Kaip kepti menkę: receptai ir patarimai
Menkė - populiari ir maistinga žuvis, kurią galima paruošti įvairiais būdais. Šiame straipsnyje rasite įvairių menkės kepimo receptų ir patarimų, kaip iškepti tobulą menkę, kad ji būtų sultinga ir skani.
Menkės kepimas orkaitėje su daržovėmis
Šis receptas yra paprastas ir greitas, o rezultatas - puikus. Menkės filė iškepa orkaitėje, pašlakstyta alyvuogių aliejumi, o patiekiama su lengvai patroškintomis daržovėmis.
Ingredientai:
- Menkės filė
- Alyvuogių aliejus
- Druska
- Pipirai
- Morkos
- Cukinijos
- Kuminas
Gaminimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C.
- Menkės filė supjaustykite norimo dydžio gabalėliais, pasūdome ir pagardiname pipirais.
- Žuvį sudedame į skardą, pašlakstome alyvuogių aliejumi ir šauname į orkaitę kepti 7 minutes.
- Į keptuvę įpilame šiek tiek aliejaus, suberiame morkų kubelius ir pakepiname 5 minutes.
- Tada suberiame kuminą, cukinijos gabalėlius ir dar patroškiname 5 minutes.
- Patiekite menkę su daržovėmis.
Menkė grietinėlės padaže su keptomis bulvėmis
Šis receptas puikiai tinka, jei turite likusių virtų bulvių. Jei ne, išsivirkite jų specialiai šiam patiekalui!
Ingredientai:
- Virtos bulvės
- Alyvuogių aliejus
- Džiovintų žolelių ir česnakų mišinys
- Sviestas
- Grietinėlė
- Daržovių sultinys
- Druska
- Pipirai
- Džiovintos žolelės
- Citrinos sultys
- Garstyčios
- Menkės filė
Gaminimas:
- Virtas bulves supjaustykite gabalėliais, suberkite į gilesnį kepimo indą.
- Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, apibarstykite džiovintų žolelių ir česnakų mišiniu.
- Kepimo indą dėkite į orkaitę ir kepkite, kol bulvės suminkštės ir apskrus.
- Keptuvėje ištirpinkite sviestą.
- Supilkite grietinėlę, daržovių sultinį, pagardinkite druska, pipirais, džiovintomis žolelėmis, citrinos sultimis ir garstyčiomis.
- Kaitinkite, kol užvirs, ir dar kelias minutes, kol padažas ims tirštėti.
- Kepimo indą su bulvėmis išimkite iš orkaitės. Sudėkite žuvies gabalėlius, ant viršaus supilkite grietinėlės padažą.
- Dėkite atgal į orkaitę ir kepkite, kol menkė iškeps.
Kaip kepti menkę keptuvėje: patarimai
Nors menkę kepti keptuvėje atrodo paprasta, dažnai pasitaiko klaidų, dėl kurių žuvis būna perkepta. Štai keletas patarimų, kaip iškepti tobulą menkę keptuvėje:
- Naudokite tinkamą keptuvę. Geriausiai tinka keptuvė su storu dugnu, kuri tolygiai paskirsto šilumą.
- Įkaitinkite keptuvę. Prieš dedant žuvį, keptuvė turi būti gerai įkaitinta.
- Naudokite pakankamai aliejaus. Aliejaus turi būti tiek, kad žuvis nepriliptų prie keptuvės.
- Nepersistenkite su prieskoniais. Užtenka druskos ir pipirų.
- Kepkite ant vidutinės ugnies. Per didelė ugnis gali sudeginti žuvį iš išorės, o vidus liks žalias.
- Neperkepkite žuvies. Menkė iškepa greitai, todėl svarbu ją stebėti ir išimti iš keptuvės, kai tik ji bus paruošta.
Menkė su sviesto ir citrinos padažu orkaitėje
Šis receptas yra labai paprastas, bet skanus. Jis puikiai tinka tiems, kurie ieško sveiko ir greito būdo paruošti menkę.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais
Ingredientai:
- 0. 5 kg menkės filė
- 40 g sviesto
- 3 v.š. citrinos sulčių + 1 a.š. tarkuotos žievelės
- 2 česnako skiltelės
- 1/2 a.š. druskos
- žiupsnelis pipirų
Gaminimas:
- Menkės filė gabaliukus dedame į kepimo indą vienu sluoksniu.
- Ištirpintą sviestą sumaišome su citrinos sultimis ir tarkuota citrinos žievele, pilame ant žuvies.
- Beriame druską, pipirus, smulkintą česnaką, ir šiek tiek pamaišome, kad visa žuvis pasidengtų prieskoniais.
- Dedame į 200 °C įkaitintą orkaitę ir kepame apie 15 minučių, priklausomai nuo žuvies gabalėlių storumo.
Patiekimas ir derinimas su vynu
Menkę galima patiekti su įvairiais garnyrais, pavyzdžiui, bulvėmis, ryžiais, salotomis ar daržovėmis. Prie menkės puikiai tinka baltas vynas, ypač itališkas Soave. Šis vynas pasižymi puikia rūgštimi, labai vaisiškas ir gaivus.
Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei
Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje
tags: #kaip #kepti #menkę #receptai