Kaip Iškepti Gardžius Blynus: Receptai ir Patarimai

Blynai - tai greitai ir lengvai paruošiamas patiekalas, tinkantis įvairiems skoniams. Nuo tradicinių lietinių iki purių amerikietiškų blynelių, šis patiekalas gali būti patiekiamas su įvairiausiais pagardais - nuo saldžių iki sūrių. Šiame straipsnyje rasite ne tik receptus, bet ir naudingų patarimų, kaip iškepti tobulus blynus.

Tobuli Blynai: Receptas su Krakmolu

Šis receptas išsiskiria tuo, kad blynai kepami su krakmolu, kuris suteikia jiems ypatingo švelnumo.

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Pienas
  • Miltai
  • Krakmolas - 1 arb. šaukštelis

Gaminimo eiga:

  1. Kiaušinius išplakite su cukrumi.
  2. Toliau plakdami pilkite pieną.
  3. Palaipsniui suberkite miltus ir krakmolą.
  4. Palikite tešlą 30 minučių, kad sustingtų.

Šie blynai gali tapti jūsų firminiu patiekalu.

Sveikesni Blynai: Dietistės Patarimai

Dietistė Vaida Kurpienė dalijasi patarimais, kaip išsikepti ne tik skanius, bet ir sveikesnius blynus.

Miltų pasirinkimas

Vietoj įprastinių baltų miltų, rinkitės pilno grūdo kvietinius miltus, kuriuose yra daugiau skaidulų. Taip pat galite naudoti avižinius, grikių ar kitų grūdų miltus. Nesaldiems blynams puikiai tinka avinžirnių, lęšių ar žirnių miltai, maišyti su daržovėmis. Jei nevartojate pieno produktų, naudokite ekologišką sojų pieną. Morkų, špinatų ar burokėlių milteliai suteiks blynams gražią spalvą ir natūralaus saldumo.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais

Kepimo temperatūra

Kepkite blynus žemoje temperatūroje ir venkite stipraus apskrudimo. Tamsiai rudose vietose susidaro akrilamidai, kurie gali būti kenksmingi. Kepant blynus iš daržovių, akrilamidų susidaro mažiau, nes tokiuose blynuose yra daugiau drėgmės.

Riebalai

Naudokite kuo mažiau riebalų. Geriausia kepti specialiose keptuvėse su nelimpančia danga. Galite patepti keptuvę teptuku, suvilgytu riebaluose, arba įdėti šiek tiek riebalų tiesiai į tešlą. Kepimui žemoje temperatūroje tinka šalto spaudimo aliejus, pavyzdžiui, kokosų ar alyvuogių.

Cukrus

Ribokite cukraus ir jo pakaitalų kiekį tešloje. Vietoj didelio kiekio cukraus, įberkite vos šaukštelį į tešlą ir paruoškite saldesnį padažą. Saldumą pajusite stipriau, o cukraus suvalgysite mažiau.

Baltymai

Praturtinkite blynus baltymais, įdėdami varškės, sojos pieno sūrio (silken tofu) ar kiaušinių. Tai padidins sotumą ir sumažins cukraus žalą. Venkite mielių, nes jos skatina greitą maisto pasisavinimą ir alkį.

Blynus patariama valgyti pirmoje dienos pusėje ir saikingai.

Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei

Trys Sveikesnių Blynų Receptai

Štai trys receptai, kurie padės jums išsikepti sveikesnius ir įdomesnius blynus.

Vafliniai blynai su ciberžole

Šis receptas puikiai tinka, kai norisi sunaudoti šaldytuve likusius varškę ir kokoso gėrimą.

Raugintų kopūstų blynai

Rauginti kopūstai suteikia blynams ne tik įdomų skonį, bet ir naudingų probiotikų.

Klasikiniai savaitgalio blyneliai

Purūs ir skanūs blyneliai, puikiai tinkantys savaitgalio pusryčiams.

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Miltai
  • Cinamonas
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Pienas
  • Sviestas

Gaminimo eiga:

  1. Išplakite kiaušinius su cukrumi.
  2. Sumaišykite miltus su cinamonu, kepimo milteliais ir druska.
  3. Supilkite pieno ir kiaušinių masę į miltus ir maišykite.
  4. Ištirpinkite sviestą ir supilkite į tešlą.
  5. Kepkite mažus blynelius įkaitintoje keptuvėje.

Lietiniai Blynai: Patarimai ir Gudrybės

Lietiniai blynai - tai klasikinis patiekalas, kurį galima patiekti su įvairiais įdarais. Štai keletas patarimų, kaip iškepti tobulus lietinius.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje

Keptuvės Pasirinkimas

Svarbu pasirinkti tinkamą keptuvę. Ji turi būti pakankamai sunki, su nepridegančiu paviršiumi ir žemais kraštais. Idealiausia turėti atskirą keptuvę, skirtą tik blynams.

Tešlos Ingredientai

Klasikiniams lietiniams reikės vandens, pieno, kiaušinių, miltų, sviesto ir druskos. Vanduo yra būtinas ingredientas, todėl net jei esate įsitikinę, kad tešla turi būti tik su pienu, įpilkite bent 10% vandens nuo pieno kiekio. Norint ažūrinių blynų, naudokite gazuotą mineralinį vandenį.

Tešlos Paruošimas

Geriausia lietinių tešlą pagaminti kokteilinėje, kad nebūtų gumuliukų. Jei tešloje yra gumuliukų, perkoškite ją per sietą. Palikite tešlą pastovėti 20-30 minučių. Tirštesnė tešla reikš storesnius blynus, o skystesnė - plonesnius.

Gardūs Priedai

Į tešlą galite įmaišyti aguonų, čija sėklų, cinamono, tarkuotos apelsinų arba citrinų žievelės, vanilės, kakavos, liofilizuotų uogų. Užkandiniams lietiniams tinka įvairios žolelės, liofilizuoti burokėliai, špinatai, dilgėlės, moliūgai, prieskoniai, sezamai, kanapių branduoliai. Eksperimentuokite su ryžių, avižiniais ar grikių miltais.

Kepimo Procesas

Prieš pildami tešlą, gerai įkaitinkite keptuvę. Jei į tešlą įeina sviestas arba aliejus, galite kepti ir sausoje keptuvėje, tačiau keptuvė su trupučiu riebalų dažnai duoda geresnius rezultatus.

Likę Blynai

Likusius blynus galima sušaldyti, perklokite kiekvieną kepimo popieriaus gabalėliu.

Bulviniai Blynai: Alfo Patarimai

Bulviniai blynai - tai dar vienas populiarus patiekalas. Alfas Ivanauskas dalijasi patarimais, kaip iškepti pačius skaniausius bulvinius blynus.

Bulvių Pasirinkimas

Bulviniams blynams tinka krakmolingos bulvių veislės, tokios kaip „Vineta“ ar „Laura“.

Traškumas

Jei norite traškių blynų, tarkius keliskart perplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite. Kepkite blynus didesniame kiekyje aliejaus, kad jie „maudytųsi“ aliejuje kaip spurgos. Tešlą dėkite tik į labai gerai įkaitintą aliejų.

Tešlos Pagardai

Bulvinius blynus galima skaninti muskato riešutu, peletrūnu ar šalaviju, taip pat tarkuotu česnaku arba svogūnu. Įtarkuokite saldžiosios bulvės arba įberkite žiupsnį cukraus, kad blynai gražiau apskrustų.

Kepimo Būdai

Blynus galima greitai apkepti karštoje keptuvėje, o baigti kepti orkaitėje. Kepkite nerūdijančio plieno keptuvėje. Neuždenkite keptuvės su blynais, nes dings visas traškumas.

Bulvinius blynus svarbu valgyti ką tik iškeptus.

Blynų Įdarai: Fantazijos Laisvė

Lietinių blynelių privalumas - įdarų įvairovė. Nuo saldžių iki mėsiškų, nuo vegetariškų iki vaisinių, blyneliams įdaryti tinka praktiškai viskas.

Mėsiškas Įdaras

Apkepinkite smulkiai supjaustytą svogūną, suberkite maltą mėsą (iškeptą ar išvirtą), pagardinkite prieskoniais ir žalumynais.

Varškės Įdaras

Birią varškę pagardinkite druska, ruduoju cukrumi ir vanile arba cinamonu.

Grikių Įdaras

Virtus grikius sumaišykite su virtomis bulvėmis ir fetos sūriu arba varške, plaktu kiaušiniu.

Saldūs Įdarai

Smaližiams skaniausi blyneliai su bananais.

Audronės Patarimai Kepant Blynus ir Varškėčius

Tinklaraštininkė Audronė dalijasi keliais pastebėjimais tiems, kas kepa blynus ar varškėčius.

  • Kad blyneliai būtų minkšti ir purūs, vietoj pieno naudokite kefyrą, rūgpienį arba jogurtą. Produktai turi būti kambario temperatūros.
  • Įtarkuokite obuolį, jis suteiks ne tik gaivaus skonio, bet ir purumo.
  • Miltus rekomenduojama persijoti.
  • Kepdami varškėčius nepadauginkite miltų, nes kitaip jie bus kieti ir sprangūs.

Penki Blynų Receptai Pusryčiams

Audronė dalijasi 5 blynų receptais, kurie itin tinka pusryčiams.

Varškėčiai

Gardūs, minkšti ir purūs, puikiai tinka su trintomis uogomis ar grietine.

Lietiniai su faršo įdaru

Lietiniai su vištienos faršo įdaru, pagardintu daržovėmis.

Blyneliai su obuoliais ir slyvomis

Greitai kepa ir dar greičiau suvalgomi.

Cukinijų blyneliai su varške ir razinomis

Saldūs cukinijų blyneliai su varške ir razinomis.

Blyneliai su rūgpieniu ir obuoliais

Gardūs ne tik karšti, bet ir atvėsę, puikiai tinka su šviežiai trintomis uogomis, grietine, medumi.

tags: #kaip #iškepti #blynus #receptas

Populiarūs įrašai: