmo funkcijas, įskaitant energijos gamybą, nervų sistemos palaikymą, raudonųjų kraujo kūnelių formavimą, be to didina potenciją, rašo healthline.com. Lyginant su vištos kiaušiniais, putpelių kiaušiniai turi dvigubai daugiau geležies ir riboflavino, trečdalį daugiau vitamino B12 bei daugiau riebalų ir baltymų, tačiau vištos kiaušiniai turi daugiau cholino nei putpelių. Sakoma, kad putpelių kiaušinius galima valgyti žalius, bet labiau įprasta juos kepti ir virti. Nors salmonelėmis putpelių kiaušiniai būna užkrėsti itin retai, rizika išlieka. Todėl gydytoja dietologė pataria prioritetą teikti termiškai apdorotiems kiaušiniams: „Maistą, kuriame yra žalių kiaušinių, valgyti gali būti rizikinga dėl salmoneliozės tikimybės.

Ypatingai maistingi, didina potenciją Nors pupelių kiaušiniai yra žymiai mažesni už vištos kiaušinius, jie yra nepaprastai maistingi ir turi daug naudingų vitaminų ir mineralų, tokių kaip B12 vitaminas, selenai, riboflavinas ir cholinas, kurie užtikrina svarbias organizmo funkcijas, įskaitant energijos gamybą, nervų sistemos palaikymą, raudonųjų kraujo kūnelių formavimą, be to didina potenciją, rašo healthline.com. Putpelių kiaušiniai yra pilni antioksidantų, kurie gali padėti apsaugoti ląsteles nuo pažeidimų ir netgi palengvinti alergijų simptomus, juose esantys antioksidantai ir cinkas gali sumažinti simptomus, tokius kaip čiaudulys, nosies užgulimas ar sloga.

Putpelių kiaušiniai savo sudėtimi labai panašūs į vištos kiaušinius, o kai kurių vertingų sudedamųjų dalių yra daugiau, pavyzdžiui, dvigubai daugiau turi vitamino A , B1, B2.

Kaip teisingai išvirti putpelių kiaušinius

Anot prekybos tinklo „Rimi“ komercijos operacijų vadovės Olgos Suchočevos, nors putpelių kiaušinių prekybos centrų asortimente būna ištisus metus, tačiau jų populiarumas ženkliai išauga prieš Velykas. „Kadangi putpelių kiaušiniai yra kelis kartus mažesni už vištų kiaušinius, tai ir jų virimo laikas yra gerokai trumpesnis. Priklausomai nuo to, kokią kiaušinio trynio konsistenciją mėgstate, putpelių kiaušinius turėtumėte virti nuo pusės minutės iki 3 minučių. Nepervirkite šių kiaušinių, nes priešingu atveju jų lukštai gali lengvai įtrūkti.“

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais

Štai žingsniai, kaip teisingai išvirti putpelių kiaušinius:

  1. Pasirinkite tinkamus kiaušinius: įsitikinkite, kad kiaušiniai yra švieži. Norėdami patikrinti jų šviežumą, įdėkite kiaušinius į dubenį su vandeniu. Iš šaldytuvo ištraukti kiaušiniai gali sutrūkti dėl staigaus temperatūros pokyčio.
  2. Užvirkite vandenį vidutinėje kaitroje. Tai padės, jei kiaušinis sutrūks - baltymas greičiau sukrešės ir neištekės į visą puodą. Tai svarbiausias žingsnis. Šokas nuo šalto vandens sustabdys virimo procesą, o lukštas lengviau atšoks.
  3. Virimo laikas:
    • 5 sekundes: jei norime, kad tryniai liktų skysti.
    • 1 minutę: jei norime, kad tryniai būtų minkšti.
    • 2 minutes: jei norime, kad tryniai būtų kieti.
  4. Palaukus norimą laiką, nedelsdami užliejame kiaušinius šaltu vandeniu. Palaikę minutę, jį nupilame.

Putpelių kiaušiniai gali būti virti keliais būdais, kiekvienas iš jų suteikia skirtingą tekstūrą ir skonį. Vienas iš populiariausių yra jų virimas vandenyje su druska. Šis metodas leidžia išlaikyti kiaušinių natūralų skonį ir tekstūrą. Tinkama virimo temperatūra yra svarbi norint išgauti geriausią kiaušinių skonį. Rekomenduojama kiaušinius virti lėtai, vidutiniškai karštame vandenyje, kad būtų išvengta pervirimo. Minkštai virti putpelių kiaušiniai turi švelnų, kremišką trynį, o kietai virti - tvirtą, tačiau ne per kietą tekstūrą. Minkštai virtiems kiaušiniams užtenka vos kelių minučių, tuo tarpu kietai virtiems reikia šiek tiek ilgiau. Po virimo kiaušinius geriausia laikyti šaldytuve, kad jie išliktų švieži. Laikant šaltai, kiaušiniai gali išlikti švieži kelias dienas.

Kaip lengvai nulupti putpelių kiaušinius?

Putpelių kiaušinių lukštas - tvirtesnis nei atrodo, bet po virimo jis vis tiek gali būti kaprizingas. Ekspertė taip pat primena, kad iki balandžio 1 d. imtinai visose tinklo parduotuvėse 18 vnt. putpelių kiaušinių „Rimi“ galima įsigyti 32 proc.

Pasak O. Suchočevos, „Paprasčiausia bus, jei šiek tiek spausdami putpelės kiaušinį pavoliosite lėkštėje arba tarp delnų. Taip sutraiškę visą jo lukštą pašalinsite lengviausiai ir greičiausiai." Dėl gana storos kiaušinių plėvelės po lukštu kartais juos sunku nulupti. Putpelės kiaušinį sėkmingai nulupsite, jei spausdami pavoliosite jį lėkštėje ir sutraiškysite visą lukštą. Tuomet lengvai jį „nuvyniosite“. Jei reikia nulupti daugiau kiaušinukų vienu metu, atvėsinkite juos šaltu vandeniu, nupilkite jį. Uždengę puodą, kuriame jie virė, gerai papurtykite, kad visi kiaušiniai sudužtų, ir vėl užpilkite šaltu vandeniu. Taip kiaušinius lengvai nulupsite. Atvėsinimas ne tik palengvina lupimą, bet ir padeda išlaikyti kiaušinių formą ir tekstūrą.

Ką daryti, kad kiaušiniai nesutrūkinėtų verdant?

Nepervirkite šių kiaušinių, nes priešingu atveju jų lukštai gali lengvai įtrūkti. Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų yra kiaušinių pervirimas. Tai gali sugadinti jų tekstūrą ir skonį. Dar viena klaida yra netinkamas kiaušinių nulupimas, kuris gali sugadinti jų išvaizdą.

Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei

Putpelių kiaušiniai Velykoms

Ryškūs ir spalvingi margučiai - vienas svarbiausių Velykų stalo akcentų. Nors dažniausiai dažome vištų kiaušinius, tačiau margučių pintinę papuoš ir mažesni, dekoratyvūs ir spalvingi putpelių kiaušiniai. Kadangi putpelių kiaušiniai savo išvaizda primena nudažytus kiaušinius, žmonės per Velykas dažnai jų papildomai nedažo, nes jie puikiai atrodo ir natūralūs.

Pasak ūkininkės, putpelių kiaušinių valgymas perimtas iš Pietryčių Azijos kultūros, kurioje šis produktas dėl savo gausios vitaminais ir mikroelementais sudėties yra nepakeičiama maisto raciono dalis. Pavyzdžiui, Japonijoje įprasta kiekvieną rytą suvalgyti 2-3 putpelių kiaušinius vaikams, moksleiviams, studentams, besimokantiems ar aktyvų protinį darbą dirbantiems žmonėms.

Itin populiarūs Rytų šalyse Pasak ūkininkės, putpelių kiaušinių valgymas perimtas iš Pietryčių Azijos kultūros, kurioje šis produktas dėl savo gausios vitaminais ir mikroelementais sudėties yra nepakeičiama maisto raciono dalis. Pavyzdžiui, Japonijoje įprasta kiekvieną rytą suvalgyti 2-3 putpelių kiaušinius vaikams, moksleiviams, studentams, besimokantiems ar aktyvų protinį darbą dirbantiems žmonėms.

Burokėlių sultyse marinuoti putpelių kiaušiniai: receptas

D.Urbonavičiūtė dalijasi ir putpelių kiaušinių virimo pradžiamoksliu bei siūlo paprastai pagaminamą, bet skanų burokėlių sultyse marinuotų putpelių kiaušinių receptą. Šis įspūdingas kiaušinių užkandis papuošia ir pagyvina kiekvieną užkandžių lėkštę ir nepalieka abejingų.

Ingredientai:

  • 150 ml vandens
  • 150 ml obuolių acto
  • 1 nedidelis burokėlis
  • 10 g druskos
  • 60 g cukraus
  • 2 gvazdikėliai
  • Keli juodųjų pipirų žirneliai
  • Keli lauro lapai

Gaminimas:

  1. Burokėlį nuplauname, nulupame ir sutarkuojame burokine tarka. Sudedame į puodą kartu su kitais produktais ir užverdame.
  2. Marinatą kaitiname 5 minutes ir paliekame atvėsti. Atvėsusį nukošiame.
  3. Putpelių kiaušinius išverdame, nulupame, sudedame į sterilų stiklinį indą ir užpilame šiltu marinatu.
  4. Kiaušinius galima valgyti jau po dviejų valandų. Kiaušiniai bus švelniai marinuoti ir itin aromatingi, o laikant ilgiau, skonis stiprės.
  5. Po dviejų valandų indą sandariai uždarome ir dedame į šaldytuvą. Taip marinuotus kiaušinius šaldytuve galime laikyti kelias savaites. Skanaus!

Kiti patarimai ir gudrybės

Prieš valgydami putpelių kiaušinius būtinai nuplauname ir verdame ne ilgiau 2 minučių. Nors putpelių kiaušiniai yra labai maistingi, tačiau svarbu nepersistengti - užtenka suvalgyti 3-4 putpelių kiaušinius per dieną, tai būtų maždaug tiek pat, kiek ir vienas vištos kiaušinis. Virtus putpelių kiaušinius galima laikyti šaldytuve 3-5 dienas.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje

Putpelių kiaušiniai yra universalus ingredientas, kurį galima naudoti įvairiausiuose patiekaluose. Putpelių kiaušiniai puikiai dera su įvairiais prieskoniais. Rekomenduojama naudoti šviežias žoleles, tokias kaip krapai, petražolės ar bazilikas.

tags: #kaip #lengvai #nulupti #putpelių #kiaušinius

Populiarūs įrašai: