Gražūs daugiamečiai prieskoniniai augalai: auginimas ir nauda jūsų sodui ir virtuvei
Svajojate apie sodą, kuris ne tik džiugina akį, bet ir praturtina jūsų virtuvę šviežiais, aromatingais prieskoniais? Daugiamečiai prieskoniniai augalai - puikus pasirinkimas norintiems sukurti gražų, funkcionalų ir lengvai prižiūrimą sodą. Šiame straipsnyje aptarsime populiariausius daugiamečius prieskoninius augalus, jų auginimo ypatumus ir panaudojimo galimybes.
Daugiamečių prieskoninių augalų privalumai
Daugiamečių daržovių ir prieskoninių žolynų auginimas yra paprastas ir patogus. Pasodinus vieną kartą, jie auga ir dovanoja derlių ilgai. Daugiamečiai prieskoniniai augalai ne tik praturtina maistą skoniais, bet ir turi daugybę sveikatos privalumų. Daugelis jų turi priešuždegiminių, antibakterinių ir antioksidacinių savybių.
Populiarūs daugiamečiai prieskoniniai augalai ir jų auginimo ypatumai
- Rabarbarai: Šie augalai ne tik skanūs, bet ir dekoratyvūs. Toje pačioje vietoje rabarbarus rekomenduojama auginti ne ilgiau kaip 5-6 metus. Vėliau jie prastai auga, turi mažai lapų. Šios daržovės dauginamos rudenį šaknų kerų dalimis. Iškastas šaknų gniužulas perkertamas kastuvu ir paliekamas kelioms valandoms apdžiūti. Kero dalys sodinamos taip, kad miegantys pumpurai atsidurtų 2-3 cm po žeme. Tarp jų paliekami 1×1 m arba 1,5×1,5 m atstumai. Rabarbarų neslėpkite tolimiausiame daržo kampelyje, nes išauga labai dideli ir puošniai atrodo gegužę, kai pražysta.
- Žieminiai svogūnai: Vienoje vietoje žieminiai svogūnai gerai auga 3-4 metus. Baigiantis šiam laikotarpiui, motininiai kerai iškasami, padalinami į 4-8 dalis ir pasodinami naujoje vietoje. Šitaip dauginama vasaros pabaigoje ar rudens pradžioje. Šie svogūnai yra auginami rečiau, tačiau iš tiesų verti dėmesio. Rudenį jie dauginami lizdais susiformuojančiais oriniais svogūnėliais.
- Krienai: Krienai toje pačioje vietoje gerai auga 3-4 metus. Maistui vartojamos šaknys, o konservavimui - lapai, naikinantys virusus ir bakterijas. Šaknys ilgos, apie 30 cm. Kasant atskiriamos smulkesnės šoninės šaknelės ir į žemę pasodinamos įstrižai. Maistui labiausiai tinka jaunos sustorėjusios šaknys, kurios kasamos rudenį. Tai daryti galima ir pavasarį, norint pasigaminti tarkuotų krienų šviežiai. Labai dažnai krienai auga su bulvėmis. Jų šaknų galima prisikasti per bulviakasį.
- Rozmarinas (Rosmarinus officinalis): Dekoratyvūs daugiamečiai prieskoniniai augalai. Turi gydomųjų savybių, medingi. Augintini konteineriuose, loveliuose arba laidžioje vandeniui dirvoje, šiltoje saulėtoje vietoje. Sėklų natūralus daigumas būna tik apie 50 proc. Gali dygti apie tris savaites ir daugiau. Augalai neatsparūs šalčiui, todėl žiemai įnešami į šviesias patalpas.
- Lanksčiosios citrinžolės (Cymbopogon flexuosus): Daugiamečiai prieskoniniai augalai. Lapai ir stiebai turtingi citrinų eterinio aliejaus. Juos galima nuolat skabyti ir vartoti šviežius, džiovinti, šaldyti. Tinka žuvies, mėsos, daržovių, vaisių patiekalams, kompotams pagardinti. Turi diuretinių savybių, veikia raminamai. Sezono metu augintini lauke, žiemai pernešami į patalpas. Šiems augalams reikia ne tik daug šviesos, bet ir nuolatinės drėgmės, reguliaraus tręšimo. Patalpoje peržiemojusių augalų stiebai pavasarį, prieš išsprogstant naujiems ūgliams, nupjaunami iki pat žemės. Didelius kerus galima padalinti.
- Tuščialaiškiai česnakai (Allium fistulosum L.): Yra žieminiai, neformuojantys ropelių. Užauga iki 30-60 (70) cm aukščio. Išleidžia šoninius stiebus. Laiškai vamzdiški, tuščiaviduriai, išpūsti, gana stori, maždaug 10 mm skersmens, aukšti žiemoja po sniegu, o anksti pavasarį sparčiai auga. Atželio kovo pabaigoje - balandžio pradžioje. Žiedynas rutuliškas, sudarytas iš žalsvų žiedų. Žydi birželio - liepos mėnesiais. Dera reguliariai ir gausiai. Sėklos smulkios, juodos, daigumą išlaiko 3-4 metus. Sėjama tiesiai į dirvą. Šie atsparūs šalčiui ir nereiklūs dirvai augalai vienoje vietoje gali būti auginami 3-4 metus.
Kiti populiarūs prieskoniniai augalai
- Bazilikas: Vienas iš populiariausių prieskoninių augalų, dažnai naudojamas Viduržemio jūros virtuvėje. Jis turi intensyvų skonį, kurį daugelis atpažįsta kaip pagrindinį ingredientą pestuose ir padažuose. Bazilikas mėgsta saulėtą vietą ir turtingą dirvą.
- Čiobrelis: Dar vienas mėgstamas prieskoninis augalas, kurį dažnai naudoja įvairiose virtuvėse. Šis augalas turi stiprų aromatą ir skonį, puikiai tinka mėsos, žuvies ir daržovių patiekalams pagardinti.
- Rozmarinas: Dar vienas stipraus kvapo augalas, dažnai naudojamas Viduržemio jūros regiono patiekaluose. Šis augalas reikalauja saulės šviesos ir gerai drenuotos dirvos.
- Petražolės: Universali žolė, kuri gali būti naudojama kaip garnyras arba pagrindinis ingredientas įvairiuose patiekaluose. Jos yra itin lengvai auginamos ir mėgsta drėgną dirvą bei dalinį pavėsį.
- Mėta: Kvapnus ir gaivus augalas, dažnai naudojamas desertams, gėrimams bei padažams gardinti. Mėta gali labai greitai plisti, todėl rekomenduojama auginti ją atskiruose vazonuose arba naudoti specialias užtvaras, jei norite kontroliuoti jos plitimą sode.
Prieskoninių augalų auginimo sąlygos
Norint sėkmingai auginti prieskoninius augalus, svarbu atsižvelgti į keletą pagrindinių sąlygų:
- Dirvos kokybė: Dauguma prieskoninių augalų mėgsta derlingą ir gerai drenuotą dirvą.
- Laistymas: Prieskoniniams augalams reikia tinkamo drėgmės lygio. Nepakankamas laistymas gali sukelti augalų vytimą, o perteklius - šaknų puvimą.
- Saulės šviesa: Daugumai prieskoninių augalų reikalinga bent 6 valandos tiesioginės saulės šviesos per dieną.
- Genėjimas: Reguliarus prieskoninių augalų genėjimas padeda išlaikyti jų formą ir skatina naują augimą.
Prieskoninių augalų naudojimas virtuvėje
Prieskoniniai augalai gali būti naudojami tiek švieži, tiek džiovinti, tačiau švieži jie dažniausiai turi intensyvesnį skonį. Mėgstame gaminti įvairius patiekalus, o, kad jie būtų aromatingesni ir skanesni, pagardiname prieskoniais augalais.
Prieskoninių augalų derinimas su maistu
Jei trokštate savo gaminamus patiekalus paversti kažkuo ypatingu, mažyte švente, - tinkamai kiekvienam atskiram maisto produktui parinkite prieskonį, nes tik taip atsiskleis geriausios maisto savybės. Kitu atveju, neapdairiai pasirinkę prieskonius, skonį galite net pagadinti.
Taip pat skaitykite: Įkvepiančios tortų idėjos gimtadieniui
Jei planuojate auginti mėtas, tai jomis galite gardinti įvairiausius desertus bei dėti į arbatą. Melisų lapai skirti paskaninti varškę, įvairiausių daržovių, ypatingai lapinių augalų, salotas, veršieną ar sūrį. Levandos turėtų sužavėti medžiotojus, mat šis prieskonis labiausiai tinka žvėrienos patiekalams, marinatams bei padažams. Retesnis prieskoninis augalas dašis taip pat tinka žvėrienai, kitai mėsai, kiaušinienei, bet ypatingai tinkamas įvairiausiems iš ankštinių augalų pagamintiems patiekalams.
Beje, patiekalams paskaninti galima derinti vienus su kitais tinkančius prieskonius, nebūtina vienam patiekalui apsiriboti viena rūšimi prieskonių. Sumaišę tinkamus prieskonius, gausite tikrai ne prastesnius, o gal net dar geresnius, nei parduodami parduotuvėse.
Maišyti tarpusavyje labiausiai tinka šios žolelės ir augalai: lauro lapai, mėtos, peletrūnas, gelsvės, bazilikas, krapai, mairūnas, čiobreliai, dašis, petražolės, rozmarinas.
Svarbiausia taisyklė - nepadauginkite prieskonių, nes jie patiekale neturi dominuoti, o veikti kaip pagalbininkai - pabrėžti skonį, tad kartais geriau prieskonių dėti mažiau, po truputį. Tačiau kai kuriems produktams ši taisyklė netinka, mat jie turi daug krakmolo ir daug labiau sugeria prieskonius, tad jų ir reikia dėti daugiau. Tai būtų makaronai, ryžiai ir bulvės.
Beje, ar žinojote, jog geriausia prieskonius būtų sumalti arba itin smulkiai supjaustyti, nes tuomet geriausiai atsiskleidžia aromatas, išsilaisvina skoniai. Atsiminkite, jog vos įdėję prieskonių į valgį, nepultumėte jo ragauti, palaukite, kol patiekalas prisigers prieskonių.
Taip pat skaitykite: Duonos reikšmė lietuviams
Prieskoninių augalų auginimas namuose
Net jei neturite balkono ar sodo, prieskonines žoleles galite auginti namuose ant palangės.
- Vieta: Parinkite šviesią vietą prie lango. Jei reikia, papildomai apšvieskite fluorescencinėmis lempomis.
- Vazonai: Galite naudoti naujus vazonėlius arba kitus indus su drenažu. Moliniai vazonai yra geresni už plastikinius.
- Žemė: Sumaišykite žemes su smėliu ir trupučiu kalkių.
- Sėklos: Patikrinkite, ar nesibaigė sėklų galiojimo laikas.
- Ką Auginti: Bazilikai, mėtos, rozmarinai, raudonėliai, čiobreliai, šalavijai, krapai, laiškiniai česnakai, petražolės, daržiniai builiai, citrinžolės, ramunėlės ir levandos.
Prieskoninių žolelių priežiūros patarimai
- Bazilikai: Atsigaus, jei juos gausiai palaistysite ir pastatysite saulėtoje vietoje.
- Čiobreliai: Labai atsparūs ir puikiai auga įvairiomis sąlygomis.
- Krapai: Reguliariai laistykite, bet neperliekite.
- Rozmarinai: Neperliekite. Rozmarinams labiau kenkia per didelis dėmesys nei jo trūkumas.
- Raudonėliai: Leiskite žemei padžiūti, tada palaistykite (neperliekite).
- Mėtos: Puikiai auga pavėsyje, bet jas galima auginti ir ant saulėtos palangės, tik reikėtų dažniau laistyti.
- Šalavijai: Sudygę šalavijai yra atsparūs ir puikiai auga įvairiose dirvose - svarbiausia, kad netrūktų saulės ir žemė nebūtų per drėgna.
- Petražolės: Auginti nesunku, nes joms nereikia nei daug šviesos, nei ypatingos priežiūros.
- Laiškiniai Česnakai: Auginti labai paprasta, nes jiems nereikia daug šviesos.
- Levandos: Patiks sausa ir saulėta vieta bei puri žemė. Neperliekite.
- Ramunėlės: Reikia intensyvios tiesioginės saulės šviesos.
- Citrinžolė: Tropikų augalas, kuriam reikia daug saulės ir vandens, bet mažai priežiūros.
- Daržiniai Builiai: Reikia daug vandens ir derlingos žemės, bet mažiau saulės.
Rudens sodinimai: pratęskite daržo sezoną
Rudens dienos trumpėja ir vasaros karštis pamažu išnyksta, tačiau tai nereiškia, kad atėjo laikas atsisakyti sodinimo. Rudenį sode gali džiuginti ne tik gėlės, bet ir daugybė valgomų augalų. Kad augalai greičiau dygtų, po sodinimo rekomenduojama juos uždengti skaidria plėvele, kuri pakels dirvos temperatūrą. Kai pasirodo pirmieji daigai, plėvelę galima nuimti.
- Augalai, tinkami sodinti rudenį: Žalumynai (salotos, mangoldai, lapiniai kopūstai, rukola, burokėlių lapai ar špinatai), ridikėliai, laiškiniai svogūnai, burokėliai, morkos, kalendros, žiediniai kopūstai.
Prieskoniniai augalai pavėsiui
Daugumai daržovių ir prieskoninių žolynų reikia saulės, tačiau yra ir tokių, kurie dera ir saulėtoje vietoje, ir daliniame šešėlyje. Kai kuriems užtenka poros valandų tiesioginės šviesos per dieną. Natūraliai kai kurie prieskoniniai žolynai auga miškuose po medžiais.
- Prieskoninių augalų sąrašas, tinkamas pavėsiui: Pankolinė kinmėtė (Agastache foeniculum), krūminė perilė (Perilla frutescens), meškinis česnakas (Allium ursinum), vaistinė melisa (Melissa officinalis), daržinis builis (Anthriscus cerefolium).
Taip pat skaitykite: Palinkėjimai duonos pristatymui
tags: #gražūs #daugiamečiai #prieskoniniai #augalai #auginimas