Itališki desertai su braškėmis: receptų įvairovė

Šiltuoju metų laiku norisi lengvų, gaivių desertų, o braškės - puikus pasirinkimas! Italijos virtuvė garsėja ne tik picomis ir pastomis, bet ir nuostabiais desertais. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą itališkų desertų su braškėmis receptų, pradedant klasikiniu tiramisu ir baigiant gaiviuoju semifredo.

Tiramisu su pistacijomis ir braškėmis: netradicinis posūkis

Neretai ieškant tobulo deserto gimtadieniui ar kitai šventei, norisi kažko ypatingo. Vietoj įprasto torto ar deserto, kodėl gi nepabandžius tiramisu su netikėtu posūkiu? Pistacijų tiramisu su braškėmis - tai puikus būdas suderinti itališką klasiką su gaiviu braškių skoniu.

Ingredientai:

  • Sausainiai „Damų piršteliai“
  • Kava, sumaišyta su likeriu
  • Nesaldinta pistacijų pasta
  • Braškės
  • Smulkintos pistacijos

Kremui:

  • Kiaušinių tryniai
  • Cukrus
  • Pistacijų pasta

Gaminimo eiga:

  1. Atskirti kiaušinių trynius nuo baltymų. Trynius su cukrumi kaitinti virš puodo su verdančiu vandeniu, plakant šluotele iki labai tirštos masės. Palikti atvėsti.
  2. Pistacijų pastą gerai išmaišyti, kad būtų vientisa.
  3. Kavą sumaišyti su likeriu.
  4. Sausainius greitai pamirkyti kavoje ir išdėlioti inde.
  5. Sausainius pašlakstyti kava ir sutepkite puse kremo.
  6. Dėti mirkytus sausainius ir kremą.
  7. Išdėlioti griežinėliais pjaustytas braškes ir apibarstyti smulkintomis pistacijomis.

Šis desertas ne tik nustebins skoniu, bet ir papuoš šventinį stalą.

Braškių "semifredo": lengvas ir gaivus desertas be ledų aparato

Jei neturite ledų gaminimo aparato, bet norite pasimėgauti šaltu desertu, "semifredo" yra puikus pasirinkimas. Tai desertas, kuris primena ir ledus, ir putėsius. "Semifredo" galima gaminti iš įvairių sezoninių uogų, vaisių, šokolado ar kavos.

Ingredientai:

  • 250 g braškių
  • 110 g cukraus
  • 1 kiaušinis
  • 3 kiaušinių tryniai
  • 300 ml grietinėlės (plakamosios, 36 proc. riebumo)

Gaminimo eiga:

  1. Braškes supjaustyti, sudėti į puodą, suberti pusę cukraus ir virti ant vidutinės ugnies apie 5-7 minutes. Nukelti nuo ugnies ir atvėsinti.
  2. Paruošti formą keksui kepti: iškloti ją maistine plėvele.
  3. Kiaušinį kartu su tryniais ir likusiu cukrumi suplakti iki purių baltų putų. Supilti virtas braškes su visu skysčiu ir dar paplakti.
  4. Suplaktą kiaušinių masę supilti į dubenėlį, statyti ant puodo su verdančiu vandeniu ir nuolat plakant kaitinti apie 3-4 minutes, kol masė sutirštės. Iškelkite dubenį iš puodo ir iškart įstatykite į dubenį su lediniu vandeniu. Maišykite masę kartkartėmis, kol atvės.
  5. Išplakti grietinėlę iki standžių putų ir atsargiai sumaišyti su kiaušinių mase. Supilti viską į paruoštą kekso formą, užlankstyti maistinės plėvelės kraštus ir dėti į šaldiklį.
  6. "Semifredo" tinkamas valgyti po maždaug 6 valandų šaldymo. Prieš patiekiant palaikyti kambario temperatūroje apie 5-10 minučių. Patiekti su šviežiomis braškėmis.

Panakota su braškėmis: kreminis desertas be didelių pastangų

Panakota - tai itališkas grietinėlės desertas, kuris puikiai tinka vasarai. Tai labai paprastas ir greitas desertas, kurį galima paruošti iš vakaro.

Taip pat skaitykite: Desertai taurėse

Ingredientai:

Grietinėlės sluoksniui:

  • 200 ml pieno
  • 200 ml riebios grietinėlės
  • 5 g želatinos miltelių
  • 50 g cukraus
  • Vanilės

Uogų sluoksniui:

  • 300 g braškių ar kitų uogų
  • 2 v. š. vandens
  • 5 g želatinos miltelių
  • 70 g cukraus

Gaminimo eiga:

Grietinėlės sluoksnis:

  1. Želatinos miltelius sumaišyti su 2 v. š. šalto vandens, palaikyti 5-10 minučių.
  2. Nedideliame puode pakaitinti pieną, grietinėlę ir cukrų, bet neužvirinkite. Kaitinkite maišydami, kol cukrus ištirps.
  3. Nukelkite nuo ugnies, palaukite 5 minutes ir įmaišykite želatiną.
  4. Supilstykite į stiklinaites ir dėkite sustingti į šaldytuvą.

Uogų sluoksnis:

  1. Želatinos miltelius sumaišyti su 2 v. š. šalto vandens, palaikykite 5-10 minučių.
  2. Nuplaukite uogas ir nudžiovinkite. Berkite į nedidelį puodą, dėkite cukrų ir 2 v. š. vandens.
  3. Užvirinkite ir šiek tiek pakaitinkite.
  4. Nukelkite nuo ugnies, šiek tiek atvėsinkite, įmaišykite išbrinkusią ir ištirpusią želatiną.
  5. Supilkite ant sustingusio grietinėlės sluoksnio ir dėkite atgal į šaldytuvą, kad sustingtų.

Kiti braškių deserto variantai

Be jau minėtų desertų, yra daugybė kitų būdų, kaip panaudoti braškes itališkuose desertuose:

  • Braškių užpilas panakotai: Braškes virti apie 4-5 minutes, kol išsiskirs sultys ir sutirštės.
  • Braškių kremas sūrio tortui: Sumaišyti kreminį sūrį su braškių tyre.
  • Šokoladiniai sausainiai su braškėmis: Susmulkinti šokoladinius sausainius, sumaišyti su tirpintu sviestu ir naudoti kaip pagrindą desertui.

Patarimai ir pastebėjimai

  • Naudokite šviežias, kokybiškas braškes.
  • Jei norite mažiau kalorijų, naudokite beržų cukrų arba medų.
  • Eksperimentuokite su įvairiais priedais, pavyzdžiui, citrinos žievele, vanile ar pistacijomis.
  • Prieš patiekiant desertą, palaikykite jį kambario temperatūroje kelias minutes, kad suminkštėtų.

Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys

Taip pat skaitykite: Tiramisu: kas tai?

tags: #itališkas #desertas #su #braškėmis #receptas

Populiarūs įrašai: