Graikiško Jogurto ir Maskarponės Desertų Receptai: Kreminiai Malonumai Jūsų Virtuvėje
Sūrio tortai - klasika, mėgstama įvairiomis progomis. Jiems nereikia daugybės ingredientų, o rezultatas visada džiugina. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kuriuose derinamas gaivus graikiškas jogurtas ir prabangus maskarponės sūris, sukuriant nepamirštamus desertus.
Braškių ir Maskarponės Desertas Stiklinėje
Šis desertas - tai vasaros dvelksmas, lengvas ir greitai paruošiamas. Braškių ir maskarponės duetas sukuria kreminę tekstūrą, tirpstančią burnoje.
Ingredientai:
- 250 g maskarponės sūrio
- 300 g graikiško jogurto be priedų
- Vanilės ir cukraus ar stevijos - pagal skonį
- 250 g braškių
- 65 g „Amarettini“ sausainių (ar „Damų pirštelių“)
- Šaltos kavos sausainiams pamirkyti
- Kakavos desertui apibarstyti
Paruošimo eiga:
- Braškes nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite nedideliais gabalėliais.
- Maskarponę, graikišką jogurtą, vanilę, cukrų ar steviją gerai išplakite iki vientisos masės.
- Sausainius trumpai pamerkite į kavą ir sudėkite ant stiklinės dugno (po 5-6 vnt.).
- Ant sausainių dėkite maskarponės-jogurto sluoksnį, ant jo - supjaustytų braškių.
- Kartokite sluoksnius: vėl maskarponės-jogurto, sausainių, braškių ir t.t.
- Apibarstykite kakava ir dėkite į šaldytuvą bent 2 valandoms.
Keptas Sūrio Pyragas su Braškėmis, Maskarpone ir Rikota
Sūrio pyragas, arba cheesecake, yra dar vienas populiarus pasirinkimas. Maskarponės ir rikota suteikia jam ypatingo kremiškumo. Net jei neturite rikota sūrio, galite naudoti varškę, atskiestą grietinėle ir gerai sumaltą maisto smulkintuvu.
Desertas Stiklinėse su Braškėmis ir Šokoladiniais Sausainiais
Šis desertas - puikus būdas patenkinti smaližių norus, derinant kreminį sūrį, grietinėlę ir šokoladinius sausainius.
Ingredientai:
- 250 g kreminio sūrio
- 200 ml riebios grietinėlės
- 50 ml pieno
- Šokoladiniai sausainiai
- Braškės papuošimui
- 2 valg. š. cukraus pudros
- 1 arb. š. sviesto
Paruošimo eiga:
- Maisto smulkintuvu susmulkinkite šokoladinius sausainius iki smulkių trupinukų. Sumaišykite su tirpintu ir atvėsintu sviestu.
- Paskirstykite po šaukštą paruoštos trupinių masės į šešias stiklines, kuriose ruošite ir patieksite desertą.
- Paruoškite kreminio sūrio ir braškių kremą (receptą rasite aukščiau).
- Kitame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite riebią grietinėlę iki standžių putų.
- Paruoštą kremą paskirstykite į stiklines, ant sausainių pagrindo.
- Uždenkite stiklinių viršų maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą.
Bananų ir Maskarponės Desertas su Želatina
Šis desertas - puikus pasirinkimas, kai norisi kažko lengvo ir gaivaus. Želatina suteikia jam tekstūros, o bananai ir maskarponė - saldumo ir kremiškumo.
Taip pat skaitykite: Gardūs padažai jūsų stalui
Ingredientai:
- 1 valg. š. želatinos
- 50 ml šalto vandens
- 1 bananas
- Maskarponės sūris
- Pienas
- Citrinos sultys
- Vanilinis cukrus
- Braškės papuošimui
Paruošimo eiga:
- Želatiną užpilkite šaltu vandeniu, išmaišykite ir palikite išbrinkti 30 minučių.
- Vis pamaišydami pašildykite karšto vandens vonelėje, kol želatina visiškai ištirps.
- Elektriniu trintuvu sutrinkite bananą ir maskarponės sūrį, įpilkite pieną, citrinos sultis (tik nenaudokite citrinos rūgšties, nes sutrauks), vanilinį cukrų (jei mėgstate saldžiau, galite įberti cukraus pudros, bet saldumo visai užteko iš banano).
- Supilkite ištirpintą želatiną ir išplakite iki vientisos masės.
- Atvėsinkite.
Graikiško Jogurto Tiramisu su Avietėmis
Šis desertas - tai klasikinio tiramisu interpretacija, kurioje riebų maskarponės sūrį keičia gaivesnis graikiškas jogurtas.
Ingredientai:
- 370 g graikiško stiliaus jogurto (4% rieb.)
- 3 šaukštai klevų sirupo
- 1 arbat. šaukštelis vanilės ekstrakto
- 250 g riebios grietinėlės
- 125 g paruoštos kavos
- 100 g sausainių „Savoiardi“ („damų pirštelių“)
- 200 g aviečių
- Šviežių aviečių, juodojo šokolado, mėtų lapelių (papuošti)
Paruošimo eiga:
- Paruoškite kremą: dubenyje sumaišykite graikiško stiliaus jogurtą, klevų sirupą ir vanilę.
- Grietinėlę išplakite iki standžių putų ir lengvais judesiais įmaišykite į kremą.
- Stiklinėse susluoksniuokite paruoštą kremą, kavoje trumpai pamirkytus sausainius ir avietes.
- Bent porą valandų ar pernakt palaikykite šaldytuve, o tuomet patiekite, papuošę šviežiomis uogomis, juodojo šokolado drožlėmis ir šviežių mėtų lapeliais.
Patarimai:
- Desertui galite naudoti mėgstamas uogas (avietes, braškes, šilauoges, mėlynes).
- Kavą, naudojamą sausainių pamirkymui, galite keisti vandens, citrinų sulčių ir cukraus mišiniu.
Graikiško Jogurto Tortas su Uogomis ir Juodųjų Serbentų Putėsiais
Šis tortas - tai tikras skonių ir tekstūrų žaismas, kuris pradžiugins net išrankiausius smaližius.
Ingredientai:
- Pagrindui: sausainiai (tinka bet kokie, avižiniai suteiks rupumo), lydytas sviestas.
- Traškiam sluoksniui: Kataifi tešla (arba biskvitiniai traškučiai), baltasis šokoladas.
- Jogurtiniam sluoksniui: graikiško stiliaus jogurtas, baltasis šokoladas, šviežios uogos (avietės, šilauogės, braškės).
- Uogų putėsiams: juodųjų serbentų (ar kitų uogų) tyrė.
Paruošimo eiga:
- Sausainius sutrinkite ir sumaišykite su lydytu sviestu, mase išklokite torto formos dugną, gerai prispauskite ir padėkite į šaldytuvą.
- Ant garų vonelės arba mikrobangų krosnelėje ištirpinkite baltąjį šokoladą.
- Kataifi tešlą (arba biskvitinius traškučius) sumaišykite su ištirpintu baltuoju šokoladu ir paskleiskite ant atšaldyto pagrindo.
- Į jogurtą įmaišykite ištirpintą baltąjį šokoladą ir šviežias uogas. Užpilkite ant traškaus sluoksnio.
- Želatiną ištirpinkite ir sumaišykite su uogų tyre. Supilkite ant jogurtinio sluoksnio.
- Dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
Sūrio Masė su Lašiša ir Krienais
Šis receptas - tai ne tradicinis desertas, bet puikus užkandis, kuriame derinamas sūrio kremiškumas su sūria lašiša ir pikantiškais krienais.
Ingredientai:
- 125 g maskarponės
- 250 g graikiško jogurto
- 250 ml grietinėlės
- 12 g želatinos
- 120 g karštai rūkytos lašišos
- 2 šaukštai majonezo
- 2 šaukštai krienų
- 1 šaukštas citrinos sulčių
- 1 nubrauktas šaukštas miltelinio cukraus
- 2 šaukštai smulkintų krapų
- Druska
- Šviežių daržovių, šaltai rūkytos lašišos riekelių, ikrų, virtų kiaušinių (papuošti)
Paruošimo eiga:
- Želatiną išbrinkinkite grietinėlėje, po to ištirpinkite, bet neužvirkite.
- Majonezą sumaišykite su 1 šaukštu krienų.
- 22 cm skersmens tortinę formą išklokite popieriumi, sudėkite ruginę duoną, ją patepkite majonezo ir krienų mišiniu.
- Karštai rūkytą lašišą sutrinkite trintuvu.
- Maskarponę sutrinkite su graikišku jogurtu.
- Išplakite grietinėlę ir sumaišykite su maskarponės ir jogurto mase.
- Įdėkite 1 šaukštą krienų, supilkite citrinos sultis, miltelinį cukrų, įberkite druskos, krapų, viską sumaišykite su ištirpinta želatina.
- Nupilkite ~150 ml masės, o likusią sumaišykite su sutrinta žuvimi. Ją sukrėskite į formą su duona.
- Išlyginkite ir pastingdykite, kad viršus būtų tvirtesnis. Tuomet ant viršaus užpilkite baltą sluoksnį.
- Dėkite į šaldytuvą ir laikykite apie 2-3 val.
- Papuoškite šviežiomis daržovėmis, lašišos riekelėmis, ikrais ir virtais kiaušiniais.
Ingredientų Alternatyvos
- Sausainiai "Damų piršteliai" gali būti keičiami biskvitiniais sausainiais arba paprastais sviestiniais sausainiais.
- Graikišką jogurtą galima keisti natūraliu jogurtu, tik verta pasirinkti tirštesnės konsistencijos.
- Maskarponės sūrį galima pakeisti rikota, tačiau reikės papildomai pasaldinti ir nusausinti.
- Cukrų galima keisti medumi, agavų sirupu arba ruduoju cukrumi.
- Grietinėlę galima keisti augaline plakama grietinėle.
- Brendį galima keisti romu, amareto likeriu ar net vyšnių likeriu.
- Vyšnias galima keisti mėlynėmis, avietėmis, braškėmis arba juodaisiais serbentais.
- Juodą šokoladą galima keisti kakavos milteliais arba pienišku šokoladu.
Patarimai ir Gudrybės
- Jei naudosite didesnę kepimo formą, galite naudoti tuos pačius produktų kiekius, tiesiog tortas bus šiek tiek žemesnis.
- Svarbu, kad jogurtas, maskarponė ir grietinėlė būtų kambario temperatūros, kai naudojate želatiną.
- Želatina turi būti gerai ištirpusi (tirpinant neužkaitinti jos iki virimo) ir pilti į įdarą, kai ji dar šilta.
- Jei sūrio masė prieš maišant su želatina yra šalta, želatiną sutrauks. Jei taip nutiko, atsargiai pašildykite masę vandens vonelėje.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti gaivų tortą su kiviais?
Taip pat skaitykite: Receptai: biskvitinis tortas su jogurtu
tags: #graikiško #jogurto #ir #maskarponės #desertas #receptas