Gaivūs ir gardūs desertai su citrinomis: receptai, kurie privers nusišypsoti

Citrinų desertai - tai ne tik puikus būdas atsigaivinti karštą vasaros dieną, bet ir galimybė pasimėgauti skaniu ir sveiku skanėstu. Citrinos - tikras vitamino C užtaisas, o šis vitaminas yra būtinas mūsų organizmui. Kadangi žmogaus organizmas pats negamina vitamino C, citrinos yra puikus būdas papildyti jo atsargas. Vos dvi citrinos per dieną gali patenkinti rekomenduojamą vitamino C dienos normą. Citrinos stiprina imuninę sistemą, padeda apsisaugoti nuo peršalimo ligų, miego sutrikimų ir depresijos, gerina virškinimą ir pasižymi antibakterinėmis, priešvėžinėmis bei antioksidacinėmis savybėmis. Citrinas galima naudoti įvairiais būdais: valgyti vienas, dėti į vandenį gaiviam gėrimui arba naudoti desertams ruošti. Šiame straipsnyje rasite ne tik tradicinius, bet ir netradicinius gaivių desertų receptus su citrinomis.

Klasikiniai citrinų kvadratėliai

Šis desertas - tikra klasika, kurios verta kiekviena pagyrimo žodis. Trapios tešlos pagrindas puikiai dera su saldžiarūgščiu, kreminiu ir gaiviu citrinų sluoksniu.

Ingredientai:

• Tešlai:
  • Minkštas sviestas: pagal skonį
  • Miltai: pagal skonį
  • Cukrus: pagal skonį
  • Vanilinis cukrus: pagal skonį
  • Druska: 1 žiupsnelis (1/2 arbatinio šaukštelio)
• Įdarui:
  • Miltai: pagal skonį
  • Kepimo milteliai: 1 žiupsnelis (1/2 arbatinio šaukštelio)
  • Cukrus: pagal skonį
  • Kiaušiniai: 4 vnt.
  • Citrinos: 1 vnt. (2 arbatiniai šaukšteliai tarkuotos žievelės ir 4 valgomieji šaukštai sulčių)

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ºC temperatūros. Kepimo popieriumi išklokite 30x20 cm dydžio kepimo indą.
2. Į dubenį sudėkite minkštą sviestą, miltus, cukrų, vanilinį cukrų ir druską. Išminkykite minkštą tešlą.
3. Paruošta tešla išklokite kepimo popieriumi iškloto kepimo indo dugną. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 minučių, kol kraštai pradės švelniai ruduoti.
4. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir cukrų. Įmuškite kiaušinius, suberkite tarkuotas citrinos žieveles ir supilkite citrinos sultis. Išplakite elektriniu plaktuvu iki vientisos masės.
5. Paruoštą masę supilkite ant apkepto pyrago pagrindo. Kepkite dar 20-25 minutes, kol pyrago paviršius sutvirtės, o kraštai taps gražiai auksinės spalvos. Nebijokite, kad kepinio paviršius yra labai minkštas - vėsdamas jis sutvirtės.
6. Visiškai atvėsinkite kepinį. Tuomet milteliniu cukrumi apibarstykite jo paviršių.

Gaivūs citrininiai triufeliai su baltuoju šokoladu

Šis desertas nustebins netikėtu skonių deriniu. Aromatingos citrinų žievelės ir žiupsnelis druskos puikiai atsveria baltojo šokolado saldumą.

Ingredientai:

• Baltasis šokoladas: pagal skonį
• Sviestas: pagal skonį
• Grietinėlė: pagal skonį
• Citrinų ekstraktas: 1 arbatinis šaukštelis
• Citrinos: 1 vnt. (1 arbatinis šaukštelis tarkuotos žievelės)
• Druska: žiupsnelis (pagal skonį)
• Geltonos spalvos maistiniai dažai (nebūtinai): keli lašai

Gaminimo eiga:

1. Šokoladą, sviestą ir grietinėlę ištirpinkite garų vonelėje arba mikrobangų krosnelėje.
   • Garų vonelė: Į puodą įpilkite šiek tiek vandens ir užvirinkite. Ant puodo uždėkite dubenį taip, kad jis neliestų vandens. Į dubenį sudėkite šokoladą, sviestą ir grietinėlę. Kaitinkite, kol produktai ištirps, nuolat maišydami.
   • Mikrobangų krosnelė: Šokoladą, sviestą ir grietinėlę sudėkite į dubenėlį. Kaitinkite mikrobangų krosnelėje, nuolat išimdami ir pamaišydami. Kai tik produktai beveik visiškai ištirps, intensyviai išmaišykite masę, kol ji taps visiškai vientisa.
2. Į ištirpusią masę supilkite citrinų ekstraktą, suberkite tarkuotas citrinos žieveles ir išmaišykite. Jeigu norite intensyviau geltonos spalvos triufelių, galite įmaišyti ir porą lašelių geltonos spalvos maistinių dažų.
3. Leiskite masei šiek tiek atvėsti, tuomet uždenkite indą maistine plėvele.
4. Su nedideliu šaukšteliu imkite po gabalėlį paruoštos atšalusios masės ir tarp delnų suformuokite maždaug 1 cm skersmens kamuoliukus.
5. Sudėkite triufelius ant padėklo ar lėkštės ir dėkite į šaldytuvą dar bent pusei valandos.

Vasariškas uogų ir citrinų punšas

Šis gėrimas - tikras vasaros skonis! Saldus, gaivus, spalvingas ir žavus - braškės, mėlynės ir citrinos sudaro tobulą komandą.

Ingredientai:

• Vanduo: 2 puodeliai (sirupui) + 1 puodelis (uogoms smulkinti)
• Cukrus: pagal skonį
• Braškės: pagal skonį
• Mėlynės: pagal skonį
• Citrinos: 1 vnt. (sultys ir tarkuota žievelė)
• Citrinų griežinėliai: keli (papuošimui)

Gaminimo eiga:

1. Į prikaistuvį supilkite 2 puodelius vandens ir suberkite cukrų. Kaitinkite, kol cukrus ištirps. Išjunkite ugnį ir atidėkite į šalį, kol atvės.
2. Į maisto smulkintuvą sudėkite braškes, mėlynes ir supilkite vieną puodelį vandens. Išplakite ir susmulkinkite iki vientisos masės.
3. Į prikaistuvį su atvėsusiu cukraus sirupu supilkite trintas uogas ir šviežiai išspaustas citrinų sultis. Suberkite tarkuotą citrinos žievelę. Įdėkite kelis citrinų griežinėlius.
4. Prieš patiekdami, palaikykite porą valandų šaldytuve.

Gaivūs krepšeliai su citrinų įdaru ir morengais

Šie krepšeliai - puikus desertas, kai norisi kažko lengvo ir gaivaus. Citrinų įdaras suteikia rūgštelės, o morengai - saldumo.

Taip pat skaitykite: Kur Palangoje skaniausi desertai?

Ingredientai:

• Tešlai:
  • Kiaušiniai: 2 vnt.
  • Cukrus: 1 valg. šaukštas
  • Citrinos: 1 vnt.
  • Vanduo: 1 valg. šaukštas
• Įdarui:
  • Sutirštintas pienas: pagal skonį
  • Citrinos sultys: pagal skonį
  • Tarkuota citrinos žievelė: pagal skonį
  • Kiaušinių tryniai: pagal skonį
• Morengams:
  • Kiaušinių baltymai: pagal skonį
  • Cukrus: 3 valg. šaukštai

Gaminimo eiga:

1. Iš tešlai skirtų produktų užmaišykite tešlą. Sudrėkinkite keksams skirtas formeles ir kiekvieną jų gražiai išklokite tešla. Suformuokite krepšelius.
2. Kol tešla keps, paruoškite įdarą: sutirštintą pieną sumaišykite su citrinų sultimis, tarkuotomis citrinų žievelėmis ir tryniais.
3. Plakikliu (rankiniu ar elektriniu) išplakite kiaušinių baltymus. Kai masė pradės standėti, plakdama pamažu supilkite cukrų.
4. Ant pravėsusios tešlos supilkite citrinų įdarą, šaukštu ant viršaus gražiai sukrėskite išplaktus baltymus, kad jie būtų panašūs į bokštelius. Tada šaukite į orkaitę ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 15 minučių, kol baltymai gražiai pagels.

Ledinė citrinų gaiva

Šis gėrimas - puikus būdas atsigaivinti karštą dieną.

Ingredientai:

• Citrinos: 5 vnt.
• Cukrus: pagal skonį
• Vanduo: pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Išspauskite keturių citrinų sultis.
2. Į nedidelį puodelį supilkite vandenį ir cukrų. Sirupą užvirinkite ir dar kokias 2-3 minutes pakaitinkite.
3. Sumaišykite sirupą ir citrinų sultis.
4. Supilkite mišinį į indą ir dėkite į šaldiklį.
5. Kas valandą pakartokite dar 3 kartus.
6. Prieš patiekiant, palaikykite kambario temperatūroje apie 10 minučių.
7. Patiekite su citrinos griežinėliu.

Lengvas citrinų pyragas

Šis pyragas - puikus pasirinkimas, kai norisi kažko paprasto ir gaivaus.

Ingredientai:

• Kiaušiniai: 1 vnt.
• Miltai: pagal skonį
• Vanduo: 3 valg. šaukštai
• Citrinos: 1 vnt.
• Cukrus: pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Užmaišykite tešlą iš miltų, kiaušinio, vandens ir cukraus.
2. Paruoštą tešlą gerai išminkykite, kiek pakočiokite, klokite į riebalais išteptą karščiui atsparią kepimo formą ir užlankstykite kraštelius taip, kad būtų patogu supilti įdarą.
3. Įdarui sumaišykite citrinos sultis, tarkuotą citrinos žievelę ir cukrų.
4. Supilkite įdarą į tešlos pagrindą.
5. Pyragą kepkite karštoje orkaitėje apie 20 minučių.

Gaivinantis apelsinų ir citrinų kokteilis

Šis kokteilis - puikus būdas atsigaivinti ir pasimėgauti citrusinių vaisių skoniu.

Ingredientai:

• Ledas: 12 vnt.
• Apelsinų sultys: pagal skonį
• Citrinų sultys: pagal skonį
• Grietinėlė: pagal skonį (papuošimui)
• Apelsinų skiltelės: pagal skonį (papuošimui)

Gaminimo eiga:

1. Į plaktuvą pridėkite daug ledukų, supilkite apelsinų ir citrinų sultis.
2. Viską labai gerai išplakite.
3. Supilkite gėrimą į stiklines, užpurkškite grietinėlės ir papuoškite apelsinų skiltelėmis.

Atviras citrinų pyragas

Šis pyragas - puikus desertas, kuris papuoš bet kurį stalą.

Ingredientai:

• Tešlai:
  • Atšaldytas sviestas: pagal skonį
  • Persijoti miltai: pagal skonį
  • Miltelinis cukrus: pagal skonį
  • Šaltas vanduo: 300 ml
• Įdarui:
  • Vanduo: 300 ml
  • Cukrus: pagal skonį
  • Krakmolas: pagal skonį
  • Citrinos: 2 vnt. (sultys ir žievelės)
• Morengams:
  • Kiaušinių baltymai: 4 vnt.
  • Cukrus: pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Paruoškite tešlą: atšaldytą sviestą su persijotais miltais ir milteliniu cukrumi sukapokite peiliu. Įpilkite šalto vandens, išminkykite ir iškočiokite. Tešla ištieskite 23 cm skersmens apskritos išardomos skardos dugną, kraštus ir mažiausiai pusvalandį laikykite šaldytuve.
2. Paruoškite įdarą: vandenį, cukrų, krakmolą išmaišykite su abiejų citrinų sultimis, žievelėmis ir ant mažos ugnies maišydami pavirkite.
3. Išplakite kiaušinių baltymus su cukrumi iki standžių putų.
4. Supilkite citrinų įdarą ant atšaldyto tešlos pagrindo.
5. Konditeriniu švirkštu arba šaukštu baltymų masę paskirstykite ant citrinų kremo.
6. Kepkite 175 laipsnių orkaitėje apie 15 minučių.

Sveikesni desertų ingredientų pakaitalai

Norint mėgautis desertais be sąžinės graužaties, galima rinktis sveikesnius ingredientų pakaitalus.

Taip pat skaitykite: Desertai be kaltės

• Kiaušinius: Veganiškuose desertuose vietoj kiaušinių dažnai naudojamos ispaninio šalavijo (chia) arba linų sėklos. Trys valgomieji šaukštai išbrinkintų sėklų atstoja vieną kiaušinį.
• Sviestą: Sveikesnė alternatyva - avokadas, kuriame gausu augalinių riebalų.
• Cukrų: Natūralus saldiklis - bananai, kurie ne tik pasaldina, bet ir suteikia kepiniams savito skonio.
• Miltus: Miltus galima pakeisti pupelėmis arba avinžirniais, kurie yra turtingi skaidulomis ir baltymais.
• Grietinę: Graikiškas jogurtas turi mažiau riebalų nei grietinė, tačiau suteikia kepiniams reikalingos tirštos konsistencijos.

Sveikuoliški desertų receptai

Štai keletas receptų, kuriuose naudojami sveikesni ingredientų pakaitalai:

• Avokadų ir kakavos sausainiai: Sumaišykite avokadus, bananus, kiaušinius, kokosų aliejų, rudąjį cukrų, pilno grūdo kvietinius miltus, kakavos miltelius ir druską. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 35-40 minučių.
• Pupelių šokoladainis: Sumaišykite avižinius dribsnius, virtas raudonąsias pupeles, medų, kokosų aliejų, kepimo miltelius, kakavą ir cinamoną. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 25 minutes.

Gaivinantys vasaros gėrimai

Vasaros gėrimai ne tik numalšina troškulį, bet ir puošia stalą.

• Vanduo su daržovėmis: Supjaustykite daržoves (pvz., agurkus, citrinas) ir žaliąsias citrinas, suberkite žalumynus, įberkite druskos ir užpilkite vandeniu. Laikykite šaldytuve pusvalandį.
• Uogų ir žalumynų gėrimas: Sudėkite uogas ir žalumynus į ąsotį, įpilkite sirupo ir vandens. Išmaišykite ir laikykite šaldytuve pusvalandį.
• Vaisių ir žalumynų gėrimas: Supjaustykite vaisius plonomis riekelėmis, drauge su žalumynais sudedame į ąsotį ir užpilame vandeniu. Išmaišykite ir laikykite šaldytuve pusvalandį.

Kiti gaivių desertų receptai

Štai dar keletas idėjų, kaip pasigaminti gaivių desertų:

• Kepti obuoliai su bruknių uogiene: Išskobkite obuolių sėklalizdžius, įdėkite bruknių uogienės, sudėkite į sviestu pateptą skardą ir kepkite orkaitėje apie 15-20 minučių.
• Kokosiniai pyragėliai: Sumaišykite kokoso drožles su kondensuotu pienu, formuokite rutuliukus ir kepkite orkaitėje.
• Obuolių pyragas su cinamonu: Supjaustykite obuolius plonomis skiltelėmis, apvoliokite cinamone, išdėliokite ant duonos trupinių, išbarstytų kepimo skardoje, ir kepkite orkaitėje.

Taip pat skaitykite: Saldūs patiekalai be kaltės jausmo

tags: #gaiveiji #desertai #receptai

Populiarūs įrašai:

• Kaip sukurti vaflių tekstūrą plaukuose
• Lengvi šventiniai sumuštiniai
• Purūs ir skanūs vafliai
• Gardūs varškės sausainiai
• Sužinokite apie mėsos pristatymo taisykles