Kaip Greitai Marinuoti Agurkus: Receptai ir Patarimai
Agurkai - viena populiariausių daržovių, kurias lietuviai mėgsta marinuoti žiemai. Marinuoti agurkai puikiai tinka kaip garnyras prie įvairių patiekalų, užkandis ar net ingredientas sumuštiniams. Šiame straipsnyje aptarsime keletą receptų, kaip greitai ir skaniai pasiruošti marinuotus agurkus, pradedant nuo greitojo varianto maišelyje ir baigiant tradiciniais receptais stiklainiuose.
Greitas Marinuotų Agurkų Receptas Maišelyje
Šis receptas puikiai tinka, kai norisi greito ir traškaus užkandžio. Agurkus galima paruošti vos per valandą, o jei labai skubate - net per 15 minučių. Svarbiausia, kad šiam receptui nereikia vandens, naudojamas sausas marinatas.
Ingredientai:
- Agurkai
- Česnakas
- Krapai
- Druska
- Cukrus
- Actas
- Aliejus
Gaminimo eiga:
- Nuplaukite agurkus ir nupjaukite galiukus.
- Perpjaukite agurkus per pusę, o kiekvieną pusę dar kartą perpjaukite.
- Susmulkinkite česnaką ir krapus.
- Sudėkite agurkus, česnakus ir krapus į maišelį.
- Įberkite druskos, cukraus, acto ir aliejaus.
- Uždarykite maišelį ir gerai suplakite, kad visi ingredientai susimaišytų.
- Palikite marinuotis bent valandą, retkarčiais paplakant maišelį.
"Laužyti" Agurkai Maišelyje
Šis receptas - dar vienas neįprastas būdas greitai marinuoti agurkus maišelyje. Agurkai specialiai "laužomi", kad geriau įsigertų marinatas.
Ingredientai:
- Agurkai
- Kiti prieskoniai (pagal skonį)
Gaminimo eiga:
- Nupjaukite agurkų viršūnėles.
- Agurkus perpjaukite išilgai pusiau.
- Sudėkite į maišelį pjautine puse žemyn ir lengvai pamuškite kočėlu arba plaktuvu. Tikslas - ne sumušti agurkus, o padaryti taip, kad jie atrodytų tarsi sutrinti.
- Išimkite daržoves iš maišelio, supjaustykite įstrižai stambiais griežinėliais, sudėkite atgal į maišelį.
- Sudėkite visus kitus ingredientus, užriškite maišelį ir gerai suplakite.
Agurkai Supjaustyti Ketvirčiais Maišelyje
Šis variantas panašus į pirmąjį, tačiau agurkai supjaustomi išilgai į keturias dalis.
Ingredientai:
- Agurkai
- Česnakas
- Krapai
Gaminimo eiga:
- Nuplaukite agurkus, nupjaukite „viršūnėles”, perpjaukite išilgai į 4 dalis.
- Sudėkite į polietileninį maišelį, įdėkite smulkinto česnako ir smulkintų krapų.
- Gerai suplakite, kad visi ingredientai susimaišytų.
Marinuoti Agurkai Stiklainiuose Žiemai: Tradicinis Receptas
Nors greiti receptai yra patogūs, daugelis šeimininkių renkasi tradicinius marinuotų agurkų receptus, skirtus žiemai. Šie agurkai ilgiau išlieka traškūs ir aromatingi.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais
Ingredientai:
- Agurkai
- Krapų stiebai ir žiedynai
- Česnakai
- Kvapiųjų pipirų
- Lauro lapai
- Garstyčių grūdeliai
- Aitriosios paprikos (nebūtinai)
Marinatui (1 litrui):
- 1 valg. š. druskos (su kaupu)
- 4 valg. š. cukraus
- 100 ml acto (9 proc.) arba 150 ml obuolių acto
Gaminimo eiga:
- Agurkus nuplaukite ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palaikykite keletą minučių ir nupilkite.
- Į švarius stiklainius dėkite krapų, česnako skiltelių, pipirų, kitų prieskonių. Jei mėgstate - dėkite po nedidelį gabalėlį aitriosios paprikos.
- Sudėkite agurkus.
- Paruoškite marinatą: į vandenį berkite druską ir cukrų, užvirkite. Supilkite actą.
- Užpilkite marinatą ant agurkų stiklainiuose.
- Sterilizuokite stiklainius verdančiame vandenyje (priklausomai nuo stiklainių dydžio, sterilizavimo laikas gali skirtis).
- Sandariai uždarykite stiklainius ir apverskite juos dugnu į viršų, kol atvės.
Daivos Žeimytės-Bilienės Mamos Receptas
Žurnalistė Daiva Žeimytė-Bilienė dalijasi savo mamos receptu, kuris, pasak jos, yra pats skaniausias. Šis receptas paprastas, bet patikrintas laiko.
Ingredientai (marinatui 1 litrui vandens):
- 1 šaukštas druskos
- 1 šaukštas cukraus
- 5 šaukštai acto
Gaminimo eiga:
- Į vandenį supilkite visus prieskonius, užvirinkite marinatą.
- Agurkėlius sudėkite į stiklainius, užpilti marinatu.
- Palaikykite 20 minučių ir marinatą nupilti.
- Marinatą vėl užvirinti, užpilti agurkus ir palaikyti 15 minučių.
- Marinatą vėl nupilti, užvirinti, užpilti agurkus ir uždaryti stiklainius.
Agurkai Kaip "McDonald's": Receptai
Kai kurie žmonės mėgsta marinuotus agurkus, kurių skonį primena "McDonald's" mėsainiuose naudojami agurkai. Štai keletas receptų, kaip pasigaminti tokius agurkus namuose.
Marinuoti Agurkėliai Su Ciberžole Kaip „McDonald’s”
Šis receptas leidžia pasigaminti agurkus, kurie puikiai tinka mėsainiams.
Gaminimo eiga:
- Agurkus nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
- Sudėkite likusius ingredientus ir gerai išmaišykite.
- Sandariai pripildykite stiklainius agurkais ir jų išsiskyrusiomis sultimis.
- Sandariai užsukite dangteliais ir sterilizuokite 15 minučių nuo užvirimo momento.
Agurkai Žiemai Kaip „McDonald’s”
Šis variantas skirtas ilgalaikiam saugojimui.
Gaminimo eiga:
- Paruoškite agurkus - nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais.
- Užberkite druskos, išmaišykite ir palikite pusantros valandos.
- Tuo tarpu paruoškite marinatą. Į puodą supilkite actą, cukrų ir kitus prieskonius.
- Kai skystis užvirs, sudėkite agurkus ir išmaišykite. Daržovės pakeis spalvą ir marinuosis.
Marinuoti Agurkai Su Svogūnais Kaip „McDonald’s”
Šis receptas suteikia agurkams papildomo skonio ir aromato.
Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei
Gaminimo eiga:
- Agurkai gerai nuplaunami ir supjaustomi plonais apskritimais. Pageidautina, kad jie būtų vienodo dydžio. Per šį laiką išbėgs daug sulčių.
- Svogūnus supjaustykite plonais griežinėliais.
- Puode sumaišykite cukrų, actą ir prieskonius.
- Sudėkite agurkus ir svogūnus ir palikite dešimčiai minučių.
Patarimai, Kaip Pasirinkti Agurkus Ir Užtikrinti Traškumą
Norint, kad marinuoti agurkai būtų traškūs, svarbu pasirinkti tinkamus agurkus ir laikytis kelių taisyklių.
- Agurkų pasirinkimas: Geriausiai tinka mažesni, standūs, ką tik nuskinti arba švieži agurkai.
- Galiukų nupjovimas: Prieš konservuodami agurkus būtina gerai nuplauti ir nupjauti galiukus - būtent ten kaupiasi fermentai, kurie minkština daržovę laikui bėgant.
- Nuplikymas: Tai greitas, bet svarbus momentas, kuris padeda atsikratyti paviršiuje esančių bakterijų ir ruošia agurkus konservavimui be papildomo sterilizavimo.
- Švarūs stiklainiai: Stiklainius naudokite tik švariai išplautus ir iškaitintus orkaitėje ar verdančiame vandenyje.
- Greitas užpildymas: Kai marinatas jau burbuliuoja, svarbu veikti greitai ir tvarkingai. Agurkus išdėliokite glaudžiai, bet ne per prievartą - svarbu, kad jie nepradėtų trūkinėti nuo spaudimo.
- Marinato kiekis: Užvirintą marinatą pilkite tiesiai ant agurkų - iki pat viršaus, bet palikite porą milimetrų oro tarp skysčio ir dangtelio.
- Atvėsinimas: Užsukite dangtelius sandariai, bet ne per stipriai - kad nenusisuktų sriegis. Apverskite stiklainius dugnu į viršų ir uždenkite storu rankšluosčiu ar antklode. Kai stiklainiai visiškai atvėsta - perkelkite juos į vėsesnę, tamsesnę vietą.
Marinuoti Agurkai: Universalus Priedas
Marinuoti agurkai puikiai tinka prie įvairių patiekalų. Juos galima valgyti vienus kaip užkandį, dėti į sumuštinius, patiekti prie bulvių, mėsos ar žuvies patiekalų. Jie suteikia patiekalams pikantiškumo ir gaivumo.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje
tags: #kaip #greitai #marinuoti #agurkus #receptas