Įdaryti kotletai: gardus ir sotus patiekalas visai šeimai
Įdaryti kotletai - puikus būdas paįvairinti kasdienį valgiaraštį. Tai sotus, skanus ir lengvai pagaminamas patiekalas, kuris patiks tiek mažiems, tiek dideliems. Šiame straipsnyje rasite keletą įdarytų kotletų receptų, įskaitant populiarųjį "Gomelio" kotletų variantą su sūrio įdaru.
Klasikinis įdarytų kotletų receptas
Šis receptas yra pagrindinis, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį ir turimus ingredientus.
Ingredientai:
- 1 kg kiaulienos faršo
- 1 svogūnas
- Šiek tiek sūrio
- Šiek tiek aliejaus
- Šiek tiek kiaušinių
- Šiek tiek druskos
- Šiek tiek pipirų
- Džiūvėsėlių (nebūtinai)
Paruošimo laikas: Apie 45 min.
Porcijų skaičius: 6
Paruošimo būdas:
- Į maltą mėsą įmuškite kiaušinį, bertkite druskos, pipirų, sudėkite sumaltą arba susmulkintą svogūną ir išmaišykite masę.
- Formuokite kukulius, suplotkite į vidurį, dėkite sūrio gabaliuką ir užbaikite formuoti kotletą.
- Kepkite įkaitintuose riebaluose, kol gražiai paruduos (prieš tai apvoliokite kotletus džiūvėsėliuose).
Patarimai:
- Galite naudoti bet kokį sūrį, kuris gerai lydosi, pavyzdžiui, fermentinį, mocarelą ar čederį.
- Į faršą galite įdėti smulkiai pjaustytų daržovių, pavyzdžiui, paprikos, morkų ar svogūnų laiškų.
- Jei norite, kad kotletai būtų sultingesni, į faršą įpilkite šiek tiek pieno ar grietinėlės.
- Kotletus galite kepti ne tik keptuvėje, bet ir orkaitėje.
"Gomelio" kotletai su sūrio įdaru
Šis receptas yra patobulintas klasikinių įdarytų kotletų variantas, kuris yra ypač populiarus dėl savo sodraus skonio ir sotumo.
Taip pat skaitykite: Receptas: kotletai su įdaru
Ingredientai:
- 300-350 g maltos kiaulienos
- 1 kiaušinis
- Svogūnas
- Lydyto sviesto
- Pipirų ir druskos
- Aliejaus kepti
Papildomai reikės:
- 3-4 bulvių
- 1 kiaušinio
- 2-3 v. š. pieno
- Česnako miltelių
- Žiupsnelio druskos
Įdarui:
- Fermentinio sūrio (tarkuoto)
- Prieskoninių žolelių (naudojau džiovintus špinatus)
Paruošimo būdas:
- Smulkintą svogūną pakepinkite keptuvėje lydytame svieste, sumaišykite su malta kiauliena, pagardinkite prieskoniais, įmuškite kiaušinį.
- Išvirkite bulves, sutrinkite jas su kiaušiniu, pienu, česnako milteliais ir druska.
- Formuokite kotletus: iš mėsos masės padarykite paplotėlį, įdėkite sūrio ir prieskoninių žolelių, uždarykite ir suformuokite kotletą.
- Apvoliokite kotletus bulvių masėje.
- Kepkite įkaitintame aliejuje, kol gražiai paruduos.
Patarimai:
- Vietoj kiaulienos galite naudoti vištienos, kalakutienos ar jautienos faršą.
- Į bulvių masę galite įdėti smulkiai pjaustytų žalumynų, pavyzdžiui, krapų ar petražolių.
- Jei neturite džiovintų špinatų, galite naudoti kitas prieskonines žoleles arba smulkiai pjaustytus šviežius špinatus.
Įdaryti kotletai su daržovėmis
Šis receptas yra puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą.
Ingredientai:
- 700 g neriebios maltos kiaulienos
- 1 svogūnas, susmulkintas
- 1 raudona saldžioji paprika
- 1 morka
- 3 skiltelės česnako, sutrintos
- Žiupsnis druskos
- Žiupsnis mėgstamų džiovintų žolelių
- 1 kiaušinis
- Aliejaus, kepimui
Paruošimo būdas:
- Maltą kiaulieną dėkite į dubenį, muškite kiaušinį, suberkite druską ir žoleles bei pusę pjaustyto svogūno.
- Morką nuskuskite, sutarkuokite burokine tarka, papriką smulkiai supjaustykite. Likusią svogūno pusę ir česnaką pakepinkite keptuvėje su trupučiu aliejaus ant vidutinės katros, suberkite ir morkas su paprika, bei dar šiek pakepinkite (tik neleiskite daržovėms skrusti).
- Iš mėsos masės formuokite kotletukus: pirmiausiai išplokite mėsos masės paplotėlį, tada dėkite šiek tiek pakepintų daržovių, o tada atsargiai suvoliokite.
- Kepkite orkaitėje arba keptuvėje. Jei rinksitės pastarąją, pirmiausiai apkepinkite iš abiejų pusių, kol kiek skrustelės, tada sumažinkite kaitrą, įpilkite sultinio ar vandens, uždenkite keptuvę dangčiu ir keliolika minučių patroškinkite.
Patarimai:
- Galite naudoti bet kokias daržoves, kurias mėgstate, pavyzdžiui, cukinijas, baklažanus ar grybus.
- Jei norite, kad kotletai būtų aštresni, į daržovių įdarą įdėkite šiek tiek čili pipirų.
- Kotletus galite patiekti su mėgstamais priedais, pavyzdžiui, bulvių koše, ryžiais ar salotomis.
Kaip patiekti įdarytus kotletus
Įdaryti kotletai yra universalus patiekalas, kurį galima patiekti su įvairiais priedais. Štai keletas idėjų:
- Bulvių košė: Klasikinis derinys, kuris visada pasiteisina.
- Ryžiai: Puikus pasirinkimas, jei norite lengvesnio patiekalo.
- Salotos: Gaivus ir sveikas priedas prie sočių kotletų.
- Daržovės: Tinka tiek šviežios, tiek keptos ar troškintos daržovės.
- Padažas: Kotletus galite patiekti su mėgstamu padažu, pavyzdžiui, grietinės, pomidorų ar grybų.
Taip pat skaitykite: Receptai: kotletai su koše
Taip pat skaitykite: Kotletų gaminimo paslaptys
tags: #įdaryti #kotletai #receptas