Orkaitėje keptų pomidorų receptai: nuo paprastų garnyrų iki gurmaniškų patiekalų

Pomidorai ir vasara - neatsiejami dalykai. Nors pomidorų galima rasti ištisus metus, būtent vasarą jie būna patys skaniausi. Švieži, sultingi, kvapnūs - jie puikiai tinka salotoms, sriuboms, padažams. Tačiau ką daryti, jei pomidorai nėra tokie saldūs, kaip norėtųsi? Arba jei norisi atrasti naujų pomidorų skonių? Atsakymas paprastas - kepti juos orkaitėje! Orkaitėje kepti pomidorai - tai universalus patiekalas, kuris gali būti patiekiamas kaip garnyras, užkandis arba naudojamas kaip ingredientas įvairiems patiekalams. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip kepti pomidorus orkaitėje, pradedant nuo paprastų ir greitų variantų, baigiant sudėtingesniais ir gurmaniškais patiekalais.

Patarimai, kaip kepti pomidorus orkaitėje

Prieš pradedant kepti pomidorus orkaitėje, verta žinoti keletą patarimų, kurie padės pasiekti geriausią rezultatą:

  • Pomidorų pasirinkimas: Kepti orkaitėje tinka bet kokie pomidorai, tačiau geriausiai tinka sultingi ir pilnai sunokę. Galite naudoti vynuoginius, vyšninius, slyvinius ar bet kokius kitus pomidorus.
  • Kepimo indas: Naudokite tokį kepimo indą, kuriame pomidorai nebūtų susigrūdę, pakaktų erdvės. Taip skystis kepant greičiau išgaruos, o pomidorai bus koncentruotesnio skonio.
  • Prieskoniai: Žoleles galite rinktis pagal savo skonį, su pomidorais idealiai dera bazilikas, mairūnas, raudonėlis, čiobreliai. Česnaką ne traiškykite, bet pjaustykite, toks ilgai kepant nesudegs, o iškeps ir karamelizuosis.
  • Temperatūra ir kepimo laikas: Kepimo laikas priklauso nuo pomidorų dydžio ir sultingumo. Paprastai pomidorai kepami 160-180°C temperatūroje apie 1-2 valandas, kol suminkštėja ir susiraukšlėja. Stebėkite kepimą ir prireikus reguliuokite temperatūrą bei kepimo laiką.

Paprastas keptų pomidorų receptas

Šis receptas yra puikus pasirinkimas, jei norite greitai ir lengvai paruošti skanų garnyrą.

Ingredientai:

  • 450 g nedidelių pomidorų
  • 2 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
  • 1 česnako skiltelė, nulupta ir plonai supjaustyta
  • Kelios šakelės mėgstamų žolelių (baziliko, mairūno, raudonėlio, čiobrelių)
  • Druskos ir stambiai šviežiai maltų juodųjų pipirų, pagal skonį

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 165ºC temperatūros.
  2. Į kepimo indą supilkite aliejų, dėkite pasmulkintas žoleles, česnaką, berkite pipirus ir druską.
  3. Perpjaukite pomidorus perpus išilgai, jei norite, pašalinkite žaliąjį gabaliuką, kur buvo kotelis. Berkite pomidorų puseles į kepimo indą ir gerai apvoliokite ten esančiame mišinyje, tuomet tvarkingai sudėliokite, kad visi gulėtų perpjautąja puse žemyn.
  4. Kepkite apie 2 valandas - kol pomidorai taps visiškai minkšti, odelė bus susiraukšlėjusi.

Štai ir viskas! Jūsų kepti pomidorai paruošti. Juos galite patiekti kaip garnyrą prie mėsos, žuvies ar paukštienos patiekalų. Taip pat jie puikiai tinka kaip užkandis su duona ar sūriu.

Idėjos, kaip patiekti keptus pomidorus

Kepti pomidorai yra labai universalūs ir gali būti naudojami įvairiais būdais:

Taip pat skaitykite: Receptas: kotletai su įdaru

  • Su duona ir sūriu: Patiekite keptus pomidorus su pakepinta šviesia duona ir trupintu feta sūriu. Taip pat galite naudoti rikotą, mocarelą ar bet kokį kitą mėgstamą sūrį.
  • Su makaronais: Sumaišykite keptus pomidorus su kokybiškais makaronais ir mėgstamu sūriu. Taip pat galite įdėti šiek tiek šviežių bazilikų ar petražolių.
  • Su trapučiais ir avokadu: Aptepkite trapučius trintu avokadu ir uždėkite keptų pomidorų. Tai puikus ir sveikas užkandis.
  • Su salotomis: Patiekite keptus pomidorus su žalėsių lapelių salotomis. Taip pat galite įdėti šiek tiek agurkų, paprikų ar kitų mėgstamų daržovių.
  • Brusketa su rikota ir keptais pomidorais: Puikus užkandis vakarėliui ar tiesiog pasilepinimui.

Grilinti pomidorai orkaitėje su mocarela ir Artimųjų Rytų prieskoniais

Šis receptas yra skirtas tiems, kurie mėgsta eksperimentuoti su skoniais ir nori išbandyti kažką naujo.

Ingredientai:

  • Pomidorai (kiekis priklauso nuo kepimo skardos dydžio)
  • Alyvuogių aliejus
  • Čili pipirai
  • Česnakai
  • Imbieras
  • Druska
  • Pipirai
  • Cukrus (nebūtina, jei pomidorai pakankamai saldūs)
  • Buivolių pieno mocarela
  • Skrudintos garstyčių sėklos
  • Mėtų lapai

Gaminimas:

  1. Į mažą puodą supilkite aliejų ir užkaiskite. Suberkite čili, česnakus, imbierus ir skrudinkite viską ant vidutinės ugnies apie 5-8 min, vis pamaišydami, kol česnakas paruduos ir visi prieskoniai paskleis aromatą. Išgriebkite visas apskrudusias daržoves kiaurasamčiu ir atidėkite į šalį (neišmeskite!).
  2. Į paruoštą kepimo skardą sudėliokite pomidorų riekeles vieną šalia kitos (tik ne vieną ant kitos!), pabarstykite 1,5 šaukštelio druskos, daug pipirų (jei pomidorai nėra pačiame sezone ir nėra labai saldūs, galite pabarstyti ir pora šaukštelių cukraus).
  3. Pašaukite skardą į orkaitę kuo arčiau grilio elemento ir kepkite apie 10-12 min, kol pomidorai pradės tamsėti.
  4. Sudėkite keptus pomidorus į didelę lėkštę, kad šiek tiek užliptų vienas ant kito, sudėkite suplėšytą (arba supjaustytą) mocarelą. Viską pabarstykite skrudintomis garstyčių sėklomis, pašlakstykite skardoje likusiu skysčiu ir pabarstykite mėtų lapais.

Šis patiekalas nustebins jus savo skonių įvairove ir aromatais. Saldūs pomidorai, aštrūs prieskoniai, švelnus mocarelos sūris ir gaivūs mėtų lapeliai - tai puikus derinys, kuris patiks net išrankiausiems gurmanams.

Keptų pomidorų padažas

Keptų pomidorų padažas - tai puikus būdas išsaugoti vasaros skonį žiemai. Šis padažas puikiai tinka sriubų ir troškinių gardinimui, taip pat puikiai gardina grilio kepsnius, kitaip nei kečupas, neužgoždamas dūmo kvapo ir kepsnių skonio.

Ingredientai:

  • 2 kg pomidorų
  • 3 didelių svogūnų
  • 2-3 raudonųjų paprikų
  • Česnako galvutės
  • Aitriosios paprikos pagal skonį
  • 100 g rudojo cukraus
  • 70 ml obuolių acto
  • 2 v. š. druskos
  • 10 v. š. alyvuogių aliejaus
  • 1 v. š. mėgstamų žolelių (baziliko, raudonėlio, čiobrelių)

Gaminimas:

  1. Naudojami tik pilnai sunokę, raudonieji, pageidautina labiau sultingi, nei mėsingi pomidorai.
  2. Į kepimo skardą tiesiamas kepimo popierius ar silikoninis kilimėlis. Pomidorai nuplaunami, vidutinio dydžio pjaunami per pusę, dideli pjaustomi į keturias dalis. Skiltelės sudedamos į skardą, palaistomos aliejumi, užberiamos druska ir kitais prieskoniais. Česnako galva pjaunama per pusę, pusės sudedamos į pomidorų tarpus.
  3. Kepami 180C 2 valandas, kepimo režimu iš abiejų pusių.
  4. Iškepusius pomidorus sutrinkite iki tyrės.
  5. Gautą padažą supilkite į sterilizuotus stiklainius ir užsukite.

Stiklainiai paliekami atvėsti ir nešami į vėsią vietą. Šis padažas išsilaikys visą žiemą ir primins jums apie vasaros skonį.

Įdaryti pomidorai, kepti orkaitėje

Įdaryti pomidorai - tai puikus būdas patiekti pomidorus kaip pagrindinį patiekalą. Šis patiekalas yra ne tik skanus, bet ir gražus, todėl puikiai tiks šventiniam stalui.

Taip pat skaitykite: Paprastas įdarytų makaronų receptas

Ingredientai:

  • 4 dideli/vidutinio dydžio pomidorai
  • 1 mažas svogūnas
  • 60 g. tofu ("marinated" rūšies)
  • 150 g virtų ryžių
  • Mėgstami prieskoniai (druska, pipirai, gvazdikėliai)

Gaminimas:

  1. Pomidorų viršų nupjauti (tik tiek, kad pavyktų išskaptuoti vidų). Iš vidaus peiliu kartu su šaukšteliu ar kitu įrankiu pašalinti sėklas ir masę, kad pomidorai būtų tuščiaviduriai. Išimtą masę (kietąją pomidoro dalį) galima susmulkinti ir sudėti kartu į įdaro masę, tačiau sėklas pilnai pašalinti - jas galima panaudoti sriubai ar kt.
  2. Nulupti ir susmulkinti svogūną. Įkaitinti keptuvę su šaukštu aliejaus, sudėti smulkintą svogūną, sutrupintą rankomis tofu ir apkepti kelias minutes, kol svogūnai pradės ruduoti. Kartu įdėti ryžius, visus prieskonius, gerai išmaišyti ir pakepti 1-2 minutes.
  3. Gautu įdaru pripildyti pomidorus.
  4. Sudėti į kepimo indą ir kepti orkaitėje apie 30-40 minučių, kol pomidorai suminkštės.

Šis patiekalas yra puikus pasirinkimas vegetarams ir veganams. Tačiau jį galima pritaikyti ir mėsos mėgėjams, į įdarą įdedant maltos mėsos ar dešrelių.

Taip pat skaitykite: Kaip išvirti kiaušinį?

tags: #pomidorai #kepti #orkaiteje #receptai

Populiarūs įrašai: