Kaip kepti kotletus džiūvėsėliuose: receptai ir patarimai

Kotletai - vienas populiariausių patiekalų pasaulyje, mėgstamas tiek vaikų, tiek suaugusiųjų. Jie puikiai tinka tiek kasdieniam pietų stalui, tiek šventiniam vakarui. Vienas iš būdų, kaip paruošti ypač skanius ir traškius kotletus, yra apvolioti juos džiūvėsėliuose prieš kepant. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius kotletų receptus su džiūvėsėliais, pradedant tradiciniais kiaulienos kotletais ir baigiant vištienos kotletais su įvairiais priedais.

Tradiciniai kiaulienos kotletai džiūvėsėliuose

Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta klasikinį skonį ir paprastumą.

Ingredientai:

  • Kiauliena - 1 kg
  • Svogūnai - 2 vnt.
  • Batonas - 7-8 riekelės
  • Vanduo - batonui išmirkyti
  • Vanduo - 100-150 ml
  • Švieži krapai - saujelė
  • Druska, malti juodieji pipirai
  • Džiūvėsėliai
  • Augalinis aliejus kepimui

Gaminimo eiga:

  1. Paruošimas: Batono riekeles užpilkite vandeniu ir palikite kelioms minutėms, kad išmirktų.
  2. Faršo gaminimas: Kiaulieną ir svogūnus supjaustykite taip, kad tilptų į mėsmalę. Kiaulieną, svogūnus ir nuspaustas batono riekeles praleiskite per mėsmalę.
  3. Faršo minkymas: Gautą faršą paskaninkite druska, pipirais, kapotais krapais, įpilkite 100-150 ml vandens ir gerai išmaišykite, išminkykite. Minkymo metu imkite didelę dalį mėsos ir meskite į tą patį indą. Tai darome keliolika kartų. Tai vadinama mėsos mušimu, kotletai nuo šio veiksmo bus minkšti ir sultingi.
  4. Kotletų formavimas: Drėgnomis rankomis formuokite norimo dydžio kotletus.
  5. Apvoliojimas džiūvėsėliuose: Suformuotus kotletus apvoliokite džiūvėsėliuose.
  6. Kepimas: Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite kotletus ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus ir bus pilnai iškepę.

Šie kotletai puikiai tinka su bulvių koše, daržovių salotomis ar kitais mėgstamais garnyrais.

Minkšti ir purūs kiaulienos kotletai

Šis receptas leidžia pagaminti ypač purius ir sultingus kotletus, kurie patiks net išrankiausiems valgytojams.

Ingredientai:

  • Lietuviškas kiaulienos faršas (20 proc. riebumo)
  • Batono riekelės
  • Pienas
  • Bulvės
  • Svogūnas
  • Druska
  • Pipirai
  • Garstyčios
  • Kiaušinis
  • Aliejus kepimui

Gaminimo eiga:

  1. Paruošimas: Batono riekeles susmulkinkite, suplėšykite į smulkesnius gabalėlius, sudėkite į dubenį, kuriame maišysite masę kotletams, užpilkite pienu, palikite brinkti.
  2. Faršo gaminimas: Į tą patį dubenį, kur mirksta batonas, įtarkuokite nuskustas bulves ir nuluptą svogūną (tarkuoju smulkia tarka).
  3. Faršo minkymas: Sudėkite faršą, padruskinkite, papirinkite, gardinkite garstyčiomis, įmuškite kiaušinį ir viską labai gerai išminkykite. Tešlą palikite pastovėti bent 10 minučių.
  4. Kotletų formavimas ir kepimas: Rankomis formuokite kotletus ir kepkite keptuvėje su įkaitintu aliejumi. Kepkite ant silpnesnės ugnies, kad kotletai iš išorės neapdegtų, o viduje nebūtų dar neiškepę. Kai viena pusė apkeps ir paruduos, verskite ant kitos pusės.

Tiekite su mėgstamu garnyru.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais

Kiaulienos kotletai su varške

Šis receptas suteikia kotletams švelnumo ir neįprasto skonio.

Ingredientai:

  • Kiaulienos faršas
  • Varškė
  • Kiaušiniai
  • Svogūnai
  • Prieskoniai
  • Džiūvėsėliai

Gaminimo eiga:

  1. Sumaišykite kiaulienos faršą su varške, smulkintu svogūnu, kiaušiniais ir prieskoniais.
  2. Formuokite kotletus ir apvoliokite juos džiūvėsėliuose.
  3. Kepkite keptuvėje, kol gražiai apskrus.

Vištienos kotletai džiūvėsėliuose

Vištienos kotletai yra puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško liesesnio varianto. Jie taip pat gali būti gaminami su įvairiais priedais, kad būtų dar skanesni.

Vištienos kotletai su lašinukais ir sviestu

Šis receptas garantuoja itin sultingus ir aromatingus kotletus.

Ingredientai:

  • Malta vištiena: 500 gramų
  • Lašinukai: 50 gramų
  • Sviestas: 100 gramų
  • Kiaušiniai: 1
  • Krakmolas: 1 valgomojo šaukšto
  • Prieskoniai vištienai
  • Džiūvėsėliai: paniravimui

Gaminimo eiga:

  1. Faršo gaminimas: Sumalkite vištieną su lašinukais (mėsa taps itin sultinga).
  2. Faršo minkymas: Įmuškite kiaušinį, dėkite prieskonius vištienai, krakmolą bei viską gerai sumaišykite.
  3. Įdaro paruošimas: Sviestą supjaustykite kubeliais bei dėkite į faršo vidų ir gerai užspauskite.
  4. Kotletų formavimas: Formuokite žemaičių blynų formos kotletukus.
  5. Apvoliojimas ir kepimas: Pavoliokite džiūvėsėliuose bei kepkite keptuvėje iš abiejų pusių kol gražiai apskrus.

Vištienos kotletai su varške ir sviesto įdaru

Šis receptas yra puikus būdas nustebinti savo artimuosius neįprastu skoniu.

Ingredientai:

  • Malta vištiena
  • Varškė
  • Kiaušinis
  • Druska
  • Pipirai
  • Sviestas
  • Krapai
  • Džiūvėsėliai

Gaminimo eiga:

  1. Sviesto įdaro paruošimas: Pirmiausia sviestą sumaišykite su krapais ir suformavę nedidelius volelius padėkite į šaldymo kamerą kol prireiks.
  2. Faršo gaminimas: Tada į maltą vištieną sudėkite varškę, kiaušinį, druską ir pipirus. Gerai išmaišykite.
  3. Kotletų formavimas: Tuomet drėgnomis rankomis formuokite blyną, dėkite atvėsintą sviestą ir suformuokite kotletą tarsi cepeliną.
  4. Apvoliojimas ir kepimas: Apvoliojimui kiaušinius išplakite su vandeniu, o į kitą dubenėlį supilkite džiūvėsėlius. Vištienos kotletą apvoliokite kiaušinių plakinyje, po to džiūvėsėliuose. Paskui dėkite į kepimo skardą ištiestą su kepimo popieriumi, persmeikite vandenyje išmirkytu mediniu iešmeliu ir kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 25 minutes.

Vištienos kotletai su Džiugo sūriu ir pievagrybių padažu

Šis receptas yra skirtas gurmanams, mėgstantiems sodrius ir įdomius skonius.

Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei

Ingredientai:

  • Vištienos faršas
  • Svogūnas
  • Druska
  • Pipirai
  • Vištienos prieskoniai
  • Džiugo sūris
  • Miltai
  • Kiaušiniai
  • Džiūvėsėliai
  • Aliejus kepimui

Pievagrybių padažui:

  • Pievagrybiai
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Sviestas
  • Grietinėlė
  • Vištienos sultinys
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Faršo gaminimas: Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite, tuomet dėkite į dubenį kartu su vištienos faršu. Į faršo mišinį įberkite druskos, pipirų, vištienos prieskonių ir tarkuoto Džiugo sūrio. Mišinys yra kruopščiai išminkomas, kad visi ingredientai vienodai pasiskirstytų.
  2. Kotletų formavimas: Rankomis iš masės formuokite nedidelius, pailgus kotletus, kurių dydis turėtų būti maždaug vienodas.
  3. Apvoliojimas: Kiekvienas kotletas iš pradžių apvoliojamas miltuose, tada įmerkiamas į plaktą kiaušinių plakinį, o galiausiai apvoliojamas maltuose džiūvėsėliuose.
  4. Kepimas: Keptuvėje įpilkite aliejaus tiek, kad jis apsemtų kotletus iki pusės, ir jis įkaitinamas ant vidutinės ugnies. Kotletai dedami į įkaitintą aliejų ir kepami, kol viena pusė tampa auksinės spalvos, tuomet apverčiami ir kepami kita pusė. Iškepus kotletams, jie yra dedami ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų perteklinį aliejų.
  5. Pievagrybių padažo paruošimas: Pievagrybiai yra nuvalomi ir supjaustomi plonais griežinėliais. Svogūnas ir česnakas nulupami ir smulkiai supjaustomi. Į keptuvę dedamas sviestas ir ištirpinamas ant vidutinės ugnies. Svogūnai ir česnakai sudedami į keptuvę, kur jie yra pakepinami, kol svogūnai tampa permatomi. Tada į keptuvę dedami pievagrybiai ir kepami, kol iš jų išsiskiria sultys ir jie gražiai apskrunda. Supilama grietinėlė ir vištienos sultinys, viskas kruopščiai išmaišoma ir pagardinama druska bei pipirais pagal skonį. Padažas troškinamas ant silpnos ugnies, kol sutirštėja ir įgauna norimą konsistenciją.

Patarimai, kaip kepti tobulus kotletus džiūvėsėliuose

  • Mėsos pasirinkimas: Rinkitės kokybišką mėsą su šiek tiek riebalų, kad kotletai būtų sultingi.
  • Džiūvėsėliai: Naudokite smulkius džiūvėsėlius, kad kotletai būtų tolygiai padengti ir traškūs. Galite naudoti pirktinius džiūvėsėlius arba pasigaminti juos patiems iš džiovintos duonos.
  • Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Česnakas, svogūnai, žolelės ir kiti prieskoniai gali suteikti kotletams unikalų skonį.
  • Formavimas: Formuokite vienodo dydžio kotletus, kad jie iškeptų tolygiai.
  • Kepimas: Kepkite kotletus ant vidutinės ugnies, kad jie iškeptų viduje ir gražiai apskrustų išorėje.
  • Aliejaus kiekis: Įpilkite pakankamai aliejaus, kad kotletai keptų, o ne troškintųsi.
  • Po kepimo: Iškepusius kotletus dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų perteklinį aliejų.

Kotletų patiekimas

Kotletai puikiai tinka su įvairiais garnyrais:

  • Bulvių košė
  • Virtos bulvės
  • Ryžiai
  • Grikiai
  • Daržovių salotos
  • Šviežių daržovių rinkinys
  • Padažai (grietinės, pomidorų, grybų ir kt.)

Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje

tags: #kaip #kepti #kotletus #džiūvėsėliuose #receptas

Populiarūs įrašai: