Kulinariniai detektyvai internete: receptai, pokalbiai ir Velykų tradicijos
Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius kulinarinius aspektus, pradedant nuo mėgstamų produktų ir restoranų iki Velykų tradicijų ir receptų. Keliausime po skirtingų šalių virtuves, ragausime vynus ir aptarsime sveikos mitybos principus.
Beno Šemetos kulinarinės paslaptys
Laidos „Kulinarinis detektyvas“ dalyvis, pardavimų projektų vadovas Benas Šemeta, nors ir neturi daug laiko suktis virtuvėje kasdien, kartais, pagautas įkvėpimo, čiumpa puodus. Jis pasidalijo savo mėgstamiausiais produktais, restoranais ir šeimos Velykų tradicijomis.
Kasdieniai produktai
Beno šaldytuve visada galima rasti varškės, graikiško arba islandiško jogurto ir kiaušinių - tai jo pagrindiniai produktai po sporto. Produktus jis perka tik tada, kai gamina kokį nors patiekalą, ir stengiasi viską sunaudoti iš karto. Dar vienas svarbus produktas jo šaldytuve yra salsa padažas.
Mėgstamiausi patiekalai ir restoranai
Benas mėgsta plovą ir panašius patiekalus. Jis svajoja apie indišką birijanį su daug spalvų pridedančiomis daržovėmis ir jogurtiniu padažu, pagardintą aštriais prieskoniais ar aitriaisiais pipirais.
Restoranus jis renkasi pagal jų pobūdį ir turi mėgstamus patiekalus skirtingose vietose. Tuno „steikas“ ir tiramisas - tik „Saint Germain“ restorane. Tiramiso apatinė šaldyta dalis jam yra nuostabus dalykas. Meksikietiška virtuvė - „Sofa De Pancho“. Jis rekomenduoja jų kepamą duoną su kukurūzais. Palangoje esantis restoranėlis „A-petit“ yra jo atrastas lobis, pradedant nuo midijų su šafrano padažu ir baigiant gardžiaisiais burgeriais. Taip pat jis rekomenduoja gastropubą „Aš būsiu čia“ Ukmergėje.
Taip pat skaitykite: Šventinės tradicijos virtuvėje
Nemėgstami produktai
Benas retai valgo žuvį, kuri turi daug kaulų. Taip pat jis nemėgsta vaikystės darželio firminio patiekalo - pieniškos daržovių sriubos su pieno plutele.
Velykų tradicijos
Velykas Beno šeima švenčia labai tradiciškai. Kiek įmanoma daugiau giminių susirenka pas vieną močiutę, kur galima paskanauti mamos, tetų, močiutės gardžių patiekalų. Jie daužo margučius, valgo mamos keptą netikrą zuikį ir stirnos kulšį. Kadangi jie yra muzikali giminė, neapsieinama be šv. Velykų giesmės „Aleliuja“.
Prie šventinio stalo Benas dažniausiai prisideda tik pagalbiniais darbais, nes jo mėgstami patiekalai nelabai atitinka jų šventinį asortimentą. Margučius dažo jo sesė Kotryna kartu su močiute, naudodamos tradicinį svogūnų lukštų metodą su įvairiomis žolelėmis.
Beno panakotos receptas
Benas pasidalijo savo mėgstamo deserto - panakotos - receptu:
Reikės: graikiško jogurto, pieno, vanilinio cukraus, želatinos ir šviežių arba trintų uogų, mėtos lapelių.
Taip pat skaitykite: Šventinė antis
Gaminimas: Sumaišykite graikišką jogurtą su pienu, vaniliniu cukrumi ir želatina. Supilkite šią masę į indą, iš kurio planuojate valgyti. Kai masė sustings, padenkite viršutinį sluoksnį šviežiomis ar trintomis uogomis pagal skonį. Pabaigai pridėkite spalvų kontrasto su mėtos lapeliu.
Andrejaus Anisko vyno ir maisto pasaulis
Andrej Anisko 14 metų sukosi gastronomijos pasaulyje - dirbo įvairiuose baruose ir restoranuose, išbandė tiek padavėjo, tiek barmeno bei someljė profesijas. Jis pasidalijo savo patirtimi, įžvalgomis apie vyną ir maistą.
Eksperimentai virtuvėje
Jei Andrejus gamina sau, tai eksperimentuoja tiek su produktais, tiek su temperatūromis ar prieskoniais. Jei pasikviečia draugus vakarienei ar gamina maistą progai, renkuosi jau išbandytą receptą. Tačiau jam gramai, laikas ir kiti gaminimo niuansai neegzistuoja, tad kartais paslysta.
Profesijos žavesys
Andreją šiose profesijose žavi žmonės, gyvas bendravimas, draugystė. Bendravimas jo nevargina, jo praktikoje ne vienas svečias tapo jo draugu. Jis dirbo geruose baruose ir restoranuose, kuriuose žmonės tave vertina kaip savo srities profesionalą.
Geras vynas nebūtinai brangus
Andrejus mano, kad brangesnis vynas turi daugiau kuo nustebinti ir pamaloninti. Tačiau už 10 eurų parduotuvėje galima nusipirkti tikrai neblogo vyno. Bet reikia turėti omenyje, kad tam tikri vynai tiesiog negali būti pigūs ir geri. Pavyzdžiui, šampanas ir „Cava“.
Taip pat skaitykite: Vištienos marinavimo patarimai
Jei norisi nusipirkti gero vyno už protingą kainą, jis siūlo apsilankyti specializuotose parduotuvėse, kuriose dirbantys profesionalai gali pasiūlyti geriausią kokybės ir kainos variantą.
Vyno rekomendacijos
Andrejus rekomenduoja „Cava“ - tai puikus putojančio vyno pasirinkimas tiems, kas nenori leisti daug pinigų šampanui ir mielai pailsėtų nuo „Prosecco“. Taip pat „Sauvignon blanc“ - minerališki, gaivios rūgšties. Kalbant apie raudoną vyną, renkuosi sodresnius, kompleksiškesnius vynus iš tokių vynuogių kaip „Nero di Troia“ iš Italijos ar „Garnacha tintorera“ iš Ispanijos.
Firminis patiekalas
Andrejus neturi firminio patiekalo, bet neblogai sekasi gaminti tartarus ir troškinius.
Nemėgstami produktai
Andrejus nevalgo grikių ir nemėgsta skysto trynio patiekaluose iš kiaušinių.
Sveika mityba
Andrejus stengiasi neprisivalgyti prieš miegą, nevalgyti kartu duonos ir bulvių, bet šiaip per daug nekreipia į tai dėmesio - leidžia sau valgyti, ką nori, tiesiog saikingai.
Mėgstamiausia virtuvė
Andrejui labai imponuoja Azijos virtuvė. Taip pat galėtų išskirti atskirus ingredientus, kurie prie širdies - kalendra, kuminas, kario prieskonių mišinys ir pievagrybiai.
Baklažanų užtepėlės receptas
Andrejus pasidalijo savo mėgstamos baklažanų užtepėlės receptu:
Reikės: 3 baklažanų, saujelės graikinių riešutų, kalendros (gali būti ir mėta).
Gaminimas: Baklažanus nuskuskite, supjaustykite riekelėmis ir kepkite orkaitėje apie 15-20 minučių. Palaukite, kol šiek tiek atvės, ir sutrinkite trintuvu, įbėrę saujelę graikinių riešutų, kalendros (gali būti ir mėta).
Kiti kulinariniai įvykiai ir filmai
Straipsnyje taip pat minimi kiti kulinariniai įvykiai ir filmai:
- Svečiuose pas Beną Alfas paruošė varškės apkepą su obuoliais ir bruknėmis.
- Filmas "Ištraukti peiliai" (angl. "Knives Out") - detektyvinis trileris su komedijos prieskoniais.
- Filmas "Virėjas" (angl. "The Cook") - apie narkotikų kartelio pasiuntinį.
- Filmas "Adamsų šeimynėlė" - apie niūriausią pasaulio šeimynėlę.
- Naujas režisieriaus Šarūno Barto filmas, sukurtas remiantis Vinco Giedros romano "Sviesk, Dovydai, akmenį!" motyvais, pasakoja apie Lietuvą po Antrojo pasaulinio karo ir vienos šeimos istoriją partizaninio karo metais.
tags: #detektyvas #su #prieskoniais #online