Greitai Paruošiami Rauginti Agurkai: Receptų Įvairovė
Geriausia agurkus raugti patiems namuose, tada tikrai žinosite jų sudėtį ir rauginimo būdą. Šviežiai ir greitai raugintų agurkų receptų yra labai daug, tačiau tikrasis rauginimo procesas yra vienas - pieno rūgšties bakterijos suvalgo agurko cukrų, paversdamos jį švelnia rūgštele. Skaniausi rauginti agurkai tie, kuriuose dar kiek likę cukraus ir jis kontrastuoja su jau atsiradusia rūgštele. Natūraliame procese paraugti agurkai keičia savo sudėtį į lengviau organizmo suvirškinamą. Šiame straipsnyje rasite įvairių greitai paruošiamų raugintų agurkų receptų, kurie leis mėgautis šiuo skanėstu vos per kelias valandas ar dienas.
Sausai Rauginti Agurkai: Greita ir Paprasta
Šis receptas - puikus pasirinkimas, kai norisi greitai paruošti agurkus be sūrymo.
Ingredientai:
- 10 vidutinio dydžio trumpavaisių agurkų
- 2 šaukštai druskos
- 5 skiltelės česnako
- Sauja krapų
- Plastikinis maišelis arba kepimo rankovė
Gaminimo eiga:
- Nuplaukite agurkus ir nupjaukite jų galiukus.
- Sudėkite agurkus į maišelį arba kepimo rankovę.
- Suberkite druską, smulkintas česnako skilteles ir smulkintus krapus.
- Pakratykite, kad viskas tolygiai pasiskirstytų.
- Dėkite į šaldytuvą pailsėti per naktį. Nuo laikymo trukmės priklauso agurkų skonio stiprumas, tačiau galite ragauti ir po 4 valandų.
Tradiciškai Rauginti Agurkai: Klasikinis Skonis
Šis receptas reikalauja daugiau laiko, tačiau rezultatas - tikri, tradiciškai rauginti agurkai.
Ingredientai:
- Agurkų
- 4 šaukštai druskos
- 2 litrai vandens (virinto arba distiliuoto)
- Sauja vyšnių lapų
- Sauja juodųjų serbentų lapų
- Lauro lapų
- Krienų lapų
- 8 skiltelės lupto česnako
- 2 krapų šakelės
- Prieskonių pagal skonį: juodųjų pipirų, aitriųjų paprikų dribsnių, garstyčių sėklų, šviežių krienių juostelių (nebūtina)
- 2 litrų stiklainis
Gaminimo eiga:
- Padalinkite visus lapus, krapus ir česnakus į keturias dalis.
- Pirmąją dalį dėkite ant dugno ir sluoksniuokite trimis sluoksniais su agurkais, o iš viršaus agurkus uždenkite lapais.
- Ištirpinkite druską vandenyje ir sūrymą užpilkite ant agurkų, palikdami apie 3 centimetrus iki stiklainio viršaus.
- Uždenkite sandariu dangčiu ir rauginkite kambario temperatūroje kelias dienas.
Rauginti Agurkėliai su Krienais: Aštrus Akcentas
Šis receptas suteikia agurkams aštrumo ir pikantiškumo.
Ingredientai:
- Agurkėlių
- Serbentų lapų
- Peletrūnų
- Kelios skiltelės česnako
- 3-4 gabaliukai krienų šaknies
- Sūrymas (1 litrui vandens reikia 2 šaukštų druskos ir 1 šaukšto cukraus)
Gaminimo eiga:
- Nuplautus agurkus sudėkite į šaltą vandenį.
- Kito indo dugne sudėkite serbentų lapus, peletrūnus, kelias skilteles česnako, 3-4 gabaliukus krienų šaknies.
- Tuomet agurkus sudėkite ant šių prieskonių ir užpilkite šiltu sūrymu.
- Prislėkite agurkus ir skanaukite po 1-2 parų.
Greitai Užraugti Agurkėliai: Per Naktį Paruoštas Skonėstas
Šis receptas - tikras išsigelbėjimas, kai norisi greitai pasimėgauti raugintais agurkais.
Taip pat skaitykite: Pietų idėjos
Ingredientai:
- Agurkėlių
- Krapų galvos
- Pipirai žirneliais
- Krienų lapai
- Serbentų lapai
- Kelios skiltelės česnako
- Sūrymas (1 litrui vandens 2 šaukštai druskos)
Gaminimo eiga:
- Į rauginimo indą sudėkite krapų galvas, pipirus žirneliais, krienų ir serbentų lapus, kelias skilteles česnako.
- Sudėkite ant prieskonių nuplautus agurkėlius ir užpilkite karštu sūrymu.
- Palikite pernakt prispaustus, o ryte galėsite ragauti.
Agurkai su Aitriąja Paprika: Ugningas Skonis
Šis receptas patiks mėgstantiems aštrų maistą.
Ingredientai:
- 1 kg nedidelių agurkėlių
- Krapų
- Kelios skiltelės česnako
- Pjaustyta aitriosios paprikos ankštis
- Sūrymas (1,5 l vandens reikės 1,5 valg. š. druskos)
Gaminimo eiga:
- 1 kg nedidelių agurkėlių nuplaukite, sudėkite į rauginimo indą.
- Įberkite krapų, kelias skilteles česnako, sudėkite pjaustytą aitriosios paprikos ankštį bei užpilkite sūrymu.
- Skanaukite po 1-2 parų.
Agurkėliai Rauginti su Obuoliais: Saldžiarūgštis Derinys
Šis receptas - netikėtas, tačiau labai skanus derinys.
Ingredientai:
- 1 kg agurkėlių
- 2 dideli rūgštūs obuoliai
- Krapų
- Petražolių
- Serbentų lapų
- 1 česnako galva
- Sūrymas (1 l vandens reikia 2 valg. š. druskos, 10 pipirų žirnelių, kelių gvazdikėlių)
Gaminimo eiga:
- Agurkus nuplaukite, obuolius nuplaukite ir supjaustykite skiltelėmis, pašalinkite sėklalizdžius.
- Sudėkite visus žalumynus ir prieskonius bei obuolius su agurkais į rauginimui skirtą indą ir užpilkite karštu sūrymu.
- Paruoštus agurkėlius galėsite valgyti jau kitą dieną.
Agurkai su Mineraliniu Vandeniu: Gaivus Skonis
Šis receptas - puikus pasirinkimas karštą vasaros dieną.
Ingredientai:
- Agurkų
- Smulkintų krapų
- Česnako galva
- 3 šaukštai druskos
- 1 litras gazuoto mineralinio vandens
Gaminimo eiga:
- Agurkus nuplaukite ir sudėkite į rauginimui skirtą indą.
- Pridėkite smulkintų krapų, česnako galvą, 3 šaukštus druskos ir užpilkite 1 litru gazuoto mineralinio vandens.
- Po paros agurkėliai bus paruošti.
Kiti Raugintų Agurkų Receptai ir Patarimai
- Agurkai su ąžuolo lapais/žieve: Į stiklainį su agurkais įdėkite ąžuolo žievės gabaliuką (arba 3 ąžuolo lapus). Tai padės agurkams išlikti traškiems.
- Agurkai su žaliąja citrina ir mėtomis: Grubiai sutrinkite pipirus, sumaišykite juos su cukrumi ir druska. Žaliąsias citrinas nuplaukite, nusausinkite ir nutarkuokite odelę. Ją sumaišykite su druskos, cukraus ir pipirų mišiniu. Iš žaliųjų citrinų išspauskite sultis, o krapus ir mėtas susmulkinkite peiliu. Agurkus nuplaukite, nupjaukite galiukus ir sudėkite į didelį indą. Apibarstykite juos druskos, cukraus ir pipirų mišiniu, sudėkite krapus, mėtas ir supilkite žaliųjų citrinų sultis. Viską gerai išmaišykite ir uždenkite.
- Agurkai maišelyje: Agurkus nuplaukite ir nupjaukite galiukus. Sudėkite į didelį polietileninį, tvirtą maišelį. Agurkus apibarstykite druska, sudėkite trintas česnakų skilteles ir smulkintus krapus. Maišelį užriškite ir gerai pakratykite, kad prieskoniai pasiskirstytų tolygiai. Po 4-5 valandų jau galėsite agurkus skanauti.
- Kaip išsirinkti agurkus: Raugintiems agurkams rinkitės šviežius, traškius agurkus, o ne suvytusius, praradusius formą ar pageltusius. Jei agurkai parduotuviniai, palaikykite juos trejetą valandų šaltame vandenyje.
Raugintų Agurkų Gaminimo Paslaptys
- Sūrymas: Dažniausiai 1 litrui vandens naudojami 2 šaukštai druskos. Sūrymas gali būti šaltas arba karštas, priklausomai nuo recepto.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais, tokiais kaip krapai, česnakai, krienai, serbentų lapai, vyšnių lapai, lauro lapai, pipirai, aitrioji paprika, garstyčių sėklos.
- Prispaudimas: Raugindami agurkus, būtinai juos prispauskite, kad jie būtų panirę sūryme. Tam galite naudoti lėkštę su sunkiu daiktu ant viršaus.
- Laikymo temperatūra: Greitai rauginti agurkai dažniausiai laikomi kambario temperatūroje kelias dienas, o vėliau - šaldytuve.
Taip pat skaitykite: Picos gaminimo patarimai
Taip pat skaitykite: Pietūs su vištiena greitai
tags: #greitai #paruosiami #rauginti #agurkai #receptai