Drėgnas obuolių pyragas be miltų: receptai ir patarimai

Obuolių pyragas - tai ne tik skanus desertas, bet ir jaukus prisiminimas iš vaikystės, kai močiutės virtuvėje sklandė cinamono ir keptų obuolių kvapas. Šiandien norisi pasilepinti šiuo skanėstu, tačiau vengiant tradicinių ingredientų, tokių kaip kvietiniai miltai ir rafinuotas cukrus. Laimei, yra puiki alternatyva - drėgnas obuolių pyragas be miltų. Šiame straipsnyje rasite ne tik keletą receptų, bet ir naudingų patarimų, kaip iškepti tobulą ir sveiką desertą.

Obuoliai - rudens karaliai

Lietuviai mėgsta obuolius ištisus metus, tačiau ruduo ir šie vaisiai - neatsiejami. Švieži obuoliai - skanūs, naudingi sveikatai ir pigūs vaisiai. Jie - tikri chameleonai virtuvėje: jais užkandžiaujame, kepame prie vištienos ar kiaulienos patiekalų, dedame į maistingas salotas, verdame obuolienę ar kepame kvapniausius pyragus.

Parsinešus daugiau obuolių namo, svarbu žinoti, kaip juos tinkamai laikyti. Jeigu vaisius planuojate suvalgyti per porą dienų, galite juos laikyti kambario temperatūroje, tačiau venkite tiesioginių saulės spindulių ir šilumos šaltinių. Norint ilgiau išlaikyti obuolius traškius, jiems reikės vėsesnės aplinkos - idealiai tinka rūsys arba šaldytuvo vaisių ir daržovių stalčius. Svarbu atminti, kad obuoliai išskiria etileną, kuris skatina kitų vaisių ir daržovių nokimą, todėl geriau juos laikyti atskirai arba maišelyje su skylutėmis.

Kodėl verta rinktis obuolių pyragą be miltų?

Šiuolaikinėje mityboje gausu tuščių angliavandenių ir pridėtinio cukraus, kuris, pasak Pasaulio sveikatos organizacijos, turėtų būti ribojamas. Tradiciniai desertai dažnai būna kaloringi ir sunkiai virškinami. Obuolių pyragas be miltų - puikus pasirinkimas tiems, kurie nori pasilepinti saldžiu skanėstu be kaltės jausmo. Šis pyragas yra ne tik skanus, bet ir naudingas sveikatai, nes jame gausu skaidulų, vitaminų ir mineralų.

Receptai: drėgnas obuolių pyragas be miltų

Štai keli receptai, kurie padės jums iškepti nuostabų obuolių pyragą be miltų:

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti drėgną keksą?

1. Rudeninis obuolių pyragas be miltų ir cukraus

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori valgyti sveikiau, bet neatsisakyti deserto.

Reikės:

  • 150 g viso grūdo avižinių dribsnių
  • 400 g obuolių
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • 3 kiaušinių
  • 50 ml kefyro
  • 100 g varškės (9 % riebumo)
  • 50 g medaus
  • 0,5 a. š. cinamono

Gaminimas:

  1. Avižinius dribsnius sumalkite maistiniu smulkintuvu iki miltų konsistencijos.
  2. Obuolius nulupkite, pašalinkite sėklas ir supjaustykite plonomis skiltelėmis.
  3. Kiaušinius išplakite iki purumo. Supilkite ištirpintą sviestą (arba kokosų aliejų), medų, jogurtą, vieną trečdalį cinamono ir visą imbierą.
  4. Po truputį įmaišykite avižų miltus, kad neliktų gumuliukų.
  5. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi ir supilkite tešlą. Ant viršaus išdėliokite obuolių skilteles ir pabarstykite migdolų riekutėmis bei likusiu cinamonu.
  6. Kepkite įkaitintoje iki 190°C orkaitėje 45-50 minučių. Patikrinkite, ar pyragas iškepęs, įsmeigdami medinį pagaliuką - jei jis sausas, pyragas paruoštas.

2. Obuolių pyragas su varške be miltų

Šis pyragas pasižymi ypatinga tekstūra ir puikiu skoniu.

Reikės:

  • Migdolų miltų
  • Medaus
  • Varškės
  • Obuolių
  • Sviesto
  • Cinamono

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C.
  2. Sumaišykite migdolų miltus su medumi ir gabaliukais pjaustytu sviestu. Trinkite šakute, kol gausite trupinius.
  3. Į blenderį suberkite varškę ir sumalkite iki vientisos masės.
  4. Obuolius nulupkite, pašalinkite sėklas ir supjaustykite kubeliais. Troškinkite puode su vandeniu, cukrumi (arba medumi) ir cinamonu, kol suminkštės.
  5. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi ir suberkite dalį trupinių. Užpilkite varškės mase, ant viršaus išdėliokite troškintus obuolius ir užberkite likusius trupinius.
  6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol pyragas gražiai paruduos. Prieš patiekdami, atvėsinkite.

3. Itin drėgnas ir lengvai paruošiamas obuolių pyragas (su miltais)

Jei norite išbandyti pyragą su miltais, bet vis tiek ieškote drėgno ir skanaus varianto, šis receptas jums patiks.

Porcijos: 10 (Ø 20 cm forma)Gaminimo laikas: 15 min. ruošti ir 55 min. kepti

Reikės:

  • 300 g obuolių
  • 2 šaukštų citrinos sulčių
  • 3 kiaušinių
  • 250 g cukraus
  • 275 g miltų
  • 2 ½ šaukštelio kepimo miltelių
  • 100 g sviesto
  • 110 g graikiško jogurto
  • 1 šaukšto šviežiai tarkuotos citrinos žievelės
  • Prieskonių (nebūtinai): ½ šaukštelio cinamono, imbiero, šiek tiek muskato, taip pat saujelę mėgstamų riešutų

Gaminame:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Torto formą apipurkškite aliejumi (arba patepkite sviestu) ir išklokite kepimo popieriumi, tada apipurkškite ir popierių.
  2. Obuolių nelupkite, bet pašalinkite jų šerdį, sėklas ir grubiai pasmulkinkite. Maisto smulkintuve arba dideliame trintuve sutrinkite obuolių gabaliukus ir citrinos sultis, kol gausite beveik tyrę.
  3. Į didelį dubenį sudėkite cukrų, kiaušinius ir išplakite, kol masė taps lengva ir puri.
  4. Miltus su kepimo milteliais persijokite ir po truputį įmaišykite į dubenį kartu su kambario temperatūros sviestu. Maišykite, kol masė taps vienalytė, tada įmaišykite jogurtą.
  5. Į pyrago tešlą įmaišykite sumaltus obuolius, tarkuotą citrinos žievelę ir sumaišykite.
  6. Supilkite į paruoštą pyrago formą. Kepkite 50-60 minučių, bet prieš išimant iš orkaitės patikrinkite su dantų krapštuku, ar iškepė. Įsmeigtas į vidurį ir ištrauktas jis turi likti švarus.
  7. Palikite atvėsti apie 15 minučių, tada nuimkite torto formos šonus. Prieš pjaustydami ir patiekdami, palikite visiškai atvėsti.

Patarimai, kaip iškepti tobulą drėgną obuolių pyragą

  • Obuolių pasirinkimas: Rinkitės sultingus ir aromatingus obuolius. Geriausiai tinka rūgštesnės veislės, tokios kaip "Antoniniai" ar "Šampionai".
  • Avižiniai dribsniai: Sumalkite avižinius dribsnius iki kuo smulkesnės konsistencijos, kad pyragas būtų minkštesnis.
  • Tešlos konsistencija: Jei tešla per tiršta, įpilkite šlakelį pieno ar jogurto. Jei per skysta - įberkite šiek tiek daugiau avižų miltų.
  • Kepimo laikas: Stebėkite pyragą kepimo metu. Jei viršus pradeda per greitai ruduoti, uždenkite jį folija.
  • Drėgnumas: Norint, kad pyragas būtų drėgnesnis, naudokite daugiau obuolių ir jogurto.
  • Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Cinamonas, imbieras, muskatas puikiai dera su obuoliais.
  • Laikymas: Šis pyragas išsilaiko šviežias ir drėgnas net iki 2-3 dienų, jei laikysite jį sandariame inde šaldytuve. Prieš patiekiant, galima šiek tiek pašildyti - kvapai ir skoniai taps dar ryškesni.

Ką daryti, jei pyragas nepavyko?

  • Pyragas neiškepa arba per sausas: Per mažai obuolių arba per ilgai kepė orkaitėje.
  • Tešla per skysta ar per tiršta: Skirtingi obuoliai išskiria nevienodai sulčių. Jei matai, kad tešla per tiršta, gali įpilti šlakelį pieno ar jogurto.
  • Pyragas neprilimpa arba byra: Kepimo popierius padės išvengti prilipimo.

Obuolių pyrago variacijos: kaip pritaikyti receptą pagal save

Drėgnas obuolių pyragas be miltų - tai puikus pagrindas kūrybai. Štai keletas idėjų, kaip pritaikyti receptą pagal savo skonį ir mitybos įpročius:

Taip pat skaitykite: Obuolių pyrago receptai

  • Veganiškas variantas: Jogurtą keiskite augaliniu (kokosų, migdolų), o sviestą - kokosų aliejumi. Kiekvieną kiaušinį galima keisti puse trinto banano arba „chia“ sėklų ir vandens mišiniu (1 v.š. sėklų + 3 v.š. vandens).
  • Be glitimo: Tinka, jei naudoji glitimo neturinčius avižinius dribsnius.
  • Saldumas: Jei norite mažiau saldaus pyrago, sumažinkite medaus kiekį arba naudokite kitą natūralų saldiklį, pavyzdžiui, datulių sirupą.
  • Priedai: Į tešlą galite įberti saują smulkintų graikinių riešutų ar razinų.

Taip pat skaitykite: Pyragai su morkomis ir obuoliais

tags: #dregnas #obuoliu #pyragas #be #miltu #receptas

Populiarūs įrašai: