Kaip konservuoti kukurūzus namuose: patarimai ir receptai

Kukurūzai - tai ne tik skanus, bet ir naudingas produktas, kurį galima įvairiai panaudoti virtuvėje. Juos galima valgyti keptus, virtus, grilintus, dėti į salotas, sriubas, troškinius ar net kepti blynelius. Tačiau, norint mėgautis kukurūzų skoniu ištisus metus, verta pagalvoti apie jų konservavimą namuose. Šiame straipsnyje rasite patarimų ir receptų, kaip tai padaryti teisingai ir skaniai.

Kukurūzų nauda sveikatai

Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė teigia, kad terminis apdorojimas beveik nekeičia kukurūzų maistinės vertės. Gelsvuose kukurūzuose yra liuteino ir zeaksantino, kurie užtikrina gerą regos, odos, gleivinių būklę, o ferulo rūgštis svarbi Alzheimerio ligos ir kitų neurodegeneracinių susirgimų, cukrininio diabeto, vėžio prevencijai. Verdant ar kepant kukurūzų burbuoles ryškiau atsiskleidžia jų skonis, be to, nors vitamino C ir sumažėja, betakarotenų kiekis padidėja. Kukurūzų burbuolės dažniausiai trumpai termiškai apdorojamos, todėl juose išlieka daug organizmui naudingų medžiagų - vitaminų B ir C, kai kurių karotinoidų.

Kukurūzų panaudojimo būdai virtuvėje

Kukurūzus galima panaudoti įvairiuose patiekaluose. Pasak „Rimi“ kulinarijos technologės Linos Barčaitės, kukurūzų burbuoles galima kepti ir orkaitėje - tereikia jas aptepti sviestu, suvynioti į foliją ir maždaug pusvalandį pakepinti orkaitėje, didesnėje kaitroje, o patiekti dar pagardinus žolelių sviestu ir druska. Taip pat galima burbuoles grilinti, patepus jas norimu padažu ar prieš tai šiek tiek pamarinavus su aliejumi, žolelėmis, druska ir citrinos sultimis. Konservuoti kukurūzai puikiai tinka blyneliams, prie kurių patiekite šviežių daržovių salotų ir jogurtinio padažo.

Idėjos, kur panaudoti konservuotus kukurūzus:

  • Salotos: Ryžių-krabų salotos, salotos su rūkyta vištiena, porų salotos su tunu.
  • Mišrainės: Įvairios mišrainės su daržovėmis, mėsa ar žuvimi.
  • Sriubos: Daržovių sriubos, trintos sriubos.
  • Įdarai: Faršo įdaras tortilijoms.
  • Garnyrai: Vegetariškas plovas, spagečiai su kukurūzais.
  • Užkandžiai: Kepti kukurūzai su pomidorų padažu ir prieskoniais.
  • Blyneliai: Nesaldūs blyneliai su daržovių salotomis.

Kukurūzų konservavimo būdai namuose

Yra keletas būdų, kaip konservuoti kukurūzus namuose. Štai keletas iš jų:

1. Kukurūzų marinavimas

Sudėtinės dalys:

  • Kukurūzų burbuolės
  • 1 litras vandens
  • 1 šaukštas druskos
  • 3 šaukštai cukraus
  • 100 ml acto
  • Prieskoniai pagal skonį
  • Česnakai (nebūtinai)

Gaminimas:

  1. Vidutinio dydžio kukurūzų burbuoles supjaustykite maždaug 2 cm pločio griežinėliais.
  2. Sudėkite į iškaitintus stiklainius kartu su skiltele česnako (jei naudojate).
  3. Paruoškite marinatą: užvirkite vandenį, įberkite druskos, cukraus, supilkite actą ir prieskonius.
  4. Marinatui pradėjus virti, užpilkite kukurūzus stiklainiuose.
  5. Iš karto užsukite dangteliais ir išneškite į rūsį.

2. Kukurūzų konservavimas grūdais

Sudėtinės dalys:

  • Kukurūzų grūdai
  • 1 litras vandens
  • 1 valgomasis šaukštas cukraus
  • 0.5 valgomojo šaukšto druskos

Gaminimas:

  1. Išgliaudykite kuo saldesnius kukurūzus.
  2. Sudėkite į katilą.
  3. Vandenyje ištirpinkite cukrų ir druską, šiuo tirpalu užpilkite kukurūzus, kad būtų apsemti.
  4. Užvirinkite ir pavirkite 3 minutes.
  5. Kukurūzus sudėkite į stiklainius ar indelius, užpilkite nuoviru.
  6. Stiklainius sudėkite į didelį katilą su vandeniu ir 30 minučių pasterilizuokite.
  7. Uždėkite dangtelius ir palikite stiklainius karštame vandenyje per naktį.
  8. Po to dar 3,5 valandos pasterilizuokite.
  9. Sandariai uždarykite, suvyniokite į šiltą medžiagą ir palikite, kol atvės.
  10. Atvėsus padėkite šaltai.

3. Kukurūzų konservavimas stiklainiuose (be marinato)

Gaminimas:

  1. Sudėkite kukurūzų grūdelius į stiklainius, paspausdami, kad stiklainis būtų užpildytas.
  2. Į puodą įdėkite sulenktą rankšluostį (stiklainiai neturi liesti puodo sienelių ir dugno).
  3. Ant rankšluosčio sudėkite stiklainius.
  4. Į puodą įpilkite tiek drungno vandens, kad stiklainiai būtų trečdaliu apsemti.
  5. Uždėkite stiklainių dangtelius.
  6. Uždenkite puodą ir po vandens užvirimo virkite 3 valandas.
  7. Nuimkite nuo ugnies.

Patarimai ir gudrybės

  • Kaip išvengti kukurūzų poskonio: Nupilkite skystį ir nuplaukite konservuotus kukurūzus. Labai dažnai skystis, kuriame laikomi kukurūzai, turi daug druskos. Skalaujant galime išvengti maisto persūdymo ir perteklinio druskos suvartojimo.
  • Kaip sutaupyti: Prekybos tinklo „Rimi“ komercijos operacijų vadovė Olga Suchočeva pastebi, kad norint sutaupyti, verta pasidomėti ilgo galiojimo prekėmis: makaronais, aliejumi, įvairiais konservuotais ar šaldytais produktais, nes juos galima įsigyti akcijų bei asmeninių nuolaidų metu, o suvartoti per ilgesnį laikotarpį.
  • Kukurūzų blynelių receptas:
    • 1 skardinė konservuotų kukurūzų
    • 200 g pieno
    • 2 kiaušiniai
    • Prieskoniai pagal skonį
    • Miltai (kvietiniai, žirnių, kukurūzų, grikių, avižų, sorų ar jų mišiniai)
    • Aliejus kepimui
    • Kiaušinius suplakite su pienu, supilkite prieskonius ir miltus. Dėkite kukurūzus (galite pilti ir skystį iš skardinės), lengvai permaišykite. Kepkite gerai įkaitintoje keptuvėje su aliejumi. Patiekite su šviežių daržovių salotomis ir jogurtiniu padažu.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais

Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei

Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje

tags: #kaip #konservuoti #kukurūzus #namuose

Populiarūs įrašai: