Kaip Kepti Picos Paplotį Namuose: Nuo Tešlos Minkymo Iki Tobulo Skonio

Pica - vienas populiariausių patiekalų pasaulyje, o namuose kepta pica gali tapti ne tik skaniu, bet ir sveiku patiekalu visai šeimai. Šiame straipsnyje pasidalinsime patarimais ir receptais, kaip namuose pasigaminti gardų picos paplotį, pradedant nuo tešlos minkymo iki kepimo subtilybių.

Kodėl Verta Kepti Picą Namuose?

Namuose kepta pica turi daugybę privalumų. Pirmiausia, jūs kontroliuojate ingredientų kokybę. Galite rinktis tik aukščiausios kokybės sūrį, mėsą, daržoves ir alyvuogių aliejų - tuos pačius, kuriuos naudojate ir salotoms ruošti. Antra, gamindami padažą patys iš konservuotų arba šviežių pomidorų, išvengsite nereikalingų priedų. Trečia, tai puiki proga įtraukti vaikus į maisto gaminimo procesą, leidžiant jiems kočioti tešlą, tepti padažą ir dėlioti ingredientus.

"Man irgi patinka namie keptos picos, nes žinau iš ko jas gaminu, kokį sūrį, mėsą ar daržoves ant jos dedu ir ką valgo mano vaikai," - teigia namų šeimininkė, jau daugelį metų kepanti picas namuose.

Picos Tešlos Receptas: Žingsnis Po Žingsnio

Šis picos tešlos receptas jau išbandytas metų metus, o rezultatas - visada puikus.

Ingredientai:

  • 400 ml šilto vandens
  • 10 g sausų mielių (arba 25 g šviežių)
  • Žiupsnelis cukraus
  • 800 g miltų (geriausia "Tipo 00", skirtų picoms)
  • Žiupsnelis druskos
  • Šlakelis alyvuogių aliejaus

Eiga:

  1. Mielių aktyvavimas: Šiltame vandenyje ištirpinkite cukrų ir mieles. Palikite 5-10 minučių, kol suputos.
  2. Tešlos minkymas: Dubenyje sumaišykite miltus su druska. Supilkite mielių mišinį ir alyvuogių aliejų.
  3. Minkymas rankomis arba maišytuvu: Elektriniu virtuviniu maišytuvu arba rankomis minkykite tešlą mažiausiai 5 minutes, kol taps elastinga ir nelips prie rankų. Jei naudojate virtuvinį kombainą, minkymas bus lengvesnis.
  4. Kildinimas: Suformuotą tešlos rutulį dėkite į aliejumi pateptą dubenį, uždenkite ir palikite šiltoje vietoje kilti apie 1-1.5 valandos, kol tešla padvigubės. Jei turite laiko, iškilusią tešlą palaikykite kelias valandas šaldytuve - tai pagerins picos pagrindo skonį.
  5. Tešlos paruošimas kepimui: Iškildintą tešlą padalinkite į 2-4 dalis, priklausomai nuo norimo picos dydžio. Kiekvieną dalį suformuokite į kamuoliuką, uždenkite ir palikite dar 15-20 minučių.

Alternatyvus būdas: Jei turite elektrinę duonkepę, galite naudoti tešlos minkymo programą. Tai sutaupys laiko, o po pusantros valandos turėsite jau išminkytą ir iškildintą tešlą.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais

Pomidorų Padažas: Greitas Ir Paprastas Receptas

Naminis pomidorų padažas suteiks jūsų picai nepakartojamo skonio.

Ingredientai:

  • 400 g konservuotų pomidorų (arba šviežių, sezono metu)
  • 2 skiltelės česnako
  • 1 v. š. alyvuogių aliejaus
  • 1 a. š. džiovinto raudonėlio
  • Druska ir pipirai pagal skonį
  • Šiek tiek cukraus (jei pomidorai rūgštūs)

Eiga:

  1. Visus ingredientus sudėkite į elektrinę kapoklę arba kokteilinę.
  2. Sutrinkite iki vientisos masės.
  3. Padažo virti nereikia, jį iš karto galite tepti ant picos pagrindo.

Picos Formavimas Ir Kepimas: Patarimai Ir Gudrybės

  1. Orkaitės įkaitinimas: Įkaitinkite orkaitę iki maksimalios temperatūros (220-250°C), kartu su skarda arba kepimo akmeniu, ant kurios kepsite picą. Karšta skarda užtikrins traškų picos pagrindą.
  2. Tešlos kočiojimas: Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą iki norimo dydžio ir formos. Galite kočioti kočėlu arba formuoti pagrindą rankomis, spausdami iš centro į kraštus.
  3. Padažo ir priedų dėjimas: Aptepkite picos pagrindą pomidorų padažu, palikdami šiek tiek vietos kraštuose. Apdėliokite mėgstamais priedais: mocarelos sūriu, kumpiu, daržovėmis, grybais ir t.t.
  4. Kepimas: Prieš kepimą picą apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir apibarstykite džiovintu raudonėliu. Atsargiai perkelkite picą ant įkaitusios skardos arba kepimo akmens. Kepkite orkaitėje 10-15 minučių, kol pagrindas taps auksinės spalvos, o sūris išsilydys ir šiek tiek paruduos.

Svarbu: Kad pica būtų traški, ji kepama aukštoje temperatūroje ir gana trumpai.

Alternatyvūs Kepimo Būdai

Jei neturite kepimo akmens, galite naudoti specialią picos kepimo keptuvę arba tiesiog kepti ant skardos, išklotos kepimo popieriumi. Taip pat galite išbandyti kepti picą keptuvėje ant viryklės, o tada užbaigti kepimą orkaitėje grilio režimu.

Tešlos Ruošimas Iš Anksto

Picos tešlos galite pagaminti daugiau ir dalį jos užšaldyti. Iškočiokite apvalius nedidelius picos pagrindus, sudėkite ant padėklų ir kiškite į šaldymo kamerą. Jiems užšalus ir sukietėjus, kiekvieną atskirai susukite į maistinę plėvelę ir laikykite iki mėnesio. Kai norėsite išsikepti picą, tiesiog išimkite užšaldytą pagrindą ir kepkite kaip įprastai.

Picos Įdarai: Fantazijos Laisvė

Picos įdaras - tai jūsų fantazijos išraiška. Naudokite tai, ką mėgstate ir ką turite šaldytuve. Populiariausi ingredientai:

Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei

  • Sūris: Mocarela, parmezanas, rikotos, pekorino, gorgonzola.
  • Mėsa: Kumpis, dešra, pepperoni, vytintas kumpis, vištiena.
  • Daržovės: Pomidorai, paprika, svogūnai, alyvuogės, artišokai, grybai, špinatai.
  • Prieskoniai: Raudonėlis, bazilikas, čili pipirai, česnakas.

Nebijokite eksperimentuoti ir atrasti savo firminį picos įdarą!

Patarimai, Kaip Išvengti Klaidų

  • Miltų pasirinkimas: Geriausia naudoti specialius miltus picai "Tipo 00". Jie suteikia tešlai elastingumo ir purumo.
  • Tešlos minkymas: Neminkykite tešlos per ilgai, nes ji taps kieta.
  • Orkaitės temperatūra: Kepkite picą aukštoje temperatūroje, kad pagrindas būtų traškus.
  • Priedų kiekis: Nedėkite per daug priedų, nes pica gali būti per sunki ir neiškeps.
  • Padažo kiekis: Nepertepkite picos pagrindo padažu, nes jis gali permirkti.

Pica - Šventė Kiekvieną Penktadienį

Daugeliui šeimų, picos kepimas namuose tapo tradicija. "Picas namuose mes kepame kiekvieną penktadienį, išimtis būna tik kai esame išvykę. Ši tradicija gyva jau kokius septynerius metus, o vaikai kiekvieno penktadienio vakaro laukia, kaip didžiausios šventės," - pasakoja picos entuziastė.

Leiskite vaikams dalyvauti procese, leiskite jiems pasirinkti ingredientus ir sukurti savo picą. Tai ne tik smagus užsiėmimas, bet ir puiki proga praleisti laiką kartu.

Ar Pica - Sveikas Maistas?

Daugelis mano, kad pica yra nesveikas maistas, tačiau tai priklauso nuo ingredientų ir gaminimo būdo. Jei picą kepate namuose ir naudojate kokybiškus produktus, ji gali būti puikus vitaminų ir mineralų šaltinis. "Aš visiškai nesutinku su tais, kurie mano, jog picos tai nesveikas maistas ir jų vaikams duoti nereikėtų. Jei pica yra kepta namuose ir tik iš kokybiškų produktų, tai ji tikrai nėra nesveika," - teigia namų šeimininkė.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje

tags: #kaip #kepti #picos #paplotį #namuose

Populiarūs įrašai: