Greitai Pagaminami Receptai Su Raugintais Kopūstais: Žiemos Šildantys Patiekalai
Nors rauginti kopūstai dažniausiai asocijuojasi su šventiniu laikotarpiu, jų saldžiarūgštis skonis kartais užplūsta netikėtai. Šiame straipsnyje atrinkome keletą greitų ir paprastų receptų su raugintais kopūstais, kurie puikiai tinka žiemai ir sušildys jūsų namus.
Raugintų Kopūstų Nauda
Raugintos daržovės, tokios kaip kopūstai, yra ne tik skanios, bet ir labai naudingos sveikatai. Prekybos tinklo „Iki“ darbuotoja Jolanta Sabaitienė teigia, kad raugintus produktus verta įtraukti į racioną, nes jie išlaiko didesnę dalį maisto medžiagų, ypač vitaminų, mineralų, skaidulų ir gerųjų bakterijų - probiotikų. Raugintuose produktuose taip pat gausu antioksidantų, vitamino C, vitaminų B6, K1 bei K2, o kalorijų juose itin mažai.
J. Sabaitienė pabrėžia, kad raugintų daržovių, ypač kopūstų, valgymas stiprina žarnyną, imuninę sistemą, gerina protinę veiklą ir mažina raumenų mėšlungį. Renkantis raugintus kopūstus parduotuvėje, svarbu atkreipti dėmesį, ar jie yra nepasterizuoti, nes juose gausiausia gyvų gerųjų bakterijų.
Penki Greiti ir Skanūs Receptai su Raugintais Kopūstais
Štai keletas receptų, kurie padės jums atrasti naujus raugintų kopūstų skonius:
- Raugintų kopūstų ir moliūgų sriuba
- Balandėliai su raugintais kopūstais
- Antiena, troškinta su raugintais kopūstais
- Raugintų kopūstų sriuba su džiovintais abrikosais
- Anties kulšelės ant raugintų kopūstų pagalvės
Šie patiekalai ne tik skanūs, bet ir puikiai tinka šaltajam sezonui, suteikdami energijos ir stiprindami imunitetą.
Taip pat skaitykite: Pietų idėjos
Tradicinė Raugintų Kopūstų Sriuba
Šventėms pasibaigus, rekomenduojama pasigaminti tradicinę raugintų kopūstų sriubą. Jai išvirti nereikės įmantrių ingredientų ar daug laiko, o pasiruošus daugiau, sriuba mėgausitės net kelias dienas.
Ingredientai:
- 350 g raugintų kopūstų
- 100 g svogūnų
- 3 v. š saulėgrąžų aliejaus
- 500 g bulvių
- 1 lauro lapo
- 1 a. š maltų saldžiųjų paprikų
- ½ a. š maltų baltųjų pipirų
- ½ a. š šviežių smulkintų krapų
Paruošimas:
- Svogūnus nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
- Raugintus kopūstus supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Bulves nuskuskite, nuplaukite ir supjaustykite stambiais kubeliais.
- Puode pakaitinkite aliejų ir 5 minutes pakepinkite svogūnus.
- Suberkite kuminą, įmeskite lauro lapą ir sudėkite raugintus kopūstus.
- Nuolat maišydami, viską troškinkite 10 minučių.
- Tuomet į puodą suberkite maltas paprikas, pipirus bei bulves, viską užpilkite sultiniu ar vandeniu ir virkite 20 minučių.
- Galiausiai suberkite susmulkintus krapus ir patiekite.
Bulvių Lazdelės su Raugintais Kopūstais
Jei norite šiek tiek įmantresnio patiekalo, galite pasigaminti bulvių lazdelių su raugintais kopūstais.
Ingredientai (bulvių lazdelėms):
- 500 g bulvių su lupenomis
- 1½ a. š druskos
- 300 g rupių miltų
- 1 kiaušinio
- 1 a. š sviesto
Paruošimas (bulvių lazdelėms):
- Bulves švariai nuplaukite ir išvirkite su lupenomis.
- Išvirusias bulves nulupkite ir sutrinkite bulvių grūstuvu.
- Į bulvių košę įberkite šaukštelį druskos, suberkite miltus, sudėkite sviestą, įmuškite kiaušinį ir viską gerai išmaišykite.
- Stalviršį, ant kurio gaminsite lazdeles, apibarstykite sauja miltų, bulvių masę suformuokite į ilgas storas juostas ir supjaustykite jas maždaug 2 cm pločio gabalėliais.
- Kiekvieną gabalėlį rankomis suformuokite į pailgą lazdelę - kiekviena turėtų būti maždaug 7 cm ilgio.
- Dideliame puode užvirkite maždaug 4 l vandens, įberkite pusę šaukštelio druskos, sudėkite bulvių lazdeles ir virkite, kol šios iškils į vandens paviršių.
- Pamaišykite, dar minutėlę pavirkite, o tuomet nukelkite puodą nuo viryklės ir nupilkite vandenį.
Ingredientai (kopūstų pagardui):
- 3 v. š saulėgrąžų aliejaus
- 80 g svogūnų
- ½ a. š malto kumino
- 500 g raugintų kopūstų
- 1 a. š maltų rūkytų paprikų
- 2 v. š smulkintų šviežių petražolių
Paruošimas (kopūstų pagardui):
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite susmulkintus česnakus ir porą minučių juos pakepinkite.
- Tuomet į keptuvę suberkite maltą kuminą bei raugintus kopūstus, pamaišykite ir ant nedidelės kaitros troškinkite apie 30 minučių, kol kopūstai suminkštės.
- Galiausiai į keptuvę suberkite bulvių lazdeles, pipirus bei paprikas, viską išmaišykite ir kepkite dar porą minučių.
- Apibarstykite šviežiomis petražolėmis ir patiekite.
Bulviniai Pyragėliai su Raugintais Kopūstais ir Grybais (Kakorai)
Tai tradicinis lietuviškas patiekalas, kurį gamindavo mūsų močiutės.
Ingredientai:
- Bulvės: ~600 gramų
- Kiaušiniai: 1 (+1 aptepimui)
- Krakmolas: 1 valgomojo šaukšto
- Miltai: 1 valgomojo šaukšto
- Druska
Įdarui:
- Rauginti kopūstai: 200 gramų
- Taukai
- Svogūnai: 1
- Džiovinti grybai: 1 saujelė
Padažui:
- Šaltai rūkyta šoninė: 100 gramų
- Svogūnai: 1
- Grybų nuoviras
- Grietinė: 100 mililitrų
- Druska
- Malti pipirai
- Smulkintos petražolės: 1 valgomojo šaukšto
Paruošimas:
- Pradžioje įdarui raugintus kopūstus susmulkinkite ir įpylę šiek tiek taukų ir vandens patroškinkite.
- Tada džiovintus grybus užpilkite vandeniu, pamirkykite maždaug 60 minučių ir išvirkite. Nuoviro neišpilkite.
- Tuomet svogūną ganėtinai smulkiai supjaustykite ir pakepinkite su nedideliu kiekiu taukų.
- Sudėkite grybus ir kepinkite dar keletą minučių.
Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su raugintais kopūstais
Jei neturite laiko gaminti tešlą, galite naudoti pirktinę sluoksniuotą tešlą.
Paruošimas:
- Įdarui naudokite jau paruoštus troškintus raugintus kopūstus.
- Sluoksniuotą tešlą supjaustykite kvadratais.
- Į kiekvieną kvadratą dėkite įdaro.
- Sulenkite tešlą trikampiais arba stačiakampiais ir užspauskite kraštus.
- Kepkite orkaitėje, kol pyragėliai gražiai pagels.
Kiti Patarimai ir Idėjos
- Raugintus kopūstus galima dėti į sumuštinius.
- Jie puikiai tinka su grikiais dubenėliuose.
- Nepamirškite tradicinių troškintų raugintų kopūstų su grybais, keptomis dešrelėmis bei virtomis bulvėmis.
- Eksperimentuokite su skirtingais prieskoniais ir pagardais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią raugintų kopūstų derinį.
Taip pat skaitykite: Picos gaminimo patarimai
Taip pat skaitykite: Pietūs su vištiena greitai
tags: #greitai #pagaminami #receptai #su #raugintais #kopustais