Jogurtinis Tortas: Gaivus Desertas Jūsų Namuose

Jogurtiniai tortai Lietuvoje asocijuojasi su gaivumu, lengvumu ir nepakartojamu skoniu. Nors Amerikos parduotuvėse rasti tokį tortą sudėtinga, išeitis paprasta - išsikepkite jį namuose. Taip būsite tikri dėl jo kokybės ir sudėties. Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą, patarimus ir gudrybes, kaip pasigaminti tobulą jogurtinį tortą.

Kodėl Verta Kepti Jogurtinį Tortą Namuose?

  • Šviežumas ir kontrolė: Kepdami patys, galite užtikrinti, kad tortas bus pagamintas iš šviežiausių ingredientų ir be jokių nereikalingų priedų.
  • Individualus skonis: Galite reguliuoti kremo ir sirupo saldumą ar rūgštumą pagal savo skonį.
  • Kūrybiškumas: Tortą galite papuošti įvairiais vaisiais, uogomis, šokoladu ar kitais priedais, kurie jums patinka.
  • Nostalgija: Jogurtinis tortas gali sugrąžinti į vaikystę, priminti mamos ar močiutės keptus skanėstus.

Receptas: Gaivus Jogurtinis Tortas su Persikais ir Braškėmis

Šis receptas skirtas 10 porcijų tortui, naudojant 240 ml stiklinę produktams matuoti.

Biskvitui reikės:

  • 4 kiaušinių
  • 130 g (0,5 stiklinės) cukraus
  • 100 g (3/4 stiklinės) miltų
  • 8 v. š. šilto vandens
  • 1,5 v. š. krakmolo
  • 1,5 a. š. kepimo miltelių
  • 2 žiupsnelių druskos

Kremui reikės:

  • 400 ml plakamosios grietinėlės, šaltos (35 proc. riebumo)
  • 300 ml persikų skonio jogurto
  • 1 mažos skardinės konservuotų persikų puselių saldžiame sirupe
  • 120-150 g (1 saujos) braškių
  • 6 v. š. cukraus
  • 60 ml (1/4 stiklinės) vandens
  • 20 g želatinos

Sirupui reikės:

  • Sirupo, likusio nuo konservuotų persikų
  • 240 ml šilto vandens (1 stiklinės)
  • 4-5 v. š. cukraus
  • 0,5 citrinos (sulčių)

Papuošti reikės:

  • 160 ml (2/3 stiklinės) plakamosios grietinėlės (35 proc. riebumo)
  • 3-4 v. š. miltelinio cukraus
  • 0,5 a. š. vanilės ekstrakto ar vanilinio cukraus
  • 1-2 saujų braškių

Gaminimo Eiga: Žingsnis po Žingsnio

  1. Biskvito paruošimas:
    • Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
    • Apvalios kepimo formos (20 cm skersmens) dugną išklokite kepimo popieriumi, o dugną ir kraštus patepkite trupučiu sviesto.
    • Atskirkite baltymus nuo trynių.
    • Trynius sudėkite į dubenį su cukrumi ir plakite elektriniu plaktuvu. Supilkite vandenį ir plakite apie 3 minutes, kol masė padvigubės.
    • Kitame dubenyje išplakite baltymus su žiupsneliu druskos iki standžių putų.
    • Miltus sumaišykite su krakmolu, kepimo milteliais ir žiupsneliu druskos, persijokite 2 kartus.
    • Mentele pamažu įmaišykite miltus į trynių masę. Po to atsargiai ir lėtai įmaišykite baltymus.
    • Pusę tešlos supilkite į kepimo formą, išlyginkite paviršių ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 20-22 minutes. Ar biskvitas iškepęs, patikrinkite mediniu dantų krapštuku.
    • Iškepusį biskvitą išimkite iš orkaitės, palikite atvėsti 5 minutes, tada išimkite iš formos ir leiskite visiškai atvėsti. Atsargiai perpjaukite perpus į du lakštus.
    • Taip pat iškepkite antrąjį biskvitą ir perpjaukite. Jei norite, galite kepti biskvitą iškart dviejose formose arba kepti 1 biskvitą ir perpjauti į 3 dalis.
  2. Sirupo paruošimas:
    • Visus sirupo ingredientus sumaišykite viename indelyje ir atidėkite į šalį. Sirupo saldumą reguliuokite pagal savo skonį.
  3. Kremo paruošimas:
    • Jogurtą palikite kambario temperatūroje, kad nebūtų šaltas.
    • Grietinėlę plakite elektriniu plaktuvu, kol pradeda truputį tirštėti, sudėkite cukrų ir plakite, kol pasidaro tiršta (tik neperplakite).
    • Želatiną užpilkite vandeniu ir palikite išbrinkti 5-10 minučių. Pašildykite mikrobangų krosnelėje 10-15 sekundžių, kad želatina ištirptų (neperkaitinkite, kitaip želatina nestings).
    • Želatiną truputį atvėsinkite ir plona srovele supilkite į jogurtą, nuolat maišydami elektriniu plaktuvu. Po to atsargiai ir lėtai įmaišykite grietinėlę (aš naudojau guminę mentelę).
    • Kremą trumpam palikite šaldytuve, bet nepalikite per ilgai, kitaip kremas sustings.
  4. Vaisių paruošimas:
    • Persikus ir braškes supjaustykite nedideliais kubeliais.
  5. Torto sluoksniavimas:
    • Tos pačios kepimo formos dugną ir kraštus išklokite kepimo popieriumi.
    • Dėkite pirmąjį biskvitą, apšlakstykite sirupu (jo nepagailėkite, bet šlakstykite atsargiai, kad nebėgtų per biskvito kraštus).
    • Tepkite trečdalį kremo, išdėliokite trečdalį vaisių, uždėkite antrąjį biskvitą, sulaistykite sirupu, vėl tepkite kremo, dėkite vaisius.
    • Kartokite sluoksnius. Ketvirtąjį, paskutinį, biskvitą sulaistykite sirupu. Tortą dėkite į šaldytuvą ir palikite bent 4 valandas ar pernakt.
  6. Torto papuošimas:
    • Išplakite grietinėlę su milteliniu cukrumi ir vanilės ekstraktu. Papuoškite tortą grietinėle ir šviežiomis braškėmis.

Alternatyvūs Jogurtinio Torto Receptai ir Variantai

Štai keletas kitų jogurtinio torto receptų ir variantų, kuriuos galite išbandyti:

Jogurtinis Tortas su Avietėmis

Šis tortas pasižymi ryškiu aviečių skoniu ir aromatu.

Ingredientai:

  • Pirmam sluoksniui: Graikiškas jogurtas, varškė, saldintas sutirštintas pienas, vanilė, želatina.
  • Antram sluoksniui: Graikiškas jogurtas, varškė, avietės (šviežios arba šaldytos), saldintas sutirštintas pienas, vanilė, želatina.
  • Papuošimui: Avietės, žaliosios citrinos gabalėliai.

Gaminimo Eiga:

  1. Paruoškite du jogurtinius sluoksnius su atskirais skoniais (vanilės ir aviečių).
  2. Sluoksnius pilkite į silikoninę formą, leidžiant kiekvienam sluoksniui sustingti prieš pilant kitą.
  3. Papuoškite avietėmis ir žaliosios citrinos gabalėliais.

Jogurtinis Tortas su Sausainių Pagrindu

Šis variantas nereikalauja kepti biskvito, nes naudojamas sausainių pagrindas.

Taip pat skaitykite: Jogurtinio kekso gaminimo paslaptys

Ingredientai:

  • Pagrindui: Sausainiai (pvz., "Gaidelis"), ištirpintas sviestas.
  • Kremui: Jogurtas, maskarponės sūris, persikų sultys, želatina, persikai, šilauogės.
  • Papuošimui: Braškės, tarkuotas šokoladas.

Gaminimo Eiga:

  1. Sutrinkite sausainius ir sumaišykite su ištirpintu sviestu. Suspauskite masę į torto formos dugną.
  2. Paruoškite jogurtinį kremą su maskarpone ir želatina.
  3. Ant sausainių pagrindo išdėliokite vaisius ir supilkite jogurtinį kremą.
  4. Papuoškite braškėmis ir tarkuotu šokoladu.

Jogurtinis Braškių Tortas (be kepimo)

Šis receptas panašus į vaikystės prisiminimus - lengvas, gaivus ir nereikalaujantis kepimo.

Ingredientai:

  • Pagrindui: Biskvitas (galima kepti pagal lengvą receptą arba naudoti pirktinį), arba sausainiai, sumaišyti su sviestu.
  • Kremui: Graikiškas jogurtas, vanilė, cukraus pudra, želatina, braškės (šviežios arba šaldytos), grietinėlė.
  • Braškiniam sluoksniui: Braškės, cukrus, želatina.
  • Papuošimui: Šviežios braškės, mėtos lapeliai, cukraus pudra.

Gaminimo Eiga:

  1. Paruoškite pagrindą iš biskvito arba sausainių.
  2. Paruoškite jogurtinį kremą su želatina ir braškėmis.
  3. Paruoškite braškinį sluoksnį su želatina.
  4. Sluoksnius pilkite į torto formą, leidžiant kiekvienam sluoksniui sustingti.
  5. Papuoškite braškėmis, mėtos lapeliais ir cukraus pudra.

Patarimai ir Gudrybės

  • Želatina: Būkite atsargūs su želatina. Tirpinkite ją mikrobangų krosnelėje trumpais intervalais, kad neperkaistų. Prieš įmaišydami į kremą, želatiną atvėsinkite, bet neleiskite jai sustingti.
  • Saldumas: Reguliuokite kremo ir sirupo saldumą pagal savo skonį. Jei naudojate rūgštų jogurtą ar sirupą, įdėkite daugiau cukraus.
  • Vaisiai: Naudokite šviežius, sezoninius vaisius, kad tortas būtų skaniausias. Taip pat galite naudoti konservuotus arba šaldytus vaisius.
  • Forma: Jogurtinį tortą galite gaminti įvairiose formose - apvalioje, stačiakampėje ar net desertinėse taurėse.
  • Laikas: Tortui reikia bent 4 valandų, kad sustingtų šaldytuve, bet geriausia palikti pernakt.
  • Puošimas: Būkite kūrybingi puošdami tortą. Naudokite įvairius vaisius, uogas, šokoladą, riešutus, kokoso drožles ar kitus priedus.

Taip pat skaitykite: Lengvai paruošiamas Jogurtinis Želė Tortas

Taip pat skaitykite: Pyragai be kiaušinių

tags: #jogurtinis #tortas #receptas

Populiarūs įrašai: