Traškūs elektriniai vafliai: receptas, sugrąžinantis į vaikystę

Elektrinė vaflinė - tai tarsi laiko mašina, galinti akimirksniu nukelti į vaikystės prisiminimus, kai namai prisipildydavo jaukaus kepinių kvapo. Traškūs, naminiai vafliai, dailiai susukti į ragelius ir pripildyti želė kubeliais, buvo tikra šventė. Nors šiandien gardumynų įvairovė gerokai didesnė, senieji, naminiai vafliai vis dar nepraranda savo žavesio ir džiugina tiek mažus, tiek didelius.

Nostalgiškas skonis ir paprastas gaminimas

Vieną saulėtą dieną, ilgesio genamas, tėtis į namus atsigabeno senąją savo vaikystės vaflinę ir ėmėsi darbo. Netrukus namai prisipildė jaukaus kvapo, o aš vos spėjau sukti karštus vafliukus, kurie kepa labai greitai. Prisiminimų įkvėpta, vaflius pripildžiau žele (4 vafliams reikia 1 pakelio želė), kurią galima maišyti su pjaustytais vaisiais ar uogomis. Taip pat puikiai tinka plakta grietinėlė, rududu, naminiai ledai ar šerbetas. Jei bijote, kad aptirpę ledai varvės pro siaurąjį ragelio galą, užkimškite jį vaisiaus gabalėliu, o ledais pripildykite tik prieš patiekiant. Žinoma, traškius vaflius galima skanauti ir vienus.

Receptas, patikrintas laiko

Šis receptas - tai lyg tiltas tarp kartų, leidžiantis mėgautis autentišku vaikystės skoniu. Jame nėra jokių sudėtingų ingredientų ar gudrybių, tik paprasti, bet kokybiški produktai ir meilė kepiniams.

Ingredientai:

  • 200 g sviesto
  • 5 kiaušiniai (kuo didesni, geriausia - naminių vištų)
  • 150 g balto cukraus
  • 30 g tamsaus rudo cukraus (nebūtina, bet suteikia karamelinį atspalvį)
  • Žiupsnelis druskos
  • 150 g miltų
  • 40 g viso grūdo miltų (nebūtina, bet suteikia daugiau skonio ir tekstūros)
  • 1 arb. š. kepimo miltelių
  • 1 valg. š. aliejaus (vaflinei patepti kepant pirmą vaflį)

Gaminimas:

  1. Sviestą supjaustykite ir išlydykite dubenėlyje ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje.
  2. Į didelį dubenį sudėkite kiaušinius, baltą ir rudą cukrų, įberkite žiupsnelį druskos ir viską gerai išplakite, kol masė švelniai suputos (apie 3 minutes).
  3. Atskirame inde sumaišykite miltus ir kepimo miltelius.
  4. Į kiaušinio ir cukraus plakinį supilkite pusę miltų ir įplakite.
  5. Tuomet įdėkite likusią dalį miltų ir dar kartą išplakite.
  6. Į tešlą supilkite išlydytą, tačiau ne karštą sviestą ir išplakite iki vientisos masės.
  7. Jei jūsų vaflinė ne nauja, prieš kepant pirmą vaflį ją patepkite aliejumi.
  8. Įkaitinkite vaflinę. Būkite kantrūs, nes kitaip pirmas vaflis prilips ir bus sunku išvalyti vaflinę.
  9. Į įkaitintą vaflinę dėkite šaukštą tešlos, greitai uždenkite ir kepkite vieną ar dvi minutes, kol vaflis įgaus gražią rudą spalvą. Kepimo laikas priklauso nuo vaflinės, tad po pirmų 3 vaflių atrasite jums tinkamą laiką.
  10. Iškepusius vaflius iš karto suvyniokite (jie greitai stingsta) ir tik tuomet dėkite naują šaukštą tešlos į vaflinę.
  11. Patiekite atvėsusius vaflius. Iš šios normos pavyks pagaminti apie 20-25 vaflius.

Variacijos ir patarimai

  • Traškumo paslaptis: Norint, kad vafliai būtų ypač traškūs, naudokite rudą cukrų ir įpilkite šiek tiek vanilės arba apelsinų ekstrakto.
  • Tešlos subrendimas: Planuojant kepti gamtoje, tešlą užsimaišykite namie - ji subręs, bus puresnė ir vientisesnė.
  • Eksperimentuokite: Nebijokite keisti ir eksperimentuoti su receptu, pritaikydami jį savo skoniui.
  • Sveikesnis variantas: Norėdami sumažinti cukraus kiekį, galite gaminti vaflius be miltų ir cukraus, naudojant baltymų miltelius ir riebalus.
  • Pusryčių idėja: Belgijos vafliai gali būti originalus pusryčių variantas. Tokiu atveju į tešlą nedėkite vanilinio cukraus ir pamažinkite cukraus kiekį recepte.
  • Pagardai: Kol kepa vafliai, pasiruoškite mėgstamus pagardus, nes jie skaniausi šilti.

Vafliai ne tik šventėms

Nors vaikystėje vafliai buvo tikra šventė, šiandien jie gali tapti puikiu desertu, pusryčiais ar užkandžiu bet kurią dieną. Juos galite kepti ne tik elektrinėje vaflinėje, bet ir ant anglinio, dujinio ar elektrinio grilio, šašlykinėje, virš laužo žarijų ar net namie ant turimos viryklės, naudojant specialias keptuves.

Belgijos vafliai: kvapas ir skonis, kuriam neįmanoma atsispirti

Auksinės spalvos, traškia išore ir minkštutėliu vidumi, kvepiantys vanile - belgiškų vaflių kvapui ir skoniui abejingų nerasite. Patiems pasigaminti šiuos vaflius kur kas paprasčiau nei galėtų pasirodyti.

Taip pat skaitykite: Viskas apie elektrinių vaflių keptuvių formas

Vafliai be miltų ir cukraus: sveikesnė alternatyva

Vos per kelias minutes galima pasigaminti vaflių, kurių sudėtyje nėra nei miltų, nei cukraus. Šiam receptui reikės:

  • 100 g šokolado skonio baltymų (pieno išrūgų miltelių)
  • 100 g riebalų (50 g sviesto ir 50 g kokosų aliejaus)

Pirmiausia atskirkite kiaušinio baltymus nuo trynių. Baltymus suplakite iki standžių putų. Į trynių masę pilkite ištirpdytus riebalus, išmaišykite ir sudedame baltymus. Viską išplakite plaktuvu, o sudėję kiaušinių baltymus, atsargiai sumaišykite šaukštu.

Patarimai, kaip kepti tobulus vaflius

  • Tešla: Sumaišykite suminkštintą sviestą ir cukrų. Į dubenį įmuškite kiaušinius ir vėl gerai išplakite. Tada suberkite išsijotus miltus. Maišykite mišinį, kol jis pasidarys skystos grietinės konsistencijos.
  • Vaflinė: Prieš pirmąjį vaflį galite sutepti keptuvės paviršių nedideliu kiekiu saulėgrąžų aliejaus. Įsitikinkite, kad prietaisas yra pakankamai įkaitęs (dažnai tai užtrunka ne ilgiau kaip 4-5 minutes).
  • Kepimas: Ant apatinio paviršiaus paskleiskite 2-3 šaukštus tešlos ir uždarykite vaflinę. Paprastai vafliui iškepti reikia nuo 20-30 sekundžių iki 1,5-3 minučių, priklausomai nuo įrenginio nustatymų. Patikrinkite pasirengimą tiesiog pažvelgdami į vaflinės vidų. Jei vaflis yra visiškai auksinis, galite jį išimti.
  • Susukimas: Norėdami iškepto vaflio pagaminti vamzdelį, turite jį kuo greičiau susukti. Pabaigoje palaikykite keletą sekundžių, kad jis išlaikytų savo formą. Vaflis labai greitai kietėja.

Taip pat skaitykite: Išsami „Clatronic“ vaflinės apžvalga

Taip pat skaitykite: Elektrinės orkaitės keksiukai

tags: #elektriniai #vafliai #receptas

Populiarūs įrašai: