Gardžiausi Obuolių Pyragai: Receptai Kiekvienam Skoniui

Ruduo - tai metas, kai gamta dosniai apdovanoja mus gėrybėmis, o obuoliai karaliauja tarp jų. Obuoliai yra itin universalus vaisius, mėgstamas ne tik dėl savo skonio, bet ir dėl tekstūros bei maistinės vertės. Jie puikiai tinka ne tik kaip užkandis, bet ir kaip gardus ingredientas kepiniams, suteikiantis natūralų saldumą, gaivų rūgštumą ir malonų drėgnumą. Vienas populiariausių ir jaukumą suteikiančių rudens kepinių - obuolių pyragas. Nors daugelis obuolių pyragą laiko kone amerikietišku simboliu, jo šaknys slypi Senajame žemyne. Manoma, kad pirmieji obuolių pyragai pradėti kepti Anglijoje dar XIV amžiuje!

Šiame straipsnyje rasite įvairių obuolių pyragų receptų, pradedant nuo itin paprastų ir greitai pagaminamų, baigiant įmantresniais, reikalaujančiais šiek tiek daugiau pastangų. Kiekvienas receptas yra išbandytas ir patikrintas, tad galite būti tikri, kad rezultatas jus nudžiugins.

Greitas ir Paprastas Obuolių Pyragas su Trapia Tešla

Šis receptas yra puikus pasirinkimas, kai norisi greito ir skanaus deserto. Pyragas gaunasi labai kvapnus, tinkamo saldumo, o tešla nėra saldi, todėl puikiai dera su obuolių įdaru.

Ingredientai:

  • 1 pakuotė trapios tešlos (galima naudoti pirktinę, nesaldžią, skirtą tartoms ar krepšeliams, arba pasigaminti patiems pagal žemiau pateiktą receptą)
  • 2 puodeliai šviežių obuolių, nuluptų ir pjaustytų kubeliais
  • 2-3 šaukštai cukraus (priklausomai nuo obuolių rūgštumo)
  • 1 šaukštas miltų
  • 1/2 apelsino žievelės, tarkuotos (nebūtina, bet prideda puikaus aromato)
  • 1/2 šaukštelio cinamono
  • Šlakelis pieno (aptepimui)

Gaminimo eiga:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių. Kepimo popieriumi išklokite skardą.
  2. Dubenyje sumaišykite 1-2 šaukštus cukraus (priklausomai nuo obuolių rūgštumo), miltus, apelsinų žievelę ir cinamoną. Sukrėskite obuolius ir viską išmaišykite.
  3. Tešlą iškočiokite ir išpjaukite 26 cm skersmens apskritimą (galima naudoti keptuvės dangtį kaip šabloną). Ant tešlos centro paskleiskite obuolių masę, palikdami maždaug 5 cm kraštus nepadengtus obuoliais.
  4. Tešlos kraštus gražiai užlenkite. Ant obuolių užbarstykite dar šaukštą cukraus, o tešlos kraštus aptepkite pienu.
  5. Kepkite 25-30 minučių, kol gražiai apskrus. Atvėsinkite 20 minučių prieš pjaustant.

Patarimai:

  • Jei obuoliai rūgštesni, į įdarą dėkite šaukštu daugiau cukraus.
  • Kitą kartą tešlą kočiokite iškart ant kepimo popieriaus arba tešlos apskritimą perkelkite ant jo dar prieš dedant įdarą, kad nereikėtų po to įdaryto pyrago perkelti nuo stalo ant skardos.

