Skanių užkepėlių receptai: nuo varškės klasikos iki gurmaniškų variacijų

Užkepėlė - tai patiekalas, kuris puikiai tinka tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Tai puikus būdas panaudoti likusius produktus, o variacijos leidžia atrasti vis naujus skonius. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, nuo vaikystę primenančio varškės apkepo iki sočios bulvių ir vištienos užkepėlės bei gurmaniško makaronų apkepo su sūriu.

Nostalgiškas varškės apkepas: mamos receptas

Man skaniausią varškės apkepą kepa mano mama. Užaugau jį dažnai valgydama vakarienei, su uogiene ar trintomis braškėmis ir grietine. Tikiu, nostalgija varškės apkepui lanko ne tik mane. Kepti šį apkepą ir išmokau iš mamos. Galiausiai sudėliojau konkrečias savas proporcijas, nes, kaip įprasta daugeliui puikių šeimininkių, mama apkepą maišo iš akies. Varškės apkepas primena desertą (ir vaikystę), bet jei yra valgomas su šviežiomis nesaldintomis uogomis ir graikišku jogurtu, yra puikus baltymų šaltinis, neatnešantis didelio gliukozės šuolio kraujyje. Mano variantas itin paprastai ir greitai pagaminamas. Nereikės atskyrinėti trynių nuo baltymų ir plakti atskirai. Tešlą sumaišau viename dubenyje per kelias minutes ir šaunu kepti orkaitėn. Jį dažnai renkuosi tiems vakarams, kai laiko ar ūpo ilgesniam gaminimo procesui nematyti. Žinoma, tokią klasiką mėgsta visa šeima.

Ingredientai:

  • Varškė
  • Kiaušiniai
  • Cukrus (nebūtina)
  • Vanilinis cukrus
  • Druska
  • Manų kruopos
  • Pienas
  • Kepimo milteliai

Paruošimo būdas:

  1. Pirmiausia įjungiu orkaitę, kad įkaistų iki 190 laipsnių be vėjelio. Groteles įstatau viena lentynėle žemiau, nei centras.
  2. Į dubenį mušu kiaušinius, beriu cukrų (dažniausiai jo atsisakau), vanilinį cukrų ir druską. Plaku elektriniu arba rankiniu plaktuvu, kol gaunu tirštas putas.
  3. Į plaktus kiaušinius supilu manus, pieną, kepimo miltelius ir varškę. Energingai išmaišau, kad neliktų didesnių nei žirnis varškės gumuliukų ir ingredientai pasiskirstytų tolygiai.
  4. Tešlą supilu į gausiai sviestu pateptą kepimo formą (renkuosi stiklinę stačiakampę 28 x 20 cm formą) ir dedu į jau įkaitusią orkaitę.
  5. Kepu 190 laipsnių orkaitėje be vėjelio 25 min.
  6. Tuomet pakeičiu orkaitės rėžimą: 190 laipsnių su vėjeliu ir kepu dar 10 min., kol apkepo viršus rusvai apskrunda ir visas iškyla.
  7. Kepimo laikas gali skirtis, priklausomai nuo formos dydžio ir pačios orkaitės, taigi geriausia patikrinti centrą, kad įsitikinti, jog iškepė.
  8. Patiekiu iškart, karštą su graikišku jogurtu, uogomis ir uogiene.

Soti bulvių ir vištienos užkepėlė

Ši užkepėlė - puikus pasirinkimas, kai norisi sotaus ir skanaus patiekalo visai šeimai. Ją lengva pagaminti, o ingredientai paprasti ir prieinami.

Ingredientai:

  • 1 kilogramas bulvių
  • Šiek tiek juodųjų pipirų (malti)
  • 1 vienetas svogūnų
  • 500 gramų vištos filė
  • 2 vienetai kiaušinių
  • 200 mililitrų pieno
  • Šiek tiek druskos
  • Šiek tiek aliejaus
  • 160 gramų mocarelos sūrio

Paruošimo būdas:

  1. Bulves supjaustyti 5 mm rateliais.
  2. Vištieną supjaustyti kubeliais.
  3. Svogūną susmulkinti ir pakepinti aliejuje.
  4. Ant kepimo formos dugno sudėti pusę bulvių, pasūdyti, įberti pipirų, sudėti kepintus svogūnus.
  5. Ant svogūnų sudėti mėsą, vėl pasūdyti ir įberti pipirų.
  6. Ant mėsos sudėti likusias bulves.
  7. Suplakti kiaušinius su pienu ir supilti ant užkepėlės viršaus.
  8. Kepti 190 laipsnių orkaitėje apie 30 min.
  9. Tada išimti, uždėti ant viršaus mocarelos gabaliukus ir dar kartą įdėti į orkaitę, kol išsilydys sūris.
  10. Jei bulvės dar neiškepė, kad sūris nesudegtų, uždengti su folga ir pakepti orkaitėje ilgiau.

Autorius: Brigita

Žiedinių kopūstų užkepėlė

Ši užkepėlė - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą. Ji lengva, skani ir puikiai tinka kaip garnyras arba atskiras patiekalas.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais

Ingredientai:

  • 800 g žiedinių kopūstų
  • 500 g 12 proc. riebumo grietinėlės
  • 150g fermentinio sūrio
  • 1 valgomojo šaukšto sviesto
  • 1 valgomojo šaukšto miltų
  • Druska, pipirai

Gaminame:

  1. Žiediniai kopūstai išskaidomi žiedynais, dedami į verdantį vandenį ir pavirinami apie 10 minučių.
  2. Keptuvėje ištirpinamas sviestas, pakepinami miltai, supilama grietinėlė ir kaitinama kol padažas pradės tirštėti.
  3. Išvirę žiediniai kopūstai pilami į kiaurasamtį, palaukiama kol nusibėgs, sudedami į kepimo indą, arba kelis indelius, paskaninami druska, pipirais, užpilami padažu ir apibarstomi tarkuotu sūriu.
  4. Kepama orkaitėje, kol sūris išsilydys ir gražiai apskrus.

Makaronų apkepas su mėsos padažu ir sūriu

Šis makaronų apkepas - tai tikras komforto maistas, idealus vakarėliams ar tiesiog jaukiam vakarui su šeima. Jis nėra pats sveikiausias, bet beprotiškai skanus ir sotus.

Ingredientai:

  • 400 g makaronų
  • 1 a.š. druskos
  • 1 a.š. pipirų
  • 1 v.š. vorčesterio padažo
  • 1 v.š. pomidorų pastos
  • 500 g maltos jautienos
  • 250 g rikotos sūrio
  • 200 g mocarelos sūrio
  • 100 g parmezano sūrio
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Smulkinti pomidorai su sultimis
  • Aliejus
  • Prieskoniai (pagal skonį)

Paruošimo būdas:

  1. Keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame smulkintą svogūną ir kepiname 2 minutes.
  2. Į keptuvę įtarkuojame česnaką ir kepiname dar minutę.
  3. Į keptuvę dedame maltą jautieną ir iškepame.
  4. Beriame visus prieskonius, pilame vorčesterį, pomidorų pastą, smulkintus pomidorus su sultimis.
  5. Įpilame 1/2 stiklinės vandens. Kai viskas pradeda burbuliuoti, sumažiname ugnį, kad padažas vos burbuliuotų ir troškiname 30 minučių.
  6. Išverdame makaronus - labai svarbu nepervirti, nes makaronai dar prisigers skysčio nuo mėsos padažo. Virkite makaronus gerokai Al Dente - kad dar būtų likęs nedidelis traškumas.
  7. Išvirtus makaronus praskalaukite šaltu vandeniu, kad jie toliau nevirtų nuo savo kaitros.
  8. Kai makaronai ir padažas paruošti - laikas sluoksniuoti apkepą. Makaronus sumaišome su 10 šaukštų mėsos padažo.
  9. Į kepimo skardą dedame pusę makaronų, ant jų šaukšto pagalba dedame rikotos (jos nereikia tolygiai ištepti, gali ir likti tokiais “kalneliais” ant makaronų) ir pusę mėsos padažo.
  10. Tuomet viską pakartojame: dedame likusius makaronus, rikotos “kalnelius” ir likusį mėsos padažą.
  11. Ant viršaus beriame tarkuotą mocarelą (arba fermentinį sūrį) bei parmezaną.
  12. Uždengiame kepimo skardą folija ir kepame 200 laipsnių orkaitėje 20 minučių.
  13. Nuimame foliją ir kepame dar 10 minučių.

Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei

Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje

tags: #kaip #kepti #užkepėlę #receptai

Populiarūs įrašai: