Kaip natūraliai dažyti kiaušinius su burokėliais

Artėjant Velykoms, daugelis ieško originalių būdų, kaip išmarginti kiaušinius. Vis dėlto, Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos (VMVT) specialistai primena, kad kiaušinių lukštai yra porėti, todėl verdant jie gali įtrūkti ir dažai, ypač cheminiai, gali prasiskverbti į baltymą. Dėl šios priežasties, norint išvengti rizikos, rekomenduojama kiaušiniams marginti naudoti natūralias medžiagas. Tai ne tik saugiau, bet ir suteikia margučiams natūralaus grožio.

Natūralių dažų privalumai

Natūralūs dažai kiaušiniams ne tik nekenksmingi sveikatai, bet ir suteikia unikalų, natūralų atspalvį. Be to, tai puikus būdas įtraukti į kūrybinį procesą visą šeimą, ypač vaikus. Natūralių dažų gamyba yra paprasta, o rezultatas - gražūs ir saugūs margučiai.

Kiaušinių paruošimas dažymui

Prieš pradedant dažyti kiaušinius, svarbu juos tinkamai paruošti. Pirmiausia, kiaušinius reikia kruopščiai nuplauti šiltu vandeniu. Tada dėti į puodą su šaltu vandeniu ir įberti šiek tiek druskos - tai padės išvengti trūkinėjimo verdant. Kiaušinius reikia virti ant mažos ugnies apie 10-12 minučių, kad būtų kietai virti. Išvirusius kiaušinius reikia atvėsinti šaltame vandenyje.

Prieš dažant kiaušinius rekomenduojama palaikyti kambario temperatūros vandenyje. Tai padeda pamatyti įtrūkimus, jei tokių yra, ir sumažina įtrūkimo tikimybę, įdėjus kiaušinį į karštą nuovirą.

Kiaušinių dažymas burokėliais

Burokėliai - puikus natūralus dažiklis, suteikiantis kiaušiniams gražią rausvą spalvą. Norint išgauti sodresnę spalvą, rekomenduojama naudoti baltus kiaušinius.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais

Ingredientai:

  • Dar šiltų virtų kiaušinių (geriau baltų)
  • 2 vidutinio dydžio burokėliai
  • 2-3 šaukštai acto
  • Popierinių rankšluosčių
  • Vienkartinių pirštinių

Eiga:

  1. Burokėlius sutarkuokite burokine tarka (naudokite vienkartines pirštines). Tarkuotų burokėlių turi būti tiek, kad būtų galima apdėti kiaušinius iš visų pusių ir viršus neliktų plikas.
  2. Tada įpilkite vandens, tiek, kad tik apsemtų suspaustus, tarkuotus burokėlius ir užvirinkite. Pavirkite kelias minutes. Be kiaušinių!!! Ir palikite pravėsti.
  3. Įpilkite acto (orientuokitės pagal burokėlių kiekį), sudėkite virtus, dar šiltus kiaušinius ir juos tiesiog apdėkite iš visų pusių burokėliais.
  4. Kai puodas galutinai atvės, įdėkite į šaldytuvą. Laikyti reikia tiek, kiek yra noro, kantrybės ir poreikio tamsesnei spalvai. Kuo ilgiau laikysite, tuo spalva bus tamsesnė. Aš laikiau 23h.
  5. Išėmus NEPLAUTI!!! Reikia palikti natūraliai nudžiūti ant popierinio rankšluosčio. Ir viskas!
  6. Dėl blizgesio dar patepkite aliejumi (bet tikrai nebūtina).

Svarbu: puodas nenusidažo, tad galite drąsiai naudoti bet kurį puodą, tinkamą pagal dydį.

Deja, kaip ir burokėlių sriuba ne visada būna raudona, o kartais ima ir pasidaro ruda, taip ir su margučiais nutiko, kad graži ryški raudona spalva buvusi vakar, šįryt tapo labiau ruda nei raudona. Tad jei reikia raudonų margučių turėkit minty, kad reikia dažyti margučius tą pačią dieną kai bus jų debiutas.

Kiti natūralūs dažymo būdai

Be burokėlių, yra ir kitų natūralių būdų, kaip dažyti kiaušinius:

  • Mėlynieji kopūstai: suteikia kiaušiniams nuo pastelinės melsvos iki skaisčiai mėlynos spalvos.
  • Ciberžolė: suteikia ryškiai geltoną spalvą. Į puodą suberkite ciberžolę, druską, įpilkite actą. Viską užpilkite 1-2 stiklinėmis vandens. Sudėkite į skystį kiaušinius ir virkite 10-12 min. Išvirusius kiaušinius išimkite ir įmerkite į šaltą vandenį, kol atvės.
  • Svogūnų lukštai: suteikia nuo gelsvos iki sodriai rudos spalvos. Svogūnų lukštus su actu užpilkite vandeniu, kad apsisemtų ir virkite ant nedidelės ugnies apie 10-15 min.
  • Juodoji arbata: suteikia švelnesnį rudos atspalvį. Juodosios arbatos pakelius užpilkite karštu vandeniu, įpilkite actą. Pavirkite nuovirą apie 15 min. Į atvėsusį skystį sudėkite kiaušinius, kad apsemtų ir pavirkite dar 15 min.
  • Kinrožių arbata: dovanoja kiaušiniams subtilius rausvai violetinius, kartais net melsvus atspalvius.

Raštų kūrimas natūraliais būdais

Norint margučiams suteikti įdomesnių raštų, galima naudoti įvairias priemones:

  • Žolelės, kruopos, gėlių žiedai: kiaušinius apvyniokite norimomis žolelėmis, kruopomis, gėlių žiedais ar pan., įdėkite į ploną kaproninę kojinę ar pėdkelnę, sutvirtinkite aprišdami siūlais. Tuomet sudėkite kiaušinius į norimą nuovirą ir virkite 10-12 min.
  • Popieriaus lapeliai: Svogūnų lukštus ir popieriaus lapą smulkiai sukarpykite. Kuo smulkiau sukarpysite, tuo gražesni raštai išeis. Aš karpau maždaug 0.5 cm x 0.5 cm. Viską suberkite į dubenėlį. Kiaušinius sušlapinkite vandeniu ir apvoliokite svogūnų ir popieriaus mišinyje. Kiaušinį vyniokite į marlės gabalėlį arba naudokite nailoninę kojinę. Prieš užrišdami papildomai dar apdėkite lukštų ir popieriaus mišiniu. Apsukite siūlu. Kiaušinius dėkite į puodą, užpilkite vandeniu, kad apsemtų. Supilkite actą ir kinrožių arbatą. Kiaušinius virkite apie 10 minučių. Tuomet nukelkite nuo kaitros ir palikite visiškai atvėsti. Kai kiaušiniai atvės, atsargiai prakirpkite marlę ir nuvalykite popieriniu rankšluosčiu lukštų ir popieriaus likučius.
  • Tinklelis nuo vaisių: labai gražius, lyg drakono kiaušinius, galima padaryti kiaušinį įsukus į tinklelį nuo citrinų, apelsinų, avokadų, česnakų ar kitų vaisių, daržovių.

Patarimai ir gudrybės

  • Į visus nuovirus, išskyrus raudonąjį vyną, dėkite po 2 v.š. obuolių acto (6%). Iš esmės turėtų užtekti ir 1 v.š., bet aš vis tik mėgstu apsidrausti, kad tikrai būtų ryški spalva.
  • Geriausia naudoti šviesius kiaušinius: arba visiškai baltus, arba šviesiai kreminius. Tamsiai rudus nudažyti sunkiau, bet su stipriau dažančiomis spalvomis turi pavykti. Tik spalvos bus ne tokios skaisčios.
  • Jei norite intensyvesnės spalvos, naudokite balto lukšto kiaušinius.
  • Tik ištraukę kiaušinį iš dažančio mirkalo, atsargiai įdėkite jį į tinklelį ar lėkštutę bei leiskite gerai apdžiūti. Jei kiaušinį vos ištraukę nuplausite arba nuvalysite popieriniu rankšluosčiu, pagrindinis spalvos pigmentas nusivalys ir liks tik neryškus atspalvis.
  • Po dažymo gerai išvirtus kiaušinius svarbu laikyti šaldytuve ir suvartoti reikėtų kaip galima greičiau.

Maistiniai dažai: ką svarbu žinoti

Jei visgi nusprendėte rinktis margučiams dažus, VMVT specialistai pataria įsitikinti, kad tai būtų maistiniai dažai. Maistiniai dažai, leistini kiaušinių dažymui, yra reglamentuoti ir ženklinami raide E, pavyzdžiui: mėlynai spalvai išgauti dažniausiai naudojamas E 133, raudonai - E 162.

Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei

Taip pat vertėtų žinoti, kad yra tokių maistinių dažiklių, kuriuos naudojant gamintojas privalo nurodyti papildomą informaciją ant etiketės, kad naudojamas priedas gali neigiamai paveikti vaikų aktyvumą ir dėmesį (naudojant: E 110, E 104, E 122, E 129, E 102, E 124). Perkant reikėtų atidžiai perskaityti informaciją ant pakuočių apie sudėtį ir dažų naudojimą.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje

tags: #kaip #dažyti #kiaušinius #su #burokėliais #natūraliai

Populiarūs įrašai: