Lašiša Grietinėlės Padaže: Gurmaniškas Patiekalas Jūsų Virtuvėje
Šiame straipsnyje aptarsime, kaip pasigaminti nuostabų patiekalą - lašišą grietinėlės padaže. Tai patiekalas, kuris nepaliks abejingų ir tiks tiek kasdieniam stalui, tiek ypatingai progai. Straipsnyje rasite įvairių receptų variacijų, patarimų ir gudrybių, kaip paruošti tobulą lašišą grietinėlės padaže. Vietoj lašišos galite naudoti ir kitą žuvį, visaip šis receptas tinka.
Lašiša Grietinėlės Padaže su Vyšniniais Pomidorais ir Špinatais
Šis receptas - tai puikus derinys šviežių ingredientų ir kreminio padažo. Patiekalas greitai paruošiamas ir labai skanus.
Ingredientai:
- Lašišos filė - 5 gabaliukai
- Vyšniniai pomidorai - 250 g
- Jauni špinatų lapai - 300 g
- Sviestas - 30 g
- Česnakas - 3 skiltelės
- Grietinėlė - 150 ml
- Fermentinis sūris - 80-90 g
- Šviežios citrinos sultys
- Augalinis aliejus
- Druska, malti juodieji pipirai, švieži arba džiovinti bazilikai
Paruošimas:
- Pasiruošiame produktus: Špinatų lapus nuplauname ir nugnybiame kotelius. Vyšninius pomidorus pjaustome puselėmis. Sūrį tarkuojame stambia tarka. Česnaką susmulkiname.
- Apkepame lašišą: Lašišą apibarstome druska ir pipirais. Į keptuvę pilame kelis šaukštus aliejaus ir apkepiname lašišą iš abiejų pusių, ant silpnos ugnies (4-5 minutes). Apkepintą lašišą išimame iš keptuvės ir dedame į lėkštę.
- Gaminame padažą: Keptuvėje, kurioje kepė lašiša, ištirpiname sviestą, beriame smulkintą česnaką ir šiek tiek pakepiname. Tada beriame vyšninius pomidorus, kepame 2-3 minutes vis pamaišant ir dedame špinatus. Kaitiname ant silpnos ugnies labai trumpai, kol špinatų lapai truputį sukris, bet ne per daug. Pilame grietinėlę, beriame tarkuotą sūrį, pagardiname druska, prieskoniais, išmaišome ir sudedame atgal į keptuvę lašišą. Troškiname 5 minutes. Jeigu padažas per tirštas, pilame šlakelį vandens.
- Patiekiame: Baigus troškinti keptuvę nukeliame nuo ugnies, lašišos gabaliukus apšlakstome trupučiu citrinos sulčių, uždengiame dangčiu ir paliekame pastovėti 5-10 minučių. Lašiša grietinėlės padaže patiekiame su ryžiais.
Toskanietiška Lašiša Grietinėlės Padaže su Saulėje Džiovintais Pomidorais
Šis patiekalas, dar kitaip vadinamas toskanietiška lašiša, yra paprastai pagaminamas, o skonis - tikra pasaka. Padažui pagaminti naudojama grietinėlė, parmezanas, saulėje džiovinti pomidorai ir špinatai.
Svarbu: Kepimui reikia didelės keptuvės. Kitu atveju lašišos gabaliukus galima kepti per du kartus.
Paruošimas:
- Lašišos gabalėlius dedame į gerai įkaitintą keptuvę su šlakeliu aliejaus ir apskrudiname po 3 - 4 minutes iš abiejų pusių.
- Tuomet sumažiname kaitrą, uždengiame keptuvę dangčiu ir kepame 10 minučių.
- Ruošiame padažą: keptuvėje įšlydome sviestą, įtarkuojame česnaką ir kepiname minutę. Sudedame perpus perpjautus pomidorus ir kepiname 2 minutes. Pomidorai turi suminkštėti, bet ne per daug sutižti.
- Dedame smulkintus saulėje džiovintus pomidorus, kaparėlius. Supilame grietinėlę ir kaitiname viską kelias minutes, kol padažas sutirštėja.
- Sudedame špinatus ir pakaitiname kol špinatai lengvai susileidžia. Tuomet beriame maltą papriką ir druską.
Lašiša Grietinėlės ir Garstyčių Padaže: Greita ir Skani Vakarienė
Kai norisi greitai, lengvai, bet labai skaniai - lašiša grietinėlės ir garstyčių padaže yra šūvis tiksliai į dešimtuką. Patiekalas, kurio paruošimui neužtruksite ilgiau pusvalandžio, idealiai tiks ne tik paprastą darbo dieną vakarienei, bet ir šventiniam stalui nepadarys gėdos. Kreminis, turtingas, su gaiviom žolelių natom padažas puikiai papildo sultingą lašišą traškia odele, suteikdamas patiekalui išskirtinį ir restoraninį skonį.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais
Ingredientai:
- 4 gabalėlių lašišos filė su oda (kiekvienas po 200-220 g.)
- 2 vidutinio dydžio smulkiai supjaustytų česnako skiltelių
- 100 ml. balto sauso vyno (galite keisti sultiniu)
- 200 ml. grietinėlės
- 2 v.š. garstyčių
- 1 v.š. citrinos žievelės
- valg. šviežių krapų (arba 1 arbat. š. džiovintų)
- 1/2 a.š. druskos
- 1/2 a.š. maltų juodųjų pipirų
Paruošimas:
- Nuskuskite žvynus nuo lašišos odelės (jeigu tokių yra), nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir labai gerai nusausinkite rankšluostiniu popieriumi. Lašišą sausinkite tol, kol ant popieriaus nesimatys drėgmės dėmių. Jeigu turite laiko, įdėkite lašišą į šaldytuvą neuždengtą ir odele į viršų 1 valandai (tai papildomai išsausins odelę ir suteiks daugiau traškumo).
- Į keptuvę įpilkite aliejaus, kad visas plotas būtų pilnai padengtas ir įkaitinkite ant vidutinės aukštos ugnies. Kol kaista keptuvė, lašišos gabalėlius iš visų pusių aptepkite plonu sluoksniu aliejaus ir apibarstykite druska bei pipirais.
- Sudėkite lašišos gabalėlius į įkaitintą keptuvę odele žemyn, prispauskite gabalėlius plokščia mentele ir palaikykite kelias sekundes, kad jie išsitiesintų bei tolygiai keptų. Lašišos gabalėlius kepkite po 2 minutes iš abiejų pusių. Filė viduje dar nebus visiškai iškepusi, nes kepti baigs padaže. Apkeptą lašišą išimkite ant lėkštės ir palikite odele į viršų, kol paruošite padažą.
- Keptuvėje palikite apie 1 šaukštą riebalų, įdėkite šaukštą sviesto, suberkite susmulkintą česnaką ir nuolat maišydami kepkite apie 15 skundžių arba, kol švelniai pagels (neapskrudinkite).
- Į keptuvę supilkite vyną ir maišydami virkite apie 1 vieną minutę arba, kol skysčio liks ne daugiau kaip vienas šaukštas. Supilkite grietinėlę, sudėkite garstyčias, citrinos žievelę, pagardinkite druska bei pipirais ir užvirkite. Dažniau maišydami virkite apie 1 minutę, kol padažas pradės truputį tirštėti.
- Į keptuvę suberkite žalumynus, išmaišykite ir sudėkite lašišos filė odele į viršų. Retkarčiais mentele pastumdydami gabalėlius virkite 2-3 minutes. Praėjus 2 minutėms galite išimti vieną gabalėlį iš padažo, atsargiai praskirti storiausioje vietoje ir patikrinti ar lašiša paruošta pagal jūsų skonį. Aš mėgstu, kai viduje mėsa yra rausva, bet jeigu tokia ne jūsų skonio, tuomet dėkite atgal į padažą ir virkite dar apie 1 minutę.
- Paruoštą lašišą išimkite iš keptuvės, supilkite citrinos sultis ir išmaišykite. Paragaukite ar padažui netrūksta druskos, pipirų, o gal šlakelio citrinos sulčių. Jeigu padažas nepakankamai sutirštėjęs, tuomet trumpai jį pavirkite ant aukštos ugnies.
Patarimai:
- Vyną galite keisti vištienos sultiniu, bet rekomenduojama naudoti vyną, nes jis suteikia padažui išskirtinį poskonį.
- Lašiša - riebi žuvis, todėl yra „atlaidesnė” vienai kitai papildomai minutei kepimo, bet geriau mažiau ir rausvas vidus nei sausas, perkeptas gabalas lėkštėje.
Lašiša Orkaitėje su Grietinėle
Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta kepti orkaitėje. Tai paprastas ir greitas būdas paruošti skanią lašišą.
Ingredientai:
- 700 g lašišos filė
- 1 šaukštelis su kaupu česnako granulių
- Žiupsnelis juodų maltų pipirų
- Žiupsnis druskos (pagal skonį)
- Grietinėlė
Paruošimas:
- Lašišos filė supjaustoma gabalėliais.
- Gabalėliai apibarstomi česnako granulėmis, juodaisiais pipirais ir druska.
- Lašiša sudedama į kepimo indą ir užpilama grietinėle.
- Kepama orkaitėje, įkaitintoje iki 190 laipsnių, apie 12-15 minučių (priklausomai nuo gabalėlių dydžio).
Pastaba: Receptuose rašo kepti iki 190 laipsnių įkaitintos orkaitės vidurį ir kepkite kaitinimo režimu viršus + apačia, be ventiliatoriaus apie 12-15 minučių (priklausomai nuo gabalėlių dydžio). Žinau, jog mano orkaitei reikia didesnės kaitros, tad dariau taip: pirmas 15 minučių kepiau 200 laipsnių kaitroje, o pamačiusi jog per tą laiką net ir nesukrutėjo grietinė, kitas 15 minučių kepiau 220 C kaitroje.
Sultinio Kubelio ir Garstyčių Padažas Lašišai
Šis padažas suteikia lašišai pikantiško skonio.
Paruošimas:
- Sultinio kubelį ištirpinkite šiltame vandenyje drauge su garstyčiomis.
- Šiuo padažu užpilkite lašišą prieš kepant orkaitėje arba troškinant keptuvėje.
Garnyrai prie Lašišos Grietinėlės Padaže
Prie lašišos grietinėlės padaže puikiai tinka įvairūs garnyrai:
- Ryžiai
- Bulvių košė
- Daržovių salotos
Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei
Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje
tags: #kaip #kepti #lašišą #su #grietinėle #receptas