Kaip Pasigaminti Lazaniją: Nuo Tradicinių Iki Tinginių Receptų
Lazanija - tai patiekalas, kuris puikiai tinka tiek šeimos vakarienei, tiek didesnei kompanijai pavaišinti. Šis itališkas patiekalas yra mėgstamas visame pasaulyje dėl savo universalumo ir galimybės varijuoti ingredientais pagal skonį ir turimus produktus. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą lazanijos receptų, nuo tradicinio iki greito, vadinamo „tinginių lazanija“, kad kiekvienas galėtų atrasti sau tinkamiausią variantą.
Tradicinė Lazanija: Klasika, Kuri Niekada Nepabosta
Tradicinė lazanija - tai tarsi kulinarinė greitoji, kuri ypač gelbsti situacijose, kai reikia greitai, nesudėtingai, skaniai ir sočiai pamaitinti šeimą ar svečius. Svarbiausia dalis yra mėsos troškinys su pomidorais, nuo jo ir pradedama gaminti.
Ingredientai:
- 500 g maltos jautienos
- 1 svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 2 šaukštai pomidorų pastos
- 800 g konservuotų smulkintų pomidorų
- ½ šaukštelio džiovintų raudonėlių
- 12-15 vnt. lazanijos lakštų (priklauso nuo indo dydžio ir formos)
- 600 g mocarelos
- 100 g kietojo sūrio
- Šviežių bazilikų (papuošti)
- Druskos, juodųjų pipirų
- Šlakelio aliejaus
Gaminimo eiga:
- Į gilią keptuvę įpilkite šlakelį aliejaus ir apkepkite maltą jautieną. Kai išgaruos vanduo, sudėkite smulkiai pjaustytus svogūnus, česnakus ir raudonėlius.
- Supilkite konservuotus pomidorus ir pomidorų pastą, sumažinkite kaitrą ir uždengę troškinkite 30-45 min. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Sutarkuokite abu sūrius ir sumaišykite.
- Gilią kepimo formą apšlakstykite aliejumi ir išdėliokite vieną sluoksnį makaronų lakštų. Lazanijos lakštų virti nereikia, jiems išbrinkti užtenka drėgmės iš mėsos troškinio ir sūrio padažo.
- Uždėkite paruošto mėsos įdaro ir apibarstykite sūrio mišiniu.
- Sudėkite antrą sluoksnį makaronų lakštų, mėsos įdaro ir sūrio, taip užpildykite visą kepimo formą. Ant viršaus supilkite likusį padažą.
- Uždenkite maistine folija ir kepkite iki 175 °C įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes. Baigdami kepti foliją nuimkite ir leiskite lazanijai apskrusti. Papuoškite šviežiais bazilikais.
Tinginių Lazanija: Greitas ir Skanus Būdas Mėgautis Lazanija
Kristina, dviejų vaikų mama, dalijasi savo „tinginių lazanijos“ receptu, kuris yra greitas, paprastas ir, pasak jos, net skanesnis už tradicinę lazaniją, nors gaminamas be bešamelio padažo. Kristina teigia, kad lazanija yra patiekalas, į kurį galima įdėti įvairių priedų, daugiau daržovių, kurias vaikams sunku įpiršti.
Ingredientai:
- 500 g maltos jautienos (ar kitos maltos mėsos)
- 100 g svogūno
- 15 g česnako
- 150 g paprikos
- Druskos
- 2 x 400g skardinės konservuotų pomidorų savose sultyse
- Džiovinto raudonėlio
- 180 g lazanijos lakštų
- 3 v. š. kečupo
- 250 g rikotos sūrio
- 150 g mocarelos sūrio
- Šiek tiek petražolių
Gaminimo eiga:
- Į įkaitintą keptuvę pilkite aliejaus, dėkite kubeliais pjaustytą svogūną, smulkintas česnako skilteles ir 500 g maltos mėsos, 150 g kubeliais pjaustytos paprikos, berkite druskos ir vis pamaišant kepinkite apie 10 minučių ant vidutinės ugnies.
- Tuomet į keptuvę verskite 2 skardines smulkintų pomidorų savose sultyse, berkite džiovinto raudonėlio ir sumaišykite.
- 180 g nevirtų lazanijos makaronų sulaužykite per pusę ir sudėkite į keptuvę, paslėpkite po padažu. Uždengę dangtį troškinkite apie 13 min. ant silpnos ugnies.
- Tada į keptuvę dėkite 3 šaukštus kečupo, 250 g rikotos sūrio, viską sumaišykite.
- Ant viršaus berkite 150 g tarkuoto mocarelos sūrio.
- Uždengę dangtį dar kepkite apie 3 min. ant silpnos ugnies, kol sūris išsilydys. Ant lazanijos berkite smulkintų petražolių.
Kristina pataria naudoti kokybiškus, šviežius produktus, nepagailėti sūrio ir mėgstamų prieskonių. Jei nemėgstate jautienos, gaminkite su kiauliena ar vištiena. Daržovės taip pat praturtina lazanijos skonį, ji dažnai įdeda cukinijų, tarkuoto obuolio, konservuotų paprikų.
Žalioji Lazanija su Vištiena: Netradicinis, Bet Ne mažiau Skanus Variantas
Kulinarinių laidų vedėja Beata Nicholson siūlo pasigaminti žalumynais pagardintą lazaniją su vištiena. Šiam patiekalui ji naudoja vištienos šlaunelių mėsą ir brokolius.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais
Gaminimo eiga:
- Kol keptuvėje kepa svogūnai, Beata smulkiai supjausto vištieną.
- Vištiena ir brokoliai troškinami keptuvėje. Nėra svarbu, kiek brokolių troškinsite - jų gali būti daugiau, bet gali būti ir mažiau.
- Kol keptuvėje troškinasi vištiena ir brokoliai, Beata pagamina bešamelio padažą.
Beata pabrėžia, kad jei gamintų tradicinę lazaniją, tai keptuvėje būtų Bolonijos padažas - jautiena, pomidorai, bet šiuo atveju ji naudoja vištieną su brokoliais ir grietinėle.
Lazanijos Variacijos: Fantazijai Nėra Ribų
Lazanija yra patiekalas, kurį gaminant galima kaip reikiant leisti pasireikšti fantazijai. Galima gaminti lazaniją be mėsos, net be makaronų lakštų - juos pakeičiant baklažanų riekelėmis. Įdarai gali būti įvairiausi. Svarbiausia - nebijoti eksperimentuoti ir atrasti savo mėgstamiausią lazanijos variantą.
Bešamelio Padažas: Svarbus Tradicinės Lazanijos Elementas
Bešamelio padažas yra vienas svarbiausių tradicinės lazanijos ingredientų, suteikiantis patiekalui kreminės tekstūros ir subtilaus skonio. Nors „tinginių lazanijoje“ jis nenaudojamas, tradicinės lazanijos be jo neįsivaizduojama.
Patarimai Gaminant Bešamelio Padažą:
- Būkite kantrūs ir pieną pilkite lėtai, po truputį, kad nesušoktų gumulais ir nuolat maišykite.
Patarimai, Kaip Pasigaminti Tobulą Lazaniją
- Naudokite kokybiškus ingredientus: Švieži ir kokybiški produktai - tai raktas į skanią lazaniją.
- Eksperimentuokite su įdarais: Nebijokite išbandyti įvairių mėsos, daržovių ir sūrių kombinacijų.
- Nepagailėkite sūrio: Sūris suteikia lazanijai nepakartojamo skonio ir tekstūros.
- Leiskite lazanijai pastovėti: Iškepusią lazaniją rekomenduojama leisti pastovėti bent 15-20 minučių prieš pjaustant, kad ji šiek tiek atvėstų ir sustingtų.
- Naudokite tinkamą indą: Indas turi būti aukštais kraštais ir ne per didelis.
Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei
Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje
tags: #kaip #gaminti #lazaniją #video #receptas