Greitos vakarienės be mėsos: receptai ir patarimai
Norisi įvairovės savo valgiaraštyje ir kartais atsisakyti mėsos? Galbūt trūksta idėjų, ką skanaus ir greitai pagaminti be jos? Šis straipsnis - puikus pagalbininkas pradedantiesiems, norintiems į savo racioną įtraukti daugiau patiekalų be mėsos.
Pradėkite nuo paprastų pakeitimų
Pirmas ir lengviausias žingsnis - pakeisti mėsos (paukštienos, jautienos ar kiaulienos) sultinį daržovių sultiniu. Galite naudoti naminį daržovių sultinį arba ekologiškus daržovių ir prieskoninių žolelių sultinio kubelius.
Mėgstami patiekalai be mėsos
Net ir populiariąją čili sriubą galima pagaminti be mėsos. Vietoj mėsos įdėkite sojų faršo. Sojų faršas puikiai tinka tradiciniuose patiekaluose su mėsa, pavyzdžiui, piemenų pyrage, kebabuose, apkepuose ir pan. Jis yra puikus jautienos ar kiaulienos faršo pakaitalas.
Daržovės - puikus mėsos pakaitalas
Vienas didžiausių atradimų - orkaitėje kepta kopūsto galva su pagardais. Išbandykite šį patiekalą, kuris sužavės tiek mėsos valgytojus, tiek vegetarus. Atminkite, kad gūžiniai kopūstai, kalafiorai, brokoliai ir pastarnokai yra daržovės, kurios tikrai skaniai pavaduoja mėsos patiekalus.
Makaronai ir ryžiai - sotūs ir universalūs
Mėgstate ruošti patiekalus su makaronais ir ryžiais? Pagardinkite juos grybais: kreivabūdėmis, pievagrybiais, baravykais, voveraitėmis. Sotūs ir skanūs, jie puikiai pakeičia mėsą. Beje, grybai, kaip ir mėsa, turi umami skonį! Paskaninkite mėgstamus patiekalus baravykų pudra: ji tinka troškiniams, picoms ir turbūt visiems nesaldiems patiekalams.
Taip pat skaitykite: Ruginės duonos receptai namuose
Pica be mėsos - fantazijos laisvė
Pica yra patiekalas, kurį gaminant galima lengvai verstis be mėsos. Naudokite įvairius sūrius, daržoves, sojų faršą ir net falafelius.
Troškiniai - puikus pasirinkimas žiemą
Žiema yra troškinių sezonas. Gaminkite a la daržovių čenakus arba vieno puodo daržovių patiekalus. Dėkite į juos kuo daugiau įvairiausių daržovių: taip sukursite intensyvaus skonio patiekalą. Taip pat negailėkite charakteringų prieskonių, pavyzdžiui, gvazdikėlių, cinamono, rūkytos paprikos ir pan. Atminkite: daržovių įvairovė ir prieskoniai troškinius paverčia dievų maistu.
Šiltos daržovių salotos
Šiltos daržovių (šakninių, pavyzdžiui) salotos su skaniais padažais ir įvairiais sūriais gali pakeisti antrą patiekalą. Keptų burokėlių, salierų, pastarnokų, morkų ir pan. daržovių salotos, gardintos fetos sūriu ir kepintomis sėklomis bei riešutais, pažadins ar sustiprins meilę daržovėms.
Kiti greiti ir skanūs patiekalai be mėsos
- Orkaitėje kepti baklažanai su falafeliais.
- Sotus užkandis su burrata.
- Šiltos jaunų bulvyčių bei sūdytos lašišos salotos.
- Kopūstų blyneliai su naminiu BBQ padažu, žolelėmis bei rytietišku prieskonių mišiniu.
- Naminiai beigeliai su sūrio kremu, lašiša gravlax bei marinuotais svogūnais.
- Polenta su kepintais grybais bei be lukšto virtu kiaušiniu.
- Karamelizuotų moliūgų - pankolių salotos su lęšiais.
- Keptos saldžiosios bulvės su įvairiais pagardais.
- Vegetariška daržovių sriuba.
- Toskaniškas moliūgų makaronų padažas.
- Vieno puodo makaronai su sezoninėmis daržovėmis arba moliūgų padažu.
- Daržovių užtepai - su burokėliais, su moliūgais, su keptais česnakais.
Sezoninės daržovės ištisus metus
Net ir žiemą galime valgyti skaniai, sveikai bei gaminti iš vietinių daržovių. Dauguma jų ne “tiesiai iš lysvės”, o iš rūsių bei aruodų, bet jei teisingai laikomos, daržovės maistingos išlieka iki pat pavasario.
Patarimai, kaip skaniai paruošti daržoves
Eksperimentuokite su įvairiais deriniais ir prieskoniais. Ar kada bandėte žiedinius kopūstus suporuoti su apelsinais, migdolais ar mėtomis? O moliūgus su vyšniomis, pekanų riešutais ar kopūstus su bruknėmis, sojų padažu? Ieškokite naujų, netikėtų daržovių derinių.
Taip pat skaitykite: Sriubos receptai ir faktai
Taip pat skaitykite: Pietų receptai
tags: #greita #vakariene #be #mesos #receptai