Jogurto ir braškių tortas: gaivus desertas vasaros šventėms

Vasara - tai metas, kai norisi lengvų, gaivių ir sveikatai palankių desertų. Jogurto ir braškių tortas puikiai atitinka šiuos kriterijus. Tai greitai paruošiamas, be glitimo, mažiau riebalų ir cukraus turintis desertas, kuris atgaivins bet kurią vasaros šventę. Šis tortas - gabalėlis dangaus, malonumas, kuriam neatsispirsite.

Torto privalumai

  • Gaivumas: Jogurto ir braškių derinys suteikia tortui gaivumo, kuris ypač malonus karštomis dienomis.
  • Lengvumas: Tortas nėra sunkus, todėl puikiai tinka kaip desertas po sočių pietų ar vakarienės.
  • Sveikata: Tortas gaminamas su jogurtu, kuris yra naudingas virškinimui, ir braškėmis, kurios yra vitaminų šaltinis.
  • Greitas paruošimas: Tortą galima paruošti greitai ir lengvai, nereikia kepti orkaitėje.
  • Universalumas: Tortui tinka įvairūs vaisiai, todėl braškių sezonui pasibaigus, galite naudoti mėlynes, avietes ar kitas uogas.

Receptai ir gaminimo eiga

Yra daug įvairių jogurto ir braškių torto receptų. Pateiksime keletą variantų, pradedant nuo paprastesnių, baigiant sudėtingesniais.

Receptas be kepimo

Šiam tortui pagaminti nereikės orkaitės, todėl tai puikus pasirinkimas karštą vasaros dieną.

Ingredientai:

  • Sausainiai (pageidautina su tikru sviestu ir be jokių nereikalingų priedų)
  • Kokosų aliejus (truputis pašildyto)
  • Kreminė varškė
  • Kondensuotas pienas
  • Graikiškas jogurtas
  • Braškės
  • Vanilė
  • Želatina
  • Skaidri želė (pakelis)
  • Cukrus (nebūtinai, pagal skonį)
  • Citrinos sultys (nebūtinai, pagal skonį)

Gaminimo eiga:

  1. Pagrindo paruošimas: Sausainius sumalkite ir sumaišykite su trupučiu pašildyto kokosų aliejaus. Gautą masę dėkite į skardą ir į šaldytuvą 10-15 min.
  2. Jogurtinio varškės sluoksnio paruošimas: Kreminę varškę, kondensuotą pieną, jogurtą, braškes ir vanilę sudėkite į maisto smulkintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės. Želatiną užpilkite vandeniu ir leiskite išbrinkti. Ištirpinkite virš garų vonelės (neužvirkite!). Įmaišykite į jogurtinę masę.
  3. Sluoksnių formavimas: Ant sausainių pagrindo dėkite braškes, o paskui pilkite jogurtinio varškės sluoksnio masę. Laikykite šaldytuve apie 5-12 val., geriausia gaminti iš vakaro prieš šventę.
  4. Braškių sluoksnio paruošimas (nebūtina): Braškes sutrinkite su cukrumi ir citrinos sultimis. Želatiną užpilkite vandeniu ir leiskite išbrinkti. Ištirpinkite virš garų vonelės (neužvirkite!). Įmaišykite į braškių masę ir supilkite ant sustingusio jogurtinio sluoksnio.
  5. Želė sluoksnio paruošimas: Paruoškite skaidrų želė sluoksnį pagal instrukciją ant pakuotės. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros, tuomet supilkite ant sustingusio braškių sluoksnio.
  6. Papuošimas: Braškes nuplaukite, nupjaukite kotelius, dalį jų - perpjaukite perpus. Perpus perpjautas braškes išdėliokite aplink tortą, kraštuose, perpjauta puse į išore. Užpilkite dalį skaidrios želė - tiek, kad semtų braškes iki pusės. Trumpam dėkite į šaldytuvą ir leiskite sustingti. Tuomet - supilkite likusią želė, gražinkite į šaldytuvą ir palikite sustingti.
  7. Patiekimas: Tortui pilnai sustingus, nuimkite tortinės žiedą, tuomet - kepimo popieriaus lakštą. Jei norite, viršų papuoškite uogomis.

Receptas su biskvitu

Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau pastangų, nes reikės iškepti biskvitą. Tačiau rezultatas - puikus tortas su puriu pagrindu.

Ingredientai:

  • Biskvitui:
    • Minkštas sviestas
    • Cukrus
    • Kiaušiniai
    • Grietinė
    • Vanilės pasta
    • Miltai
    • Kepimo milteliai
  • Jogurtiniam varškės sluoksniui:
    • Kreminė varškė
    • Kondensuotas pienas
    • Jogurtas
    • Braškės
    • Vanilė
    • Želatina
  • Trintų braškių sluoksniui:
    • Braškės
    • Cukrus
    • Citrinos sultys
    • Vanilė
    • Želatina
  • Braškinės želė sluoksniui:
    • Braškinė želė (pakelis)
  • Skaidriam želė sluoksniui:
    • Skaidri želė (pakelis)
  • Papuošimui:
    • Braškės

Gaminimo eiga:

  1. Biskvito paruošimas: Orkaitę įkaitinkite iki 170 ᵒC temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios, su vėjeliu). Minkštą sviestą išplakite su cukrumi iki purumo. Po vieną įplakite kiaušinius. Įplakite grietinę ir vanilės pastą. Atskirai sumaišykite miltus su kepimo milteliais. Suberkite į tešlą ir išmaišykite. Paruoštą tešlą supilkite į kepimo formą, paviršių išlyginkite. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes. Biskvitą atvėsinkite.
  2. Jogurtinio varškės sluoksnio paruošimas: Kreminę varškę, kondensuotą pieną, jogurtą, braškes ir vanilę sudėkite į maisto smulkintuvą. Želatiną užpilkite vandeniu ir leiskite pastovėti kelias minutes, kol išbrinks. Tuomet ištirpinkite virš garų vonelės (neužvirkite!). Paruoštą kremą supilkite ant biskvito, paviršių išlyginkite.
  3. Trintų braškių sluoksnio paruošimas: Braškes, cukrų, citrinos sultis ir vanilę sudėkite į maisto smulkintuvą. Želatiną užpilkite vandeniu ir leiskite pastovėti kelias minutes, kol išbrinks. Tuomet ištirpinkite virš garų vonelės (neužvirkite!). Supilkite ant visiškai sustingusio jogurtinio sluoksnio.
  4. Braškinės želė sluoksnio paruošimas: Paruoškite braškinės želė sluoksnį pagal instrukciją ant pakuotės. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros, tuomet supilkite ant sustingusio trintų braškių sluoksnio.
  5. Skaidraus želė sluoksnio paruošimas: Paruoškite skaidrų želė sluoksnį pagal instrukciją ant pakuotės.
  6. Papuošimas: Braškes nuplaukite, nupjaukite kotelius, dalį jų - perpjaukite perpus. Perpus perpjautas braškes išdėliokite aplink tortą, kraštuose, perpjauta puse į išore. Užpilkite dalį skaidrios želė - tiek, kad semtų braškes iki pusės. Trumpam dėkite į šaldytuvą ir leiskite sustingti. Tuomet - supilkite likusią želė, gražinkite į šaldytuvą ir palikite sustingti.
  7. Patiekimas: Tortui pilnai sustingus, nuimkite tortinės žiedą, tuomet - kepimo popieriaus lakštą. Jei norite, viršų papuoškite uogomis.

Receptas su graikišku jogurtu ir grietinėle

Šis receptas tortui suteikia daugiau kremiškumo ir rūgštelės.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti gaivų tortą su kiviais?

Ingredientai:

  • Sausainiai
  • Lydytas sviestas
  • Druska
  • Tepamasis sūris
  • Cukraus milteliai
  • Graikiškas jogurtas
  • Grietinėlė (35% rieb.)
  • Želatina
  • Braškės

Gaminimo eiga:

  1. Pagrindo paruošimas: Elektriniu trintuvu susmulkiname sausainius iki trupinių. Į juos beriame gerą žiupsnį druskos, supilame lydytą sviestą ir gerai išmaišome, kad sudrėktų. Trupinius suberiame į 24 cm skersmens atsegamą kepimo formą (jos šonus ir dugną prieš tai ištiesiame maistine plėvele ar kepimo popieriumi). Rankomis suspaudžiame lygų pagrindą ir šonus. Trumpam dedame į šaldytuvą sustingti.
  2. Kremo paruošimas: Elektriniu plaktuvu išplakame tepamąjį sūrį su puse kiekio cukraus miltelių. Ten pat sudedame natūralų graikišką jogurtą ir dar paplakame, kol viskas tolygiai išsimaišys. Kitame dubenyje išplakame natūralią grietinėlę su likusiais cukraus milteliais iki purių putų. Puode ant švelnios ugnies išlydome želatiną kol pilnai ištirps, bet neužverdame.
  3. Sluoksnių formavimas: Pusę kremo pilame ant pyrago pagrindo. Ant viršaus tolygiai sudedame pusę kiekio braškių. Tada pilame likusią pusę kremo ir sudedame likusias braškes.
  4. Stingdymas: Tortą statome į šaldytuvą stingti pernakt arba bent 8 valandas.

Patarimai ir gudrybės

  • Želatinos kiekis: Atkreipkite dėmesį į želatinos kiekį, kiekvieno gamintojo nurodytas kiekis gali skirtis.
  • Saldumas: Torto saldumą reguliuokite pagal savo skonį.
  • Vaisiai: Vietoj braškių galite naudoti kitus vaisius ar uogas.
  • Papuošimas: Tortą galite papuošti šviežiomis braškėmis, mėtos lapeliais, cukraus pudra ar kitais priedais.

Taip pat skaitykite: Receptai: biskvitinis tortas su jogurtu

Taip pat skaitykite: Vištiena su Graikišku padažu

tags: #jogurto #ir #braskiu #tortas #receptas

Populiarūs įrašai: