Dietiniai desertai be gliteno: receptai ir idėjos

Šiandien vis daugiau žmonių renkasi dietinius desertus be gliteno, siekdami ne tik mėgautis saldumynais, bet ir rūpintis savo sveikata. Glitimo netoleravimas, celiakija ar tiesiog noras riboti jo vartojimą skatina ieškoti alternatyvių receptų, kurie būtų ne mažiau skanūs ir patrauklūs. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir idėjų, kaip pasigaminti dietinių desertų be gliteno, pritaikytų skirtingiems mitybos poreikiams.

Kuršėnų vyniotinis pagal Keto mitybą

Jei laikotės Keto mitybos, žinote, kad kepiniai su saldikliais gali būti specifinio skonio. Tačiau šis Kuršėnų vyniotinio receptas yra puikus Keto desertas prie kavos ar arbatos. Adaptuotas pagal skonį, sumažintas saldumas ir pagardintas citrinos žievele bei liofilizuotomis avietėmis, šis vyniotinis puikiai tiks vaišinti svečius ir mėgautis Keto skanėstu be pridėtinio cukraus ir miltų.

Ingredientai tešlai:

  • 4 kiaušiniai
  • 115 g 15% riebumo varškės
  • 8 g balkšvojo gysločio luobelių
  • 1 a.š. kepimo miltelių
  • 50 g natūralaus saldiklio (eritritolio)

Ingredientai kremui:

  • 200 g 15% riebumo varškės
  • 300 g maskarponės sūrio
  • 50 g natūralaus saldiklio (eritritolio)
  • 50 g grietinėlės
  • Tarkuotos citrinos žievelės
  • Uogų (šviežių arba šaldytų)

Gaminimo eiga:

  1. Tešla: Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų. Baltymus išplakite iki standžių putų. Į varškę įmuškite trynius, suberkite saldiklį ir išplakite. Suberkite gysločio luobeles ir kepimo miltelius, išmaišykite. Galiausiai įmaišykite išplaktus baltymus.
  2. Tešlą paskirstykite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepkite 12-15 minučių 180°C orkaitėje. Atvėsinkite ir susukite į ritinį.
  3. Kremas: Varškę, maskarponę, saldiklį ir citrinos žievelę plakite iki vientisos masės. Supilkite grietinėlę ir dar kartą išplakite.
  4. Atvėsusį pagrindą išsukite, pertepkite kremu ir išdėliokite uogas. Susukite vyniotinį, įvyniokite į plėvelę ir atšaldykite kelias valandas.
  5. Papuoškite tirpintu šokoladu arba uogomis.

Becukris riešutų ir kakavos pyragas

Šis pyragas ne tik nustebins skoniu, bet ir tiks tiems, kurie vengia pridėtinio cukraus. Agavų sirupas puikiai atstoja cukrų, o riešutų ir kakavos derinys suteikia nepakartojamą skonį.

Ingredientai pyrago pagrindui:

  • 70 g natūralaus riešutų sviesto
  • 2 valg. šaukšt. sviesto
  • 2 kiaušiniai
  • Šlakelis vanilės ekstrakto
  • 140 g riešutų miltų (pvz., migdolų)
  • Žiupsnelis kepimo miltelių
  • Žiupsnelis druskos
  • 30 ml agavų sirupo

Ingredientai šokoladiniam įdarui:

  • 9 g agaro miltelių
  • 30 ml šalto vandens
  • 45 ml verdančio vandens
  • 85 g natūralios kakavos
  • 400 g šaltos plaktos grietinėlės
  • 2 arbat. šaukšt. vanilės ekstrakto
  • 65 ml agavų sirupo

Gaminimo eiga:

  1. Pašildykite riešutų sviestą ir sviestą, išmaišykite. Įpilkite vanilės, agavų sirupo, įmuškite kiaušinius ir išmaišykite. Sudėkite likusius pyrago pagrindo ingredientus.
  2. Įspauskite tešlą į kepimo indą, subadykite apačią šakute ir kepkite 15-20 minučių 160°C orkaitėje. Atvėsinkite.
  3. Agaro miltelius ištirpinkite šaltame vandenyje, palaikykite, tuomet supilkite verdantį vandenį ir maišykite, kol ištirps. Atvėsinkite.
  4. Sumaišykite agavų sirupą su kakava, sudėkite plaktą grietinėlę ir vanilės ekstraktą, išmaišykite. Supilkite ištirpintus agaro miltelius ir išmaišykite.
  5. Sudėkite įdarą į atvėsusį pagrindą ir atšaldykite šaldytuve bent 4 valandas.

Veganiška citrinų tartaletė

Ši tartaletė - puikus pasirinkimas veganams ir tiems, kurie mėgsta gaivius citrusinius skonius. Kokosų kremas suteikia švelnumo, o citrinų sultys ir žievelė - ryškumo.

Ingredientai pyrago pagrindui:

  • 155 g miltų (be glitimo)
  • 75 g augalinio sviesto
  • 35 g cukranendrių cukraus
  • 15 g šalto vandens

Ingredientai citrininiam užpildui:

  • 420 g kokosų kremo
  • 50 g cukranendrių cukraus
  • 80 g citrinų sulčių su tarkuota žievele
  • 35 g kukurūzų krakmolo arba miltų
  • 30 g augalinio sviesto arba kokosų aliejaus
  • Žiupsnelis ciberžolės

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Ištepkite tartaletės formą riebalais.
  2. Sumaišykite pyrago pagrindo ingredientus. Iškočiokite tešlą ir uždėkite ant formos, prispauskite prie kraštų. Subadykite apačią šakute ir kepkite 10-15 minučių, kol paruduos. Atvėsinkite.
  3. Citrininiam įdarui skirtus ingredientus sumaišykite prikaistuvyje ir kaitinkite, kol neliks gumuliukų. Sumažinkite kaitrą ir kaitinkite 5-10 minučių, nuolat maišant.
  4. Supilkite įdarą ant pagrindo ir leiskite atvėsti kambario temperatūroje, o tuomet atšaldykite šaldytuve bent 3 valandas.
  5. Puoškite uogomis ar augaline grietinėle.

Obuolių pyragas be glitimo

Šis obuolių pyragas - puikus pasirinkimas tiems, kurie negali valgyti glitimo. Troškinti obuoliai suteikia pyragui ypatingą švelnumą ir vientisumą.

Taip pat skaitykite: Pusryčių receptai

Ingredientai:

  • 7 vidutinio dydžio obuoliai
  • 260 g sviesto
  • 200 g cukraus
  • 2 kiaušiniai
  • 1 arbat. šaukšt. cinamono
  • Vanilinio cukraus
  • 360 g miltų mišinio be glitimo
  • 1 arbat. šaukšt. kepimo miltelių

Gaminimo eiga:

  1. Obuolius nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis. Keptuvėje ištirpinkite 60 g sviesto ir troškinkite obuolius, kol suminkštės. Suberkite 50 g cukraus, vanilinio cukraus ir cinamono.
  2. Atskirai ištirpinkite 200 g sviesto, įmuškite kiaušinius, įberkite 150 g cukraus, vanilinio cukraus ir išmaišykite. Suberkite miltus ir kepimo miltelius.
  3. Keptus obuolius suberkite į pyrago masę, išmaišykite.
  4. Supilkite tešlą į kepimo indą ir kepkite apie 45 minutes 180°C įkaitintoje orkaitėje.

Kiti dietiniai desertų variantai be gliteno

Be jau minėtų receptų, yra daugybė kitų būdų pasigaminti skanių ir dietinių desertų be gliteno. Štai keletas idėjų:

  • Bananų blynai be miltų: Tereikia bananų, kiaušinių ir avižų dribsnių. Tai puikus pasirinkimas greitiems ir sveikiems pusryčiams.
  • Sveikuoliški blynai be miltų, kiaušinių ir cukraus: Avižiniai dribsniai ir bananai - pagrindiniai ingredientai. Galima patiekti su datulių karameliniu padažu ir uogomis.
  • Avižiniai sausainiai: Pagardinti kakava, mėlynėmis ar sirupu, jie tampa puikiu užkandžiu.
  • Ekologiški ryžių trapučiai su šokoladu: Puikus desertas, ypač jei norisi kažko greito ir lengvo.

Saldiklių pasirinkimas gaminant dietinius desertus

Vietoj cukraus, dietiniuose desertuose galima naudoti įvairius natūralius saldiklius:

  • Agavų sirupas: Suteikia saldumo ir švelnaus karamelinio skonio.
  • Datulių sirupas: Puikus pasirinkimas, jei norite deserto be pridėtinio cukraus.
  • Klevų sirupas: Suteikia malonų skonį ir aromatą.
  • Eritritolis: Natūralus saldiklis, kuris neturi kalorijų ir nekelia cukraus kiekio kraujyje, todėl puikiai tinka Keto mitybai.

Patarimai gaminant desertus be gliteno

  • Miltų mišiniai be glitimo: Rinkitės kokybiškus miltų mišinius, skirtus kepiniams. Jie dažnai būna sudaryti iš kelių rūšių miltų (pvz., ryžių, bulvių, tapijokos), kad kepinys būtų tinkamos tekstūros.
  • Eksperimentuokite: Nebijokite išbandyti skirtingų receptų ir ingredientų. Kiekvienas turi savo skonį, todėl atraskite tai, kas jums labiausiai patinka.
  • Laikykitės recepto: Gaminant desertus be glitimo, svarbu tiksliai laikytis recepto, nes glitimo nebuvimas gali paveikti kepinio tekstūrą ir skonį.
  • Atvėsinkite: Daugelis desertų be glitimo skanesni atvėsę, todėl nepamirškite jų atšaldyti prieš patiekiant.

Taip pat skaitykite: Naudingi patarimai gaminant kalakutienos kotletus

Taip pat skaitykite: Sveiko augintinio mityba

tags: #dietiniai #desertai #be #gliuteno #receptai

Populiarūs įrašai: