Kaip Išimti Teslą Iš Audinio: Patarimai Ir Gudrybės
Tikriausiai kiekvienas, mėgstantis gaminti, yra susidūręs su situacija, kai tešla atsiduria ne tik ant kepimo indo, bet ir ant drabužių. Tai ypač актуалию, kai į procesą įsitraukia vaikai. Šiame straipsnyje pateiksime naudingų patarimų, kaip efektyviai pašalinti tešlą iš įvairių tipų audinių, kad jūsų drabužiai išliktų nepriekaištingi.
Raugas: Nuo Gaminimo Iki Valymo
Prieš gilinantis į tešlos valymo subtilybes, verta prisiminti, kad raugas yra ne tik puikus ingredientas duonai, bet ir gyvas organizmas, reikalaujantis priežiūros.
Ruginio Raugo Paruošimas Ir Laikymas
Ruginio raugo gamyba prasideda nuo viso grūdo ruginių miltų ir vandens mišinio. Stiklinę miltų sumaišykite su stikline kambario temperatūros vandens iki grietinės tirštumo. Gautą masę uždenkite ir palikite šiltai (apie 25°C) rūgti 72 valandas, kasdien pamaišant. Išrūgusi masė suskystėja, joje atsiranda burbuliukai, jaučiamas švelnus raugo kvapas.
Norint išsaugoti raugą kitam kartui, paimkite porą šaukštų (50 g) išrūgusios masės, įpilkite 50 g šilto vandens ir 50 g viso grūdo ruginių miltų, gerai sumaišykite, uždenkite ir pastatykite šiltai. Rauginkite 3-5 valandas, kol raugo apimtis padvigubės. Tada raugą laikykite šaltai, geriausia ne žemesnėje nei 10°C temperatūroje.
Universalus Raugas
Universalus raugas gali būti naudojamas tiek ruginės, tiek kvietinės duonos kepimui. Jį maitinant du kartus su viso grūdo ruginiais miltais kas 12 val., gausite ruginį raugą, o maitinant su kvietiniais miltais - kvietinį. Jei ilgai nekepate, maitinkite su ruginiais viso grūdo miltais, kad raugas būtų stiprus.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais
Pirmą dieną sumaišykite 60 g viso grūdo ruginių miltų su 85 g vandens (25°C), uždenkite ir palikite šiltoje vietoje 24 val. Antrą dieną įmaišykite dar 60 g miltų ir 85 g vandens, vėl uždenkite ir laikykite šiltai 24 val. Trečią dieną, jei raugas užaugo beveik dvigubai, išmeskite pusę jo, o į likusį įpilkite 60 g kvietinių miltų (geriausia 550D) ir 55 g šilto (20-22°C) vandens, sumaišykite ir laikykite 24 val. Ketvirtą ir penktą dieną pakartokite trečios dienos veiksmus.
Pirmieji Žingsniai Pašalinant Tešlą
Kai tešla patenka ant audinio, svarbu reaguoti greitai. Štai keletas pradinių veiksmų:
Leiskite Tešlai Išdžiūti: Prieš bandant pašalinti tešlą, leiskite jai visiškai išdžiūti. Šviežia tešla yra lipni ir ją trinant galite tik dar labiau įtrinti į audinį.
Pašalinkite Išdžiūvusios Tešlos Likučius: Kai tešla išdžiūsta, atsargiai nubraukite jos likučius nuo audinio paviršiaus. Galite naudoti šaukštą, peilį (atsargiai, kad nepažeistumėte audinio) arba kietą šepetėlį.
Valymo Būdai Priklausomai Nuo Audinio Tipo
Skirtingi audiniai reikalauja skirtingų valymo metodų. Štai keletas patarimų, kaip pašalinti tešlą iš įvairių tipų audinių:
Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei
Medvilnė Ir Linas
Medvilnė ir linas yra gana patvarūs audiniai, todėl galite naudoti šiek tiek agresyvesnius valymo būdus:
- Šiltas Vanduo Ir Skalbimo Priemonė: Sumaišykite šiltą vandenį su švelnia skalbimo priemone. Pamirkykite audinį šiame tirpale ir švelniai patrinkite pažeistą vietą.
- Actas: Jei dėmė įsisenėjusi, galite naudoti actą. Sumaišykite actą su vandeniu santykiu 1:1 ir užpilkite ant dėmės. Palikite 10-15 minučių, tada nuplaukite šiltu vandeniu.
Vilna Ir Šilkas
Vilna ir šilkas yra jautresni audiniai, todėl reikia elgtis atsargiai:
- Šaltas Vanduo Ir Švelnus Muilas: Naudokite tik šaltą vandenį ir švelnų muilą. Venkite trinti audinį, geriau švelniai pamirkykite ir palikite kurį laiką.
- Specialūs Valikliai: Jei dėmė sunkiai pašalinama, naudokite specialius valiklius, skirtus vilnai ir šilkui. Prieš naudojant, išbandykite valiklį mažai matomoje audinio vietoje.
Sintetiniai Audiniai
Sintetinius audinius galima valyti naudojant šiltą vandenį ir skalbimo priemonę. Jei dėmė įsisenėjusi, galite naudoti actą arba specialius valiklius, skirtus sintetiniams audiniams.
Papildomi Patarimai Ir Gudrybės
Štai keletas papildomų patarimų, kurie gali padėti pašalinti tešlą iš audinio:
- Soda: Soda gali būti naudojama kaip natūralus valiklis. Užberkite sodos ant dėmės, palikite 30 minučių, tada nuvalykite ir nuplaukite vandeniu.
- Citrinų Sultys: Citrinų sultys gali padėti pašalinti dėmes nuo šviesių audinių. Užpilkite citrinų sulčių ant dėmės, palikite 30 minučių, tada nuplaukite vandeniu.
- Glicerinas: Glicerinas gali padėti suminkštinti įsisenėjusias dėmes. Užpilkite glicerino ant dėmės, palikite kelias valandas, tada nuvalykite ir nuplaukite vandeniu.
Tešlos Įtaka Kepiniams
Nepamirškime, kad tešla yra pagrindinis daugelio kepinių ingredientas. Jos kokybė tiesiogiai veikia galutinį rezultatą.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje
Miltų Pasirinkimas Ir Tešlos Savybės
Miltai yra pagrindinė tešlos žaliava. Kuo aukštesnės rūšies miltai, tuo šviesesni būna gaminiai. Gaminių kokybė ir tešlos savybės priklauso nuo miltų glitimo kokybės ir jo kiekio miltuose. Tešla, pagaminta iš miltų, kurių glitimas geras, būna stangri, elastinga. Tešla iš rupių miltų turi būti drėgnesnė, jai užmaišyti reikia daugiau laiko. Į kai kuriuos gaminius vietoj miltų galima dėti krakmolo (iki 10 % receptūroje nurodytos miltų masės). Krakmolas suteikia gaminiams trapumo.
Cukraus Ir Riebalų Įtaka Tešlai
Cukrus suteikia tešlai minkštumo, plastiškumo. Jei cukraus per daug, tešla greit išsklinda, būna lipni, nes nuo cukraus miltų baltymai blogiau išbrinksta. Riebalai pagerina gaminių skonį, suteikia trapumo, sluoksniuotumo. Juo daugiau įmaišoma į tešlą riebalų, tuo gaminiai būna puresni, trapesni. Jei riebalų per mažai, tešla būna neplastiška, gaminiai ne tokie trapūs.
Mielinė Tešla
Mielinė tešla yra kildinama 3 kartus, bet galima kildinti ir vieną kartą, prieš pat kepimą. Mieles ištriname su cukrumi, įpilame pašildyto pieno (arba vandens), suberiame 1/3 visų miltų ir užmaišome rūgščios grietinės tirštumo tešlą. Paviršių pabarstome miltais ir 1-3 valandas laikome šiltai.
Plikyta Tešla
Plikyta tešla gaminama iš aukščiausios rūšies kvietinių miltų. Ruošiant tešlą, miltai dažniausiai plikomi vandeniu, kurio imama apie 60 % miltų svorio. Vandenį galima pakeisti pienu arba imti perpus pieno ir vandens.
Keksiukų Gaminimo Patarimai
Keksiukai yra puikus būdas pasilepinti skaniu desertu. Štai keletas patarimų, kaip iškepti tobulus keksiukus:
- Nepermaišykite Tešlos: Tai viena dažniausių klaidų. Pernelyg ilgai ir intensyviai maišant, susproginėja visi oro burbuliukai tešloje, todėl keksiukai būna kieti ir sausi.
- Patepkite Formeles Riebalais: Jei naudojate keksiukų formą ir nedėliojate specialių popierinių krepšelių, kiekvieną duobutę patepkite sviestu arba išpurkškite purškiamu aliejumi.
- Neprikraukite Pernelyg Daug Tešlos: Visada užpildykite apie 3/4 keksiuko formelės, nes tešla kils.
- Sekite Kepimo Laiką: Neiškepę keksiukai centre bus lipnūs ir vis dar tešliniai, o perkepti - sausi. Likus maždaug 2-3 min. iki kepimo pabaigos, patikrinkite vieną keksiuką smeigdami medinį pagaliuką į jo centrą.
- Nevėsinkite Keksiukų Neišėmę Iš Kepimo Formos: Išėmus keksiukus iš orkaitės, formoje jie gali pabūti daugiausia 2-3 min., o tada laikas juos išimti ir, idealu, baigti vėsinti ant specialių grotelių kepiniams.
tags: #kaip #išimti #tesla #iš #audinio #patarimai