Trapios tešlos receptas (krepšeliams, tartoms):

  • 155 g miltų
  • 90 g šalto sviesto
  • 3-4 šaukštai vandens
  • Žiupsnelis druskos

Gaminimo eiga:

  1. Dubenyje sumaišykite miltus ir druską. Sudėkite gabaliukais susmulkintą šaltą sviestą ir pirštais trinkite sviestą su miltais, kol gausis trupininė masė.
  2. Įpilkite vieną šaukštą vandens, minkykite tešlą, kol neliks sausų ingredientų, vis įpildami daugiau vandens, jei reikia (gali būti, kad neprireiks viso kiekio vandens).
  3. Iš tešlos suformuokite diską, įvyniokite į plėvelę ir dėkite į šaldytuvą bent 30 minučių.
  4. Iškočiokite tešlą į apskritimą didesnį nei tartos forma. Išklokite formą tešla, subadykite šakute tešlos pagrindą. Vėl dėkite į šaldytuvą bent 30 minučių atvėsti.

Grietininis Obuolių Pyragas: Nostalgiškas Skanėstas

Šis receptas primena vaikystę ir namų šilumą. Pyragas gaunasi minkštas, purus ir labai skanus.

Ingredientai:

  • 4 kiaušiniai
  • 1 stiklinė grietinės
  • 1 stiklinė cukraus
  • 1 stiklinė miltų
  • Žiupsnelis druskos
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
  • 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
  • Obuolių pagal skonį (geriausiai tinka naminiai, su minkštesnėmis odelėmis)

Gaminimo eiga:

  1. Grietinę išplakite su cukrumi, vanile ir kiaušinių tryniais.
  2. Įmaišykite miltus, druską ir kepimo miltelius.
  3. Obuolius išdarinėkite ir supjaustykite skiltelėmis, įmaišykite į tešlą.
  4. Baltymus standžiai išplakite ir atsargiai, iš lėto įsukite į tešlą, kol pasidarys puri.
  5. Visą masę sukrėskite į kepimo formą, išklotą sviestiniu popieriumi.
  6. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, kol gražiai pagelsta.

Aguonų ir Obuolių Pyragas: Neįprastas Skonių Derinys

Šis pyragas nustebins savo originaliu skoniu - obuolių saldumas puikiai dera su aguonų riešutiškumu.

Taip pat skaitykite: Apverstas obuolių pyragas

Ingredientai:

  • 4 kiaušiniai
  • 150 g cukraus
  • 1 arbatinis šaukštelis lazdyno riešutų (smulkintų)
  • 4 valgomieji šaukštai sviesto (ištirpinto)
  • 100 g miltų
  • 4 obuoliai (supjaustyti kubeliais)
  • 150 g aguonų

Gaminimo eiga:

  1. Kiaušinių trynius, cukrų ir vaniliną išplakti iki purumo.
  2. Suberti sumaltus riešutus, supilti ištirpintą sviestą ir miltus.
  3. Įmaišyti kubeliais supjaustytus obuolius, suberti aguonas.
  4. Išplakti iki standumo baltymus ir atsargiai įmaišyti į tešlą.
  5. Tešlą supilti į kepimo formą ir kepti iki 180 C įkaitintoje orkaitėje apie 45-50 min.

Patarimas:

  • Jei naudojate mažus obuolius, dėkite jų daugiau, kad pyragas būtų sultingesnis.

Sluoksniuotos Tešlos Pyragas su Obuoliais: Greitas ir Traškus

Šis pyragas - puikus pasirinkimas, kai norisi greito ir skanaus deserto su traškia tešla.

Ingredientai:

  • 1 kg obuolių
  • 50 g sviesto
  • 4 valgomieji šaukštai cukraus
  • 1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
  • 2 lakštai sluoksniuotos tešlos
  • 1 trynys
  • 1 arbatinis šaukštelis cukraus
  • 1 arbatinis šaukštelis vandens

Gaminimo eiga:

  1. Obuolius nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite maždaug 1 cm storio skiltelėmis.
  2. Ant vidutinės ugnies keptuvėje išlydykite sviestą, supilkite cukrų, cinamoną ir pakepkite 2-3 minutes. Sudėkite obuolius ir, karts nuo karto maišydami, kepkite maždaug 5-7 minutes, kad obuoliai suminkštėtų, bet nebūtų sukritę. Nuimkite nuo ugnies ir palikite, kad atvėstų.
  3. Perlenkite vieną tešlos lakštą per pusę ir per sulenkimą kas 1 cm įstrižai įpjaukite.
  4. Į kepimo skardą ištieskite kepimo popierių ir ant jo padėkite kitą tešlos lakštą. Ant lakšto sudėkite obuolius, palikdami 1-2 cm nuo kraštų.
  5. Sumaišykite trynį, cukrų ir vandenį ir patepkite šiuo mišiniu kraštą - tai padės tešlos lakštams sulipti.
  6. Užklokite obuolius kitu tešlos lakštu su įpjovomis, ir aptepkite tešlą likusiu kiaušinio mišiniu. Jei norite, peiliu tešlos kraštuose padarykite įpjovimus - iškepęs pyragas gražiau atrodys.
  7. Kepkite orkaitėje 220°C, kol pyragas taps gražios rusvai auksinės spalvos.

Patarimai:

  • Obuolius kepinant pagal recepte nurodytą laiką, lieka daug skysčio, todėl dedant obuolius ant tešlos ir kepant jis išbėga. Antrą kartą kepdami pyragą obuolius kepinkite tol, kol cukrus ėmė lydytis į karamelę ir obuoliai ja aplipo. Tik obuolius reikėtų imti kietesnius ir truputį storiau pjaustyti.

Trijų Sluoksnių Obuolių Pyragas: Įspūdingas Skonis ir Išvaizda

Šis pyragas ne tik skanus, bet ir gražiai atrodo - puikus pasirinkimas šventiniam stalui.

Ingredientai:

  • 3 kiaušiniai
  • 200 g sviesto
  • 1 1/2 puodelio cukraus
  • 2 1/2 puodelio miltų
  • 2 šaukšteliai kepimo miltelių
  • Šiek tiek vanilės ekstrakto
  • Žiupsnelis druskos
  • 5 obuoliai

Gaminimo eiga:

  1. Kiaušinių baltymus plakite, kol suputos. Suberkite pusę cukraus ir plakite iki standumo.
  2. Miltus, kepimo miltelius, druską sumaišykite.
  3. Sviestą išsukite su cukrumi, vanile, supilkite trynius, suberkite miltų mišinį ir užminkykite, kol gausis trupininė masė, panaši į šlapią smėlį.
  4. Riebalais ištepkite ir kepimo popieriumi išklokite 20x20 cm kepimo formą.
  5. Nulupkite ir kubeliais supjaustykite obuolius.
  6. Į kepimo formą sukrėskite 2/3 tešlos, tolygiai paskirstykite supjaustytus obuolius ir ant viršaus užpilkite išplaktus baltymus.
  7. Likusią tešlos dalį sutrupinkite ir sudėkite ant baltymų.
  8. Kepkite apie valandą įkaitintoje 180ºC orkaitėje arba kol įsmeigus medinį iešmelį į pyrago centrą, jis liks sausas.

Patarimas:

  • Palaukite, kol pyragas visiškai atvės, prieš pjaustydami, kad jis nesutrupėtų.

Karališkas Obuolių Pyragas: Prabangus Desertas

Šis pyragas pasižymi sodriu skoniu ir kreminiu tekstūra.

Ingredientai (22 cm apvaliai formai):

  • Tešlai:
    • 3 obuoliai
    • 75 g minkšto sviesto
    • 100 g cukraus
    • 2 kiaušiniai
    • 130 g varškės, pertrintos per sietelį
    • 160 g miltų
    • 1 a.š. kepimo miltelių
    • Žiupsnelis druskos
  • Pyrago viršui:
    • 30 gr. sviesto
    • 40 gr. cukraus

Gaminimo eiga:

  1. Sviestą išsukame su cukrumi ir druska iki purios masės. Dedame varškę, išplakame mikseriu.
  2. Įmušame kiaušinius ir vėl išplakame. Beriame persijotus miltus su kepimo milteliais ir išmaišome šaukštu.
  3. Dedame tešlą į kepimo popieriumi išklotą formą, išlyginame paviršių.
  4. Obuolius nulupame ir supjaustome skiltelėmis. Išdėliojame ant tešlos.
  5. Pyrago viršui skirtą sviestą ir cukrų pakaitiname, kol cukrus patirpsta. Teptuku aptepame obuolius.
  6. Kepame 180°C orkaitėje apie 50 min., kol pyrago vidus bus iškepęs, o viršus gražiai parudavęs.
  7. Atvėsiname.

Cvetajevų Obuolių Pyragas: Klasika Naujai

Šis pyragas pasižymi ypatingu grietinės įdaru, kuris suteikia jam kreminės tekstūros ir subtilaus skonio.

Ingredientai (22-24 cm apvaliai formai):

  • Pagrindui:
    • 250 g miltų
    • 100 g grietinės (20 % riebumo)
    • 150 g sviesto
    • 1 a.š. kepimo miltelių
  • Įdarui:
    • 200 g grietinės (20 % riebumo)
    • 220 g cukraus
    • 1 didelis arba 2 mažesni kiaušiniai
    • 2 v. š. miltų
    • 4 dideli obuoliai
    • Pusės citrinos sultys

Gaminimo eiga:

  1. Pagrindas: Į dubenį persijojame miltus ir kepimo miltelius. Sudedame gabaliukais supjaustytą sviestą. Rankom triname miltus su sviestu, kol gausime trupinius. Pilame grietinę ir užminkome minkštą, elastingą tešlą. Suvyniojame į maistinę plėvelę ir dedame 30 min. į šaldytuvą.
  2. Įdaras: Į dubenį pilame grietinę, cukrų, įmušame kiaušinius, beriame miltus, ir viską plakame mikseriu, kol ištirps cukrus. Obuolius nulupame, išimame sėklalizdžius, supjaustome plonomis skiltelėmis, užpilame citrinos sultimis ir išmaišome (kad obuoliai neparuduotų).
  3. Pyrago formavimas: Kepimo formos dugną išklojame kepimo popieriumi. Imame iš šaldytuvo tešlą ir rankomis paskirstome ją ant dugno ir sienelių. Ant tešlos dedame obuolius, užpilame grietinės mase, šiek tiek pamaišome, kad skysta masė tolygiai pasiskirstytų.
  4. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 50 min., kol pyrago viršus gražiai pagelsta.
  5. Iškepusį visiškai atvėsiname (geriausia palaikyti šaldytuve per naktį), priešingu atveju prapjovus įdaras bus skystas. Pabarstome cukraus pudra.

Obuolių Pyragas Be Gliuteno: Skanus ir Sveikas

Šis receptas puikiai tinka žmonėms, kurie netoleruoja gliuteno.

Taip pat skaitykite: Obuolių pyrago variacijos

Ingredientai:

  • 4 didelių obuolių
  • 3 valg. š. grikių miltų
  • 3 valg. š. kokosų miltų
  • 3 valg. š. sojos miltų
  • 1 valg. š. malto cinamono
  • 50 g kokosų žiedų cukraus
  • 1 arb. š. sodos ar kepimo miltelių
  • Vanilės pagal skonį
  • 200 ml vandens

Gaminimo eiga:

  1. Obuolius nulupti, supjaustyti skiltelėmis, apiberti kokosų cukrumi (šaukštą palikti tešlai) ir cinamonu, išmaišyti ir palikti apie 10 min.
  2. Paruošti tešlą iš miltų, vanilės ir sodos (ar kepimo miltelių) bei 1 valg. š. kokosų žiedų cukraus. Nuolat maišant su šaukštu palaipsniui pilti apie 200 ml vandens. Tešla turi būti tokio tirštumo, kad būtų įmanoma ją maišyti su šaukštu.
  3. Paruoštus obuolius sumaišyti su tešla ir sukrėsti į kepimo popieriumi išklotą skardą.
  4. Kepti iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 35 min. Išėmus leisti atvėsti.

Taip pat skaitykite: Išbandykite šį obuolių pyrago receptą

tags: #gardžiausias #obuolių #pyragas #receptas #moteris #lt

Populiarūs įrašai: