Jogurtinis pyragas su persikais: gaivus desertas kiekvienai dienai ir šventei
Jogurtinis pyragas su persikais - tai lengvai pagaminamas, drėgnas ir minkštas desertas, kuris puikiai tinka tiek kasdieniam pasimėgavimui, tiek šventiniam stalui. Šis pyragas ypatingas tuo, kad jam nereikia daug indų, o receptas yra paprastas ir greitas. Be to, jį galima pagardinti įvairiais prieskoniais ir vaisiais, todėl kiekvieną kartą galite sukurti vis kitokį skonį.
Jogurtinio pyrago su persikais privalumai
- Lengvai pagaminamas: Tereikia vieno dubens, kuriame sumaišomi jogurtas, aliejus, kiaušiniai ir miltai.
- Drėgnas ir minkštas: Dėl jogurto pyragas išlieka drėgnas ir minkštas net kelias dienas.
- Universalus: Galima naudoti įvairius vaisius, prieskonius ir priedus.
- Greitas: Paruošimas užtrunka vos kelias minutes, o kepimas - apie valandą.
Receptai
Klasikinis jogurtinis pyragas su persikais
Šis receptas yra pagrindinis, kurį galite keisti ir papildyti pagal savo skonį.
Ingredientai:
- 1 kg persikų
- 1 puodelis graikinio jogurto (9-10 proc. riebumo)
- 80 ml alyvuogių aliejaus
- 2/3 puodelio cukraus
- 2 kiaušiniai
- 1 a. š. vanilinio cukraus
- 240 g miltų
- 1,5 a. š. kepimo miltelių
- 0,5 a. š. sodos
- žiupsnelis druskos
- po mažą žiupsnelį imbiero miltelių, trintų gvazdikėlių ir muskato riešutų (nebūtinai)
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
- 22 cm skersmens kepimo formą ištepkite riebalais, išklokite kepimo popieriumi.
- Persikus, pašalinę kauliukus, supjaustykite gabaliukais.
- Suplakite jogurtą, alyvuogių aliejų, cukrų, vanilinį cukrų ir kiaušinius.
- Suberkite miltus, kepimo miltelius, sodą, druską, prieskonius ir išmaišykite.
- Suberkite smulkintus persikus.
- Supilkite tešlą į kepimo formą ir kepkite 50-60 minučių. Jei viršus pradės ruduoti, uždenkite folija.
- Ar iškepė, tikrinkite mediniu pagaliuku.
Jogurtinis pyragas su persikais, keptas keptuvėje
Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori sutaupyti laiko ir indų.
Ingredientai:
- Tos pačios kaip ir klasikiniam receptui.
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
- Rinkitės keptuvę, kurią galima dėti į orkaitę. Keptuvėje ant silpnos kaitros ištirpdykite sviestą ir palikite atvėsti.
- Kol aušta sviestas, supjaustykite persikus reikelėmis.
- Į pravėsusią keptuvę muškite kiaušinius, dėkite cukrų, vanilinį cukrų, jogurtą ir druską. Viską gerai išmaišykite šluotele iki vientisos masės.
- Tada į keptuvę dėkite miltus ir kepimo miltelius. Viską išmaišykite mentele. Nepermaišykite.
- Karūnuokite pyragą persikų gabaliukais ir užbarstykite šaukštu cukraus.
- Kepkite įkaitintoje 180 laipsnių orkaitėje be vėjelio 35-40 min.
Varškės pyragas su persikais
Tai puikus pasirinkimas mėgstantiems varškės skonį.
Ingredientai:
- Tešla: miltai, cukrus, druska, kiaušinis.
- Įdaras: varškė, kiaušiniai, cukrus.
- Persikai.
Gaminimas:
- Suminkykite tešlą ir iškočiokite.
- Paruoškite varškės įdarą, sumaišydami varškę, kiaušinius ir cukrų.
- Ištepkite kepimo formą sviestu arba išklokite kepimo popieriumi.
- Įdėkite tešlą į formą.
- Ant tešlos tolygiai paskirstykite varškės masę.
- Jei naudojate šviežius persikus, juos perpilkite verdančiu vandeniu, nulupkite odelę, perpjaukite ir pašalinkite kauliukus.
- Sudėkite persikus ant varškės įdaro.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C ir kepkite pyragą apie 40 minučių.
- Kepkite apie 45-55 min., kol varškės įdaras sutvirtės ir kraštai gražiai pagels.
- Išimkite pyragą iš orkaitės, palikite atvėsti kambario temperatūroje.
Jogurtinis tortas su persikais
Šis tortas yra puikus pasirinkimas šventėms.
Taip pat skaitykite: Jogurtinio kekso gaminimo paslaptys
Ingredientai:
- Biskvitai
- Konservuoti persikai, nuvarvinti ir sutrinti
- Cukrus
- Apelsinų sultys
- Želatina
- Grietinėlė (plakama)
- Jogurtas (persikų skonio)
- Romas
- Vanilinis cukrus
Gaminimas:
- Konservuotus persikus nuvarvinkite ir sutrinkite.
- Sudėkite cukrų, supilkite apelsinų sultis, pakaitinkite ir atvėsinkite.
- Želatiną ištirpdykite keliuose šaukštuose verdančio vandens ir įmaišykite į atvėsusią persikų masę.
- Grietinėlę (100ml) supilkite į dubenį ir išplakite iki standžių putų.
- Sukrėskite jogurtą, pamažu įmaišykite plaktą grietinėlę ir persikų masę.
- Biskvitą padalykite į tris papločius.
- Vieną dėkite į formą, apšlakstykite romu ir ant viršaus užpilkite jogurto.
- Paskui dėkite kitą biskvito paplotį ir vėl užpilkite jogurto.
- Galiausiai apliekite jogurtu paskutinį biskvito paplotį.
- Tortą apie 3 valandas laikykite šaldytuve.
- Tiekite apteptą likusia plakta grietinėle, papuoštą persikais, migdolais ir mėtų lapeliais.
Jogurtinis pyragas su persikais ir želė
Šis pyragas yra gaivus ir lengvas, puikiai tinkantis karštoms vasaros dienoms.
Ingredientai:
- Sausainiai
- Sviestas
- Persikai
- Cukrus
- Želatina
- Jogurtas
- Citrinos sultys
- Citrinos žievelė
- Grietinėlė
Gaminimas:
- Sausainius sutrupinkite ir sumaišykite su minkštu sviestu. Gautą masę sandariai sudėkite į kepimo popieriumi padengtą formą. Atvėsinkite šaldytuve.
- Persikus sutrinkite su cukrumi (truputį palikite papuošimui).
- Pusę ištirpintos želatinos sudėkite į persikų masę, išmaišykite ir 3/4 masės užtepkite ant atvėsusio pyrago. Vėl padėkite atvėsinti.
- Jogurtą sumaišykite su citrinos sultimis, žievele ir 2 šaukštais cukraus, supilkite likusią ištirpintą želatiną ir išplaktą grietinėlę.
- Jogurto mase aptepkite tortą su želė. Ant viršaus užtepkite likusią želės dalį ir atšaldykite.
Karamelizuotų persikų pyragas
Karamelizuoti vaisiai pyragui suteikia ypatingą skonį.
Gaminimas:
- Persikus nulupkite ir supjaustykite gabaliukais, sudėkite į puodą, apiberkite cukrumi, užbarstykite vanilinio cukraus ir viską kaitinkite ant silpnos ugnies. Karamelizuoti vaisiai turi būti minkšti, bet išlaikyti formą ir nebirti.
- Pasikaramelizavusius persikus sudėkite į kepimui paruoštą skardą ir aplaistykite sirupu, kuris susidarė juos karamelizuojant.
- Ruoškite tešlą: giliame inde ištrinkite sviestą su cukrumi, įmuškite kiaušinius ir kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės. Ten pat supilkite ir persijotus miltus, kepimo miltelius. Tešlą gerai išmaišykite.
- Supilkite tešlą ant persikų ir skardą šaukite į 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.
- Kepkite apie 30-40 minučių.
- Iškepusį pyragą ištraukite iš orkaitės ir palikite atvėsti.
- Jau atvėsusį atsargiai išverskite ant lėkštės.
Patarimai ir variacijos
- Ingredientų alternatyvos: Vietoje kvietinių miltų galima naudoti speltų arba avižų miltus. Cukrų galima keisti ruduoju cukrumi arba kokosų cukrumi. Obuolius galima pakeisti kriaušėmis ar slyvomis. Konservuotus persikus galima keisti konservuotais ananasais arba šviežiais persikais sezono metu. Vietoje cinamono galima naudoti maltus kardamonus ar vanilės ekstraktą.
- Patarimai kepant varškės pyragą: Rinkitės kokybišką, švelnią varškę. Konservuotus persikus būtina gerai nuvarvinti. Kepamą pyragą stebėkite - jei pagrindo kraštai sparčiai skrunda, uždenkite folija ir šiek tiek sumažinkite orkaitės kaitrą.
- Ingredientų variacijos varškės pyragui: Jei neturite persikų, drąsiai galite naudoti nektarinus, abrikosus ar net šviežias slyvas. Su šiuo pyragu puikiai tinka plakta grietinėlė, svarainų arba citrusinių vaisių džemas. Norint ypatingo įspūdžio, galima pyragą patiekti su rutulėliu vanilinių ledų.
- Prieskoniai: Norėdami suteikti pyragui ypatingo skonio, galite įdėti žiupsnelį gvazdikėlių ir imbiero.
Taip pat skaitykite: Lengvai paruošiamas Jogurtinis Želė Tortas
Taip pat skaitykite: Pyragai be kiaušinių
tags: #jogurtinis #pyragas #su #persikais #receptas