Grietinėlės obuolių pyragas su varške: receptas, kuris sujungia tradicijas ir skonį

Obuolių pyragas - vienas seniausių ir populiariausių desertų pasaulyje. Tai patiekalas, kuris jungia tradicijas, istoriją ir šeimos šilumą. Obuolių pyragai bene geriausiai dera su pieniškais produktais, tokiais kaip grietinė, grietinėlė, kondensuotas saldintas pienas ir, žinoma, varškė. Obuolių pyragai su varške būna sultingi ir minkšti. Šiame straipsnyje pateiksime receptą, kaip pasigaminti grietinėlės obuolių pyragą su varške, kuris neabejotinai pradžiugins jūsų artimuosius.

Obuolių pyrago istorija

Obuoliai nuo seno buvo vienas prieinamiausių vaisių. Jie augo beveik visur, todėl žmonės anksti pradėjo juos naudoti kulinarijoje. Įdomu tai, kad senieji obuolių pyragai dažniausiai nebuvo saldūs. Jie buvo sotūs, kartais net su mėsa, o cukrus naudotas retai, nes buvo brangus. Jungtinėse Valstijose obuolių pyragas tapo tikru nacionaliniu simboliu. Posakis „as American as apple pie“ rodo, kad šis patiekalas laikomas neatsiejama Amerikos kultūros dalimi.

Kada kepti obuolių pyragą?

Pats laikas gaminti obuolių pyragus prasideda nuo derliaus rugsėjo mėnesio. Didysis obuolių sezonas tęsiasi iki pat kovo. Priverstinis didysis obuolių pyragų sezonas prasideda, kai sandėliuojami obuoliukai ima kiek pūti. Kiek pažeistų obuolių išmesti nesinori, palikti neišeina. Tad obuolių pyragas tampa puikiu sprendimu!

Grietinėlės obuolių pyrago su varške receptas

Šis receptas sujungia du geidžiamiausius pyragus - obuolių ir varškės - į vieną neatsivalgomą desertą, kuriam tikrai nesugebėsite atsispirti!

Ingredientai

Trapiai tešlai:

  • 250 g miltų
  • 100 g cukraus
  • Truputis druskos
  • 125 g šalto sviesto
  • 2-4 v.š. ledinio vandens

Varškės įdarui:

  • 500 g varškės
  • 200 ml grietinėlės (36 % rieb.)
  • 1 kiaušinis
  • 1 stiklinė cukraus
  • 2 v.š. miltų (arba pudingo miltelių)
  • 1 a.š. vanilinio cukraus (arba DR. OETKER Madagaskaro Burbono vanilės ekstrakto su sėklomis)

Obuolių įdarui:

  • 6-8 obuoliai (priklausomai nuo dydžio)
  • 4-5 šaukštai PAULUNS traškių javainių su cinamonu, obuoliais ir migdolais (nebūtina)
  • 1 šaukštas cinamono
  • 1 šaukštas malto muskato riešuto
  • 1 žaliosios citrinos (žievelė, nebūtina)
  • Cukrus (pagal skonį, obuolių rūgštumui reguliuoti)

Gaminimo eiga

  1. Trapios tešlos paruošimas:

    Taip pat skaitykite: Apverstas obuolių pyragas

    • Į didesnį dubenį suberkite miltus, cukrų ir druską.
    • Įdėkite smulkiai kapotą arba sutarkuotą šaltą sviestą.
    • Pirštais trinkite sviestą su miltais, kol gausite trupinius.
    • Įpilkite 2-4 šaukštus ledinio vandens ir greitai suminkykite tešlą.
    • Suformuokite tešlos rutulį, suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.

  2. Varškės įdaro paruošimas:

    • Atskirkite kiaušinio baltymą nuo trynio.
    • Varškę išplakite su grietinėle, cukrumi, vaniliniu cukrumi ir kiaušinio tryniu iki vientisos masės.
    • Įmaišykite miltus (arba pudingo miltelius).

  3. Obuolių paruošimas:

    • Obuolius nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite plonomis skiltelėmis.
    • Apibarstykite obuolius cukrumi (pagal skonį) ir cinamonu. Jei naudojate, įmaišykite maltą muskato riešutą ir tarkuotą žaliosios citrinos žievelę.

  4. Pyrago formavimas:

    • Iškočiokite tešlą ir įklokite ją į kepimo formą, suformuodami kraštelius.
    • Subadykite tešlos dugną šakute.
    • Ant tešlos supilkite varškės masę.
    • Jei naudojate, ant varškės masės pabarstykite PAULUNS traškius javainius.
    • Sudėkite pjaustytus obuolius.

  5. Kepimas:

    • Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
    • Kepkite pyragą orkaitės apatinėje lentynoje apie 1 valandą arba kol tešla gražiai paruduos, o varškės įdaras sutvirtės.
    • Jei pyragas per greitai ruduoja, uždenkite jį folija.

  6. Atvėsinimas ir patiekimas:

    Taip pat skaitykite: Obuolių pyrago variacijos

    • Iškepusį pyragą atvėsinkite prieš pjaustydami.
    • Prieš patiekdami, galite apibarstyti pyragą cukraus pudra.

Patarimai ir gudrybės

  • Tešla: Norint, kad trapi tešla būtų ypač trapi, naudokite labai šaltus ingredientus ir kuo mažiau minkykite tešlą.
  • Obuoliai: Rinkitės sultingus ir aromatingus obuolius. Puikiai tinka rūgštesnės veislės, tokios kaip „Antaniniai“ arba „Šampionai“.
  • Varškė: Jei norite, kad varškės įdaras būtų ypač kreminis, pertrinkite varškę per sietelį arba naudokite blenderį.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais! Be cinamono ir muskato riešuto, galite įdėti šiek tiek imbiero arba kardamono.
  • Puošimas: Prieš kepant, pyragą galite papuošti obuolių skiltelėmis arba pabarstyti smulkintais riešutais.
  • Patiekimas: Obuolių pyragas dažniausiai patiekiamas šiltas arba kambario temperatūros. Jis puikiai dera su ledais, plakta grietinėle arba tiesiog puodeliu karštos kavos.

Kitas receptas: Biskvitinis obuolių pyragas su varške

Jeigu norite greitesnio ir paprastesnio obuolių pyrago varianto, galite išbandyti biskvitinį obuolių pyragą su varške.

Ingredientai

  • 2 kiaušiniai
  • 1 stiklinė cukraus (arba pagal skonį)
  • 1 stiklinė grietinės
  • 2 v.š. miltų
  • 1 a.š. kepimo miltelių
  • 500 g varškės
  • 8 obuoliai

Gaminimo eiga

  1. Kiaušinius išplakite su cukrumi.
  2. Supilkite grietinę ir išmaišykite.
  3. Suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, ir išmaišykite iki vientisos masės.
  4. Įmaišykite varškę.
  5. Obuolius nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite skiltelėmis.
  6. Į kepimo indą supilkite pusę tešlos, sudėkite pusę obuolių, supilkite likusią tešlą ir sudėkite likusius obuolius.
  7. Kepkite 180 °C temperatūroje apie 40-45 minutes, arba kol pyragas gražiai paruduos.

Trupininis obuolių pyragas su varške

Jeigu norite kažko ypatingo, išbandykite trupininį obuolių pyragą su varške.

Ingredientai

Trupiniams:

  • 180 g sviesto
  • 280 g miltų
  • 50 g cukraus
  • 1 a.š. kepimo miltelių

Įdarui:

  • 500 g varškės
  • 200 ml grietinėlės
  • 1 kiaušinis
  • 1 stiklinė cukraus
  • 6-8 obuoliai
  • Cukrus ir cinamonas (obuoliams apibarstyti)

Gaminimo eiga

  1. Trupinių paruošimas:

    • Sumaišykite miltus, cukrų ir kepimo miltelius.
    • Įtarkuokite šaltą sviestą ir pirštais trinkite, kol gausite trupinius.

  2. Įdaro paruošimas:

    • Varškę išplakite su grietinėle, cukrumi ir kiaušiniu.
    • Obuolius nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite skiltelėmis.

  3. Pyrago formavimas:

    Taip pat skaitykite: Išbandykite šį obuolių pyrago receptą

    • Į kepimo formą įdėkite kepimo popierių.
    • Ant dugno užberkite pusę trupinių.
    • Sudėkite varškės įdarą.
    • Ant viršaus sudėkite obuolių skilteles ir apibarstykite cukrumi bei cinamonu.
    • Užberkite likusius trupinius.

  4. Kepimas:

    • Kepkite 180 °C temperatūroje apie 1 valandą ir 15 minučių.

Patarimai, kaip išvengti klaidų kepant obuolių pyragą

  • Nenaudokite per daug miltų: Per didelis miltų kiekis padarys pyragą kietą ir sausą.
  • Neperkepkite pyrago: Perkeptas pyragas bus sausas ir praras savo skonį.
  • Leiskite pyragui atvėsti prieš pjaustydami: Karštas pyragas gali subyrėti.

tags: #grietinėlės #obuolių #pyragas #su #varške #receptas

Populiarūs įrašai: