Jogurtinis tortas su avižiniais sausainiais: gaivus desertas be kepimo

Jogurtinis tortas su plikytais sausainiais ir Rududu - tai puikus pasirinkimas, kai norisi lengvo, gaivaus deserto, kuriam nereikia kepti. Šis tortas puikiai tinka tiek kasdienai, tiek šventėms, ypač vasarą, kai norisi kažko gaivinančio. Pagrindiniai ingredientai, tokie kaip jogurtas ir plikyti sausainiai, suteikia tortui ypatingo skonio ir tekstūros. Be to, šis desertas yra gana paprastas paruošti, todėl puikiai tinka net pradedantiesiems kulinarams.

Jogurtinio torto privalumai

Šis desertas ne tik skanus, bet ir turi naudingų savybių. Jogurtas yra vertingas baltymų, kalcio ir probiotikų šaltinis. Probiotikai padeda palaikyti sveiką žarnyno mikroflorą, o kalcis stiprina kaulus ir dantis. Be to, jogurtinis tortas yra lengvas ir gaivus, todėl puikiai tinka tiems, kurie rūpinasi savo figūra.

Pagrindiniai privalumai:

  • Lengvas ir gaivus skonis
  • Paprastas paruošimas
  • Naudingas sveikatai dėl jogurto sudėties
  • Galimybė varijuoti ingredientus pagal skonį
  • Nedaug riebalų ir cukraus

Ingredientai

Šiam tortui reikės:

  • Plikyti sausainiai
  • Graikiškas jogurtas (arba turkiškas): 1 kg
  • Rududu kremas
  • Želatina: 1 v. š.
  • Vanduo želatinai brinkinti: 100 ml
  • Grietinėlė
  • Cukrus: 3 v. š.
  • Citrinos sultys: 1 v. š.
  • Citrinos žievelė: 0.5 citrinos
  • Braškės (arba kitos mėgstamos uogos): saujelė
  • Želė (braškių skonio): 1 pakelis
  • Sviestas: 6 v.š.
  • Klevų sirupas: 2 a.š.
  • Vanilė 3 valg. š.

Ingredientų variacijos

Jei norite sveikesnio varianto arba netoleruojate pieno produktų, galite rinktis augalinį jogurtą, pagamintą iš kokosų, migdolų ar sojos. Taip pat grietinėlę galite pakeisti augaline alternatyva, pvz., sojų ar avižų grietinėle. Plikyti sausainiai gali būti pakeisti bet kokiais mėgstamais sausainiais, pvz., avižiniais ar grikių miltų sausainiais, jei norite be glitimo varianto. Vietoj braškių galite naudoti bet kokias kitas mėgstamas uogas, pavyzdžiui, šilauoges, avietes ar mėlynes. Galima naudoti vanilinį jogurtą.

Taip pat skaitykite: Jogurtinio kekso gaminimo paslaptys

Gaminimo eiga

Jogurtinio torto su plikytais sausainiais gaminimas yra gana paprastas ir nereikalauja ypatingų įgūdžių. Užtruksite tikrai daugiau nei 30 min.

Štai žingsnis po žingsnio instrukcija:

  1. Paruoškite pagrindą: Plikytus sausainius šiek tiek įpjaukite ir patepkite Rududu kremu. Sudėkite į tortinę formą (21 cm skersmens). Sausainius smulkiai sutrinti, sumaišyti su ištirpintu sviestu. Energingai įmaišyti atvėsusią želatiną.
  2. Paruoškite želatiną: Želatiną užpilkite vandeniu ir palikite brinkti 5-10 minučių. Tada ištirpinkite garų vonelėje ir palikite atvėsti.
  3. Paruoškite jogurto masę: Jogurtą sumaišykite su cukrumi, citrinos sultimis ir tarkuota žievele. Dubenyje sumaišykite graikiško stiliaus jogurtą, klevų sirupą ir vanilę.
  4. Išplakite grietinėlę: Atskirai išplakite grietinėlę iki standumo.
  5. Sujunkite mases: Po truputį įmaišykite grietinėlę į jogurto masę, kol gausite vienalytę konsistenciją. Galiausiai, supilkite atvėsusią želatiną ir gerai išmaišykite.
  6. Supilkite masę į formą: Jogurto masę užpilkite ant paruoštų sausainių. Jei sausainiai kyla į viršų, šiek tiek prispauskite juos prie formos dugno.
  7. Sustingdykite tortą: Tortą dėkite į šaldytuvą ir leiskite sustingti mažiausiai 4 valandas arba per naktį. Tortą palikti šaldytuve stingti apie 4 valandas, dar geriau - per naktį.
  8. Paruoškite želė: Želė miltelius ištirpinkite 400 ml karšto vandens, gerai išmaišykite ir leiskite atvėsti.
  9. Pabaikite tortą: Ant sustingusio jogurto torto išdėliokite mėgstamas uogas ir užpilkite atvėsusia želė.
  10. Sustingdykite galutinai: Vėl dėkite į šaldytuvą, kol želė visiškai sustings.

Patarimai ir gudrybės

  • Kad jogurtinis tortas puikiai sustingtų, svarbu tinkamai ištirpinti želatiną ir leisti tortui pakankamai laiko sustingti šaldytuve.
  • Naudokite tik šaltą jogurtą ir grietinėlę, kad masė greičiau sustingtų.
  • Jei sausainiai kyla į viršų, šiek tiek prispauskite juos prie formos dugno.

Jogurtinis tiramisu

Jei vasarą smaližiauti norisi gaiviau ir lengviau, galite išbandyti graikiško jogurto tiramisu. Graikišką jogurtą, pasaldintą klevų sirupu ir pagardintą vanile, sumaišykite su išplakta grietinėle. Graikiškas jogurtas yra ženkliai lengvesnis, liesesnis ir gaivesnis už riebų maskarponės sūrį, naudojamą autentiškam tiramisu receptui. Desertui galite naudoti mėgstamas uogas (avietes, braškes, šilauoges, mėlynes). Kavą, naudojamą sausainių pamirkymui, galite keisti vandens, citrinų sulčių ir cukraus mišiniu. Desertui ruošti naudojau „Alma“ graikiško stiliaus jogurtą. Namuose jį naudojame toli gražu ne vien desertams sluoksniuoti: valgau su granola ir vaisiais bei uogomis, dedu į trintus vaisių kokteilius, maišau į blynų bei vaflių tešlą, ruošiu padažus.

Patobulintas jogurtinis tortas su mangu

Patobulinau savo jogurtinį torčiuką. Kai gaminau jį pirmą kartą, gaivai suteikti naudojau uogas, o dabar sugalvojau, kad gali tikti mangas. Nuojauta neapgavo - pavyko tobulai. Toks jis man patiko labiau nei pirmasis.

Privalumai: nedaug riebalų ir cukraus. Gaivus ir lengvas. Gal tiktų labiau vasarai? - iš dalies… nors linijoms išsaugoti geriau jau šį, nei nekeptą sūrio tortą, kuris neprotingai saldus ir riebus.

Taip pat skaitykite: Lengvai paruošiamas Jogurtinis Želė Tortas

Trūkumai: pagrindui reikėtų paieškoti tinkamesnio sprendimo - sutrinti sausainiai su sviestu? - Ką aš žinau?.. Valgyti galima, bet man kažkaip nedera su pagrindiniu jogurto skoniu.

Kaip derinti jogurtinį tortą su vynu?

Prie šio gaivaus braškinio torto norisi derinti ne kavą ar arbatą, o gaivinantį atšaldytą vyną. Braškės - kontrastingos ir gerai subalansuotos uogos, todėl geram deriniui reikėtų vyno su pakankamu saldumo bei rūgšties balansu, suteikiančio deriniui gaivumo pojūtį.

Prie braškių ir desertų su jomis tinka derinti:

  • Šampaną, labiausiai tinka blanc de noir, pasižymintys raudonųjų uogų aromatais.
  • Itališki putojantys vynai, gaminami iš Glera vynuogių veislės, kurių aromatų paletei būdingi rožių žiedlapių, akacijų ir migdolų kvapai bei gyvybingi burbuliukai.
  • Prancūziškas rožinis vynas iš Anjou apeliacijos. Tradiciškai rožinis vynas salsvesnis, dėl to jį visuomet lydi vaisiškas charakteris.

Prie šio gaivaus braškinio torto pagal Somelje mokyklos rekomendacijas parinkau Giacomo Bologna Braida Brachetto d’Acqui DOCG 2018 vyną iš Pjemonto regiono. Šis rubino spalvos vynas pasižymi prisirpusių raudonųjų uogų ir rožių žiedlapių aromatais su burnoje juntama minkšta puta, švelniu salstelėjimo bei gaivumo pojūčiu ir vaisiška rūgštimi. Jo skonyje dominuoja braškių, miško uogų, džiovintų spanguolių bei migdolų natos.

Taip pat skaitykite: Pyragai be kiaušinių

tags: #jogurtinis #tortas #su #aviziniais #sausainiais #receptas

Populiarūs įrašai: