Vištienos pyragas: nuo klasikos iki greito recepto
Vištienos pyragas - tai patiekalas, turintis ilgą istoriją ir daugybę variantų įvairiose kultūrose. Anglijoje vištienos pyragas ypač išpopuliarėjo XVIII-XIX amžiuje ir dažnai buvo patiekiamas pusryčiams arba kaip pagrindinis pietų patiekalas. Šiandien vištienos pyragas tebėra populiarus daugelyje pasaulio šalių. Jį galima paruošti įvairiais būdais: nuo klasikinio angliško pyrago iki modernesnių variantų su sūriu, bulvėmis ir kitais ingredientais. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą vištienos pyrago receptų, pradedant greitu ir paprastu variantu, puikiai tinkančiu užimtiems žmonėms, ir baigiant įdomesniais ir rafinuotesniais receptais.
Greitas ir paprastas vištienos pyragas su sluoksniuota tešla
Šis receptas skirtas tiems, kurie neturi daug laiko, bet nori pasimėgauti skaniu ir sočiu patiekalu. Jis puikiai tiks vakarienei po sunkios darbo dienos.
Ingredientai:
- Vištienos šlaunelės (be odos ir kaulų)
- Sluoksniuota bemielė tešla (pirktinė)
- Aliejus
- Sviestas
- Miltai
- Prieskoniai (pipirai, čiobrelis)
- Sultinio kubeliai
- Garstyčios
- Pienas
- Daržovės (pvz., svogūnai, morkos, salierai) - nebūtina
Gaminimo eiga:
- Paruošiame vištieną: Nuo vištos šlaunelių nulupame odą, išimame kaulus ir supjaustome gabalėliais.
- Apkepame vištieną: Į keptuvę ar puodą pilame truputį aliejaus ir apkepame vištos gabalėlius.
- Gaminame padažą: Ištirpiname šaukštą sviesto ir jį sumaišome su miltais.
- Troškiname vištieną su daržovėmis: Į vištieną su daržovėmis dedame prieskonius (pipirai, čiobrelis), sultinio kubelius ir garstyčias. Taip pat įpilame apie stiklinę pieno, pamaišant leidžiame dar keletą minučių pasitroškinti, kol užvirs pienas.
- Sutirštiname padažą: Padažui sutirštinti dedame miltų - sviesto košę ir maišome. Viskas turėtų būti tokiam skystokam padaže.
- Formuojame pyragą: Į kepimo indą dedame sluoksniuotą tešlą, ant jos - vištienos troškinį. Uždengiame kitu sluoksniu tešlos.
- Kepame pyragą: Kepame orkaitėje, kol tešla gražiai apskrus.
Štai ir viskas! Greitas ir skanus vištienos pyragas paruoštas. Šis patiekalas tiks dviem su puse labai alkaniem arba keturiem vidutinio apetito žmonėm.
Patarimai:
- Vištienos šlauneles galite pakeisti vištienos krūtinėle, tačiau šlaunelės suteikia daugiau sultingumo.
- Į troškinį galite įdėti įvairių daržovių: morkų, salierų, žirnelių, kukurūzų.
- Jei norite pikantiškesnio skonio, įdėkite šiek tiek čili pipirų ar aitriosios paprikos.
- Prieš kepant, tešlą galite aptepti kiaušinio plakiniu, kad pyragas būtų gražesnės spalvos.
Rytietiškas vištienos pyragas su daržovėmis
Šis receptas yra įkvėptas rytietiškų skonių ir aromatų. Jis pasižymi pikantišku daržovių ir vištienos deriniu, pagardintu rytietiškais prieskoniais.
Ingredientai:
- Sluoksniuota tešla (pirktinė arba naminė)
- Vištienos filė
- Svogūnas
- Paprika (raudona ir geltona)
- Cukinija
- Sojų padažas
- Druska
- Raudonieji ir juodieji pipirai
- Raudonėlis
- Augalinis aliejus
- Kiaušinis (aptepimui)
Gaminimo eiga:
- Paruošiame įdarą: Vištienos filė supjaustome kubeliais ir apkepame keptuvėje su trupučiu aliejaus. Atidedame.
- Apkepame daržoves: Sumažinę ugnį iki vidutinės, į keptuvę vėl pilame šlakelį aliejaus, beriame smulkiai arba žiedais pjaustytą svogūną, įberiame kubeliais pjaustytas paprikas, pakepę kelias minutes suberiame kubeliais pjaustytas cukinijas.
- Pagardiname įdarą: Į daržoves dedame apkeptą vištieną, sojų padažą, druską, raudonuosius ir juoduosius pipirus bei raudonėlius. Viską gerai išmaišome.
- Formuojame pyragą: Sluoksniuotą tešlą padaliname į 8 stačiakampius, kiekvieną jų prapjauname įstrižai, bet ne iki galo - peiliu arba ratuku pjaustyti picai.
- Dedame įdarą: Ant tešlos stačiakampių dedame paruoštą įdarą ratu.
- Užlenkiame tešlą: Užlenkiame stačiakampius į rato vidų ir užspaudžiame tešlą.
- Aptepame pyragą: Pyragą aptepame plaktu kiaušiniu.
- Kepame pyragą: Kepame orkaitėje, kol tešla gražiai apskrus.
Šis pyragas puikiai tiks kaip užkandis arba lengva vakarienė.
Taip pat skaitykite: Gimtadienio tradicijos ir papročiai
Patarimai:
- Galite naudoti įvairias daržoves pagal savo skonį: baklažanus, morkas, brokolius.
- Jei norite aštresnio skonio, įdėkite šiek tiek čili pipirų ar aitriosios paprikos.
- Vietoj vištienos filė galite naudoti kitą mėsą, pvz., kiaulieną ar jautieną.
Klasikinis vištienos pyragas (aprašymas, be pilno recepto)
Klasikinis vištienos pyragas yra sodrus ir sotus patiekalas, kuris puikiai tinka šaltam orui. Jis dažnai gaminamas su trapios tešlos pagrindu ir viršumi, o įdaras susideda iš vištienos, daržovių ir grietinėlės padažo. Šis pyragas reikalauja daugiau laiko ir pastangų, tačiau rezultatas tikrai vertas.
Įdaro variantai:
- Vištiena su grybais ir grietinėlės padažu.
- Vištiena su morkomis, žirneliais ir bulvėmis.
- Vištiena su porais ir sūrio padažu.
Tešlos variantai:
- Trapi tešla (reikalauja atšaldymo prieš kepant).
- Sluoksniuota tešla (greitesnis variantas).
- Mielinė tešla (suteikia pyragui purumo).
Taip pat skaitykite: Idėjos alaus tortui
Taip pat skaitykite: Saldžios Akimirkos Kulinarijos Studijoje
tags: #gimtadienio #pyragas #su #vištiena #receptas