Desertas su karštu šokoladu viduje: receptas, kuris sušildys širdį

Šokoladas - tai ne tik skanus desertas, bet ir puikus būdas praskaidrinti dieną. Ypač, kai lauke šalta. Šiame straipsnyje rasite ne vieną receptą, kaip pasigaminti desertą su karštu šokoladu viduje. Nuo klasikinių karšto šokolado gėrimų iki įmantrių tortų - kiekvienas ras kažką sau.

Karštas šokoladas: istorija ir įdomybės

Karšto šokolado istorija siekia majų laikus, kurie šiuo gėrimu mėgavosi dar prieš 2000 metų. Tiesa, tuomet šokoladas buvo geriamas šaltas ir gardinamas aitriosiomis paprikomis bei medumi. Actekai tikėjo, kad tai dievų gėrimas, skirtas tik aukštesnės klasės žmonėms, suteikiantis energijos ir veikiantis kaip afrodiziakas.

Iki XIX a. Vakarų šalyse karštas šokoladas buvo vertinamas dėl savo sveikatai palankių savybių. Šiandien šis gėrimas populiarus visame pasaulyje ir turi daugybę variacijų.

Karšto šokolado receptai

Klasikinis karštas šokoladas su zefyrais

Šis receptas - puikus pasirinkimas norintiems pasimėgauti tradiciniu karštu šokoladu su jaukumo suteikiančiais zefyrais.

Ingredientai:

  • 300 ml pieno
  • 200 ml grietinėlės
  • 1-2 cinamono lazdelės
  • 1 valg. šaukšt. kakavos
  • 100 g juodojo šokolado
  • 1 valg. šaukšt. vanilės ekstrakto
  • 1 sauja mažų zefyrų

Gaminimas:

  1. Puode pakaitinkite pieną su grietinėle, sudėkite cinamono lazdeles, suberkite kakavą, supilkite vanilės ekstraktą ir virkite 2-3 minutes.
  2. Suberkite gabalėliais sulaužytą šokoladą ir kelis zefyrus. Maišykite, kol šokoladas ir zefyrai ištirps.
  3. Karštą gėrimą supilkite į puodelius ir papuoškite likusiais zefyrais.

Aštrus karštas šokoladas su aitriosiomis paprikomis

Norintiems aštresnių pojūčių, siūlome išbandyti karštą šokoladą su aitriosiomis paprikomis.

Taip pat skaitykite: Sluoksniuoto ledų deserto variacijos

Ingredientai:

  • 300 ml pieno
  • 200 ml grietinėlės
  • 100 g juodojo šokolado
  • 1 aitrioji paprika
  • 1 valg. šaukšt. kakavos
  • 1 valg. šaukšt. vanilės ekstrakto

Gaminimas:

  1. Puode pakaitinkite pieną su grietinėle, įdėkite aitriąją papriką, suberkite kakavą, supilkite vanilės ekstraktą, užvirkite ir palikite pastovėti 10 minučių.
  2. Išimkite aitriąją papriką, puodą vėl dėkite ant ugnies, suberkite gabalėliais sulaužytą šokoladą ir kaitinkite, kol šokoladas ištirps.
  3. Karštą gėrimą supilkite į puodelius. Galite papuošti plakta grietinėle.

Tortas su mėtų putėsiais ir karštu šokoladu

Šis tortas - tikras skonių šedevras, skirtas mėtų ir šokolado mėgėjams. Jį sudaro kakavinis biskvitas su marcipanu, traškus sluoksnis ir du putėsių sluoksniai: šokoladinis ir mėtų.

Biskvitui:

  • 0,5 a.š.
  • Marcipanas
  • Cukraus pudra
  • Kiaušinis
  • Trynys
  • Kiaušinio baltymai
  • Cukrus
  • Sviestas
  • Miltų ir kakavos mišinys

Šokoladiniams putėsiams:

  • Šokoladas
  • Sviestas
  • Riešutų pasta
  • Vanilės pasta
  • Želatina
  • Graikiškas jogurtas
  • Grietinėlė

Mėtiniams putėsiams:

  • Šokoladas
  • Želatina
  • Graikiškas jogurtas
  • Mėtų tinktūra arba sirupas

Gaminimas:

  1. Biskvitas: Marcipaną ištrinkite su cukraus pudra, plakant supilkite kiaušinį ir trynį. Atskirai išplakite baltymus su cukrumi iki purumo. Į marcipano masę įmaišykite sviestą, tuomet - miltų ir kakavos mišinį. Galiausiai atsargiai įmaišykite išplaktus baltymus. Masę paskleiskite skardoje ir kepkite iki 170 °C įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 min. Atvėsinkite ir išspauskite 16 cm skersmens apskritimą.
  2. Traškus sluoksnis: Ištirpinkite šokoladą ir sviestą, sumaišykite. Įmaišykite riešutų pastą ir vanilės pastą. Sudėkite želatiną į šiltą šokoladą ir išmaišykite. Sudėkite graikišką jogurtą ir maišykite.
  3. Šokoladiniai putėsiai: Išplakite grietinėlę. Paruoškite 18 cm dydžio konditerinį žiedą su acetato juosta. Įdėkite biskvitą su traškučiu. Kraštuose iki dugno ir ant viršaus tolygiai paskleiskite šokolado putėsius.
  4. Mėtiniai putėsiai: Ištirpinkite šokoladą, įmaišykite išbrinkintą želatiną, graikišką jogurtą. Supilkite mėtų tinktūrą arba sirupą. Masę sublenderiuokite iki vientisos konsistencijos. Supilkite ant šokoladinių putėsių.
  5. Tortą dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų. Puoškite mėtų lapeliais, šokolado pabarstukais ir šokolado „čipsais“.

Patarimai:

  • Jei nemėgstate mėtų, galite nenaudoti mėtų tinktūros ar sirupo. Vietoje mėtų galite įdėti vanilės arba visai nieko nedėti.
  • Jei nerimaujate, kad biskvitas nepavyks, galite kepti bet kokį kitą kakavinį biskvitą.
  • Norint tinkamai paruošti putėsius, būtinas rankinis blenderis.
  • Rekomenduojama naudoti acetato juostą, kuria apjuosiama žiedo ar torto formos vidinė pusė.

Kiti desertai su karštu šokoladu

Be karšto šokolado gėrimų ir tortų, yra daugybė kitų desertų, kuriuose karštas šokoladas gali tapti pagrindiniu akcentu. Štai keletas idėjų:

  • Šokoladiniai keksiukai su šilauogėmis ir balto šokolado glajumi: minkšti, purūs, drėgni keksiukai su šilauogėmis, aplieti balto šokolado glajumi.
  • Tiramisu su bananų kremu: klasikinis itališkas desertas su bananų ir maskarponės kremu, mirkytas kavoje ir brendyje.
  • Baltojo šokolado putėsiai su braškių džemu: lengvi ir gaivūs putėsiai su braškių džemo sluoksniu.
  • Varškės tortas su citrinų putėsiais: gaivus ir lengvas tortas su varškės pagrindu ir citrinų putėsiais.
  • Baltasis "braunis": išlydykite baltąjį šokoladą su sviestu. Atskirkite kiaušinių baltymus ir trynius. Trynius sumaišykite su cukrumi ir druska. Sudėkite miltus, išmaišykite. Tada papildykite juodojo šokolado gabaliukais. Baltymus išplakite iki standžių putų, tuomet metaliniu šaukštu išmaišykite su visa mase. Formą patepkite sviestu ir supilkite masę. Kepkite įkaitintoje orkaitėje.
  • Arbūzo želė: gaivus ir lengvas desertas, puikiai tinkantis vasaros dienoms.
  • "Panna cotta" su "matcha" arbata: itališkas grietinėlės desertas su "matcha" arbata, suteikiančia jam ypatingo skonio ir spalvos.

Patarimai ir gudrybės

  • Šokolado pasirinkimas: karštam šokoladui geriausia rinktis aukštos kokybės juodąjį šokoladą, kuriame kakavos būtų didelis procentas (pvz., 70%).
  • Priedai: karštą šokoladą galima paįvairinti įvairiais priedais, tokiais kaip zefyrai, cinamonas, vanilė, aitriosios paprikos, riešutų pasta ir kt.
  • Konsistencija: karštas šokoladas gali būti tirštas, kad jį būtų galima valgyti šaukšteliu, arba skystesnis, kad jį būtų galima gerti. Konsistencija priklauso nuo naudojamo šokolado kiekio ir pieno/grietinėlės santykio.
  • Želatinos naudojimas: jei naudojate želatiną, svarbu ją tinkamai išbrinkinti ir ištirpinti, kad desertas gerai sustingtų.
  • Kūrybiškumas: nebijokite eksperimentuoti ir kurti savo unikalius desertų su karštu šokoladu receptus.

Taip pat skaitykite: Ypatingi desertai

Taip pat skaitykite: Tiramisu: kas tai?

tags: #desertas #su #karštu #šokoladu #viduje #receptas

Populiarūs įrašai: